Квас у дома - рецепта

Добро утро, приятели! И старите дни, а сега тази прекрасна напитка е популярно обичани. Той е напълно утолява жаждата, облекчаване на умора. В летните горещини, хеш, приготвени на основата му - неща, за спасение, и вкусно в същото време. Днес ще ви покажа как да направите квас в домашни условия. Всички рецепти са по-x 3-литров буркан, те са най-простите, без мая, и върху тях. Най-вероятно, вече ги знам, но някои моменти могат да чуят за първи път.

Рецепти на квас у дома

Но първо, моля, прочетете няколко тайни на вкусна домашна квас:

• Един класически напитка е, разбира се, от ръж, черен хляб. Но можете да използвате всеки, а дори и бял хляб е съвършен, но вкусът ще е различен, както можете да си представите.
• Вкусът на квас е много повлияна от водата, уверете се, че това е чиста. В идеалния случай, водата е по-добре да вземе филтрува. Съмнението като - вари.
• Dobrazhivat сложи варя в хладилника - не слагайте мед или захар, процесът ще стане по-активен, и не можете да отворите бутилката внимателно.
• Направи домашна квас в саксия, която не се окислява.
• Вкус на напитката и неговата интензивност зависят от степента на изпичане на бисквити. Но не прекалявайте, в противен случай напитката ще опитат изгорялата хляба.

Квас без мая в дома - рецепта

Много хора наистина не като че варя подготвени с големи скокове, има особена миризма, особено в първата част от него. В този случай, има много добра рецепта у дома квас, без мая. Това е напитка на т.нар пивната мъст, или квас, ако е различно.

Какво е задължително? Тази смес от галета и кора, дрожди, ферментирали чрез реакция с вода и захар. Понякога, вместо да вземе хляб ръжено брашно, марково питие остава същата. Квас без мая - лекарственият напитка, тъй като тя естествено. Той действа по примера на всички ферментирали напитки - кисело мляко, кефир, кисело мляко и не по-малко полезни за здравето.

Нека да разгледаме класическия квас рецепта без мая, аз ще ви даде стъпка по стъпка рецепта.

Метод за получаване на вкусни напитки се състои от две части. Първо се готви директно ферментира, и това ще ви отнеме повече време. След това, като втора стъпка, можете да доста бързо се подготвят квас, запазване на малка част от жълтия.

Ние ще трябва да 3-литров буркан:

• Черен хляб, Бородино по-добре или подобен на него, без никакви добавки - 2 филии с корички.
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• Топло преварена вода - 2 чаши.

Как да се готви квас, без мая:

1. Преди да започнете да готвите, първо сух хляб. Нарежете го по-малки и сухо във фурната. Можете да направите коремни преси и естествен начин, но това ще отнеме повече време. Уверете се, че крутоните фурната запечени до свеж, така че напитката ще по-добър вкус.
2. Сега нека да се направи стартер. Сгънете на порциите бисквити в малък литров буркан етаж, изсипете vsypte захар и вода. Покрийте буркана с кърпа или друг плат, намери топло място и сложи на ферментация. В зависимост от стайната температура, ферментацията се извършва ден - две. Завършил е жълт кисел вкус остър, вода помътнява.
3. След това можете да се пристъпи към втория етап. Излива се в Z - х литър буркан готови квас, се добавят няколко шепи бисквити, още 2 супени лъжици захар и се изсипва във вода. Водата не трябва да бъде студено, най-добре е при стайна температура, попълнете буркана, че е необходимо да не се върха - оставете място за ферментация.
4. Покрийте буркана с кърпа и поставете на слънце, или просто на топло място за 1 - 2 дни.
5. Напитката се счита за готова, ако го опитате, ще се насладите на своя вкус и мирис. Колкото по-дълго ни ферментирал еликсир, толкова по-кисела става.
6. Щам на напитката се излива в друга купа през marlechku, но трябва, в долния ляв ъгъл, не се изхвърля - тя ще отиде на готвене следващата партида от дома квас в готов квас.
7. По желание добавете малко захар, за да варя или мед. В буркан 3-литрова около 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица мед.

Добавете няколко парчета от стафиди и се оставя да престои известно време, за да се открояват въглероден диоксид. И едва след това да представи на хладилника.

Както вече казах, моите приятели, някои от жълтия оставят себе си, а останалите предлагат съседи и им казват как да се подготви домашно приготвен хляб квас, без мая, или да ми кажете адреса на моя сайт.

Следващата част от напитката е същата като за първи път: Налейте вода, хвърли шепа бисквити и добавете захарта.

Квас у дома - рецепта с мая

рецепта №1. Най-прости, класически, така направих на майка ми, и аз също в продължение на много години.
На 3 - литров буркан, ние трябва:

• Черен хляб, от който можете да направите на бисквитите, че това е, което трябва да имат готови да поемат 3-литров буркан на: 150 - 200 гр.
• Захар - 5 супени лъжици.
• Мая - една супена лъжица.

Начин на приготвяне:

1. Сложете галета в 3 - литров буркан, сложи захар. Ако искате по-сладко. Това място не е пет и шест лъжици, а дори и повече. Изсипете галета с гореща вода, така че банката е получила завършена не напълно, но както казах и преди - на раменете, добре, може би малко по-висока. Но трябва да има място за ферментация.
2. Когато водата се охлади леко и бисквити подуват, добавете една супена лъжица мая, разбърква се и се капак. Банките трябва да приключи до топло и оставете за една нощ.
3. На сутринта ще видите, че напитката започва да се скитат - газови мехурчета се появиха и кисел мирис - тогава всичко върви по план. Опитайте се да се запари. Ако тя счита, че тя е готова, прецедете я, изсипете и място на хладно място, за да спрете процеса на ферментация.
4. Този квас може да направи квас няколко пъти. Във втория, просто добавете захарта топла вода и т.н., както обикновено. И в третата и следващите пъти ще трябва да се сложи малко повече пресни галета.

Рецепта № 2. С мед.
10 литра вода, от които се нуждаем:

• Хляб, кафяво, по-добре да се вземат Бородино - 2 ролки или 800 грама.
• Медът - две супени лъжици.
• Суха мая - две супени лъжици.
• Захар - 400 гр.
• Стафиди - 50 гр.

Как да се подготвите квас:

1. Нарежете на филийки хляб и Бородино posushite. По-бързо да го направя във фурната, но понякога просто на земята, ако има време за губене. Фурната е за предпочитане, тъй като е възможно да се сглоби малко изгаряне. Не съвсем, съвсем малко, но това ще даде квас изгорял някакъв вкус на небцето.
2. Сварете вода и готино, че не е прекалено горещо.
3. Малкото количество вода, разтвори на мед - тази подготвителна работа е свършила. Можете да започнете да готвите веднага квас.
4. В дъното на голяма тенджера, или 3 - литров кутии квас сгънете бисквити и ги напълни с мед vodichkoj.
5. След това изсипете захарта, сложи стафидите и маята. Всичко се напълни с вода и се покрива с марля съд. Можете, разбира се, не се покрива, но това ще ви спести квас от мухи.
6. Би било хубаво да се сложи стартер на слънчево място, но ако това не е възможно, просто поставете в жегата, или да го оставите на стайна температура. Квас трябва да стоят в продължение на 2 дни, но ако е много горещо, това е достатъчно за един.
7. На пръв варя изглежда прекалено сладък, но на втория ден, това прекомерната сладост на листата и да получите това, което ви трябва.
8. Готов напитка щам, изсипва се в един по-лесни за употреба на съдове - бутилки или кутии.
9. Не забравяйте да оставите квас за извършване на домашно приготвен хляб квас за тази рецепта следващия път. Време е вече завършен квас оставя много по-малък. Останалите парчета хляб се сгъват в кварта буркан и изпращане се съхраняват в хладилник.
10. Почти готов да варя бутилирана изпрати зад кваса в хладилника за един ден. През това време, квас придобият желания остротата, излишните урежда на дъното.
11. Следващия път, когато решите да се подготви нова партида хляб квас у дома, маята, които вече не са необходими. В тенджера добавете галета, добавете всички останали съставки и поставени на слънце. Ферментацията се случва много по-бързо.

Между другото, как да се подготви тюрлюгювеч? Имам за вас е добър избор на рецепти хеш на квас, класическите си рецепти (виж, като кликнете на линка).

Calorie квас

Много малка, само 25 ккал. На 100 мл. Това е добре, особено тези, които следват фигурата. Така че няколко чаши на ден може спокойно да си позволи. И на пикник да вземе със себе си бутилка - Бог се поръча!

История на квас

Аз винаги съм се интересувал от историята на произхода на рецепти и домашно квас не беше изключение. Леко търсите в интернет, аз бях изключително изненадана. Винаги съм бил убеден, че много kvasok - нашата изначална, руски изобретение. Но не!

Оказва се, че пионерите не са били ние, и древните египтяни. Позоваването да пият, подобно на квас, за първи път 6000. Преди новата ера. И в древен Вавилон и квас също така знаем, обаче, не е хляб, и варени плодове. Хареса питие и древна Гърция, Хипократ и Херодот ги спомена в неговите писания.

В Русия квас се появи много отдавна, много преди образуването на Киевска Рус. Древна славяни притежавала квас рецепта, но официални източници първото споменаване случиха в 989 г., когато княз Владимир, след кръщението му наредил да се отнасяме към всички хора "храни, мед и квас".
Квас е ежедневна напитка, като у дома си той е изготвен прости селяни и земевладелци, монасите и военните.

И думата "варя" е несъмнено от славянски произход, означава "вкиснато" кисело питие.

Има само рецепти на квас не го правят у дома! Старите рецепти, предавани от поколение на поколение, се говори за напитката с мента и стафиди, касис листа, джинджифил, червена боровинка, малина, череша. Има рецепти квас бели, червени, силни, сухари, okroshechnogo на трошен ечемичен малц. прави големи скокове и без добавянето им.

Руснаци на север пият на ръжено брашно. В зависимост от местоположението, време на годината, климат и просперитет, което само рецептите не са били!