Правилното лазаня готвене у дома

Класическа лазаня рецепта с кайма

Мляно месо, гъби и сирене - това е пълнеж, който признава традиционна. Тя - на базата на сос болонезе. Като пълнеж разчита единствено бешамел. Общо три компонента, необходими за създаването на "малък" готви слънчево Италия, "етажа" от тесто, плънка и сос.

Тесто за кори направя

Важно предупреждение: брашно вземат само от твърда пшеница. Обърнете внимание на етикетите на продукти, в покупката, желаното означен с буквата "Т".

Така че, в списъка на продуктите, за да месят тестото за лазаня с ръцете си,

• Брашно - 600 гр;
• Яйца - 3 броя;
• Маслото (за предпочитане зехтин) - 60 мл;
• Преварена вода (студена) - 120 мл;
• Сол (на вкус).

В брашното, добавете яйцата, внимателно търкайте. Podsolite, напълнете с вода и масло и се разбърква. Тестото не е разрушен, а след това и propeklos, което се разточва на топка, покрийте с влажна кърпа (можете да се придържат филм) и оставете за половин час, точно на масата. Някои го избутва по-близо до източника на топлина, така че теглото е повече "вискозен".

Разделете топката на три равни части и всяка ролка в точилка слоеве, половин дебелина два милиметра. Нарежете ги колкото се може повече листа като "етажи" планират да изградят в тенджерата, и да им даде един час, за да изсъхне. За максимален ефект, покрийте ги с кърпа. Както можете да видите, тествате рецепта за лазаня е лесно, а времето за активна готвене - не повече от един и половина. По време на почивките, толкова дълго, тъй като настоява, можете да направите останалата част от компонентите.

Пълнене и спомагателни вътре

Дори като класически състав слой е различен. Месо лазаня наречен така, защото неговата основа мляно: свинско, телешко, самостоятелно или смесени. Има домакини, като към разнообразието от шунка или пилешки дроб, но е свободен импровизация, отколкото "гастрономически класика в жанра."

Най-трудното от всички видове. Не може да се намали, просто решетка. Ето защо сиренето се използва само като добавка в пица, паста, супи.

Основното предимство на този сорт - уникален вкус, с фин бележка гайка в букета. Богатата остър аромат ще ви позволи да се подготвят лазаня сам у дома си, не е по-лошо, отколкото в ресторант.

Подготовка за пълнене и положени слоеве

Изграждане на слоеве в тази италианска кулинарна разчита в строго съответствие с рецептата, или листа от тесто са получени или твърде силно, или обратното - изключително мека.

Лазаня Болонезе, с други думи, централната пълнене за тестени изделия, изработени от следните продукти:

• Млени (всеки) - 700 ° С;
• Домати (могат да се заменят с консервирани в собствен сок) - 4 бр.;
• Пармезан - 150 грама;
• Гъби (пресни или консервирани) - 300 ° С;
• Сухо вино (червено или бяло, с предпочитание) - polstakana;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
• Билки: магданоз, босилек;
• Чаена лъжичка мащерка;
• Прясно смлян черен пипер;
• Лук (среден размер);
• Чесън 2-3 карамфил;
• Супена лъжица суши риган (гора мента).

Готвене лазаня у дома не е пълна без букет от подправки, когато целта е да се произвеждат същия вкус като този на професионалните готвачи, и да не се прясна вода, като.

В някои рецепти, добре да се подготвят лазаня с мляно месо, говеждо задушено е необходимо да се постави в аванс на главния "събрание".

След това тя осигурява по-плътен вкус и аромат. Въпреки това, той не е от значение, това зависи от наличието на свободно време и лично желание. Започнете готвене сос месо за лазаня е по-добре - със зеленчуци. Домати трябва да бъдат потопени във вряща вода за няколко секунди, това е по-лесно да се отстрани кожата.

Ако сте избрали Болонезе лазаня рецепта с консервирани домати - тогава просто ги премахнете с шкурка. След това, като се използва смесител, за да се превърне зеленчуци в хомогенна суспензия.

Най-малко сложи в тенджера (по-добре да се готви в него, а не един тиган) доматено пюре, нарязаните гъби, доматено пюре и оставете да къкри, докато се изпари сокове. За няколко минути преди да извадите налее вино и заспивам подправки.

Бешамел за лазаня

И крайния компонент на тази многопластова закуски - пълнеж. Подготовката също има малки разлики в някои рецепти, предложи да се добавят пармезан е в него, а не за пълнене на месо. В останалите - изключва от списъка на индийско орехче продукти.

Основен сос бешамел рецепта за лазаня съдържа следните съставки:

• Млякото - един литър;
• Брашно - една четвърт чаша;
• Масло (масло) - 100 ° С;
• Индийско орехче - една четвърт от една чаена лъжичка;
• Сол и пипер (на окото).

Ако все пак решите да добавите друг сирене в лазаня рецепта с кайма с бешамел, след това разтривайте с 100 грама, не повече. И това ще дойде много гъста и лепкава смес.

Така че, зареждане с гориво. В тиган разтопете маслото, добавете брашно и се запържва. Налейте млякото бавно, като се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки формира. Оставя се да кипи в продължение на 10-15 минути, докато дебелина. Половин минута преди да свалите от огъня, изсипете всички подправки и сирене (ако все пак са решили да не се изключват).

Как да направите хубава лазаня

Решете веднага колко слоя, който искате да "положи". Не се стреми да впечатли гостите "торта" на височина .Lazanya с месо, а обширна закуска и ако се прекалява с "етаж", има риск да лиши всички възможност да се насладите пълноценно на вкусната храна.

Във вряща вода за 2-3 минути потапяне лист лазаня - строго по един. След това веднага от горещите - в студа. Това е да се гарантира, че пастата не се втурна, той е гъвкав и не твърда.

Четка форма масло, и че е възможно и бял сос (популярно известен като бешамел), поставени на дъното на готовия лист, отгоре равномерно Болонезе и накрая - бешамел слой. След това - на същия принцип. Последно лист покрит само с бял сос и се поръсва със сирене талаш.

Според всяка рецепта лазаня с кайма в дома, фурната трябва първо да се загрява до 200-м градуса.

Класическа лазаня с кайма и гъби ще бъде готов в рамките на половин час. Служи с тръбопроводи горещо, разделена на порции.

Това може да се използва вместо на теста

Кухня - място, където хармонично съчетават интересите на различните страни. Кулинарни и гастрономически. Без дълги преговори могат да постигнат значителни резултати - промяна на вкуса на ястието, превръщайки го в един вид симбиоза между националните традиции и намаляване на готвене часовник.

Ние използваме питка или торта

Ярък пример - лазаня от Лаваш с плънка. Тънък арменски плосък хляб не се разваля самоличността на националния италиански шедьовър, и успешно приключване на процедурата.

Лаваш стела в дъното на блюдо вече смазана бешамел сос - на стандартна последователност на подреждане на слоевете. Фурна събрание се допълва от времето просто затопля до позиция двеста градуса. Поставете вътре, ние извади половин час по-късно.

Този метод на производство е известен също като "мързелива лазаня." Подобно на рецепта, която ще бъде обсъдено в следващия параграф.

тестени изделия за бързо приготвяне

Как да се готви лазаня в дома бързо, макар и да не променя основния набор от продукти? Решението е просто - обърнете внимание на тестени изделия.

Движеща сила на действието е същото като традиционна рецепта, само като "основа" за гювечи, използвани рога, спирала, охлюв - почти всички видове сладкиши. Лазаня печени тестени изделия 20 минути.

Лазаня рецепта в multivarka

Кухня всяко семейство домакинство богати заявки от хладилника до кафе-машината. За тези, които отдавна забравих за фурната и използва съвременни технологии - лазаня рецепта в multivarka.

Тази "вълшебна gorochek" драстично намалява времето и не се хвърли върху вечерята. Много домакини се съветват да не дори да се готви плънка и го сложи в суров вид, твърдейки, че всички печени чрез отлично! Освен ако не е бешамел трябва да се готви в съответствие с правилата.

Също толкова вкусно и се получава с готовия паста и тест произведен и своята, и с тестени изделия. След като се определи "основа" закуски нива STEL от стандартната процедура, описана по-горе.

Всички сгъваеми, задайте режим "печене", време - 60 минути. Ако искате месото е по-мек и тестени слоеве са добре напоени със сок - даде предимство на "гасят", и в рамките на един час.

Съвет: Ако използвате фолио или втулка за печене, снек ще бъде по-лесно да се отстрани от купата.

Фантазии на италианската тема: промяна плънка

Е добре, този многопластов готвене, че съставът може да се регулира по желание и възможности. Така например, ако няма говеждо месо в хладилника, и лечение на себе си, отколкото дали рафинирани, искам, да направи лазаня с пиле и гъби.

За тази нужда лира варено пилешко бяло месо, тъй като много от теглото на гъби (гъби или трюфели), два вида сирене (моцарела и пармезан), 200 мл. сметана (максимум мазнини), превръзки, зехтин.

Гъби леко запечени, се налива малко вода и варете, докато омекнат. Нарязани пиле, хвърли месо за гъби соте заедно 5-10 минути, изсипва се в смес от сметана и се вари, докато дебели.

Можете да приготвите пилето и гъби отделно. След това ги положи ще има малко по-различно.

На дъното на матрицата излея сос, сложи горния лист или повече, в зависимост от размера на чиниите. Освен това предполага няколко варианта слой. Трябва първо да приложите бензиностанция след напълването, той се поръсва с настърган кашкавал.

Ако пилето и гъбите в отделна купа - да ги комбинират, колкото искате. Perestilali слоеве в различен ред, една от друга или по различни "нива" на теста. Крайният слой бешамел Не забравяйте да се импрегнира и да попълните сирене "стърготини".

Завършеният строителството се пече в пещ, предварително загрята до 200 градуса. Отстранява след 40 минути. Поднася се горещо.

Зеленчукова лазаня за вегетарианци

Ако от диетата, по някаква причина, се изключва месо - можете да готвя зеленчуци лазаня. С тиквички, патладжан, картофи, броколи, тиквички, или оцветен в бяло зеле - широк диапазон за избор.

Оригиналност е различна рецепта, използвайки сирене рикота и орехи. Също така е необходимо обичайните лазаня подправките и две средни патладжана. Пропорциите определят себе си, но сиренето не трябва да се злоупотребява и загубени ароматът на зеленчуци.

Патладжан измиване, нарязани, поръсва със сол и се оставя в продължение на петнадесет минути към добре напоена. След това изплакнете, СРЮ, както обикновено, в продължение на две минути от всяка страна, изчакайте, докато източва маслото.

Накълцайте лука и чесъна, запържете леко в същия тиган като патладжан до златисто кафяво. Комплемента каша смес от домати и подправки. Варете продължение на десет минути, все още разбъркване.

Сега най-силната ръка. Чисто, изплакнете с вряща вода, котлет в блендера. Рикота нарязани на кубчета.

При изготвяне на паста, нищо не се променя - пропуснете кратко във вряща вода и смени в ледена вода за контраст. "Нива" стелите в следния ред: два листа лазаня, доматен сос, който се поставя върху патладжан, рикота, ядки, всичко, осеяни с настърган пармезан и се излива бешамел. Процедурата се повтаря до края на растително рагу. В печени изделия има 10 минути в пещ нагрява до 180 градуса.

Оказва вкусното и здравословно ястие, което ще се хареса не само за вегетарианци.