Козунак: класически рецепти и вкусни варианти

• Старата "бабата" рецепта
• Козунак на прясна мая - видео
• Торти за суха мая
• Торта в multivarka
• Delicious козунак в multivarka - видео
• Като цяло продуктът избор за вкусни торти
• Готварство Съвети Великден печене

Тя не е толкова далеч светъл и много радостен празник - Великден. И до ден днешен това е традиционно прието да се боя и боя яйцата и, разбира се, фурна козунаци. Тези големи сладък хляб, покрит с глазура вкусно, а не да се бърка с нищо. Ако искате да избегнете разочарования и да получите наистина вкусни торти, се използва за приготвянето на класическа рецепта за хляб.

Въпреки това, дори и на класиците имат свои варианти, така че можете да изберете най-удобния за Вас вариант.

Старата "бабата" рецепта

Най-вкусна Великден kulichiki - тези, които като дете се храним нашите баби. Можете лесно да се върна спомени от детството и да се подготвят точно същите торти за вашите деца, ако използвате "баба" рецепта, която е описана по-долу.

Вземете следните съставки преди готвене:

• кокоши яйца - 4 броя;
• масло - 200 г;
• мляко - 600 мл;
• Захар - 400 г;
• брашно - 1,5 кг;
• прясна мая - 100 г;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• някое от помощните вещества на вкус (стафиди, сушени кайсии, захаросани плодове, настърган шоколад, и така нататък).

  

  

  

  
  
  

Особеността на тази рецепта - това е прясна мая, защото преди това се използва само такива. Все пак, ако не можете да намерите на сурова мая или не са свикнали да ги използвате, можете да ги замените с 30 гр сухо. В този случай, ще трябва да използвате активно, а не бързо суха мая, която значително променя процедурата за приготвяне на храна. Когато всички продукти са подготвени, трябва да се настрои по положителен начин и да започнете.

1. От общото количество мляко отделна чаша топлина да се разтвори в него 3 супени лъжици захар и след това се разрежда дрожди. Тази смес трябва да се остави само до характеристиката дрожди "шапка".
2. По това време, ние загрейте маслото и да го дам малко време, за да се охлади. Тогава той, останалите мляко, захар, яйца и сол на нежно въвеждат приближава масата на мая. Всички продукти трябва да се смесват добре, докато гладка.
3. Сега можете да започнете да се въведе брашното. Отделно от общия размер на 1300 г брашно и да започне да ги включи в тестото на малки порции.
4. след това на теста трябва да се образува една топка, тя се покрива с кърпа (или обикновена пластмасова обвивка), премахване на топло място и изчакайте, докато, че тя ще се увеличи по обем наполовина.
5. Когато тестото е подходяща, то трябва да се сложи на масата, която е била преди това се излива останалите брашно. На следващо място, тестото трябва да бъде obmyat и добавете стафиди или други сушени плодове.
6. Можем да разделим само тестото в броя на форми. Не забравяйте, че трябва да се вземат само малко повече от половината от формата.
7. Когато тестото е малко по-добре в форми, трябва да бъдат покрити с яйчен жълтък и изпращане в гореща фурна (предварително загрята до 190 градуса).

Трудно е да се каже със сигурност колко време ще се пекат питки, тъй като всичко зависи, първо, от техния размер, и второ, на фурната. Средно големи торти се пекат за около 1 час 20 минути. Тяхното желание да Винаги можете да проверите с помощта на дървена пръчка. Ако се страхувате, че Undermountain торти, поставени на дъното на капацитета на фурната с вода. От дъното на торти няма да изгори.

Козунак на прясна мая - видео

Торти за суха мая

Съвременният ритъм на живот се отразява на всичко, включително и класически рецепти на ястия за дълго време познат. Дори традиционни сладкиши могат да се приготвят в суха мая, а за мнозина тя е много по-удобно.

• Масло - двестаграма
• Суха мая - '15
• Захар - 1 чаша.
• Кокоши яйца - 2-3 парчета.
• Брашно - 1 кг.
• Мляко - 300 мл.
• Стафиди - 2 чаши.
• Salt - малко щипка.

За тази рецепта kulichiki получите отмяната, се препоръчва да се използва тлъсто масло (82%). Вместо стафиди можете да използвате всеки друг сушени плодове или не постави никакви добавки в сладкиши. В допълнение, можете да ги добавите към тестото малко ванилия или ванилова захар до пекарната оказа още по-ароматно.

1. Да започнем с подготовката на стафиди, ако имате намерение да го използва. За тази стафиди да се излее вряща вода за 20 минути, след това се изсушава и се изсушава.
2. Третата част на млякото трябва да се загрява и се разрежда суха мая. По това време тя трябва да бъде на водна баня или в микровълнова фурна, за да се стопи маслото.
3. В голяма купа смесете брашното се пресява със захар, сол и останалата мляко. Всички тези съставки трябва да се смесват добре, след това се изсипва в смес от дрожди към него. По-нататъшни тестове трябва да отново разбъркайте добре и се оставя да "почине" за 1-1,5 часа на топло място без течения (не забравяйте да го покрие).
4. докато тестото подходящи жълтъци, трябва да бъдат отделени от протеина. Жълтъците и стафиди трябва да бъдат въведени в тесто и се разбиват белтъците, и едва след това се добавят към тестото на малки порции. Сега отново трябва тестото, покрийте и оставете за още 40 минути.
5. Pre-готвач форма не е необходимо, просто ги с хартия за печене. Тестото трябва да попълни форми, преди да достигне краищата на около 10-12 см. В формите, които той трябва да престои в продължение на още половин час.
6. Поставете в предварително загрята на заготовки трябва да 180 градуса фурна. Тази рецепта торти печени около 1 час и 20 минути.

От тази сума на съставките ще имате около четири средни торта. След охлаждането им, можете да ги украсите, както желаете.

Торта в multivarka

Рецепта за козунаци Classic може да се адаптира дори да multivarka, защото тази модерна кухня устройство отдавна се превърна в основен атрибут на кухни на много домакини. Торти, приготвена в multivarka, нали няма да се поддадат на своите "братя" от фурната, но проблемът с тях е много по-малък. Така че, ако имате достатъчно късмет да притежавате тази машина, не се колебайте да го използвате в подготовка за Великден.

• Суха мая - '15
• Брашно - половин килограм (или малко по-малко, в зависимост от това колко ще се тестото).
• Мляко - 100 мл.
• Захар - 150 гр
• Яйца - 3 бр.
• Масло - 100 грама
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
• Salt - половин чаена лъжичка ..
• Vanilla -. 1 чаена лъжичка.
• Стафиди (по избор) - 100 г

  

  

  

  
  
  

Лечение съставки за тази рецепта ще ви отнеме не повече от 20 минути, но не забравяйте, че е взела да ставам, изпитването ще отнеме няколко часа, така че винаги да започне да се готви торти по-рано.

1. Млякото трябва да бъде малко по-топло и Разтворете маята в него. В този микс, който искате да добавите щипка захар, взета от общия брой, и 2 супени лъжици брашно. Всички съставки трябва да се смесват добре и се оставя за 15 минути. През това време се появява смес от пяна.
2. Протеините се отделят от жълтъци и победи със сол и половината от захарта до пухкав пяна. Жълтъците трябва да бъде да се смила през втората половина на захарта до бяло. Първо отвара да се смесват с жълтъците, и едва след това внимателно въведете протеина и добавете ванилия.
3. Заготовката Ние трябва да се въведат малки порции брашно. Резултатът трябва да бъде мека и еластична тесто. Ако тя се придържа към ръцете, курсът е растително масло (тестото ще се нуждаят от тях, за да смажете).
4. Тестото трябва да бъде поставен върху работната повърхност и добавете разтопеното масло и се охлаждат. Освен това, тя трябва да бъде много добре месят. За да получите вкусна торта, месят тестото, което трябва най-малко 10 минути. Разбърква резерв тесто топло в продължение на два часа, така че се увеличава по обем.
5. Два часа по-късно, тестото е необходимо obmyat и добавете вряща вода задушени стафиди.
6. Bowl Multivarki трябва да предварително смазани. Тестото не трябва да заема повече от една трета от купата.
7. Първо трябва да включите режим на отопление в продължение на 20 минути. На следващо място, не отваряйте капака, трябва да устои на изпитанието за още 40 минути в мир.
8. След този период, можете да имате торта пекат. За тази multivarku нужда 60 минути, за да постави в режим на партида. Следните изпитване готовност торти и dopech им желания период от време (около 40 минути и повече).

Delicious козунак в multivarka - видео

Като цяло продуктът избор за вкусни торти

Козунаци, за да получите наистина вкусно, не само да изпълните рецептата на всички елементи, но също така и внимателно подхождат към избора на продукти. Всяка съставка играе важна роля.

• брашно за сладкиши трябва да бъде суха. го пресее през сито най-малко два пъти, преди готвене, това ще направи вашите торти по-висока и буйна.
• Ако използвате "на живо" маята, те със сигурност ще трябва да бъде чист. Стари мая, както и тези, които имат по-накиснете в хладилника, пресъхна и загорял, не са подходящи.
• Внимателно подберете захар. Той трябва да се оправи, и с най-малко примеси.
• масло, мляко, яйца - всички тези продукти трябва да бъдат свежи и с добро качество. Торти - това не е палачинките, които вече можете да сложите podkisshee мляко.
• Смята се, че в традиционните сладкиши трябва да бъде всяка добавка. Това може да бъде стафиди, сушени кайсии, сливи или други сушени плодове. Някой, който обича да се сложи гайките на тестото (бадеми, орехи, фъстъци и т.н.), както и някои предпочитат дори парченца шоколад.
• Можете да използвате шафран, ако искате вашите торти имаха характерен жълтеникав цвят. Въпреки това, ако използвате яйцата с ярко оранжеви жълтъци, шафран, без напълно възможно да се направи.
• Ако решите да използвате ванилия или ванилова захар, във всеки случай, не прекалявайте с тази съставка. 
  Фактът, че излишък на ванилин може да даде една неприятна горчивина, от които вече не помага.

Готварство Съвети Великден печене

Преди да започнете да готвите на празничните торти можете да прочетете само някои от нюансите. Всички тези малки и на пръв поглед незначителни движения играят важна роля за добър резултат, така че не ги пренебрегват.

• Много е важно да се намери правилният консистенцията на тестото. Тя не трябва да бъде прекалено хрема, като торти, няма да се покачват, но твърда тесто - причината, поради която торти ще бъдат твърди и само един ден zacherstveyut.
• Отделете време да се месене. Това е вид на тест, който "любовни ръце".
• Тестото е много страх от проекти и обича топлината. Покрийте вратата на кухнята и го затворете всички отвори, уверете се, че температурата на кухня е около 25 градуса.
• За тортата не е залепнала за формата, тя трябва да се смазва и се поръсва с галета. Най-лесният начин да се раздели на фурната торти в калъпи. В този случай, на дъното е необходимо да се постави парче смазана пергаментова хартия.
• Ако видите, че тортата е все още влажна, но на върха вече започва да гори, покрийте го с пергамент или обикновен сух хартия.
• Премахване на тортите от формите лесният топло, но не горещо.

Въпреки това, основната тайна е да се готви козунаци с любов и в добро настроение. Тя е тази нагласа ще ви помогне да подготвя такива сладкиши, които ще зарадват всички от любимите си хора.