Как да готвя барбекю - стъпка по стъпка рецепти и вкусна марината за месо

• Рецепта Свинско
• Готвене шишчета от пилешко месо
• Получаване на шиш кебап на агне
• Кебап на узбекски
• Кебап в арменски
• Агнешки пържоли
• Как вкусна туршия шишчета
• Как да се маринова шишчета, месото е сочно

Барбекю - ароматизирани, прекрасен и вкусно ястие, което ни съпровожда през топлите месеци на годината. В Русия не "разходка" на природата не е без готвене на месо върху жаравата. Ето защо, аз ви кажа как да се готви шишчета от свинско и агнешко месо на скара.

Барбекю - кулинарен шедьовър и средства, обединява хората. Това е повод да се съберат шумна компания, направи приятели и може би намери момиче или момче.

Традиционно приготвени барбекю човек. И това не е случайно, защото ръцете само на силния човек месят силата на месото с маринатата и нарязания на ситно лук. В резултат на лук сок с киселини и ензими насищане на месото и дава вкус.

Процедура за въглища изгаряне, подготовка и печене на месо - брутален екшън, който подчертава силата на хората и прави дамите наслада. Въпреки, че жените, наслаждавайки кулинарен опит, въображение и вкус, лесни за приготвяне на различни опции представени ястия.

Изглежда, че барбекюто не е голяма работа - нарязани меса, на възраст от мариновани и пържени. Хората, които притежават тази гледна точка, са погрешни. Тези действия водят до чувство на неудовлетвореност, причинен от суха, труден и вкус ястие.

Тази последователност от действия е правилна, но тайната на вкусната шиш кебап се крие във факта, че е изключително важно в процеса на подготовка на всички детайли и движения.

Всички етапи на подготовка на шиш кебап изискват правилният подход. Става въпрос за избор на месо, мариноване, подклаждайки въглените и горещо. Също така е важно да се знае как да се хранят барбекю, с някои гарнитура той отива и какви напитки, за да придружават. Само на практика и опит осигури такова знание, въпреки че интуицията играе важна роля.

Опитните готвачи в процеса на барбекю са чувства. Те се наблюдават, като се ръководи от обонянието и да слушате звуците. Така получената информация, ако времето позволява, за да включите или шишчета месо хидратира.

Но има хора, които се учат да готвят месо. Те се интересуват от тънкостите на готвенето кебап, защото никой не иска това първо приготвена храна е бил неуспешен.

Тази статия е предназначена за начинаещи, но опитни готвачи ще открият нещо ново и интересно. Всеки човек има свой подход към барбекюто. Но само чрез обмен на опит са успешни рецепти.

Рецепта Свинско

Трудно е да се оспорва фактът, че днес за барбекю, хората обикновено се използват свинско месо. Шишчета от месо, което не е случайно толкова популярен. Той има ненадминато аромат и вкус, а месото се превръща сочна и нежна.

Въпреки очевидната си простота, готвач свинско барбекю не е лесно. Фактът, че в процеса на готвене има тайни и трикове. В същото време, тяхното знание помага дори начинаещ до "отличен", за да се справи с тази задача.

Първо, ние трябва да избере месото, защото на неговото качество и свежест на резултата зависи. Специалистите препоръчват за готвене шишчета на прясно месо. Но ако възможност да го купи там, използвайте замразени свинско месо.

видео рецепта

В началото готвач месо се размразява от отпадане във вода. Аз не бих препоръчал да го направят. По-добре е, ако поставите продукта на долния рафт на хладилника. Бавният размразяването запазват вкусовите качества на месото.

Ако искате да си купите месо в супермаркета, предпочитат пресни продукти. Въпреки, прясно месо се продава само в месото павилион или на пазара. Що се отнася до пазаруване, там често се лъжете. За да се избегне подобна съдба на тези инструкции.

• Да започнем с това, внимателно инспектира парче месо. Свежият Продуктът е розово, но когато се натисне с пръст дупки са изравнени.
• Задължително е да се използва обонянието. Прясно месо се характеризира с приятен и сладък аромат. Ако продуктът мирише на гниене, мухъл или амоняк, разбира се, тя не може да си купите.
• Посъветвайте се с продавача, за да отрежете парче от него. Доведете го в огъня с един мач и миризма. Миризмата на скара - знак за свежест.
• Дали предпочитате част на трупа, вие решавате. По-подходящ за барбекю врата на свинско месо, гърдите и лумбалната зона. Що се отнася до бутовете и плешките, това не е най-добрият. Основното нещо е, че месото е умерено мазна.

С този въпрос подредени. Сега нека да поговорим за подготовката на марината. Знам, че много от рецепти, но аз ще споделя само две, тъй като те са най-често срещаните.

Марината с майонеза

1. Свински котлет филийки и лук пръстени. Тези съставки се добавят до голяма тенджера и се пълнят с майонеза. На килограм месо сос достатъчно 250мл.
2. След това в тиган, добавете малко сол и подправки. След щателно смесване чиниите оставят на хладно място за един ден. Преди готвене микса месо.

Марината с оцет

1. Свинско нарязва на парчета, както и няколко средни лук пръстени. Месо с лук Сложете в тенджера, поръсва се с черен пипер и сол.
2. В един литър буркан, се налива 100 мл нормална или ябълков оцет и се добавя вода. Обемът на течността се определи. Основното нещо е, че решението е умерено кисела.
3. Оцетна половината вода, изсипете в купа и се смесват с месото. След това останалият разтвор се поръсва шишчета. Така марината трябва да покрива свинско месо. Месото ще бъде подходящо за пържене, след 4 часа.

Подбрали сме и мариновани меса. Сега ние трябва да го подготви. Този етап е най-важното и изисква специално внимание.

• Лично аз използвам въглища, закупени в магазина. Въпреки, че те могат да направят сами. Това няма значение. Основното нещо, преди да ги пържене на топлина.
• В процеса на печене месото постоянно наопаки. Само в този случай е по-равномерно се запържва добре. Ако шишчета леко изгори или строго суха, се овлажнява с маринатата или смес от вино и вода.
• Въпреки че, аз бих ви препоръчал да го направя постоянно. Можете защити шишчетата от изгаряне и ще ароматно, меко и сочно.

Мисля, че бях с тези рецепти барбекю свинско на скара, но не изключи, че някои от тях за първи път чух. Независимо от това, аз се надявам, че сте научили за себе си в полза на информацията, която ще бъде от полза в практиката.

Готвене шишчета от пилешко месо

С какво е свързано отдих на открито? Разбира се, с горящ огън, шумна компания, и аромата на месо приготвени на дървени въглища. Шиш отдавна се е превърнал в атрибут на почивка страна.

Подгответе пиле кебап е единственият човек, който знае кулинарните трикове. Храни - моето хоби. Аз съм експерт в тази област, и Аз ще споделя с вас опита.

Запържете месото върху въглените не може да е подготовка. Въпреки това, в този случай, резултатът е вкусен и ароматен не могат да разчитат. Ето защо се препоръчва да се маринова, както и много начини за приготвяне на маринатата.

1. А просто марината. 50 мл от слънчогледово масло, се свързват със същия размер на оцет. Получената смес, добавете сол и пипер. Готови ли сте да се изсипва марината над пиле и се готви за около половин час.
2. Марината в майонезата. Вечерта нарязани парчета от пиле втриване със сол, черен пипер и чесън, четка с майонеза и се поставя в тенджера. Мариновайте овърнайт месо.
3. Марината на бира. Преработен пиле със сол и черен пипер и се поръсва с риган, свържете с нарязан лук и поставете в контейнер за насипни товари. Остава да добавим бирата и оставете месото да се маринова в продължение на 10 часа. Това кебап с печени картофи и зеленчуци.
4. Марината кефир. Сложете парчетата месо в купа, добавете настърган чесън, сол, пипер, лук пръстени и се изсипва кисело мляко. След разбъркване трябва мариновани пилешки два часа.
5. Walnut марината. За да започне приготвя смес от настъргания чесън, нарязан лук, раздробени ядки и растителни масла. Това марината търка резените месо и оставете за половин час. Преди пържене пилето със сол отново.

Повярвайте ми, това не е всички начини за мариноване пиле. Споделих тези рецепти, защото те заслужават най-голямо внимание. Сега ние трябва да се готви месото, като се ръководи стъпка по стъпка посоки.

• За да започнете, се разпространява огъня. За тази цел, подходящ бреза с брезова кора. Готвене пиле кебап по-добре с помощта на дървесина от плодните дървета. Във всеки случай е необходимо да се изчака, докато дървото не изгаря чрез.
• Освен това, използването на закупуването на въглища, което ще улесни процеса. Запалете огъня, изсипва се въглища и няколко минути по-късно да се пристъпи към пържене.
• Палите въглен препоръчва използването на специални течности. Що се отнася до керосин, бензин и други запалителни материали, те не използват или разваля вкуса на храната.
• Поставете подготвени месото на шишчета и поставете върху скара. В процеса на печене месото постоянно наопаки.
• Желание да се провери на барбекюто с остър предмет: клечки за зъби, мачове, вилица или нож. Достатъчно, за да прониже парче месо. Говорейки бяла течност - знак за готовността ястия. Ако сок от червено месо след друг.

Сервира шишчета от пилешко препоръчват горещо със зеленчуци, горчица, чесън и гъбен сос, кетчуп.

Всеки от тези сосове може да се готви или да си купите в магазина. Не забравяйте за зеленчуци и билки. Тези продукти ще наблегнат и допълват пиле кебап. Е, ако не искате да калайджия с барбекюто, се готви заек, без да излизате от кухнята.

Получаване на шиш кебап на агне

Съвременните готвачи готвят кебап по различни начини, като се използват различни видове месо. В Русия, в началото на ръководството е свинско с пилешко месо. Но сега това не е за тях.

Барбекю - завладяващ процес, подготовката за който се състои от два етапа. Първият етап включва избор на месо, които трябва да бъдат свежи и смели мярка. Що се отнася до втория етап, то е свързано с подготовката на продукта за пържене.

Вашето внимание е насочено към втория етап. Начини за мариноване на месо много, и не всички от тях са подходящи за агне. Аз ще разгледа три варианта за приготвяне на месо. Със сигурност ще се отнасят до тях, или се готви агнето във фурната.

Кебап на узбекски

СЪСТАВ:

• Lamb - 500 грам
• Мазнини на опашка - 150грам
• Брашно - 2 супени лъжици
• Лук - 3 глави
• Магданоз, копър, червен пипер и оцет.

ПОДГОТОВКА:

1. Овцете нарязани парчета с размерите на кибритена кутия, и лук пръстени.
2. Сега подготвя марината. За да направите това, смесете лука с анасон, черен пипер и оцет. Получената маса се изсипва месото и го оставете в продължение на три часа.
3. След това натиснете агне на шиш, редуващи се с мазнина на опашка пулпа. Pritrusiv брашно, месо на скара да представят. завършен ястие се поръсва със ситно нарязан билки.

Кебап в арменски

СЪСТАВ:

• Lamb филе - 1 кг
• Лукът - 2 глави
• Лимон - 1 бр.
• Pepper, овча лой, сол.

ПОДГОТОВКА:

1. Да започнем с нарязани парчетата месо, сол, черен пипер и dobavvte лук пръстени.
2. След това извадете кора от лимон и изстискайте сока. Zest и сок заедно, свържете с месото. След разбъркване мариновани меса осем часа.
3. Ще остане ли възбудим агне на шиш и варете, докато готов през жаравата. В процеса на готвене агнешко препоръчвам свинска мас.

Агнешки пържоли

СЪСТАВ:

• Lamb с костни - 1 кг
• Лимон - 1 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Кориандър, босилек, естрагон, мента, сол и черен пипер смес.

ПОДГОТОВКА:

1. Месото се нарязва на малки парченца. Зелените котлет и се смесват с маслото, лимоновия сок, сол и черен пипер смес.
2. След това всяко парче агнешко сос и сгънете греста в тигана. След три часа, агнето ще бъде подходящ за пържене. излагайте Само месото на хладно място.

Не знам, ако някога се опита барбекю, приготвена от един от следните рецепти. Ако не, го дължа.

Трябва да се получи малко прясно месо, то се маринова добре и да отидете на семейна почивка. Мисля, че всеки член на семейството ще оцени този елегантен ястие.

Как вкусна туршия шишчета

Какво може да бъде по-добре от едно пътуване до приятелска компания до реката или в гората, особено ако развлекателната програма осигурява барбекю. И за да се отговори на очакванията на това ястие, което трябва да разберат тънкостите на мариноване шиш кебап в домашни условия.

Кебап - месо на скара върху жар. Настоящото поколение е получил това ястие наследена от първобитните хора.

барбекю вкус, зависи от това как е мариновано. Естествено, по-рано хората не се занимават с такива дреболии, и веднага се заеха готвене. За щастие, с течение на времето технологията на приготвяне на месо на жар е подобрена, което се отразява положително на вкуса.

Кефир - най-популярните сред сънародниците маринатата. Той е подходящ за мариноване говеждо, свинско, агнешко и заешко. Тайната на популярността на ферментирал млечен продукт сред феновете на барбекю се крие в способността да се смекчи месото. В допълнение, месото придобива кремообразна вкус.

• Така че, ако решите да се маринова месото в кисело мляко, ще се наложи да се месото, няколко глави лук, различни подправки и кисело мляко. Бих препоръчва да се един килограм месо литър кисело мляко.
• Продуктът включва бактерии, омекотяване месо. Раздробени парчета потопят маринатата получава чрез смесване на кисело мляко с лук, сол и подправки.
• Изсипете в горната част на месото с лимонов сок. марината за кефир месото да кисне в продължение на три часа. След това въведете данните кебап на дървени въглища по-рано се разпространи на шишчета.

Безспорно, от гледна точка на кисело мляко марината за барбекю заслужава внимание. Но това не може да се сравни с сок от нар. Аз трябваше да се маринова месото по различни начини, но само една опция, която ще каже, се превърна в любим.

Разходите нар марината по-висока от кефир аналогов, но резултатът си заслужава. Той помага подготви неповторими и прекрасни ястия.

1. Съберете подправки, водени от вкус. Аз препоръчвам да погледнем в точката на пазар, където продавача в зависимост от теглото и вида на месото в секунда събират от различни тави в една торба всичко, което трябва.
2. Също така купуват месо и сок от нар. Две парчета месо щях да препоръчват, че сте приели един литър сок. Това може да се направи себе си, ако се разраства нарове.
3. Месо с лук излее сок и оставете да къкри в продължение на шест часа. Узряването кебап в този случай дълго, отколкото в случая с кисело мляко. Но резултатът ще надмине очакванията.

Разглеждане на този въпрос, е безкраен и донесе огромен брой рецепти за накисването месо. Но, аз реших да се съсредоточи върху две от най-вкусните маринати.

Дори и през лятото често посещавате върху природата и се готви барбекю, това е достатъчно. Шиш мариновани от един от двата метода, моля аромати.

Как да се маринова шишчета, месото е сочно

На африканска територия обитавана от племена, които се намират преди готвене на месото в мравуняк. Мравчена киселина под влиянието на месо структура става мека. За щастие, ние живеем в един цивилизован свят и отиде в такива крайности не е необходимо.

Купи в супермаркет млад месото няма да работи. Дори и да изглежда добре, резултатът все още ще получите кожа подметка. Но не забравяйте, че във всяка ситуация има изход.

Има трикове, които позволяват да се намали твърдостта на месото до минимум. В резултат на това кебап е меко и сочно.

• Плодове марината. Киви двойка внимателно отлепете и да премине през ренде. В Получената маса се добави малко сол и подправки. След това, плодове марината изпрати парчета месо и изчакайте няколко часа.
• Кефир марината. Половин литър кисело мляко, разбърква се с едно и също количество минерална вода, добавете сол, черен пипер и малко сушени билки. Готови месо се накисва в маринатата в продължение на три часа, и след това да представи на въглищата.
• За да се постигне подобен ефект може да бъде друг начин, замествайки с кисело мляко бяло вино. Тези напитки, се смесват в равни пропорции, добавете подправки, сол и черен пипер с някои нарязан лук пръстени глави. След три часа се подиграват готов за пържене. Тъй като алкохол се консумира не е напълно четат, как да се съхранява вино.
• Горчица и бира. Парчета месо obmazhte горчица, черен пипер и се оставя за един час. След това изсипете бира и месо се маринова в продължение на три часа. Преди печене шишчета поръси със солена вода.
• Водката и соев сос. 150 милилитра соев сос микс с чаша водка, и да получите сос залейте барбекю. Половин час по-късно се разпространява на месо шишчета и да го изпратите на въглищата.

Аз няма да кажа кой вариант е по-добре. Бих ви препоръчваме да се определи чрез опити и експерименти. Веднага след като вкусът ще направи избор.

Сега можете да се прилагат тези знания в практиката. Само не забравяйте, че без правилно подбрани дърва за готвене да се готви вкусна и вкусна кебап не работи.

В аромата и вкуса на ястието зависи от дървесината, която се използва за готвене. Ето защо дървото зареден предварително, в противен случай развалят празника.

Несъмнено получаване кебап от изгаряне на дърво и дървени въглища. Те осигуряват оптимална температура за пържене. В резултат на това месото е недостатъчно, или не vysohaet. Като цяло, въглища допринася за подготовката на месо в собствените си сокове.

Не всички дърва за готвене кебап. Има видове дървета, в които много терени: смърч и бор. Смолата, които са богати на дърво, в процеса на гниене ще даде аромат на месо, че се развалят.

Alder дърва за огрев - идеална възможност. Препоръчваме ви да използвате бреза дърва за огрев и дървен материал от плодни дръвчета, включително ябълки и круши. Между другото, на горимия материал е подходящ за високо-барбекю, както Произвежда горещи въглени.

Ако сте с ниско грил, намалете огъня не е трудно. Сложете лука в жаравата, които се използват в процеса на ецване или използвайте вода. Постигне същия ефект може да бъде друг начин за удължаване странично въглища.

Някои хора ускоряване горене на дърво, използвайки запалими течности. От една страна това ускорява процеса на готвене на храна. В същото време такова устройство има лош ефект върху вкуса. Ето защо, бензин отказват услуги.

Искате ли да кебап имаше уникален вкус? Използвайте пържене лоза. Но ако това не стане, не се притеснявайте. Подходящи Basswood, бреза, дъб или овощни дървета. Ако имате почивен дом или вила, проблеми с дърва за огрев няма. Разбира се, вие сте постоянно се грижат за растенията и реже дървета.