По пътищата на Грузия: нервни шофьори и вкусна рецепта khinkali

Видео: Road Грузия Highway / Грузия - Highway

стопанства риба

Грей панделка серпентина, стръмните завои, изкачване и спускане. Спиращи дъха ушите изскачат от спада на налягането, но неизказано чувство. Пътищата в Грузия са отлични, трябва да се изповяда. Дори и в планините са ремонтирани.

Пътуване извън града ни придружава планински вериги забулени дървета. Скали и камъни як напомнят за някои древни вулканични изригвания. Не можех да спрат да правят снимки. Но картината не отразява общата радост, че ме хваща. Не може да се види по върховете на далечните синкави планини в облаците, и със сигурност не е заловен въздухът е чудесен чистота. Дишайте лесно и безплатно!

Минаваме малки села с импровизирани пазари на плодове и зеленчуци, купища събрани сено през зимата, цветни селяни и деца. От време на време, дърветата, застанали от двете страни на пътя, преплетени клони, и ние се да живеят зелена арка.

Уютният място високо в планината, в подножието на Algeti резервоар, е рибарник, където се отглежда пъстърва. Има няколко басейни, всеки от чешмата има широка хоризонтална тръба - захранва вода с кислород. Ландшафтен дизайн е богат и разнообразен. Има и ресторант, където можете да опитате само да го хванат и приготвена риба.

Между другото, пъстървата е много капризна, например, ако има вдигната слушалка и след това се хвърли във водата - няма да оцелее - твърде тънка си природа. Между другото, това поражда само когато роди, високо в планините. Плувки за създаване на потомство дълго и трудно - срещу течението. Но в басейните, разбира се, всичко е различно, тук той създава необходимите условия за растеж, а след това предаде Грузия ресторанти.

Рибата хванахме на нетна, а ние се готви у дома. Между другото, грузинците се пържени, не obvalivaya в агония, просто поставете в горещ тиган с олио или се пече във фурната. И резултатът е дяволски много вкусно!

Грузински разпоредби за пътища

Водачите имат нерв. Или, темпераментен. Или нетърпелив. Аз не разбирам. Но зад волана се чувствам там е лек стрес. След като ме посъветва: да се мисли за две коли напред. Отначало не разбрах. Той дойде с времето.

В Русия на път сондаж на. Механизмът за движение е една единствена, ясна и последователна. Искам да възстанови или изпревари - "мига" мигачи - предупреждение. Тбилиси е същото - на потока от автомобили -haotichnoe движение на молекулите. Не знам кой е той иска и къде да се взривят тази минута. И клаксони непрекъснато. Водачите на всички да предизвикат дразнене, ако не startuesh свирки на светофар и си отиват, по тяхно мнение, бавно или ходене правилно на всички пътни знаци. Понякога силно намекна, че ти се изнесе в друга лента и я загубил по неизвестни причини.

SDA, между другото, не зачита никого. Може да пропуснете всички основни за средно, на грамофона влезе, тъй като това ще стане. Но пешеходците не спазват. Бях изумен, че в Тбилиси, малцина отива строго от бандите. Преминете през средата на разделението.

На голямата кола е по-добре да не се гушнеш в дясно: вие сте цар на пътя - толкова гордо и шофиране. Приблизително толкова Обясних връзката между шофьорите.
Жена не трябва да благодаря на всеки, за да бъде пропусната - лоша форма. Аз не разбирам там също са били манипулирани с оръжие разширени през прозореца, това е като, когато мига фаровете, "пас". Те имат, тя изглежда така: шофьор лениво дърпа наведе ръката в лакътя, без да се нарушава от волана, на пътя и в разговора в кабината. След това с достойнство и сдържана превъзходство прави четка власт. Спектакълът достоен за киното!

Полицията не засада - те се движат из града, и в общи линии се спре, ако се направи нещо избухна, след което го дръпна зад вас с мигащи светлини и сирена гаден.
Един ден на оживен път в района на ЖП гара на града, видях, че центърът спря успоредно една на друга две коли. Нервна, защото те са в действителност, блокира преминаването. Но тя се съвзе, отиде и погледна към шофьора. Оказа се, двама приятели се срещнаха и решиха да си говори само. Точно така, в средата на пътя, на железни коне. И никой не е възмутен, не изненада никой дори сигнализира! Обичайната нещо: добре, те отчаяно се нуждаят да се говори.

Заключение: грузински опитни ездачи на правилата на пътя.

град на любовта

Грузия като всяка страна е разделена на региони, всеки от които живеят различни етнически групи грузинци. Те имат някои различия в традициите, народните носии, културата, готвене, поведение. И всяка група е малко известен. Така например, в източните Грузия Kakhetians живеят, те са горди от своите лозя и винопроизводство.

Има все повече стари грузински грозде - саперави, това се прави невероятно червено вино. Между другото, всички от Грузия Кахети есента купува грозде, вино от него особено вкусно.

В Кахети там е невероятно красиво място - Алазани долина. Гарантирано да просторен туристи прилив на положителни емоции там в продължение на десет по скала от десет точка. Fabulous място. Той се разпространява зелен царството му на умереност, хармония и спокойствие. Млечни облаци клечаха на билото. Air лишени от отровата на съвременния свят. Вездесъщият слънце дава радост и сила.

Когато се гледа от пътя, някъде по-долу ни маха гей керемидени покриви на някои селища. И извисяващ се над града долината на любовта - Sighnaghi. Той впечатлява със своето спокойствие. "Кой знаеше живот - той не бърза" - като че ли мотото на местните жители.

Sighnaghi - гр играчка, която пази старата крепост. Тук тесните калдаръмени улички и ниски художествени къщи, до балкона на втория етаж на някои сгради можете да получите ръцете си.

И, разбира се, на цветовете. Малко като омагьосана градина, в която се спря Герда. Време е лишена от смисъл тук. Бих искал да се скитат, размишлявам и ... да се влюбвам. Напълно забравих! Градът на любовта работи денонощно Сватба дворец. Наблизо - древна църква, където можете да незабавно и да се ожени.

За нас, руснаците са запознати с ежедневния стрес, Sighnaghi изглежда като курортна зона, нещо като резерват.

Бавно върви влюбени двойки, една стара жена плетиво направо от домовете си чорапи, чанти, шапки, и след това ги продават. Zazyvayusche отпива кебап на кафенета, хотели са празни с отворени врати и иска да спре и да прекарат нощта там. Точно както в класиката: "Спрете за миг!"

Sioni резервоар

По мое мнение, всички мащабна, голяма и полезна построена през Грузия в дните на социализма. Това не са празни думи. Изоставен санаториум, недовършени мостове, мъртви растения - е плачевно напомняне за изминалата разцвет.

Но има и действия на съветските проектите: например, интелигентни водоеми и язовири. По пътя към един такъв езерце аз, жител на платото, за първи път видях признаци предупреждение за рязкото покачване и стръмни спускания. Serpentine! Dizzy от ъглите, въздухът е изумен прекрасна чистота. Ударих полета, планини и села.

По пътя се срещнахме букова гора. Дърветата са толкова големи и мощни, че да се чувстваш като мравка. Възползвайте се от багажника на древен източен бук (и живеят повече от 400 години), е просто нереалистично, макар че аз се опитах.

И селото Sioni г. той се появява през 1951 г. във връзка с изграждането на язовира на Сион. Pond впечатлява с размерите си.

Те казват, че той е построен, наводняване на селото с една църква. И сега, когато водата стихва, се предполага, че някой вижда блестящ кръст камбанария. Това място е само на седемдесет километра от Тбилиси. Преди това е имало лагери, с течение на времето те изтощен и осъден да живее дълго. А останалите е по-добре да дойда тук за един ден или наемете стая в частния сектор.

Бях изненадан от принципа на строителството на язовира. Ако отидете надолу от селото, има на дъното прилича на гигантски бетонни обърнат конус.

През юни, нивото на водата е по-висока, бяхме забележимо подпечатан през август, за да стигнем до нея. Поради геометрична форма на резервоара за необичайно, ние слънчеви бани почти състояние, но лъжата. И водата слезе бързо - изпъди стръмно спускане. Bourgeois забавление там. На разположение на гостите само няколко стари лодки и катамарани, които помнят по-добри дни.

Но водата! И пейзажа! Места като скъпоценни камъни ковчеже Земята. Nakupavshis и слънчеви бани, ще отиде гладен в селото. Е, че в Грузия всичко, което може да яде, да се хранят, да спре стомаха си, или както самите грузинци, вкусна храна. В малка уютна крайпътна кафе, когато сме подготвени khinkali.

Огромни, сочно, горещо, с дъх на билки. Точно за тях можете да се влюбите в Грузия. Кажете khinkali измислил тези грузинци, които се повишиха през зимата високо в планините. Там те са били с тенденция стада овце и няколко месеца са били отрязани от външния свят. Затова трупаше храна. Между другото, khinkali съхраняват директно в снега, е един вид замразени заготовки. Бульон, че по чудо запазена в теста - това е основната разлика от нашите кнедли. Между другото, в различни места по едно и вкуса khinkali различно. Някъде в яйцето на тестото се добавя към лепкавост, някъде малко повече подправки и черен пипер. Но във всеки случай khinkali - божествено. Моят приятел щастливо дава тази рецепта.

Рецепта Khinkali от Алена Vatiashvili

ние трябва да се подготви тестото:

• 1 кг брашно;
• 0,5 литра вода;
• 1 супена лъжица. л. сол.

За плънката:

• 1 кг месо (говеждо и свинско месо в равни части, с мазнини свинско);
• 3 лук;
• магданоз, кантарион, риган;
• Bitter червен пипер (на вкус);
• сол.

На първо място, ние правим теста. Солта се разтваря в топла вода. Ние пресейте брашното в по-голям контейнер.

Осъществяване на задълбочаването и го залейте с вода и яйце.

Замесете тесто, като кнедли.

Сложете го в хладилника в продължение на три часа, а още по-добре през нощта.

Сега за готвене на месо.

Scrolls свинско, телешко, лук и билки.

Един добър микс.

Отделно се загрява на 250 грама вода, сол и се изсипва в месото. Плънка трябва да приличат на консистенцията на гъста сметана. Сега се върнете към тестото, се търкаля това по отношение на дебелина от 2 см. Stogrammovym стъкло стискане кръгове.

Разточете всеки кръг екструдиран до 3 мм. Сега, един малък трик: да не сок течеше от плънката по време на формоване, сложи един кръг от тестото в rozetochki на конфитюр. В средата сложи малка лъжица на мляно месо и zaschipyvaem кръг ръб.

Освен това, в голяма тенджера се кипва вода, сол и внимателно г. khinkali.

Khinkali не трябва да бъде в близост, в противен случай те ще се придържат към един друг или да се пръсне. пот петлитрова се поставя около 25 парчета.

Cook в продължение на 13 минути след кипене, като периодично се разбърква скимер. След това внимателно се разстилат на тепсия и сервирайте.

- Gemrielad miirtvit! - Бон апети!