Тестото за палачинки може да бъде получен от пресечено варират в зависимост от рецептата, но във всеки случай е необходимо да се постигне своята идеална плътност (като пазаруване заквасена сметана), избиране на оптимален баланс на брашно и фондации.

няколко препоръки

С тези съвети, които можете да използвате, за да получите приготвена храна с отлично качество.

  • Правилно тиган. Добре, ако имате специален палачинка, с доста дебел незалепващо (тефлоново) покритие и ниските брони. При липса на такава голяма чугунена тенджера, използвайте - на стомана, алуминий палачинки изгорят. И, разбира се, трябва да бъдат идеално чисти.
  • тайна чистота. Трудно е да се почисти сажди от тиган може да бъде отстранен чрез варене във вода с конвенционален сода (една супена лъжица на литър течност).
  • Количеството на масло. Твърде много масло ще "изгори", се изпари, пръски. Пече на средна температура, и малък "локва", размазване кулинарни й четка на дъното на съда.
  • Размерът на захар. По дяволите, не ще изгори, ако захарта ще бъде по-малко. Всичко зависи от качеството на пясъка: необходимо е да се добави малко по-малко, ако това е много сладка.
  • Високо качество на печене. От едната страна на палачинката се подготвя около минута след включването й в тигана, за да се запази дори и по-малко. Получените мехурчетата са се спука при печене и наводнения страна - губят блясък и да стане почти суха, след това обърнете необходимостта на палачинка.