Тирамису - класически рецепта у дома

Добро утро, приятели! Днес ние имаме с вас вкусна среща. С десерт с дълга история и прекрасна вкус. Тази торта тирамису, което ние направихме в дома на класическата рецепта. Невероятно интересна история за произход на десерта, от които аз също ще ви кажа, а това означава, че е необичайно дума, споделят едни и същи. Между другото, рецептата ще бъде две, в допълнение към класиката, имам един интересен и много лесно от оранжево десерт.

Семейство от нас все същата! Заслужава да се каже на глас името на вкусна храна, особено десерт, както и всички наведнъж до точка: "Когато". Така че на другия ден дъщерята прибързано заяви, че на моя рожден ден, а той, има ли, само месец по-късно ще бъде, че ще се готви тирамису. А рецептата вече се е ускорил. Ние веднага я помолил да се проведе генерална репетиция, и да го подготвят в момента. Каза - прави, тя не се възпротиви.

Тирамису - историята за произхода на името

Тя се превърна в добър навик: Винаги съм се интересувал от историята на произход на храната. Струва ми се, че ти харесва, когато се говори за него. Тирамису - не изключение, сега знам всичко за него. История, между другото, е много богата, дълга и интересна.

Интересно, тъй като произхода на самата дума. Оказва се, че тя се състои от само три думи: Тира ми су. И това е буквално се превежда като "повдигни ме" тиня ", за да ме развесели." Не заради вас калории? В края на краищата, тя се преобърне на тортата, но това е единственото нещо, което може да ни разстрои. Но всичко останало - на вкус и красота на десерта е много добра вдъхновяващо.

Между другото, самите италианци и вярвам, че те са уверени, че думите "повдигни ме" означава точно настроението, е адресирано.

Има още един игрив версия. Преди тирамису "развесели ме" яде само благородници, и те го направиха пред възлагане или по време на него. Какво вдигна, аз мисля, че е ясно.

Заедно с пица, паста, тирамису - картата на италианската кухня. А историята за произхода на този десерт: В края на XVII век в Италия, Великото херцогство Тоскана, Козимо III де правило на Медичите. След като Duke реши да плати на посещение в близкия Сиена. Тя го придружава на съпругата на пътуване Маргарет Луиз. жителите Сиена знаеха, че херцог - безкористна сладки зъб. Желаещи да угоди на високопоставените гости, местните готвачи са подготвили десерт ново ястие, което показва въображение. Наричаха го без усложнения: Duke супа - Zuppa дел Дука. Дюк, оставяйки, взе една рецепта, и те се забавляват с приятели някога посетили провинцията. С течение на времето, Тоскана се превръща в основен център на изкуствата, които идват от всички краища на Италия, скулптори, художници, поети и музиканти. Десерт ценена, а скоро научих за него в цялата страна.

Включително във Венеция, където местната куртизанката бързо осъзнах, красотата на тирамису. Държаха се с тях и самите себе си своите любовници с удоволствие издигнаха преди дата. Благодарение на тях, както се казва, и не е окончателното име на тортата с интригуващото заглавие "развесели ме" ако "ме издигне".

Тирамису - класически рецепта у дома

Оставете се надяват да открият вкуса на това, класически тирамису извън Италия. Разбира се, той е известен по целия свят, и да го подготвят за дълъг период от време, а не само в ресторанти и кафенета, но също така и в дома. За подготовката на този тирамису имат нужда от няколко условия:

• Уникален сирене маскарпоне. Това се прави само от мляко, и по-конкретно, каймакът на крави на паша в изумрудено шир на Ломбардия. Кръстоска между масло и мастни сметана, много високо калорични продукти ще даде десерта деликатен аромат и деликатен вкус.
• Друга важна съставка - Savoiardi бисквитки. В момента е достъпно само в Италия, както знаете. Но аз знам как да се пекат - и наскоро научих да споделя моята рецепта тук.
• Е, на третия компонент - Марсала вино с уникален вкус и аромат, който, между другото, е с право се нарича кулинарно вино, като италиански готвачи обичат да го използва в готвенето. И всичко това, защото на първо място - виното е много добро. И на второ място по време на производството му се използват различни естествени добавки, като банани, портокали, мандарини и кафе.

Независимо от това, ние имаме вътрешен версия на тирамису у дома правим, адаптиране на рецептата за да се поберат вашата реалност и как! Сменете маскарпонето на мазнини извара или сметана. Но можете да си купите готови да пазаруват или се готви за себе си. Това, между другото, аз ще напиша, да е лесно. Savoiardi заменят бисквити бисквити, или готови купил shortcakes. Вместо Марсала може успешно да се вземе ракия, ликьор Амарето - всичко, което имаме.

Моята рецепта, аз шпионирал капак закупен сирене маскарпоне, и да ви кажа, че вие ​​ще получите прекрасна торта!

Имаме нужда от:

• Маскарпоне Bonfesto - 500 гр.
• Egg - 5 бр.
• Savoiardi бисквитки или кексове готови - 300 гр.
• Кафе - 200 мл.
• Захар (пудра захар) - 100 ° С.
• Ликьор - 2 супени лъжици. лъжица.
• Какао - прах - 20 грама.

Как да се готви тирамису на класическата рецепта:

1. Предварително се готви естествен кафе и го оставете да се охлади. Сирене малко хлад в хладилник, яйчен белтък и жълтък, разделени на.
2. Протеини размахване с половината от захарта в твърда пяна. Протеин трябва да бъде, ако не знаете на стайната температура, те са по-добре от бита. Взехме вместо захар пудра захар.
3. Отделно от това, през втората половина на захар, размахване в жълтъците, добавете zheltki.Zatem охладено маскарпоне, разбъркайте вилица и разбийте отново.
4. Въвеждане на протеините в смес от маскарпоне и жълтъци, внимателно се разбърква движенията от дъното нагоре. Бяхме бита с миксер, така че бързо, но правилата трябва да го бърка. Всички крема за тирамису готов.
5. Изсипете в кафето (бъдете сигурни, охладена) ликьор или бренди.
6. Ако участвате в рецепта бисквити, след това бързо да я потопите в студено кафе и поставете равномерно във формата. Е, торти, ако изберете тази опция (имахме торти), да се потопят ликьор кафе.
7. Излива се върху торта или сладкарски крем получава половината нататъшно разпространение торта или бисквитката дори слой, импрегнирани и завърши друг торта тирамису крем слой.
8. Изгладете спретнато, и се поръсва с какао - прах. Броят на слоевете, между другото, можете да определите сами. Трислоен и четири слоя торта, дори - това е готино! Така че не се спира.
9. Хладилника за тирамису 4 или повече часа в хладилник. Според правилата той трябва да премине 06:00, но ние го опитах преди, че е готов.

Освен класически тирамису за готварски рецепти, има много варианти. Аз харесва много. Този път имахме шоколадови торти и десерти, съответно, излезе с шоколад. Много зависи от добавките, които можете да се чувстват свободни да се включват рецепта, както желаете. Лично аз много харесвам торта с оранжеви включвания. Надявам се, че италианците при мен също обидени, ако аз ще споделя друга рецепта домашно тирамису. Кафе и ракия се заменят с портокалов сок.

Рецепта № 2. Orange тирамису.

Имаме нужда от:

• Бисквити Savoiardi - един пакет (или готови торти).
• Маскарпоне сирене - 250 гр.
• Egg - 4 бр.
• Пудра захар - 90 - 100 гр.
• Сок от 2 големи портокали.

Как да се готви у дома оранжево тирамису:

1. Както и в предишната рецепта, първо се разделят на жълтъци и белтъци. Разбийте жълтъците със захарта.
2. След това въведете маскарпонето и разбийте добре, също.
3. Отделно разбийте белтъците внимателно в пяната и да започне да ги запознае с жълтъците с маскарпонето. Направете това бавно, някъде в трите стъпки. Бита част, а след това добави още, следното. В резултат на това, можете да получите много нежен, въздухът под формата на крем.
4. Следваща стъпка: във формата, бисквитки, но първо той трябва да бъде бързо потопени в портокалов сок. Понякога, вместо да използвате голяма форма kremanki. Това е особено полезно, ако детски празник. И на масата и украсяват децата не трябва да споделят -Everyone ще получи своя собствена част.
5. Ако сте приели вместо бисквити, приготвени кори, те просто се потопете сок.
6. Следваща поставя слой от крема върху друг слой от бисквити или торта. Броят на слоевете не се ограничава. Но последното, не забравяйте да направите най-горния слой на крема. Украсете с оранжев тирамису може да бъде ядки, всеки от вашия вкус. Или резена портокал, че така е добре. От карамфил дори може да постави някои цветя.
7. Насладете се на божествения вкус на тирамису, вие ще бъдете в състояние да се намира само на 5 - 6 ч, тъй като след поставянето на няколко слоя от завършване, пуснати в хладилника.

Какво може да се замени маскарпоне

Това е твърде скъпо, това прекрасно сирене, и то не се продава навсякъде. И много започват да мислят, че да заеме мястото му, на въпроса: Какво е да замени маскарпоне в тирамису? Отговорът е много прост: замени маскарпоне, но приготвени у дома, сам. Как да направя Казах тук, тъй като вече изпитан и аз съжалявам, че не ми хрумна преди.