Гъби - ползите и вреди на гъби. Къде да събират гъби

• Полезните свойства на млечните гъби
• Вредите и противопоказания мляко гъби
• Къде да събират гъби
• Как да се разграничи реалното от фалшивите гъби

В Русия, гъби отдавна са считани за едни от най-добрите гъби. Те събрани почти колички и солени цели барела. Европейците имат такава любов за данни гъби не се споделя, а в някои региони те признават съвсем негодни за храна.

Гъбите са семейство от ГЪЛЪБКА. Други гъби те се отличават с формата на фуния шапка, както и достатъчно висока плътност и тежък. Има много видове мляко гъби - това е бял, черен, дъб, жълто, трепетлика и др Най-вкусните и ароматен сред всички от тях се счита за налично.

Видео: 26 парчета от манатарки с 3 квадратни метра рог на изобилието видях толкова много бели гъби за първи път

Полезните свойства на млечните гъби

Основната стойност на мляко гъби е с високо съдържание на протеин. В него тези гъби, дори повече от говеждо и пилешко месо. Освен това, съдържащо се в тях протеин, тялото може да абсорбира много добре. Освен това то гъби богат тиамин, аскорбинова киселина и рибофлавин. Те също са единственият продукт от животински произход, съдържащи витамин D. Този имот е много мляко гъби могат да бъдат полезни вегетарианци. В същото гъби наситят и да даде дълготраен усещане за ситост.

Друго предимство на мляко гъби е, че те не водят до увеличаване на нивото на глюкозата. В тази връзка, те могат да се консумират без страх от диабетици. Dieters също се препоръчва да се консумират трепетлика, жълт, черен или бял гъби. Използването на гъби в този случай е тяхната способност за отстраняване на токсини, и поради диуретично действие, излишната течност.

Той използва гъби и традиционната медицина. Редовната консумация на техния благоприятен ефект върху нервната система. С помощта на тези гъби могат да попречат на депресия и невроза, намаляване на риска от стрес. Гъби и помощ при лечението на някои заболявания. Най-често срещаният народната медицина ги използва с такива заболявания като камъни в бъбреците, камъни в жлъчката, емфизем.

Видео: 5 кофи с гъби на ден гъба гъби CEP над 100 кутии на сезон

Гъбите са в състояние да оказват антибактериален ефект, така че е препоръчително да се консумират в сезонни епидемии. Това прекрасно гъби укрепва лигавицата бронхите и белия дроб, не се отказвайте туберкулозните бацили да се размножават. Ето защо пипер гъби, използването на която се признава за служебен дори фармацевтични продукти, използвани при производството на лекарства срещу туберкулоза.

Други ценни собственост предоставят гъби, съдържащи се в тях биологично активни вещества, които могат да се предотврати образуването на пикочна киселина в бъбреците соли. Поради това, тези гъби могат да се използват при лечението на камъни в бъбреците. За отстраняване на камъни традиционните експерти медицина препоръчват консумация гъби малко загрят. Тя трябва да включва в диетата си и исхемия, в този случай се препоръчва да се яде сто грама гъби на ден.

Ние също трябва да споменем и ползите солени гъби мляко. След преминаване през процес на ферментация, те се получи висока ензимна активност, анти-склеротични и противовъзпалителни свойства. Поради това, такива гъби подобряване на дейността на стомашно-чревния тракт и кръвоносните съдове чист. Консумирайте им препоръчва средно 250 грама три пъти седмично.

Можете да използвате и гъби външно. Алкохолатното от тях премахва акне и възпаление и насърчава изцеление на тъканите. Има доказателства, че млякото гъба е в състояние дори да се изведе брадавици. За тази част от солена или прясна гъба е необходимо през нощта, за да наложи на проблемните области и да се засили превръзката. Ако тази процедура се прави всеки ден, за една седмица ще дойде брадавицата.

Видео: Гъби челядинка реално и пачи крак

Вредите и противопоказания мляко гъби

Гъби, за разлика от всички известни гъби, които могат да се ядат сурови, дори условно ядливи гъби. Разбира се, това не означава, че те са отровни, те просто трябва да се обработва правилно, преди да започнете готвенето. След събиране на гъби, е необходимо да кисне в продължение на два до три дни, а е желателно да се променят водата три пъти или най-малко два пъти дневно. За накисване може да се използва чиста студена или солена вода. В резултат на тази обработка ще отнеме от гъбична горчивина, и ще покаже всички токсични вещества. След това, те се препоръчват да се вари в продължение на двадесет минути и след това се готви по своему.

Гъби, ползите и вредите, които днес се разбира много добре, експертите не препоръчват използването на остро възпаление на стомашно-чревния тракт, от тях е да се даде на заболяване на черния дроб, стомашно-чревна язва, панкреатит. Тъй като гъби, обаче, подобно на всички други гъби се считат за доста "тежка" храна, противопоказание за използването му като гастрит, особено е в остър стадий, хранителни разстройства, както и деца на възраст до шест години.

Гъби гъби, могат да предизвикат увреждане, ако те са сглобени в близост до натоварени пътища и в замърсени райони, тъй като те имат способността да се натрупват вредни вещества отвън.

Къде да събират гъби

Запознайте се с гъби могат да бъдат в широколистни и смесени гори от Беларус и Русия. В Русия те растат главно в северните части, Близкия и региона на Горна Волга, Западен Сибир, Урал, но на юг те са почти невъзможно да се види. Ако не знаете откъде да събере гъби, да разгледаме бреза и смесени гори с дървета бреза. Най-често, там може да се намери истински мухоморка. Също така, тези гъби растат в борова бреза и липа подраст гори. Можете също така да се срещнем с тях в дъб и трепетлика.

Гъби предпочитат черния земята с гниещи листа, влажна почва. В същото пясъчен ви почвата те едва ли може да се намери, тъй като той не притежава влага. Търсене гъби стои в сянката на дърветата, особено при брезите около пънове и на тревни площи с къса трева. Но имайте предвид, че тези гъби добре "замаскирани". Ето защо, в стремежа си винаги да се обърне внимание на могилите образувани от паднали листа. За постоянно не наклонена, за да се провери всеки подозрителен място, необходимо е да се намери силна клонка и я оставя да се залюлее повдигнат.

Когато намерите една гъба, не веднага отиде, по-добре се огледай, то е вероятно, че ще намерите още много гъби, тъй като гъби обикновено не растат поединично и в групи.

Въпреки това, вие трябва да знаете не само къде, но и кога да се събират гъби. Всеки тип данни има своя период на гъби плодните, но като цяло те се събират, като се започне от края на юли и септември. Гъби растат най-добре, след като чести, но не прекалено много дъжд. Разбира се, след като тежка гъби също се появи, но те изчезват много бързо. Лято в сухо време, за да намерите гъби не можете. Най-добре е да ги събере в началото на есента, когато росата пада на тревата.

Как да се разграничи реалното от фалшивите гъби

бели гъби

Токсичните близнаци в млечните гъби не са налични. Като него гъбички имат неприятен вкус, може да доведе само до диария, понякога гадене и повръщане. Фалшиви гъби до халюцинации, а дори и повече не са довели до летален изход.

Както бе споменато по-рано, има различни видове млечни гъби, те се различават по цвят и размер. Най-вкусните и се счита, че е доста разпространена практика в реално или бяла мухоморка. Той има силен плодов аромат, светло жълт или млечно-бяла шапка, депресирани вътре, тя се чувства мазен и мокри. Често може да се види на концентричните кръгове на светлина.

Ръбовете на капачка ресни ресните, млади гъби се намалиха и сгънати навътре, по-старите - имат форма фуния. Leg Gruzdev сравнително кратко (по-малко от 6 cm.), В - кух. Неговата месеста маса и плътен, млечен сок освободен по време на разбиването от нея, която е в контакт с въздуха се превръща в жълто. Като пораснат челядинка става все по-жълто.

Skripuny

Най-често гъба може да се бърка с skripunami. Те също така условно годни за консумация, след накисване, можете да ги готвя, също и след това яде. Въпреки това, фалшиви бели гъби са много по-ниска хранителна стойност и значително по-малък от настоящия вкус. Тези два вида гъби приличат много. Но има и различия.

Skripun също има светло шапка, депресирани вътре, но това не граничи и под плочата е тъмно жълто, когато счупи пулпата, сок разви бързо се превръща в кафяво-червеникав оттенък. Основната разлика на тази гъба е писклив звук, че той не води до зъби триене или мокър нож острието на шапка.

челядинка пипер

гъби пипер често наричан също фалшиви гъби. Как да ги разграничава от нещо истинско? На първо място, им кремав капачка суха и да не са на ръба на сгънатия "на ръба". При пробиване на месестата част на пипер Gruzdev изобилие млечок, която бързо се превръща в зелени маслини или синкав цвят.

Въпреки това, характерна черта на тази гъба се счита за силно остър парлив вкус, да се отървете от което е възможно само след пълно накисване. Агарициева пипер също е условно годни за консумация, така че дори да се смесват до момента, отравянето не ви заплашва.

С други видове мляко гъби, мляко гъби може да бъде объркан или камфор, както често се нарича, бонбони капачка. Опасността от тази гъба е способността му да се натрупват много Мускат субстанции, които могат да продължат дори след лечението. Такива вещества при влизане в хранопровода често предизвиква отравяне. Външно бонбони капачка могат да бъдат разграничени от кафяв преден капак, който може да бъде и двете достатъчно ярки нюанси и тъмно лилав оттенък.

В най-долната част се намира жълтеникав крем плоча. След счупване капачката на маса бързо набира тъмен цвят, млечен сок, цветът не се променя. Отличителна черта на бонбони капачка може да се разглежда като специфична миризма, обаче, като възрастен, той донякъде отслабва и става подобен на аромата на узрели кокос. Pinpoint тази гъба може да бъде по друг начин - да се окаже натиск върху шапката си пръст, а след това на мястото на натискане трябва да бъде кафяв петно ​​като наситено златисто кафяво. За щастие, общ камфор гъба не е толкова често.

Правилно третиране елиминира спешната необходимост да се търсят признаци в Gruzdev нереално като фалшиво в този случай, е малко вероятно да го отрови. Въпреки това, ако сте намерили гъби нещо смущаващо (цвят на почивка, миризма, възраст) просто да се откажат от тях, така че можете да се предпазите от който и да е, дори и малки рискове.