Подготовка домашна пица със собствените си ръце

Историята на първата пица в света

Днес, както всеки ученик знае как да се готви пица у дома, че е трудно да си представим, че преди един век за това ястие много малко хора знаеха.

Въпреки факта, че пицата е традиционно се свързва с италианска кулинарна традиция, това ястие има древни корени, чиито краища се губят. Дори и в източниците на 500 преди новата ера. д. споменати конкретни парчета хляб с дати и сирене, които се приготвят от войниците по време на кампаниите. Платон в "Република", описва работата на гръцката кръгъл хляб торта с лук, билки и масло. Тези прототипи са намерени в много други древни кухни - етруски, римски, и т.н.

Фундаменталната разлика от настоящето на такива таблетки за смучене е липсата на пица домати. Тези зеленчуци са били известни на европейците само през 16 век, а дори и след това се считат за отровни. Първият, който го яде и да се използва като съставка стана бедни жители. Пица популярност расте само с външния си вид на трапезата на кралски особи. На прага на 20-ти век, в чест на един от тях, Маргарет Савойски, обявен за най-известната пица в света.

световна слава на Петри получи преселване в Америка на италиански имигранти. Първата пицария е открита през 1905 г. и от тогава популярността му бързо се разраства. През 40-те години имаше една американска версия на пица - с високи страни.

Но, разбира се, автентични пица ценителите могат да се насладят само в родината си - Италия.

Нюансите на готвене вкусна пица

За да получите перфектен пица, трябва да се обърне внимание на някои подробности:

1. Основната тайна - как да се готвя тесто за пица. Идеален брашно за това - от мека пшеница (жито), което съдържа глутен, и осигурява достатъчно еластичност. Разнообразие може да бъде най-високата или първия. Можете също да комбинирате разнообразието и вида брашно. За улеснение на последователност, е необходимо предварително да пресява.
2. За по-добро тегло, е по-добре да се направи на варено температура на водата около 35 ° С
3. обикновено се състои от мая в тестото. Те се добавят като се разрежда с вода и се изсушава.
4. Първо, трябва да се месят на масата на сол-свободен, и едва след това да я въведат, разреден с вода. Ако солта се добавя едновременно с маята, те не могат да се изправи.
5. Тестото трябва да бъде да се намесва в дълго и внимателно, така че се оказа, ластика. Следван от го държи на топло място за поне десет минути.
6. За печене в Италия използва печка на дърва при температура над 400 ° С, времето за готвене в този случай е 2-4 минути. Може да направи пица за 10-25 минути у дома в електрическа или газова печка, а в чинията - 10-15.
7. Тънък пица е хрупкава, ако преди прибавянето на пълнителя да го задържа в предварително загрята на 200 ° С пещ за няколко минути.
8. Много готвачи приети протегнати ръце еластична основа на желаната форма, така че да не вреди на конструкцията. Но това е напълно възможно да се използва точилка.
9. Масло прилага към страна, не позволявайте на продукта да се придържате към тях.
10. Пица рецепта у дома - въпросът за творчество. Все пак, за да не пропуснете в експерименти с гарнитурата, че е важно да се помни няколко неща. Хармонията на вкус предостави пет основни състава единици: тестото и Сърдаря sous- frukty- зеленчуци и месо или рибари билки и подправки. Те трябва да съчетават умело. С сол тестото не може да се комбинира сладки пълнежи, и обратно. Солени помощните вещества не са подходящи за кардамон, лимон и шафран.
11. Сирене е отговорен за изпълнението на вкус, свързваща всички елементи в един акорд.
12. Богатството на вкуса на пармезан е най-добре разкрива по прост, класически пица. Месо - пилешко, свинско, бекон - в хармония с пикантен козе сирене. За зеленчуци, изберете солено сирене. Изобилието на билки и кисел доматен сос опресните деликатен рикота.

Ако планирате да се готви пица във фурната с моцарела, поставете той трябва да бъде в продължение на 3-5 минути, докато омекнат.

Оригинални рецепти

Има изобилие от възможности за тесто за пица. Всичко зависи от личните предпочитания и за колко време. Италианците се отнасят към този елемент, и стриктно се придържат към ясна формулировка.

Въз основа на класическия

Поръчка на пица у дома се оказа възможно най-добре можете да, месят тестото в топло помещение и да се подготвят предварително всичко необходимо:

• 500 грама брашно;
• 1 супена лъжица. лъжица масло (зехтин);
• 5-7 грама на дрожди;
• 1 час. L сол.

Процесът на готвене е както следва:

1. Разтворете маята в преварена вода. В друг контейнер разтваряне на солта.
2. Пресято брашно облече чиста дъска, и приготвени в центъра, се прави вдлъбнатина. Тя внимателно се изсипва в зехтина и се разрежда дрожди. Пица у дома не мога да понасям шум. Започнете бавно месят тестото с пръсти или с вилица поставяне брашно с крайчеца на течността. Когато една хомогенна маса, тя събира и месете, докато стане еластична и не по-дълъг придържаме към ръцете. Процесът отнема около 10 минути.
3. Разтворът на сол за добавяне на маса, и се разбърква, добавя се малко повече вода, за да се постигне желаната степен на еластичност.
4. прибори за стена, за да донесе на тестото смазана, поставено кръгче, навивайте кърпа и се оставя за 1-2 часа на топло място. Можете да го поставете във фурната, предварително загрята до 35 градуса. Изчакайте, докато тестото се издига на 3 пъти. Тя трябва да бъде лесно да се падне, когато избивайки капацитет.
5. Получената маса се разделя на четири части. Сега е необходимо да се пекат веднага. Уверете се, че фурната се нагрява до 250 ° C.
6. Разпределете форма на тегло. Намажете соса и поставете плънката. За разлика от ресторанта, попълване пица не трябва да бъде в изобилие в дома, тъй като в този случай е доста трудно да се проследи дали всички propeklos добре. Когато запечени кора ястие трябва да бъде връчен.

Закуска на гъсто тесто

Пица върху дебел тесто не е по-малко популярен от малките. Това обилно ядене, мнозина предпочитат още по-голяма поради факта, че е възможно да добавите повече пълнеж.

500 грама брашно е необходимо да се вземат 12,5-20 грама мая. Замесете тестото, както и тънки. След един час на почивка, ролка плоча и отново да отидем на почивка в продължение на 3 часа. Само тогава можете да започнете процеса на печене на мазнина тава около 15-20 минути.

Това е важно! Не забравяйте, че сос определени, след като сложи сухи съставки и след това мокри. Изпаряване на влагата от тях може да се увеличи времето за готвене.

Ако обичате тестото с деликатна структура, добавя картофено пюре в размер на 10% от общия брой.

Разбира се, това не е тесто за пица в бързаме, и всеки път, за да се получи толкова много време за готвене за много недопустимо. Но е възможно да се подготвят за бъдеща употреба, като съхранява във фризер в една храна филм Koloboks или плочи.

Вкусни идеи за гарнитурата пица с доматен сос и сирене заливка ви позволяват да се готви пица у дома:

• Скариди от соления разтвор, смес от италиански билки, пушена сьомга, каперси. Топ поръсете с лимон и зехтин.
• Варено пиле, бекон слоеве, консерви ананас, сладки чушки, люти чушки смес, сол.
• картофени филии покрити в смес от френски билки и масла от маслини, филийки колбас.
• Мляно месо, кисели чушки, салата лук.
• Консерви от риба тон, червен лук, маслини. Поръсете със зехтин и лимонов сок.

Това тесто, в това число, ще ви позволи да се насладите на известния КАЛЦОНЕ. Запържваме всякакви пресни гъби и спанак в доматен сос с чесън и босилек. Взети заедно с моцарела средния лист и сгънете наполовина Pinch завършва като кюфте. Пече се в продължение на 10 минути.

Кефир тестото в тиган

Ако трябва бързо да се готви пица, ще се притече на помощ на рецептите без мая. По-бърз ще получите, когато използвате тиган.

Вземете чаша кисело мляко, сода за хляб (на върха на ножа), яйце, чаена лъжичка захар, половин чаша брашно. От тази сума ще бъдат освободени около три порции.

Бъдете внимателни с плънка, той ще трябва да положи бързо.

Вкусни пица у дома ще се обърнат към следните компоненти:

• Ситно нарязан маслини, нарязани колбаси, кръгчета домати, чушки, рукола и поръсване на сирене твърда.
• Пушено пиле, каперси, люти чушки, моцарела, босилек и риган.

Подгответе кефир смес със сода, разбити яйца, брашно и сол.

На нагрява намаслена повърхност и равномерно разпределение Получената маса тавите. Layer-тънък е по-добре да се направи, така че продуктът е по-добре propeklos. Използвайте тиган с диаметър 26-28 см. Фрай до златисто кафяво на дъното. Две лопати внимателно обърнете тортата и веднага намалете огъня. Promazhte кетчуп с четка.

Имайте предвид, че в този вариант, първата след сос сирене е да се предотврати полепването бързо.

Поръсете маслини, тънко нарязан салам или прошуто (италианска шунка рязко).

картофено тесто

Подгответе вкусна пица може и картофено тесто.

Трябва само:

• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 супена лъжица. л. заквасена сметана с пързалка;
• 350 грама картофи;
• скилидки чесън;
• подправка на вкус.

Ситно настъргани картофи месят брашно, притиснати чесън и яйце. Сместа трябва да се включи дебелина.

Prisolit и лежеше на нагрят тиган с масло. Печено месо на скара за около 5-7 минути, докато се образува коричка. Flip, изпържи още няколко минути. Герб на повърхността на горчицата и всяка доматен сос. Поставете плънка.

примери:

• Плочки чери домати, пържени лук, ситно нарязан пипер, пикантни колбаси и сирене филии различни сортове.
• Разлагане на влакната варено месо, нарязани шунка, мариновани гъби, зелен лук.

Пица на шведски

За тази рецепта е необходимо да се Загрейте фурната до максимална мощност. В много плочи е стандарт - 275 градуса.

2,5 чаши (400 грама) брашно се смесва с чаена лъжичка бакпулвер и 3 супени лъжици зехтин. В процеса на смесване налейте малко вода малко.

Получената COM избор разделен на три секции или разви изцяло. В основата е изложена на набрашнена хартия за печене.

Кук пица бързо и вкусно консерва с гардеробна, състояща се от пюре домати в собствената си сок с щипка риган и мляно скилидки чесън. Тя се прилага към субстрата с четка.

Първо положи сортове сирене. На върха на тънки резени кисели краставици, мариновани лук, пипер и месни продукти - колбаси, колбаси, пушени меса, филийки варено месо.

Печене във фурната се почиства. Тази пица ще бъде готов за около 10 минути. Бъдете внимателни.

Диетичните пица за здравословно хранене

След здравословна диета - не е причина да се лишавате от деликатеса. В крайна сметка, в основата на една пица у дома, за сметка на по-голяма яснота компоненти ви позволява да регулирате калоричността на храната, консумирана.

Намалете броя на калориите, които могат с помощта на тези техники:

• Замяна на пшенично брашно за зърно. Но това, разбира се, промяна вкус.
• Потърсете най-малко мазен сирене пица.
• Изберете са пълнежи - пиле, морски дарове, сирене.
• Ако не разполагате с проблеми със стомаха ускорява обмяната на веществата, дори и с пица - с остър черен пипер.
• От тестото се добавя най-малко мазнини, сочност може да бъде постигнато чрез прибавяне на сочни зеленчуци.

По този начин, на пица със собствените си ръце, може да бъде част от всяка диета, тъй като тя съдържа много протеини и фибри и ниско съдържание на мазнини.

Основата за неговото производство трици, едно пиле (200-300 грама), на едно яйце (или две протеин), подправки - чесън, билки и сол. Всички доведе до хомогенност в смесител, след което се разпространява по форма, поръсва с галета (или леко смазана) и се пече в гореща фурна за 10 минути при 180 ° С

Тази рецепта тесто за пица в идеалния случай да приключи пълнене на доматено пюре с добавка adzhika или сос табаско, сладки чушки, няколко вида лук, нискомаслено сирене и царевица.

Има безброй начини да се готви пица бутер тесто за всеки вкус и повод. Ясно е обаче, че са достойни да ги опитате! Бон апети!