Готвене бъркани яйца и омлети на френски: 4 основни тайни и вкусни рецепти

Пържени яйца на френски език - нетривиален ястие, където съставките са неизменно присъстват яйца, сирене и хляб. Ние се научите как да се готви бъркани яйца в оригиналната тост, да овладеят класическата рецепта от френската кухня в тиган и multivarka. Тя ще бъде вкусно!

10 мин

195

1 порция

лесна за приготвяне

Омлет - първоначално френска кухня лесовъд император Франц Йосиф през 19 век от факта, че "Бог изпрати": яйца, брашно и вода. Новият ястие беше толкова доволен, че господарят му не са включени в менюто на своите кралски хранене. Оттогава класически омлет рецептата остава почти непроменена: само състава варира ястия: в Прованс обичал да се готви с кестени, в Морски Алпи - с шунка, в Savoie - с пържен бекон, в Поату - с гъби.

Главната особеност на френския омлет - без vysoty- чуждестранни готвачи подготвят основите за по-пълнене, така омлета във Франция традиционно приготвена без мляко в тенджера и направо валцувани в една тръба. Френски омлет рецепта, обикновено допълнена кубчета парчета безквасните - тост, като блюдото повече пълнене и идентичност.

Тайните на френската кухня

Какво трябва да знаете, за да се направи омлет, както се получава истинското му френски готвене?

Не добавяйте мляко омлет. Въпреки честото отклонение от правилата, класическата рецепта премахва добавянето на мляко или сметана. По този начин, гъста и бъркани като "палачинка", които могат да бъдат увити всяко пълнене.
Не пощади маслото. Разтопено масло, обикновено се добавят директно в omletnuyu смес, която прави съда по-крехко и вкусни. Фрай омлет също така е желателно в масло, предотвратяване на кипене.
Не събирам бъркани яйца с миксер. Френски готвене не се използва за смесване на сместа дори венче: само щепсела. Бита в пяна да вехнат гарантирано ястие след готвене.
Не е ароматизирана с изобилие от подправки. Сушени или пресни билки, чушки и босилек в големи количества може да убие оригиналния крем вкус на ястието. Класическа омлет рецепта обикновено съдържа дори в зелено.
Не преварявам. Омлет се събира в една тръба вече е в момента, когато бялото тепърва започват да се "закрепи". Както сгъване време ястие за да стане готов и щастлив деликатен вкус пържени без кора.

Пържени яйца на френски език

Един класически рецепти

Рецепта пържени яйца на френски често включва нарязани на кубчета препечен хляб, който в условията на руска кухня може да бъде заменен с пшеница, ръжен хляб или франзела. Не, не използвайте сушени или вчерашната хляб - богат яйце сместа той обогати само вкуса на ястието.

Омлет с крутони Вие ще трябва:

яйца - 2 броя;
самун - 2 филийки;
домат - 1 бр;
Лук - едно парче;
растително масло - 3 супени лъжици. л.
Сирене - 100 г;
сол.

Получаване:

Зарове лук, домати и хляб. Запържваме всички съставки в растително масло за 4-6 минути.
Яйца със сол, за да донесе единство и се изсипва в тиган.
Оставете да къкри на съдържанието за около 8 минути и след това се изсипва настъргано сирене чиния и се готви за още 2 минути. Бон апети!

Рецепта пържени яйца на френска проста. Тя може да бъде приготвена в multivarka: го запържваме в "пържене" режим, лук, домати и хляб за около 5 минути, след което се изсипва съдържанието на яйчената смес и се готви режим в "печене" за 20 минути. Сирене добавите в продължение на 1-2 минути, докато готвенето приключи. В multivarka яйца получите по-буйна и по-полезни, отколкото в тиган.

Препоръчва се:

Френски омлет традиционно приготвена в отворен съд, че не се отказва от ястието. Истинските яйца от Франция тънък и достатъчно крехък: че той не губи форма, тя бързо се прехвърлят в чиния и веднага, нарязани на парчета.

Тостът

Яйца в тост - оригиналната чиния, която благодарение на своята необикновена хранене ще бъде най-добрият вариант за деца или романтична закуска. Подобен вариант на бъркани яйца е добре като отделна чиния, в комбинация с череша домати или конвенционален домати, нарязани, зелен лук и босилек.

Бъркани яйца с тост Вие ще трябва:

тост - 4 броя;
яйца - 4 броя;
билки (магданоз, копър) - 150 гр;
зехтин - 3 супени лъжици. л.
Сирене - 100 г;
сол.

Получаване:

В центъра на кръгли отвори тост нарязани. Fry заготовки в зехтин за 2-3 минути от двете страни.
Внимателно се излива в центъра на prisolit питката яйца и варете на слаб огън за около 3 минути. Когато протеините губят своята прозрачност, поръсете ястието с настърган кашкавал и да продължи да се готви докато се разтопи. Готовият омлет гарнирайте с нарязани билки.

За да тост пържени в не е рухнал, по-добре е да изберете вече нарязани парчета хляб със силни маржове.

Омлет френски

Един класически рецепти

Тайната на класическия френски омлет - по своя състав и начин на доставка. За да го готвя, което трябва само яйца и задължително съставка - масло, пликоване омлет по време на готвене (тя не трябва да се вари). Външният му вид прилича на палачинка (пълни или незаети), увити в един свитък. Не е забранено да се добавят гъби, лук, зелен фасул, чушки за различни омлети.

Омлет сгънати ролка Вие ще трябва:

яйца - 3 броя;
масло - 50 д;
сол, черен пипер (бял).

Получаване:

Бъркайте до еднородна яйце, сол и черен пипер.
Стопилката три четвърти от маслото в тиган и при непрекъснато разбъркване и се излива в смес на яйцата.
Излива се получената смес в тенджерата и готвя за 3-4 минути до ръба на чиния започне да се превърне в бяло.
С остриета увийте в полу омлет ролка. След 1-2 минути ястие определят на шев плоча.

Френски омлет, пореста, просторен, с деликатен аромат. При прилагане на Rolls може да направи някои съкращения, за красиво действал попълване. Бон апети!

За добавяне омлет ситост, в съд не е забранено да се добави картофите 3 или 4 на грудката се втрива на ренде груби, pripuskayut 2-3 минути в тава и след това се добавя към omletnuyu на смес. картофен омлет Добрата да комбинирате лука и месни продукти.

Със сирене и домати

Рецепта омлет на френски сирена - просто ястие с крем и пикантна нотка гайка. Бърз омлет подходящ не само за обичайната закуска, но също така може да бъде чудесна наслада за неочаквани гости. Освен ядки, сирене и домати могат да бъдат допълнени със зеленчуци и маслини - в този случай, вкусът ще е по-ярка.

Омлет френски със сирене и домати Вие ще трябва:

яйца - 3 броя;
домат - 1 бр;
масло - 1 супена лъжица. л.
Сирене - 50 д;
Орехи - 3 броя;
сол.

Получаване:

Смесете яйцата със солта.
Домат нарязани на кубчета, сирене решетка, нарежете орехите.
Omletnuyu излива сместа в тигана и се готви за 4-5 минути. Когато повърхността на храната ще бъде малко течност, поставете домати, сирене, орехи и сгънете омлета в тръбата. Готово!

Сервирайте френски омлет със сирене се препоръчва да се режат на рула и се поръсва с пресни билки.

Рецепта френски омлет и бъркани яйца е проста, но ястието се оказва оригинал, вкусни и светло. Освен това на конвенционалните съставки. Използването на класически и необичайно в обслужващи ястия може да бъде богата на фуражите, впечатли и зарадва гостите и роднините. Опитайте го сами!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден