Чийзкейк, класически рецепти

В тази статия:

1. Исторически факти за рецептата за чийзкейк
2. Подготовка продукти за Чийзкейк
3. Класически чийзкейк рецепта с извара
4. маскарпоне готвене в един дом
5. Консултации, особено препарати Чийзкейк

Исторически факти за рецептата за чийзкейк

Историята на този десерт е много двусмислен: На ​​този, се твърди, че е изобретен от древните гърци и жителите на планината Олимп обичаше да ги забавлявам, казват други източници, които за първи път чийзкейк Той е подготвен на Изток, като се прибави към извара лимонова кора плодове, яйца и мед и се пече във фурната. В Европа тази рецепта е подадена от кръстоносците, а след това се установява в САЩ, поради факта, че той е много любители на американската кухня. В резултат на това той е бил набира популярност в световен мащаб.

Чийзкейк рецепти Има голям брой, тъй като всяка националност го подготвят по различен начин. Например:

• • Израел подготвен чийзкейк на мазнини извара;
• • Жителите на Гърция, използвано за неговото изготвяне сирене;
• • Италианците предпочитат тяхната рикота;
• • Френски използване за производството на сирене от козе мляко.

В днешния време Чийзкейк рецепта Налице е значително признание се дължи на огромната популярност на десерта Ню Йорк. С идването на ХХ век, чийзкейк Подготвихме, като правило, тяхната извара, и от 1929 г. насам готвач А. Рубен, започва да използва този крем сирена като сирене Филаделфия. Благодарение на това, имаше чийзкейк sufleynaya структура, а той намери деликатен аромат.

Подготовка продукти за Чийзкейк

като на Чийзкейк има много рецепти, готвене на своите продукти за всеки от тях.

• • Например, когато чийзкейк използва бисквитки, е необходимо да смаже дървена лъжица, натрошен индийско орехче, те се смесват с канела и всичко това се добавят към пулверизирани черния дроб.
• • Необходимо е да се затопли маслото и го добавете към черния дроб, внимателно разбъркайте добре. Получената маса се поставя в тавичка и се пече сложи.
• • Разделете на изискванията за подготовка на пломби, които са на базата на различни видове сирене, яйца и лимонова кора плодове.
• • Като правило, всички съставки на плънката, бита При използване на блендер.

Класически чийзкейк рецепта с извара

• • чийзкейк често се готви у дома, с помощта на традиционната сирене, но е желателно да е достатъчно смел.
• • В основата на дома чийзкейк, торта от сладкарница или класически база, която е по-лесно да се подготви, състоящ се от тесто.
• • За подготовката му е необходимо да се смила на бисквитите се използва месомелачка, той се смесва с лимонова кора, добавете маслото затопля и се разбърква внимателно.
• • Необходимо е да се Капацитет печене пергамент, уплътнени премикс бисквити на дъното й и сложи готино в хладилника.
• • За вкуса на бисквитките може да добавите малко какао на прах.

пълнене:

Тя ще изисква от следните съставки:

1. • Половин килограм пресни мазнини извара, закупен в доказан място;
2. • Два кокоши яйца;
3. • Захар, в размер на три супени лъжици;
4. • 25 г сметана, съдържание на не по-малко от 20% мазнини.

Как да стигнем до подготовката.

• • Смесете брашното, захарта, и се нарязва на парчета масло и каша с ръка.
• • Капацитетът на Намажете с масло и облицована с кухненски пергамент.
• • Сложете тестото във формата и я разпределя под формата на торти, подготвят го брони, височина 2 - 3 сантиметра.
• • Ние се затопли фурната до температура от 200 градуса по Целзий и да ни форма в него около 15 минути, за да тортата има златен оттенък, но не напълно печене.

По това време, се подготвят за пълнене.

• • Изварата се смила през сито или гевгир.
• • След това добавете захарта и победи едно яйце. Разбийте всички с блендер за около 20 секунди.
• • В получената смес добавете още захар и победи друг яйце и малко размахване.
• • Ние добавяме сметаната и победи друг яйце. Разбийте смесител за известно време. В този препарат пълнежът е завършена.
• • Ние приемаме нашата торта от фурната и се изсипва плънката в нея.
• • Разпределете Korzh лъжицата си и след това поставете във фурната. Продължи печене при температура от около 160 градуса по Целзий в продължение на около един час.
• • След около един час и десет минути, когато в средата на вече значително propeklas, увеличаване на пожар фурна, до върха на чийзкейк има златен оттенък.
• • Варени чийзкейк -15 продължение на 10 минути водене фурната представено в преди да го изключите.
• • След това извадете и поставете да се охлади. След като се охлади достатъчно надолу, вие може да се сервира на масата за вечеря.

маскарпоне готвене в един дом

Много често, тъй като плънка за чийзкейк Той използва сирене маскарпоне. Споделете впечатленията си от подготовката си в дома.

• • За да направите това, изсипете в тенджерата около 500 милилитра сметана съдържание на мазнини 25% и го постави на пламъка на горелката.
• • крем трябва да се нагрява до температура от около 80 градуса по Целзий, като се уверите, че те не са започнали да заври.
• • Когато кремът ще започнат да се появяват мехурчета, добавете към тях две супени лъжици прясно изцеден лимонов сок. В този случай, кремът трябва да бъдат внимателно се разбърква. Когато зърната, на тиган с крема трябва да бъдат отстранени от топлината, като се разбърква непрекъснато.
• • Изготвяне на гевгир и Покрийте марля, сгъна го в няколко слоя. След това изсипете крема в гевгир и да изчакате всички суроватката се оттича.
• • получите много сирене и ще се маскира.
• • Според тях, той е по-скоро като масло и вкус е подобен на заквасена сметана.

Сега, варени сирене е подходящ за използване при подготовката на чийзкейк.

Консултации, особено препарати Чийзкейк

Превод от английски думата "Чийзкейк" Това означава, чийз кейк. Оттук и изводът, че това е основната съставка на сирене.

Готварство Съвети Чийзкейк:

• • Най-важно правилно да се подготви основата си - тортата. Той не трябва да се справи благодарение на печене и се разпадна на парчета. Много е важно да има традиционен вкус.
• • Правилният избор на сирена. За тази цел подходящи меки сирена или крем, базиран на нормалното съдържание на мазнини извара. Подготовка на чийзкейк използва евтин топено сирене, и е важно да се избере правилно съставки, за да направи работата ви по изготвянето му не е било напразно. Най-добър за вземане на сортове сирене чийзкейк се наричат ​​"Havarti" "Филаделфия", "маскарпоне" ​​и "Рикота".
• • Най-добро сирене е "Филаделфия", което е почти течна консистенция и сладък вкус. В допълнение, той изрази вкуса на мляко и сметана. Сиренето се произвежда от пастьоризирано мляко, което подлага на обезмасляване, и добавяне на мляко концентрат мазнини суроватъчен протеин, суроватка, сирене култура, стабилизатори и готварска сол. Мляко преминава пастьоризация и хомогенизиране, и след това охлаждане отново се нагрява на слаб огън, след това е ферментация. В крайния етап на, по този начин получен, серум се отделя маси. След това, към нея се добавят останалите съставки на сиренето, в резултат на сирене с 70% мазнини.
• • Много готвачи, вместо на "Филаделфия" изберете по-евтино сирене, десерт ще дойде различен вкус. Но понякога това води до доста добър резултат.
• • Тъй като заместител на "Филаделфия", често се продава сирене "Кири", но недостатъкът е, че той е пълен само на 20 грама, както и за чийзкейк, ще трябва най-малко 600 грама сирене. Голяма сирене "Almette" по-подходящи и "Рама".

Чийзкейк подготовката въз основа на много рецепти и може да бъде Бери, плодове, под формата на няколко слоя, с добавянето на шоколад или кафе ликьор. Има и огромно количество начини да се готви чийзкейк - в кухнята гардероба за печене, на водна баня или никакво печене.