Вкусно зеле за зимата с билки и подправки - 28 най-добри рецепти

В тази статия ще научите всичко за това как да се готви вкусно зеле за зимата.

Селекция от най-добрите рецепти: с черен пипер, с цвекло в буркани, кисели или в саламура, свеж и повече.

Вкусно зеле за зимата - най-добрите рецепти

Карфиол през зимата в марината

съставки:

• 1 глава карфиол
• 1 л. вода
• 250 грама кафява захар
• 250 г бяла захар
• 2 супени лъжици. л. синапено семе
• 6 супени лъжици. л. (25%) от оцет
• номинален наем

Получаване:

1. Измитите карфиол, разделено на парчета, потопени във вряща вода и се варят в продължение на 4 минути. След това се изсушава и зеле сгъната в банки.
2. В останалите бульон се добавят захар, черен пипер, горчица и се готви за 10 минути. Добавете оцета, след което оставете да заври отново и се изсипва маринатата върху банките със зеле. Затворете буркана.
3. На следващия ден, излейте маринатата в тенджера, да доведе до възпаление, се охлади леко и се изсипва върху зелето.
4. Същата процедура се повтаря в продължение на три дни. Свиване и приключи своите банки. Се съхранява на сухо и тъмно място.

Зеле закуска "Петър"

съставки:

• 2 кг. зеле
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 100 грама захар
• 200 г слънчогледово масло
• 170 грам захар
• Член 2.5. л. сол

Получаване: 

1. Смесете в купа настърган зеле, настъргани моркови, нарязан лук. Изсипете цялото олио и оцет.
2. Вода, захар и сол, за да се готви саламура.
3. Изсипете върху зелето.
4. Поставете зеле завои или преса. Оставете в продължение на 3 дни на хладно място.

Зеле за зимата в банките "чешки"

съставки:

• 1 кг. зеле
• '20 сол
• 1. моркови
• 1 глава лук
• номинален наем
• дафинов лист

Получаване: 

1. Смесва се втрива с нарязан сол зеле с нарязан лук и моркови. Добавете черен пипер и дафинов лист.
2. Плътно лежаха зеле в кофа или друга купа, сложи на стоките. Оставете за 3 дни.
3. Тогава зеле пробива на няколко места. Оставете за 1 ден. След известно време, стиснете зелето от солената вода, и
4. плътно поставени в буркани.
5. Получената саламурата да доведе до възпаление и се изсипва своите банки. Покрит с капаци за стерилизиране на буркани за 20 до 25 минути, след което ги търкаля.

Кисело зеле със сини сливи

съставки:

• 5 кг. зеле
• 1 кг. мивка
• '80 сол
• 200 г захар
• 200 г 9% оцет
• пипер грах
• карамфил
• горчица
• канела

Получаване: 

1. Shredded зеле бланширани в кипяща вода в продължение на 2 минути. слива врязани странично бланширайте във вряща вода за 1 минута.
2. Готови банки попълват една четвърт от обема на приготвената марината, добавете черен пипер, карамфил и горчица, а след това сложи зелето и сливи.
3. Пастьоризирано буркани за 15 минути след това ги търкалят. Се съхранява на сухо и тъмно място.

Зеле в грузински

съставки:

• 3 зеле
• 1 капсула на изгаряне пипер
• 3 глави чесън
• 3 цвекло
• 4 моркови

Получаване: 

1. Приготвени зеле, нарязани на 4 парчета и цвекло и моркови нарязани на ивици.
2. буркан зеленчуци петлитрова сгънати до върха в следния ред: половин лют пипер, слой от моркови, цвекло, чесън, зеле.
3. Изсипете студена преварена вода. Оставете на топло в продължение на 3 дни.
4. След това оставете буркана в студена стая за 4 дни. Зелето е готов за употреба.

Зеле в корейски за зимата

съставки:

• 1 кг. зеле
• 3 супени лъжици. л. сол
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• червен пипер

Получаване: 

1. Fold в зеле нарязани купа на ивици, покриване със сол и се оставя в продължение на 2-3 часа, покриващ капак.
2. След това се смесва със ситно нарязан лук и чесън, черен пипер. Всичко се поставя в глинен съд, сложи на стоките.
3. Оставете за 2-3 дни.

Кисело зеле през зимата с хрян

съставки:

• 1 кг. зеле
• 100 г хрян
• копър
• Сол (на вкус)

Получаване: 

1. Разбърква се в една кофа или други съдове настърган зеле, настърган на ренде груби хрян, нарязан копър и сол.
2. сложи натоварването на върха. Оставете на хладно място в продължение на 3 дни.

Салата от кисело зеле

съставки:

• 200 гр зеле
• 100 г ябълки
• 100гр моркови
• 1 л. вода
• '40 сол
• '40 захар

Получаване: 

1. Смесете в купа кисело зеле, настърган на ренде груби ябълки и нарязани моркови.
2. Поставете всички получени буркани и се изсипва гореща луга направена от вода, сол и захар.
3. Стерилизира кутии, покрити с капаци гореща вода за 12-15 минути.
4. След това се търкаля тях.

Също така, може да се интересуват от рецептите на тези заготовки за зимата:

1. Барове пипер през зимата - и вкусни изпитани рецепти със снимки и видео 
2. Асорти зеленчуково за зимата 
3. Pepper в масло за зимата - най-добрите рецепти 
4. Скуош хайвер с доматено пюре

Зеле "три дни"

съставки:

• 1 кг. зеле
• 1 морков
• 1 супена лъжица. л. сол
• 1 супена лъжица. л. захар

Получаване: 

1. В буркана три литра плътно сгънати нарязано зеле и моркови, изсипете суровата вода и поставете на върха сол. Оставя се да престои един ден. След известно време, добавете захарта.
2. Bank да се сложи в голяма купа или басейн.
3. Няколко пъти на ден, за да намалят зелето ножа, да не забравяме, да се напълни студена вода от чешмата.
4. На третия ден зелето е готова.

Зеле "арменски"

съставки:

• 6 кг. зеле
• 100 грама чесън
• 350 г моркови
• 200 гр целина корен и магданоз
• 3 под люти чушки
• 100 г цвекло
• 150 грама сол
• 3 литра. вода
• черешови листа
• бахар
• дафинов лист
• канелени пръчици

Получаване: 

1. Fold долния съд и зелеви листа череша и после се нарязва на парчета 3 зеле, пълнене междинен слой пространство и корени нарязани чесън, моркови, цвекло, лют пипер.
2. Най-високо и се покрива с листа от зеле и марля, поставете на стоките.
3. Вода, бахар, дафинов лист, канела и сол, за да се подготвят за марината, а след това се охлаждат.
4. Изсипете марината зелето и се оставя на топло място в продължение на 5 дни. Съхранявайте на хладно място.

Мариновани Броколи

съставки:

• броколи
• 1 л. вода
• 350 мл. оцет
• '50 сол
• '30 захар

Получаване: 

1. Пречиства броколи потопени във вряща вода и Blanch в продължение на 5 минути, след което се поставя в студена вода. След това, да зеле в приготвените буркани.
2. От вода, оцет, захар и сол за получаване на маринатата.
3. Изсипете ги зеле и буркани за пастьоризиране на 90 градуса за 15-20 минути. След това се търкаля тях.

Зеле с ядки

съставки:

• 1 кг. зеле
• 100 г орехи
• 2 супени лъжици. л. (6%) оцет
• '30 сол
• глава чесън
• червен пипер
• крушка

Получаване: 

1. Нарязаните сламки зеле потопени във вряща вода и Blanch в продължение на 2 минути, след това се изплакват със студена вода и се добавят нарязан лук.
2. Поставете зеле и лук в приготвят буркани.
3. Добави скилидки чесън и ядки.
4. Вода, сол, черен пипер и оцет, за да се подготви марината, оставете да заври.
5. Изсипете върху банките и ролка.

Зеле "Мед"

съставки:

• 2 кг. зеле
• 3 моркови
• 1,5 литра. вода
• 2 супени лъжици. л. мед
• '40 сол
• Семена от копър и кимион

Получаване: 

1. Буркан плътно сгънати в смес от нарязан зеле и едро настъргани моркови и се изсипва студена луга.
2. Саламурата се приготвя от вода и сол, оставете да заври, след това се охлажда и се добавя мед, копър и кимион след това се смесват.
3. Затваряне на бурканчето с пластмасов капак. Оставете за два дни. След това се съхранява в хладилника.

Зеле с домати

съставки:

• 10 кг. зеле
• 5 кг. домати
• 400 г сол
• целина
• люта чушка
• Оставя френско грозде и череши

Получаване: 

1. кофата емайла сложи слоеве от настърган зеле, предварително пробити с Клечки за зъби домати, билки, пипер, френско грозде и череши листа, без да забравяме всичко се изсипва сол.
2. сложи натоварването на върха. Оставете на студено.

Зеле "в Москва"

съставки:

• 1 кг. зеле
• 100гр моркови
• 1 л. вода
• '30 сол
• '30 захар

Получаване: 

1. Сместа се поставя в кутии от нарязан зеле и моркови. Излива кипене солев разтвор, направен от вода, сол и захар и покривни капаци банки.
2. Буркани за пастьоризиране на 90 градуса в продължение на 45 минути. Разточете ги.

Хрупкава Зеле за зимата "приказка"

съставки:

• зеле
• 10 литра. преварена вода
• 8 чаши захар
• 1 чаша сол
• 100 г оцет

Получаване: 

1. Получава зеле нарязани на парчета и се поставят в буркан плътно.
2. Напълнете буркани предварително охладени солев разтвор, направен от вода, захар, сол и оцет.
3. Покрийте бурканите с пластмасови капаци и се съхранява на хладно място.

Консерви зеле с подправки

съставки:

• 3 кг. зеле
• 1 л. вода
• 300 мл. оцет
• 100 грама захар
• '20 сол
• 0.5 часа. L. синапено семе
• 0.25 часа. L. цялата кориандър
• номинален наем

Получаване: 

1. Марк ситно настърган зеле и го спуснете във вряща подсолена вода да ври в продължение на 5 минути. Канализация, зеле, поставени в буркани слоеве, редуващи зеле с подправки.
2. От вода, оцет, захар и сол, за да се подготви маринатата, да доведе до възпаление и се изсипва върху зелето.
3. Капаците кутии стерилизирани при 90 градуса в продължение на 30 минути и след това им се търкалят.

Зеле с цвекло за зимата, "празничен"

съставки:

• Една глава на зеле
• Червено цвекло
• 2 литра. вода
• 2 супени лъжици. л. сол
• 2 супени лъжици. л. захар
• 100 грама ябълков оцет
• номинален наем
• чесън
• дафинов лист

Получаване: 

1. Сложете в тенджера емайл нарязан на големи части от зеле. Между парчетата от двете страни и отгоре пут нарязан чесън и нарязани червено цвекло.
2. Вода, сол, захар, черен пипер, дафинов лист саламура да донесе всичко, за да заври, в края на краищата, добавете оцет. Излива луга зеле.
3. Покрийте тенджерата с капак и оставете за 5 дни.

Зеле осоляване "в Гурия" с цвекло

съставки:

• 1 цвекло
• 2-3 малка глава на зеле
• 1 л. вода
• 1 супена лъжица. л. сол
• Чесън (на вкус)
• целина

Получаване: 

1. Измитите и почистени цвекло нарязани на плочи с дебелина 0,5 cm. Зеле, нарязани на парчета 8 и чесън едро нарязани целина.
2. Mark тиган и постави всички слоеве в следната последователност: цвекло, зеле, чесън, целина, цвекло и др ..
3. От вода и солен разтвор на сол, да го доведе до кипене. Изсипете върху зелето. Оставете на топло място в продължение на няколко дни, след което се съхранява в хладилника.

Зеле с черен пипер през зимата, "оригинал"

съставки:

• 1 голяма глава на зеле
• 1 цвекло
• 2 моркова
• 3 чушки
• 4 скилидки чесън
• 1 супена лъжица. л. захар
• 1 супена лъжица. л. лимонена киселина
• номинален наем
• Връзка копър или магданоз
• Сол (на вкус)

Получаване: 

1. Зеле, нарязани на парчета 10, моркови и цвекло нарязани на плочи, и пипер ленти.
2. Всичко се комбинират в тенджера слоеве. Горе Добави ситно нарязан чесън, черен пипер и копър с магданоз.
3. Вода, захар, сол, лимонена киселина и солна луга, го доведе до кипене.
4. Изсипете върху зеле със зеленчуци и покрийте с марля, поставете на стоките. Оставете за 3 дни.

Карфиол "на български език"

съставки:

• 1 кг. карфиол
• '20 сол
• 1 л. вода
• 2 супени лъжици. л. оцет
• Член 0.5. л. горчица прах

Получаване: 

1. Карфиол, разделени на розички и се поставя в тенджера.
2. След определено време за запълване му луга кипене направена от вода, сол и оцет. Оставете за 10 часа.
3. След изтичане на саламурата, добавете горчицата и оставете да заври отново. Изсипете върху зелето.
4. От горе се покрива с марля и сложи на стоките. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Зеле "остра"

съставки:

• 1 кг. зеле
• 1 цвекло
• 100 г оцет (6%)
• вода
• сол
• Изгарянето червен пипер (на вкус)

Получаване: 

1. Добави в тенджера смес от нарязан цвекло и зелето грубо нарязан, добавете сол и филийки червен лют пипер.
2. Вряща вода и се изсипва оцет зеле, така че нивото на запълване е леко я покрие. Оставете на топло място в продължение на три дни.
3. Зеле "закуска"

съставки:

• 2 кг зеле
• 6 моркови
• 1 карамфил чесън
• 1 л. вода
• 1 час. L. оцет
• 200 г растително масло
• 100 грама захар
• 2 супени лъжици. л. сол

Получаване: 

1. Поставете емайлиран кофа или тиган смес от ситно нарязан зеле, едро настъргани моркови и мляно чесън.
2. От вода, оцет, растително масло, захар и сол, за да се подготви сос, го доведе до кипене.
3. Изсипете върху зелето и след покриване на тиган и се охлажда. След това се разгражда в буркани и се съхранява в хладилник.

Консерви зеле алабаш

съставки:

• зеле алабаш
• номинален наем
• Една четвърт от крушките
• 1 л. вода
• 200 г оцет (8%)
• '30 сол
• 100 грама захар

Получаване: 

1. Измитите и нарязани на пръчици, приготвени алабаш и леко се вари в подсолена вода, след това изплакнете и подсушете. Сгънете в банки зеле, смесени с нарязан лук и подправки.
2. От вода, оцет, сол и захар, за да се подготви марината, го доведе до кипене. Изсипете техните банки.
3. Стерилизирайте кутиите на 90 градуса за 20 минути. След това ги свиеш, след това се охлажда.

Консерви червено зеле

съставки:

• 1 кг. червено зеле
• 300 г цвекло
• 3 ч. L. захар
• 2 босилек листа
• 5 скилидки чесън
• 0.5 часа. L. лимонена киселина
• карамфил
• бахар
• чадър копър

Получаване: 

1. Shredded зеле потопени в леко подсолена вода и се вари в продължение на 3 минути, след това се изхвърли в решето и оттичане на водата.
2. Банките поставят зеленчуците в следния ред: зеле, едро настъргани цвекло, чесън, захар, лимонена киселина, подправки. Налейте в буркани горещо зеле бульон.
3. Капаците банки пастьоризирани за 15 минути. След това ги свиеш и флип.

Добра стъпка по стъпка рецепта за червено зеле, прочетете тук 

Бон апети !!!