Готвене супа kharcho най-добрите домашни рецепти

Нюансите на супа готвене kharcho

Грузински името на ястието се превежда като "говеждо месо супа." Въпреки това, каноничното предписването на производство не съществува. Нищо чудно, че при споменаването kharcho взети за посочване на произхода на областта за отпускане (супа в грузински, в Kolkh и т.н.). Промяна формулирането на храни само добавя към новите си цветове и обогатен вкус.

Въпреки това, основните характеристики остават непроменени kharcho - кисел спешно и пикантни ориенталски аромат.

Такова дълбоко букет от аромати се постига чрез някои специални подробности:

1. основа супа е уникален кисела база - tklapi, който е направен от неузрели джанка. Благодарение на технологията на приготвяне tklapi alychovym наричан също пита. От пулпа дрян и сливи пюре се получава, което след това се подреждат по специален начин шевове и сушени на слънце. Една алтернатива е tklapi alychovy сос - tkemali. Тези съставки са налични kharcho счита основния. Извън Грузия да ги вземем - голям успех. Но това не прави супа у дома kharcho невъзможна задача. Ето няколко начина да се заменят киселинни компоненти: каша от свежо джанка, доматено пюре, Лютивка, покупка tkemali сос, сок от нар, резен лимон, когато се прилага.



2. За пикантен острота отговаря прясна люта чушка. Бъдете внимателни: с шредер, тя може да предизвика дразнене на кожата. За да избегнете това, да се работи с него, използвайте гумени ръкавици.
3. За предпочитане е използването на бял дългозърнест (не пропарен) ориз. Въпреки това, всички твърде приемлива. Rump задължително трябва да се влеят най-малко 2 часа в студена вода за изплакване или около 5-7 пъти. Необходимо е да се измие излишък нишесте, което може да развали супата - за да стане кален и мазен.
4. Не съжалявам зелено. Ще се почувствате отличителния вкус на кориандър игра нови бележки, добавяйки, пресен магданоз и копър. Хармонично съчетава в блюдото и умерено количество от мента.
5. Изборът на подправки е индивидуален, но се смята, задължителни хмел-сунели. Тази смес се изсушава билки: босилек, мента, риган, чубрица, исоп, копър, червен пипер, кориандър, дафинов лист, сминдух и др. Именно този компонент е отговорна за характерния Вкусът. Рецептите понякога се срещат utsho-сунели - суши сминдух, пълнене ястия деликатен вкусен аромат.
6. Grub, който се приготвя в западния регион на Грузия, Mingrelia, толкова гъст, че може да се счита за по-сос от супа. В момента Mingrelian ровя - изключително остър част от кавказки кухня. Такова лечение за ядене, потапяне питка в нея.

Рецепти за супа kharcho

В днешния готвене има много различни рецепти за плюскане. Всяко семейство в Грузия запазва своята уникална формула на храните. Предлагаме ви също да угоди близки обилна вечеря, която се произхода на грузински ястия.

Традиционна рецепта за супа kharcho грузински

Рецепта за супа kharcho, подобно на всички други кавказки ястия включва улегнал и внимателен подход към процеса. Тя ще ви отнеме най-малко 2 часа.

За да се приготвят две части на тези компоненти:

• Месо (говеждо или телешко) - 400 г;
• Фиг dlinnozernistyy- 50 грама;
• моркови - 1 средно парче;.
• лук - 2 бр.;
• белени орехи - малко по-малко от половин чаша;
• чесън - 1 бр.
• tkemali сос (домашна или покупка) - половината от чашата;
• магданоз;
• копър;
• магданоз;
• хмел-сунели;
• кориандър;
• или смес от черен пипер "Четири пипер";
• лют пипер - 1 капсула.

Първи готвене:

1. На първо място, да се направят някои бульон. По традиция, се препоръчва да се използват мастни бекон. Но има една малка трик - използвайте вместо гърди месо по костите на мозъка. Този метод ще направи супата по-крехко и богатство.
2. Изсипете парче месо със студена вода (около 1,5 л), оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри. Водата трябва ври леко.
3. След 2 часа, премахване на говеждото, отделете месото от костите и се нарязва на малки кубчета. В ролите парчета обратно в тенджерата.
4. Почистете зеленчуците (лук и моркови). Лукът се нарязва на тънки филийки, държейки нож заедно крушката. Този метод ще предотврати разпадането на лук супа. Моркови нарязани на малки ивици.
5. Важен момент - в допълнение tkemali бульон. Добавете вряща бульон 2 супени лъжици сос с пързалка. Използвайте го tkemali задължително. Той ще замени всяка киселинна доматен смес. Ако сте в състояние да получи грузински сос от сини сливи (tklapi), добавете парче около 10 см.
6. Изчакайте, докато кипи и добавяне на пръчици моркови.
7. След 10 минути игра сложи нарязания на ситно лук и варете в продължение на половин час под капака.
8. По това време, се загрява тиган без мазнина и леко се запържва в нейните ядки. След появата на характерния вкус, поставени им в хаван и старателно каша до гладка. Ако е необходимо, използвайте блендер.
9. Разтрийте чесън на ренде или използване chesnokodavilku. Разбърква се получената маса с паста гайка.
10. В края на половин час бульон вари Бърка се промива няколко пъти в ориз и готвене за 10 минути.
11. Най-накрая, че е време да пълнене гайка с чесън. След добавяне нея супа да напусне за още 15 минути.
12. На този етап, кухнята е разпространил с уникален вкус. Засилване тях чрез добавяне на двойка дафинови листа, сол, пипер, хмели-сунели (или, ако има такива, utsho сунели) - 1 чаена лъжичка и кориандър (непълна чаена лъжичка).
13. Опитайте супата, вкус да се адаптира. Засилване киселина е възможно с помощта на сок от нар. Прясно надземни острота добавя под пресни люти чушки. След като добавите подправка супа трябва да се размила 5 минути.
14. Супа облечени с кориандър, магданоз и копър на вкус. Можете да поставите стрък мента. Оставя се да ври 2 минути, свалете от огъня и се оставя да престои в продължение на най-малко 5-10 минути.

Kharcho с пиле

Прекарайте малко време за готвене супа консерва от пиле. Подмяна на говеждо месо супа птица намалява омазняването и добавя нови аромати ястие. Подготовката е фундаментално не се различава от оригинала. И все пак kharcho Пилешка супа има своите малки тайни.

Приготвя се серия от продукти:

• пилешки (филе или краката) - 300 г;
• ядки - 100 г;
• Домати - 5 бр.;
• Лук - 1 бр.
• чесън;
• сол и подправки;
• Зелените.

Процесът на готвене е както следва:

1. Една от тайните на богатството kharcho вкус - богат бульон. Бульон от пилешко месо се оказва достатъчно зеленчуци. За да се подобри вкусът, запържете месото на силен огън до златисто кафяво, а след това се готви от бульона. Тя ще бъде готова след около час. извадете месото и го нарежете на малки парчета, след това време.
2. Друга техника е да соте зеленчуци. говеждо месо супа kharcho е по-добре да се добавят пресни зеленчуци, тъй като те абсорбират говежда мазнина вече в процеса на готвене. Зеленчуци за пиле kharcho добре изнеса. Ситно нарязан лук и натрошен чесън Скара на слаб огън, докато прозрачен.
3. Домати потопени във вряща вода за няколко минути, и след това лесно обелени, нарязани на парчета и да среда в тенджерата.
4. Накълцайте орехи в блендер.
5. Добавете получената каша в саксия и се вари в продължение на 10 минути.
6. Хвърли в залив тиган лист, сол, черен пипер. Сезон хмел-сунели, кориандър, люти чушки.
7. Накълцайте кантарион и други билки, той поръсва супа, капак и след 2 минути, свалете от огъня.

kharcho супа с агнешко месо

Тарт супа kharcho агне е нежна, плътен вкус. Този вид месо не е толкова смел като свинско или говеждо месо, така че рецептата с него не по-малко общо помежду си.

1. За да отговарят на постно гърдите супа (500 г), които трябва да бъдат нарязани на малки парчета по ребрата. Разкриване на вкуса на месо ще ви помогне бързо печене на разтопеното масло с корен магданоз. Достатъчно е да се 2-3 минути.
2. След смяна на месото в тигана и напълнете със студена вода.
3. Ситно нарязан лук главата, сгънати в купа и черен пипер. Разбъркайте ръцете, леко натискане.
4. След 40 минути на кипяща бульон, добавяне на съдържанието на купата с носа, половин чаша промиват ориз зърнени култури, чаена лъжичка доматено пюре.
5. Варете, докато омекнат. 5 минути преди отстраняване от топлина, добавете 1 супена лъжица. tkemali лъжица, чаена лъжичка adzhika, нарязан чесън, хмел-сунели, поръсва с кориандър и магданоз.
6. След 3 минути игра, опитайте това. Ако супата не е достатъчно остър, добавете пресни люти пръстени.

Kharcho супа на речни риби

Невъзможно е да си представим колко много начини има, как да се готви супа ровя в домашни условия. Това ястие признава дори риба. Вие ще оцените вкуса на тази интригуваща лакомства.

1. Рибата ще се готви в зеленчуков бульон. В 1,5 л вода сложи дафинов лист, магданоз и целина корен, крушка изцяло, добавете сол и пипер. Сложете на умерен огън.
2. При изготвянето на бульон, лук shinkuem.
3. След 20 минути, отстранява се тиган и филтър бульон. Поставете нарязани големи парчета риба в нея (300 г), предварително промита ориз и лук и да доведе до възпаление.
4. Продължи да се готви супа kharcho още 15-20 минути. В края добавим tkemali, пресовани чесън и оставете топлината за още 5 минути.

Kharcho с ориз и картофи

Богат и по-малко пикантни супа kharcho с картофи и ориз, въпреки че е в нарушение на всички закони на автентичност, но топло на студено и да запълни уюта на вашия дом. В допълнение към основните продукти (говеждо месо - 400 грама), ориз (малко по-малко от половин чаша) и подправката (хмели-сунели, чесън, сол, черен пипер, lavrushki) kharcho картофи и ориз включва картофи, домати, доматено пюре (2 бр.) (2 супени лъжици. лъжички) и босилек.

Подгответе тази опция като нормална ровя:

1. Кук и прецедете бульона, след повторно кипене, добавете доматен база.
2. След няколко минути се добавя предварително накиснати ориз и картофи нарязани в големи парчета.
3. Къкри, докато сварен ориз и картофи. В края можете да добавите подправка на вкус, нека да го варят и не забравяйте да допълнят зелените.

Супа със свинско

Друг интересен вариант на рецептата - супа kharcho свинско.

Необходимите съставки:

• 500 грама свинско месо;
• 4 бр. лук;
• чаша ориз;
• чаша орехи;
• tkemali сос;
• магданоз;
• хмел-сунели;
• кориандър;
• чесън;
• Зелените.

Започваме процеса на готвене:

1. Нарежете свинското месо на кубчета 3 3 cm, напълнете с вода и определя на 1,5 часа път с бавен огън. В процеса на готвене отстранете пяна.
2. Ние получи от бульона на месото. Бульон препоръчва щам и се оставя да заври отново.
3. След това хвърлят ориз, свинско филийки, настърган магданоз, ситно нарязан лук.
4. Spice добавете дафинов лист, кориандър. След 15 минути в супа постави пасатор нарязан ядки и 2 супени лъжици сос tkemali.
5. След пет минути на готвене - време хмел-сунели и нарязан чесън. Може да се допълни с шафран и червен пипер.
6. И накрая, поръсете всички билки и изключете огъня. Супата трябва да се оставя за 5-10 минути.

Grub, приготвена в multivarka

Опитайте се да се готви супа в kharcho multivarka. Следвайки тези инструкции, можете лесно да приложат тази идея.

1. Подгответе се храни. Измийте и нарязани месо (например, 500 грама овче), котлет ядки (100 грама) и скилидки чесън, лук парче 3 и лют пипер.
2. Включете multivarku в режим "Препичане". Разтопете в купа овча лой а, В ролите лук за 6-8 минути. Добавете месото и се разбърква, се готви за 10 минути. Разтваря се 1 супена лъжица. брашно лъжица по лъжица студена вода в чашата се излива Multivarki. След минути, се добавя 1 супена лъжица. една супена лъжица доматено пюре.
3. Добавете 2 литра вода и половин чаша сок от нар. Добави хмел-сунели, сол, черен пипер, дафинов лист. Покрийте и включване на "супата".
4. След 1.5 часа, за да добавите пресни подправки и чесън. Multivarku изключите. Dish нека да го варят.

Супа kharcho вратите на гостоприемен дом винаги е бил отворен към новото. И коя версия на рецептата на ястието бихте предпочели, разбира се, ще направи супа вкусно плюскане. Давайте! Бон апети!