Готвене Тирамису за вкусни домашни рецепти

Историята на храна и най-вече за готвене

Историята на този вкусен деликатес се различават драстично, така че в действителност той е скрит и някъде под булото на историята.

Това ще изисква оригиналните съставки, за да си купите сега никаква трудност във всеки голям супермаркет. Повечето от рецептите дойде при нас с малко променен състав и подмяна на компоненти. Кои от тези рецепти е по-добре да се избере - вие решавате най-добрите рецепти Тирамису у дома, са изброени по-долу.

Класическата рецепта за тирамису

Опитайте с истински вкус на този десерт може да бъде само в Италия, тъй като много от компонентите, ние не се толкова лесно. Повечето съвременни техники, как да се подготви тирамису, създадени с помощта на продукти - аналози.

Класическата рецепта включва само оригинални компоненти и е един вид основа за по-нататъшни експерименти. На тази почетна титла се твърди от няколко рецепти, най-близо до корените на този деликатес ще бъде следващата.

Първоначалният състав на тирамису:

1. Savoiardi - специални бисквитки захар за тирамису. Някои домакини предпочитат да го пекат себе си: така е по-евтино и по-вкусно у дома.
2. маскарпоне - меко сирене, произведено от млякото на една уникална порода крави, които живеят в Апенинския полуостров. На външен вид тя е по-скоро като гъст крем от сирене в обичайния смисъл на думата.
3. вино Марсала - важна съставка, но за да получите това е проблематично, тъй като той се произвежда само в Сицилия. Обикновено, той се заменя с всеки подходящ за сладкарски алкохол.
4. Кафе, чай силни всякакви подходящи сортове. Италианците - истинските колекционери на този луксозен напитка, така че да идентифицират и да е вид невъзможно.
5. Допълнителни съставки: захар, какао на прах и яйца се вземат в зависимост от рецептата и количеството се получава десерт.

Подгответе тирамису не е толкова трудно у дома, колкото изглежда на пръв поглед. За да направите това, да събира всички необходими и достатъчни, за да прекарат известно време.

Представете процеса стъпка по стъпка и да се подготвят тирамису, преминава към следващия процедура:

Beat на яйчен жълтък и белтъците отделно един от друг, разделяне на захарта в половината. Протеините могат да бъдат предварително охладени. Готови смески за да се свържете един с друг и за пореден път победи с миксер.

се добавя захар маса сирене и внимателно се разклаща отново до получаване на твърд пенопласт и гъста консистенция - Получената яйце. Колкото по-дълго и по-интензивно ще го смесват, по-дебели крем навън.

В завършен кафе стайната температура, добавете ракия или ликьор. Бисквити потопени в кафе и разпространението на дъното на приготвената контейнера. Характерна особеност ще Savoiardi почти мигновено разтваряне, така че процесът трябва да се извършва много бързо.

Първият слой на крема за сладкиши приготвени излее, а след това отново постави сладкарски крем слой и повторете.

Поръсете десерт какао или настърган шоколад.

Преливане в хладилника за най-малко четири часа, след това е тирамису придобие желаната гъстота.

Празничен десерт под формата на торта

Голяма идея би било да се използва празничния десерт класическата рецепта за тирамису торта. След подготвяне подходящ съд (перфектна форма в тортата ще имат ясна бутилка), че е възможно да започнете да готвите. Съставките са по-добре да отделите няколко парчета, в зависимост от броя на гостите, както и размерът на опаковката.

Допълнителни идеи за слоеве от тирамису:

• Направете "брони" вертикално, определени от бисквитки. Интересното е, че ще изглежда като десерт, бисквити, ако върховете са малко покачване над най-горния слой.
• В допълнение, направи няколко слоя от плодове. Това е идеалният спътник за този десерт са: банан, ананас (консерви и прясно), ягоди и малини. По принцип е възможно да се използва всеки подходящ зрънце или плодове състав.
• Използването на шоколад също поощрява. В допълнение към декоративно прах може да се добави, за да украсят торта с шоколад слой, и можете да се опитате да направите тирамису на бисквити с парченца шоколад.

Въпреки факта, че повече от обикновено ще бъде торта тирамису, както и използването на декоративни kremanok и вази за създаване на десерт, торта просто трябва да опитате Вашите гости и донесе много приятни мигове.

Готвене тирамису икономичен вариант

Въпреки невероятния вкус, стойността на тази оригинална десерт е доста значителна. Това е, което често възпира желанието да експериментират и да се готви тирамису вкъщи.

Какво може да се замени маскарпоне тирамису в

Както бе споменато по-рано, маскарпоне е рядък вид сирене, така че не може да има проблеми с неговото придобиване. Този продукт се характеризира и със значителни разходи, които не винаги е благоприятна за неговото разпространение. Начало алтернатива на следните млечни продукти може да действа като изключителен сирене:

• Дебела домашна заквасена сметана, след като внимателно бита.
• Млечната извара деца (в яйцето след това добавете малко захар, да не се правят твърде преситена десерт).
• Извара през сито няколко пъти и се добавя малко пудра захар.

Тирамису без маскарпоне малко по-различен вкус, но все пак от конкуренция между такива деликатеси. Можем да кажем, че този десерт ще бъде близо до нас по дух и вкус на маскарпоне човек без degustatorskih способности дори не да направи разлика. Това, между другото, често се използва и някои институции, служещи под марката "Тирамису", а средно версия. Избягвайте домашни рецепти неудовлетвореност помощ за този десерт.

Бисквитките за приготвяне на тирамису с ръцете си

Често е трудно да се намери в продажбата на специални бисквити за приготвяне на тирамису. Обикновено това успешно заменя подобен бисквити готов, но ако вкуса и качеството на импрегниране не доволни, можете да се пекат на подходяща база десерт себе си.

Обикновено това тесто за бисквити, но при желание тя може да бъде заменена и другите видове. Няколко прости рецепти, дадени по-долу.

бисквити

Тези бисквитки, използвани в оригиналната версия на тирамису дома италианския собственик.

Необходими съставки:

• Яйца - 3 броя.
• Захар - 120 грама.
• Брашно - 120 грама.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица.

Получаване:

Белтъците се отделят, готини и пребиха с половината от количеството захар и лимонов сок. Жълтъците и останалата захар, за да се разклаща отделно, така че всички зърната разтворени. Непрекъснато разбъркване смес от яйчен жълтък, постепенно влиза в нея и протеин маса и брашно. Разбърква тесто и печене пергамент в предварително загрята пещ при 180 ° С Процесът няма да отнеме повече от 15-20 минути.

За да бисквити тръгна добре, че е желателно да се сложи тенджерата на мокра кърпа.

След като тортата се охлади малко, трябва да се реже с тънки ивици и поставете във фурната и на 15 минути от бисквити за тази рецепта се различава деликатен вкус и просторна текстура.

прости бисквити

Този метод е абсолютно универсален: ако не сте уверени в уменията си в областта на кулинарното или просто да използвате проблематично или "непотвърдена" фурна - тази рецепта ще ви подхожда перфектно.

Необходими съставки:

• Яйца - 4 бр.
• Захар - 125 гр.
• Брашно - 100 грама.
• Картофено нишесте - 50 грама.

Получаване:

Както при първото изпълнение, разделяне на яйчен жълтък от протеините и всички бъркалката. В допълнение към захар и протеини добавите повече нишесте, това трябва да става много внимателно, така че пяната не "падне". При свързване на всички компоненти заедно, трябва да има сравнително твърда тесто от които сладкарски чанта притискане ивици желаната дължина директно върху пергамент. Пече се в пещ при 180 ° С докато напълно варени.

Голямото предимство на използване на сладкарски чанта ще бъде в състояние да коригира размера на бисквитката.

Ако направите торта, можете да се пекат бисквитки веднага дълго, но за малки kremanok най-доброто за производство на къси ивици, така че да не се скъса бисквитки след това.

въздушни бисквитки

Ако изготвен от описаните по-горе формулировки бисквитките изглеждаше достатъчно лесно за вас, тогава следните методи ще бъдат точно отговарят на тези изисквания.

Необходими съставки:

• Яйца - 4 бр.
• Пудра захар - чаши.
• Брашно - 1 чаша.
• Дезинтегрант тесто - 0.5 чаена лъжичка.

Получаване:

Според вече са известни технологии, размахване бели и жълтъци отделно един от друг. Брашно, смесено с бакпулвер и пресее. Към жълтъците добавете половин брашно и протеин маса. Всичко това е да се извърши непрекъснато разбъркване, се добавя остатъкът от протеин след достигане на желаната смес еднородност. Пече се в пещ при 200 ° С, екструдиране на тестото в тенджерата под формата на ленти.

Как да се готви тирамису без яйца

Ако се използва при приготвянето на яйчен десерт магазин е голям риск от заразяване с опасната болест - салмонела. За да избегнете това, можете да добавите сметана, пъдпъдъчи яйца, не са толкова опасни.

Вторият вариант включва приготвянето на десерти изобщо без този продукт. За да направите крем тирамису без яйца, трябва да се смесват сиренето със сметана и кондензирано мляко. Пропорциите емпирично получени както следва: 250 гр. маскарпоне, 100 мл сметана (не по-малко от 25% мазнини) и 50 ° С. кондензирано мляко. Всичко добро ритъм с миксер и се използва като крем.

Този десерт е идеален за детски празник, така че алкохол не се добавя към него. Като цяло, алкохолът е употребен тук само като овкусител за придаване на някои пикантни нотки. Оригиналният компонент - вино Марсала има доста значителна крепост, около 25-30%, така че замяната му трябва да бъде на нивото на това. Прекрасен вариант е да използвате вашия любим ликьор или бренди.

Тайните на успешната готвене

• Десертът трябва да се запари в хладилника за най-малко четири часа. Често се препоръчва да напусне десерт в нощта за добро импрегниране. Това е много полезно, когато искате да се готви много ястия, десерт може да се направи в деня преди.
• съгласуваност тирамису често правят повече течност, а десертът се сервира в чаши за сладолед и яде с лъжица.
• Торта тирамису нарязани нож периодично омокряне със студена вода. Тъй като нейната структура не е нарушена, и позицията на изключване е по-точен.
• Calorie тирамису може да е малко по-ниска, ако използвате по-малко мазнини заквасена сметана. Малко по-течна сметана последователност не се счита за виновен, дори и призната като специфичен критерий за това тирамису.
• Прах от какао и шоколад, ще бъде подходящо не само на горния слой някои промени обичайния тирамису включва няколко такива слоеве.
• Като допълнителен компонент са перфектни пресни и консервирани плодове, които са предвидени между слоевете. Дали е уместно воля и декорация на върха.

Тирамису с маскарпоне - истинска италианска лечение, сигурно постоянно на нашите маси. Въпреки леко необичайни съставки за нас, готвене му е проста и достъпна дори и за начинаещи готвене.

Десерт или торта тирамису у дома ще бъде истинско декорация на масата и способността да изненада гостите с необичаен десерт. Овладял класическата рецепта може успешно да се експериментира с композиция, заменяйки съставки в по-евтин и екзотика.