Полезни и вкусни лук - методи на прилагане

Шалот - полезни свойства, рецепти и методи за използване при приготвяне на храна, как да засадят и прибиране на реколтата - за всичко това, прочетете тази статия.

Лук -shalot - полезни свойства и приложения

Bow се в човешкото хранене е специално място. През есента и пролетта, този зеленчук е необходимо, е ценена за своите вкусови характеристики и е богат на витамин състав.

Шалот е един от най-древните култури на лук.

Кратка справка ботаническа за растителна

Шалот (друго име за лук Ашкелон) е многогодишно растение от семейството на лук.

От сродник, комуто си лук се различава само от корена. Има по-рано, в средата, края, полуостров, пикантни и сладки сортове лук.

Има една класификация за оцветяване обвивка (червено, бяло, виолетово) и степента на разклоняване.

При сеитба едно гнездо с 5-6 крушки, отглеждани в първата година.

При засаждане на втората година да получи до 40 крушки в едно гнездо и стрели с семена.

Шалот маломерна растение със силно разклоняване стъбла. Fistular листа, бледо зелено. С една крушка стреля до 35 листа. Близо лук рядко. Обикновено малки крушки.

Крушка нередовен яйцевидни покрити корпуси от различни цветове (бяло, розово, лилаво). Плодът има добра безопасност и транспортабилност.

Фиброзен коренова система със слаб смукателен капацитет.

Шалот се отнася до късния разновидности на лук. Основните предимства на този тип - зреене и запазване на качеството.

историческа информация

Родното място на растението се смята Етиопия и Alliumascalonicum име идва от палестинския град Аскалон, където тя се отглежда в голям мащаб.

Първото описание на завод намерени в трудовете на Теофраст (372-287 г. пр.н.е.) в Европа, растението е подадена рицари кръстоносци в XIII век.

В нашата страна, на първо подбрани сортове са били отглеждани през 1958 г. за Кубан и Харков региони. В наше време лук популярен в Европа и Югоизточна Азия.

Този деликатес се консумира пресни, сушени, препечен форма. Той е нежен и сочни лук, не се задуши вкуса на други продукти и е богат източник на витамини, минерали и антиоксиданти.

Химичният състав на растения

Химичният състав на лук, подобни на състава на лук. В

Въпреки това, е установено значително по askorbinovoi киселини, захари и минерални соли.

В допълнение, лук богати титанови соли, никел и германий, както и каротен, витамин Е, РР и група В, летливи и етерични масла.

Броят на тези компоненти може да варира в зависимост от почвата, климатичните условия.

Колко полезна шалот?

Шалот служи ценен природен източник на витамини и минерали. Той ще се притече на помощ, когато авитаминоза през есенно-зимния период.

Зеленчукова отдавна се използва за медицински цели:

• Използва се най-вече за очни заболявания и проблеми със стомашно-чревния тракт, за почистване на червата и унищожаване на патогенни микроорганизми.
• Използвайте шалот помага нормализира артериалното и венозно налягане, укрепване стените на кръвоносните съдове.
• Благодарение на богатия химически състав на зеленчуци помага за укрепване на имунната система.
• Антиоксидантът вещество може да намали канцерогенни процеси и отстраняването на токсични продукти, влизащи в тялото поради лошо среда.

Съвременните козметични предписват лекарства на базата на суспензия на лук като анти-пигментация на кожата, както и за укрепване на косата и стимулира растежа им.

Медицински комплекс, включва в състава си паста от лук, често се препоръчва като рана-рани, регенериране и подобряване на средствата за циркулация.

Интересно видео за шалот и неговите полезните свойства - изглеждат непременно!

Лук - Шалот и неговото използване в готвенето

Готварски рецепти с шалот са в изобилие и лесни за изпълнение.

Кулинарните целите използват пресни, замразени или мариновани лук.

За да се използва подправки и сосове да се бели лук, печени във фурната.

След изпичане, че е лесно да се бели и се смила на пюре.

Както може да се прибират лук -shalot за зимата?

Лук събират чрез замразяване следва.

• Моркови, нарязани на пръстени и се поставят в пластмасови торби или пластмасови контейнери, запечатани и изпращат на фризера.
• Писалката също могат да бъдат замразени лук, предварително нарязани на парчета 1 см.
• Разрешено преди замразяване лук бланширайте за 30 секунди. След продукт на топлинна обработка се оставя да се охлади и да се отцеди, и след това замразен.

Пържен лук също могат да бъдат замразени. Срок на годност на тези полу-завършен продукт 4 месеца.

Рецепти с лук -shalot

Поради високия процент на сухото вещество, лук -shalot голям карамелизиране.

За пържени шалот не горчив, не правете огънят е твърде голям. Тя може да запържете до кафяво, но много бавно.

• Салата лук -shalot

Вкусна и здравословна е салата от лук.

За да се приготвят 200 г луковици нарязани на тънки пръстени, сол и се изсипва 25 мл оцетна киселина (може да се използва таблица, грозде ябълков оцет).

В варени ястие разпрострат зелена салата листа, листа 40-50 г натрошен зелен магданоз и копър.

След това положи кисели лук пръстени.

Стрива с 150 г твърдо сирене поръсва отгоре. След това поръсете салата с нарязани орехи.

Соса се приготвя чрез смесване на 1 супена лъжица. една супена лъжица заквасена сметана, зехтин и ябълков оцет.

• Мариновани шалот luk-

Тя е популярна кисели шалот. За този корен лук Blanch 2 минути и бързо се охлажда със студена вода, пречиства.

Марината 1 литър вода се налива 1 супена лъжица. лъжица сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, 1-2 грах ароматно пипер, 1-2 пръчки карамфил, 3-4 грах черен пипер, 1-2 LAvrova лист. Оставя се да кипи маринатата и се добавя 1 час. L. оцет.

Сместа се излива в буркани, пълни с лук, податливи стерилизация 10-15 минути и се запечатва. За красив цвят, можете да добавите към брега на една малка част от захарно цвекло.

• Печени шалот

Шалот да се пекат с мед. Лукът изрязват и се разпространяват във форма. За да добавите малко мед, масло и се изсипва смес от нарязан лук. Съставът е отлична добавка сушени плодове и ядки. Печен в пещ при температура 150 ° С в продължение на 30 минути.

• Onion крем супа

За да се подготви лук крем супа с спанак 500 грама. Blanch предварително подсолена вода, след това се промива, отцежда и бита в блендер.

След 5-6 крушки и скилидка чесън се смачкват и пасажи, докато златист оттенък, добавете 1,5 кг спанак и пържени. След това се прибавя полученият смесен спанак пюре и zazharku, сол и подправки за вкус, се подава към масата.

• Сос от шалот и червено вино

Шалот - 200 г
Сухо червено вино - 200 мл kartofelnyi нишесте - 10 грам
Масло - 40гр
Бела molotyi черен пипер и сол на вкус

Крушки Измийте, обелете, нарязани всеки на няколко части, а след това да инкрустация в отопляемия тиган и се запържва в масло до златисто кафяво.

Kartofelnyi нишесте свърже с червено вино, разбъркайте добре.

приет сос изсипете пържени лук, добавете сол, черен пипер molotyi. Оставете да къкри за 10 минути, след това отстранете от огъня.

Как да порасна luk- шалот?

Размножени лук може bulbils или метод семена.

Най-често срещаните видове са на Кубан zheltyi, руски fioletovyi, Asterisk, сибирски zheltyi, offseason.

Този падеж зеленчукови култури, като крушките за отглеждане в Paradise onah умерен климат след 80 dnei след първия лист.

Шалот hladoustoychiv (крушки не се развалят дори при температура от -15 ° С), изисква добро осветление.

Семена от тази култура се развива добре в глина и песъчливи почви, чернозем с глоба бучки структура.

Шалот чувствителни към продължителност на деня. Кратки часа дневна светлина води до увеличаване на разклоняване, увеличаване на броя на листа, бавно портали.

В средата на септември, изкопае почвата и оплодена с органични и минерални ресурси, да извършва засаждане в началото на ноември.

• В избрани за засаждане на луковиците се отстранява с остър нож и шията, напоена с вода на 30 ° С за един ден.
• След тази обработка, колбата се прави в земята на дълбочина 5 cm.
• Разстоянието между редовете трябва да бъде 20-25 см.
• След 10 дни след засаждане лук произведе първия напояване и тази процедура се повтаря веднъж седмично.
• Задръжте редовен отпушване на почвата между редовете и премахване на плевели.

Противопоказания

Избягвайте е необходимо за тези, които страдат от язва и заболявания на пикочно-половата система използването на дребен лук.

Растението може да увеличи киселинността на съдържанието на стомаха, и тези причини дразнене.

Необходимо е да се ограничи или елиминира използването на лук за бъбреците, черния дроб, панкреаса, както и запек и бронхоспазъм.

Шалот - ценен икономически продукт е от полза за здравето.

отглеждането му не е сложна и всеки може да се опита да я обработват му вила.

Тази култура дава възможност за разнообразяване на менюто си и по този начин да се запълни организма с витамини и други ценни хранителни компоненти.