Как да се готви квас от хляб - 11 стъпка по стъпка рецепти

• История на квас
• Класически варя на черен ръжен хляб
• Рецепта квас от хляба без мая
• Един бърз начин за правене на квас
• Как да направите отвара от бял хляб и мая
• Квас от хляб хеш с мента
• Обикновено okroshechny квас
• Рецепта без квас фермент овесена каша
• Как да се готви квас от хляб и стафиди
• правя квас от хляб и жито
• полезни съвети
  
• Как да се готви руски квас в бъчва
• Как да се готви квас yadrena
• Съвети за бележка

Квас - традиционна напитка с богата история, датираща от векове. В древен Рус бе сваряване. Всяка домакиня е в състояние да подготви квас от хляба у дома.

Традиционно отвара приготвена чрез ферментация на малц и брашно с добавка на мед, ароматни и здравословни билки, зеленчуци, плодове. Квасът модерни опции за готвене много - от компресиран време да припряно, от класически до иновативната рецепта и екзотично, като квас от овес.

В тази статия ще говорим за популярните методи за получаване на национална напитка на славянски и донесе вкусна стъпка по стъпка рецепти.

История на квас

Първото споменаване на чудотворната и вкусна напитка датира от древни хроники 996 години. Великият херцог на Киев и на Новгород, Владимир, в която християнството е била определена като държавна религия, наредено да разпределя хората в чест на националния празник "храна, мед и квас".

Отне повече от едно хилядолетие, но добрата стара варя не се губи популярност. Той има лекарство-освежаващ ефект и огромен брой полезни свойства, включително:

• подобряване на метаболизма;
• възстановяване на водния баланс сол;
• положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.

Квас - един чудесен помощник на храносмилателния процес, тъй като не съдържа въглероден диоксид. Той е богат на витамини от група В и С. Мая принадлежност към укрепване на косата, предотвратява образуването на акне.

Нека да преминем към "основно ястие" статия - тази рецепта квас. Забележка домакини и мъжете, които обичат да готвят.

Класически варя на черен ръжен хляб

СЪСТАВ:

• Вода - 8 литра,
• Ръж хляб - 800 грам,
• Дрожди - 50 гр
• Захар - 1,5 чаши.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Нарежете хляба на тънки филийки, разпределени върху хартия за печене. Обръщам фурната за 20 минути при 180 градуса. Когато е необходимо да се намали температурата. Следвайте да намали филиите суха, не обгорени.
2. Сложих вода на печката, утаяване на захари. Когато заври водата се добавят готовите хлебни крутони. Премахна тигана от котлона и се оставя да престои няколко часа. Попара база трябва да се охлади до температура малко по-топла от стайната температура.
3. Охладената смес се прибавя дрожди. Основно се разбърква до пълно разтваряне.
4. Аз съм покриваща жълт кърпа и се оставя за един ден. След един ден, за получаване на отвара с леко сладко-кисел вкус. За по-интензивно и да даде ясно изразен вкус на пивната мъст варя Повече denok. Филтрира се през многослоен марля, се простира на брега, и да се охлади. Готово!

видео рецепта

Рецепта квас от хляба без мая

А просто рецепта любим квас, без да философства с мая и претенции за оригиналност.

СЪСТАВ:

• Захар - 1 супена лъжица,
• Вода - 3 л,
• Ръж хляб - четиристотингр

Постепенното Получаване:

1. Взимам хляба се разпада в 3-литров буркан, за да запълни дъното. Не е предварително земя.
2. Излива вода при стайна температура и се излива захар.
3. Покриването капак чаша, която позволява напитката да диша. Аз оставя да ферментира. Колкото по-топъл дом, толкова по-бързо приготвяне на кафе "ще достигне". Достатъчно е да се 2-3 дни.

Получената варя може да се използва за хеш, мариноване месо. Дебела се използва няколко пъти. Преди следващото готвене не забравяйте да добавите малко захар и хляб.

Един бърз начин за правене на квас

Искате ли да научите как да направите домашно питие с приятна киселинност и сладко, карамел за половин час? Следвайте рецептата.

СЪСТАВ:

• Вода - 2,5 л,
• Суха мая - 2 чаени лъжички,
• Лимонена киселина - 1 малка лъжица,
• Захар - 200 грама

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Аз съм като топла преварена вода и изсипа в съда. Поставете лимонена киселина и дрожди. Бавно и внимателно се разбърква.
2. Аз готвя zhzhony захар. В отделен съд се свали захар. Обръщам се на умерен огън. Аз чакам, докато захарта ще придобие златист кафяв цвят. Важно е да не се прекалява в огъня. В противен случай, може да получи напитка горчив. Добавянето на кафява маса 150 г студена вода, внимателно притеснява.
3. Свързва захарта и получената смес в пота. Отново се разбърква.
4. Покриване на горната част на кутията плътна тъкан (кухненски кърпи) и поставете на топло място за половин час. Аз се изсипва в контейнера и да изпрати в хладилника да се охлади. Това е цялата мъдрост!

Как да направите отвара от бял хляб и мая

Главната особеност на рецептата - използването на бял хляб. Тя ще даде квас необичайно златист цвят.

СЪСТАВ:

• Вода - 3 л,
• Хляб - 150-200 г,
• Суха мая за печене - половин чаена лъжичка,
• Захар - 4 супени лъжици,
• Стафиди - '30

Постепенното Получаване:

1. Аз нарязани хляба. Сушени филийки в предварително загрята фурна и се изсипва в 3-литров буркан.
2. Аз налейте вода и оставете за 30 минути, като коремни преси омекнат. След около половин час да добавя захар, мая и стафидите. Внимателно се разбърква.
3. Покрийте с капак (хлабаво) и се оставя за 1-2 дни. Времето зависи пряко от богатия вкус на квас, си кисел. Следваща, филтрува се и се излива върху бутилки. Сложих в хладилника за съхранение.

готвене клипове

Квас от хляб хеш с мента

СЪСТАВ:

• Вода - 2 литра,
• Бородино хляб - 350 гр
• Стафиди - 50 г
• Мента - малка китка.

Постепенното Получаване:

1. Подготвя инфузията въз основа на мента. Аз изсипва вряща вода върху тревата и се оставя да се влеят.
2. Аз нарязани хляба на кубчета малък размер и излитане в съда. Внимателно ми стафиди, obsushivayut и хвърли хляба. Изливам билкови отвари в съда и добавете преварена вода. Аз затворете капака.
3. Оставям за един ден на топло място. Следваща излива в бутилката, леко отделяне на гъстите с марля. Капачка и се слага в хладилника.

Полезни съвети. Вкус okroshechnogo квас ще станат по-богати, ако да добавите пресни листа от мента касис.

Обикновено okroshechny квас

СЪСТАВ:

• Хлебна мая - 50 грама
• Вода - 7 литра
• Ръж хляб - 2 кг,
• Захар - 2 супени лъжици с пързалка.

Постепенното Получаване:

1. Раздробен хляб, obsushivayut във фурната. Печени парчета аз се измести в тиган и се изсипва над вряща вода. Оставям в 4:00, като квас.
2. Изтичането Маята се добавя, захар излива. Внимателно ме боли и проявява едно питие в жегата. Давам квас варя за 5-6 часа. I филтрува се и се охлажда.

Прекрасен дом варя "набързо", за да хашиш е готов!

Рецепта без квас фермент овесена каша

СЪСТАВ:

• Овесени шрот - 1 кг,
• Захар - 5 супени лъжици,
• Вода - 2 литра,
• Стафиди - 20 г

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Старателно се промива с овес. Изсипете в буркан, добавете захарта и стафиди.
2. Изливам преварена вода.
3. Аз се покрива с кърпа и поставете на топло място. В очакване на 2 дни.
4. Първият път, когато напитката ще придобие сладък, но скучно вкус, така че се сливат.
5. Напълнете със захар и се изсипва прясна вода. Оставям за още два дни. След определеното време се избяга ароматна напитка с лека киселинност и се излива в бутилката.
6. I затваря и се оставя за 12 часа за карбонизация (природен карбонизирането).

Как да се готви квас от хляб и стафиди

СЪСТАВ:

• Бородино хляб - 4 филийки,
• Стафиди - 3 супени лъжици тъмни сортове, 1 малка лъжичка - светлина,
• Суха мая - 4 грама
• Захар - 4 супени лъжици,
• Вода - 3 литра.

Постепенното Получаване:

1. Правилно суши Бородино хляб. Естествен начин, без фурната. Аз нарязани на филийки за печене лист и се оставя, на открито в продължение на 1 ден.
2. Взимам тиган и черен хляб. Завършени бисквити трябва да се охладят. Измъкнах се в саксия или буркан.
3. Добави захар, дрожди, сушени плодове.
4. Налейте топла вода. Леко разбъркайте. Гъсто корк буркан с тензух и се оставя да се подготвят за деня.
5. Аз се отдели от кваса на напитката. Аз съм с един сито, след което марлята.
6. Изсипва в бутилки, мога да добавя повече бели стафиди. За да се получи плътен вкус поставя в хладилник за 2 дни.

Тя се подготвя да варя рецепта за дълго време, но резултатът ще оправдае очакванията. Квас от хляб и стафиди окаже много ароматна и пикантна.

правя квас от хляб и жито

СЪСТАВ:

• Кора от черен хляб - 3 броя,
• Пшеница - 2 чаши,
• Захар - 3 супени лъжици,
• Вода - 3 литра.

Постепенното Получаване:

1. Сушени нарязан хляб във фурната. Лежах в 3-литров буркан от зърнени култури, приготвени бисквити, захар. Внимателно притеснява.
2. Изливам преварена вода, в близост до брега. Давам го варят в продължение на два дни.
3. Готовността на квас, че разбирате от образуването на мехурчета. Внимателно се излива питието, попълнете ги предварително подготвени бутилки. Да се ​​съхранява в хладилника.

видео рецепта

полезни съвети

• Не изхвърляйте пшеница квас, може да се направи по-силен и ароматизирана напитка въз основа на нея.
• За да се даде на оригиналния вкус на пшеница в отварата, добавете две съставки - кориандър и кимион.

Как да се готви руски квас в бъчва

Класически стара рецепта за получаване на вкусни напитка в бурето.

СЪСТАВ:

• Ръж малц натрошени - 1 кг,
• Натрошен ечемичен малц - 600 грама,
• Ръжено брашно - шестстотинграм,
• ръжен хляб (за предпочитане остаряла или закален) - 80гр
• Бисквити ръж - 130 г,
• Листа от мента - тридесетграма
• Сироп - 1 кг.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Аз правя тестото на базата на брашно, малц и 3 литра вода. Напълно замесени в голям контейнер. Аз покриване на върха с дебел плат. Дам варя в продължение на 1 час.
2. Ние се измести тестото на чугун ястие (може да е различен, най-важното - с огнеупорни свойства), поставени в предварително загрята фурна. След изпаряване на окото внимателно тестото и се оставя в продължение на 1 ден.
3. Нарязан хляб. Тестото се разстила в голям резервоар, 16 литра вряща вода се налива. Добави натрошени бисквити и хляб. Внимателно ме боли и се оставя да престои в продължение на 8 часа.
4. След началото на ферментация жълт преливащи течност в бурето. Барел трябва да бъдат старателно измити и задушени. Това задължително хигиенни действия влияят позитивно за бъдещето на вкус и насърчаване на обеззаразяване на резервоара.
5. Останалите стартера отново напълни с вряща вода. Аз чакам за 3 часа. Преливащи се цветове квасен база в бурето, добавете инфузия на мента и се оставя да ферментира.
6. Аз изпращам цевта в изба-ледника. След ремисия постави меласа ферментационен процес (изчисляване на следното: 30-литров резервоар 1кг подсладител). Втулката за затваряне. Аз чакам за 4 дни.
7. Напитката може да се съхранява в продължение на няколко месеца без загуба на вкус. Основното нещо - не се излагайте на топлина, настроен на хладно място с постоянна температура.

Как да се готви квас yadrena

СЪСТАВ:

• Суха мая - 30 гр
• Черен хляб - 800 грам
• Преварена вода - 4 л,
• Мед - 100 грама,
• Хрян - 100 грама,
• Захар - 80 гр
• Стафиди - на вкус.

Постепенното Получаване:

1. Аз нарязани хляба и се разпространява върху хартия за печене. Сложих в пещ, предварително загрята до 180 градуса. Фрай до златисто и леко покафенеят.
2. Изсипете вряла вода бисквити. Настоявам 4 часа. Вземете филтъра за марля е задължително. Да добавя мая, захар и хвърля поставете на топло място за ферментация.
3. След 6-7 часа, почти готов да се разлива питие на бутилката. Аз съм положи във всяка от 2-3 стафиди неща за вкус.
4. Аз не се затвори, докато не се отбележи, образуването на мехурчета близо до гърлото на бутилката. Само тогава запушват бутилка и се поставя в хладилника за два часа.
5. Аз търка с настърган хрян. Да добавя мед. Сместа се разбърква с малко количество на крайната напитка. След леко сливат yadrena инфузия в бутилки, като квас "ход" в продължение на 4 часа.

Съвети за бележка

• Бъдете внимателни при избора на ястия за готвене. Квас ненавижда контейнери и цистерни, които са податливи на окисление. Най-доброто решение - емайл пот, съдове от неръждаема стомана или добър старомоден банка.
• Избягвайте perekisaniya. Ферментация зависи от температурата на стаята, където се получава и се влива за приготвяне на кафе. Колкото по-висока е тя, толкова по-бързо можете да получите желания резултат.
• Стафиди - не само на вкус и чудесен помощник в насищането на напитката с въглероден диоксид.
• Не преварявам хляба във фурната. По-добре е да изсъхне на въздух, по естествен път. В противен случай, вкусът ще се превърне горчив.

Квас - здравословна напитка, благоприятен ефект върху тялото. Възможни варианти квас множество хляб в дома на различни видове брашно, с прибавяне на малц (пшеница и ръж) или без него. Всяка технология, всяка съставка в състава се отразява на крайния вкус от лек и приятен Бери, която приключва yadrena и проститутка, се е разпаднала през носа.