Рецепти за есетровите риби в дома

Есетра - най-ценен търговски рибата, която заема специално място в готварство. Какво е предимството както казват в старите дни на "червените", което означава "красив", и ценна риба?

В допълнение към най-високата вкусовите качества, есетра няколко губи по обем топлинна обработка, а тя се вписва всеки метод на готвене: отвара, pripuskaniya, пържене, печене, и заслужава да се отбележи, че поради хрущял и не костен скелет в готвенето се използват в почти всички части на есетра.

Искам да знам готвене рецепта есетра? След това се опитайте да погледнете в готварски книги на света и да видим как да се подготви рибни деликатеси в много страни.

варено есетра

Един от вариантите на подготовка на риба, исторически повече от сто години, но все още се гордее на място в раздела на диетични и бебешки храни - варена риба, както и известни рецепти есетра на руски, кралското супа, есетра на няколко създаден за тези, които внимателно гледане на тяхното здраве. Така че, след което се чака за рецептите, как да готвят есетра!

"В руската"

Основни продукти:

• Есетрови 100 грама;
• Сос 25 грам;
• Пипер, сол;
• Лангусти / раци '10

"Руски" За соса:

• Доматен сос 0.5 член;
• Сварени бели гъби или 14 гр;
• Моркови 198 гр;
• Маслини 19 г;
• Магданоз 180 гр;
• Каперси 10 грам;
• Viziga 60 грама;
• 80 г туршия;
• Неподправената масло и сл. 19 грам;
• Лимон.

1. Pripustit почистени и нарязани части есетрови и пуснати в cocottes;
2. Гответе риба или пилешки бульон доматен сос "Руски";
3. Изсипете соса риба със зеленчуци и как да се затопли. Сервирайте есетра раци, раци и лимон клинове.

Уши "Цар"

Ние вече ви казах за рецепта за супа у дома. Но това супа с есетра просто вкусен!

съставки:

• Есетрови 1 кг;
• Karas, Redeye 730грам;
• Лък 98 гр;
• Магданоз 180 гр;
• 130 грама ряпа;
• Целина осемдесетграм;
• Сол, куркума, червен пипер, дафинов лист;
• Лимон и билки.

1. Пригответе пикантен бульон от белени зеленчуци, добавете подправките и се измива малък шаран и червеноперка. Готов бульон е ясно и хладно
2. Нарежете големи парчета от есетра, поставени в бульон и се вари на умерен огън за около 20-25 мин., Леко премахване на пяна
3. Подгответе риба лежеше парче на една чиния, изсипете бульона, поръсена с нарязан билки и украсете с лимон. Ухото може да засили вкуса чрез прибавяне на 50 г водка в края на готвач

Първият може да се доставя не само за ухото. Ако искате да изненадате вашето домакинство с нещо необичайно, ние ви препоръчваме да проучи рецепти за супа от тиква. Той е не само вкусен, но и много полезни за стомаха, защото на неговата основна съставка.

Любовта месни ястия? След това прочетете статия супа рецепти kharcho говеждо месо. Повярвайте ми, съпругът ви няма да остане безразличен!

сос сметана

съставки:

• Есетрови 140 грама;
• Неподправената масло и сл. 20 г;
• Галета / брашно 19гр;
• Бели гъби 15 г;
• Яйцата 9 г;
• Лък 16 грам;
• Сметана сос 130 грама;
• Сирене 9 грама

1. Есетрови пречиства от хрущял и кожата на отделни части и добавяне на сол и пипер, галета или преобръщане в брашно и Скара;
2. Сложете рибата в единична доза форма или cocotte около организира резена варени картофи, пасиран лук, печени манатарки и яйца, изсипете сос и сирене решетка отгоре.

Печена и пържена риба

Стърджън пържени особено вкусно, най-често при пържене на риба, приготвени в тесто прави от брашно или галета, което, разбира се, увеличава калориите блюдото, а от друга страна е възможно да се откаже от барбекюто на рибата? Тя оставя никой безразличен и рецепта есетра, печени във фурната.

"Маршал" есетра

съставки:

• Есетрови 100 грама;
• Гъбите 50 г;
• участък масло. 180 мл;
• Галета 25 г;
• Копър, магданоз, лимон.

1. Частите есетрови хрущял и пречистен от кожата, за да разреза и да неща Champignon сос бешамел;
2. Парчета от риба, потопени в разбитото яйце, оваляйте в галета, пържени СРЮ;
3. Гарнирайте с пресни подправки и лимон.

шашлик

съставки:

• Есетрови 495гр;
• Неподправената масло и сл. Двадесет и пет грама;
• Лък 79гр;
• Домати 120 г;
• Зелените (магданоз) 25 гр;
• Сол, лимон и подправки.

1. Есетрови prisolit нарязан маса, осеян, носят на метален шиш, дъжд с масло или масло, и пържени върху въглен 7-10 минути;
2. Сервирайте с пресни или печени домати и кисели лук, гарнирани с резенчета лимон и билки.

"Според монашеска"

Според следната рецепта есетра напълно изпечен във фурната. Ястието се сервира все още на царската трапеза. Риба беше препълнена с огромна чиния, украсена внимателно от водещи готвачи.
По принцип всяко риба печена във фолио на фурна вкусно, но и за есетра това правило важи двойно!

съставки:

• Есетрови е едно парче 1,5 кг;
• Лук 120 гр;
• Зехтин. 13 грам;
• 98 г от лимон;
• Сол, черен пипер и билки.

На следващо място, ние сме подготвили за вас рецепта със снимка есетра на монашески.

Измийте рибата, залейте с вряла вода няколко пъти и се почистват от скали, извадете от вътрешностите, изплакнете със студена вода и подсушете.

Измийте рибата, залейте с вряла вода и се почистват от люспите, вътрешностите

Lemon нарязани на кръгчета или половинки, нарежете лука.

Lemon нарязани на кръгове или половини, нарязан лук

Стърджън обилно със сол и черен пипер отвътре и отвън, в корема сложи някои зеленчуци с лимон, за да премахнете миризмата на риба.

Стърджън сол и черен пипер, поставете в корема малко зелено с лимон

На хартия за печене в намазана с фолио, поставете възглавница от лук и лимон върху него - рибата и се опаковат плътно.

Фолиото да се канапе от лук и лимон върху него - рибата

Пече се при 200 грам С 40-50 минути във фурната. След разполагане на фолиото и се пече под грил още 9-10 минути.

След 40 минути се разшири фолио и се пече в продължение на 10 минути под грил

Не забравяйте да украсяват рибата преди сервиране! Между другото, много вкусно начин се пече пъстърва във фолио във фурната.

Зелен сос с лайм и кориандър

Ако се чудите, как да се готвя мариновани риби, след това да използвате тази рецепта.

съставки dlyaprigotovlenie есетра във фурната:

• Есетрови 600 гр;
• Кориандър 10 грама;
• Зехтин. 15 мл;
• Sol '10

зелено масло с кориандър и вар:

• Сухо бяло вино 150 мл;
• Шалот среден размер от 30 г;
• 4 чесън зъб;
• 2 вар;
• Вар кора, 19 грама;
• Крем (20-33% цис) 130 грам,
• Green пипер 2 остри парчета;
• Кориандър 30 ​​гр (лъч);
• Неподправената масло и сл. 118 грам;
• Сол.

1. Мариноваме и нарязани пречиства есетрови сол смес, зехтин, кориандър за около 50 минути;
2. Фрай всяка страна на рибата 5 минути. на добре загрята скара;
3. Оставете 175 гр С в пещта в продължение на 15-18 минути;
4. Сервирайте есетра чрез издаване на зелено масло с магданоз и вар.

питки Царевичните тако

съставки:

• Есетрови 287гр;
• Шалот 100 г;
• Галета 20 г;
• Сол, чесън, черен пипер, 5 г;
• Малки пшеница или царевица питки.

салса:

• Авокадо 50гр;
• Кориандър 30 ​​грам;
• Лайм трийсетграм;
• Чесън 2 зъб;
• Домати 200 г;
• Зелени чушки чили.

1. Смелете в процесорните лук, галета и подправки;
2. Покритие с маринатата получава парчета от есетрови от двете страни, пържат всяка страна в продължение на 3 минути;
3. Процесорът мелене съставките за салса и сезон, като добави лимонов сок толкова дълго, колкото е необходимо. Поради наличието на авокадо салса трябва да се мярка на мазнините и меката;
4. Сервирайте парчетата риба в царевични питки, попълване на върха салса.

Младата любовница, разбира се, ние трябва да можем да се готви риба, но да не забравяме за месото! Така че, най-вероятно се ангажира и да рецепти за пъдпъдъци. Нейният диетична храна е не само вкусен, но и много полезен.

Като цяло птица в различни рецепти, се подготвя лесно и да получите много интересно ястие. Най- специална статия Ние също така говори за подготовката на пиле с гъби в сметанов сос. И двете от тези ястия, достойни за празничната трапеза.

Видео, за да помогне домакини

Невероятно, царски гранд ястие от риба, нарове и смокини ще се получи по следния видеото. Тази рецепта есетра, печено цяло!

И тази история разказва за готвене есетра филе "маршал" с лимон и масло в домашни условия.