Козунаци - рецепти и готварски техники

• Класически козунаци - рецепта
• Класически козунак - рецептата №1
• Козунак рецепта №2
• Сочни извара Easter (торта)
• Рецепта за козунак без мая

Невъзможно е да си представим, Великден без ароматни розови сладкиши. Това, че те отведе до нашата къща несравним празнична атмосфера, създават усещане за топлина и комфорт. Има много рецепти за сладкиши или като те често се наричат ​​Великден, които събират в една статия е невъзможно. Ето защо, ние разглеждаме само няколко, по наше мнение най-голям успех.

Класически козунаци - рецепта

Вкусът на класически козунаци, със сигурност, е позната на всички от детството си. Техните рецепти обикновено се различават само в броя на съставки и метод на получаване.

Класически козунак - рецептата №1

Вие ще трябва:

• около 1,3 кг брашно (тя може да отиде и 1 килограм, точният брой ще зависи от качеството и разнообразието);
• половин литър moloka-
• 60 г пресована мая (това се оставя да се замени 11 грама сух);
• 6 яйца;
• Стандартна опаковане на масло (маргарин могат да бъдат заменени);
• 250 грама захар;
• 250-300 грама стафиди;
• Лъжица ванилова захар.

На глазура - 100 грама захар, щипка сол и две яйца белите.

Получаване:

Загрейте млякото, така че това е само малко по-топло, сложете го в пюре тръпка и се разбърква, да ги изчака да се разтвори, след това добавете 0,5 килограма предварително пресято брашно. Получената маса се намира на топло и се покрива с памучен плат или кърпа. Като опция може да се излива в подходящи по размер контейнер с топла вода и се поставя в съдовете с теста. След около половин час в размер на теглото трябва да се удвои.

Разделят се жълтъци и белтъци. Последното, добавете щипка сол и ги разбийте в пяната. Намачкайте жълтъците с обичайната захар и ванилия. В идва тестото, поставете жълтъците със захарната смес, разбъркайте, добавете разтопеното масло, разбърква се, влиза пяна белтък и разбъркайте отново. Останалата част от Брашното се пресява, отделена от нея с една или две чаши и оставете настрана, докато не настрани. Брашно свържете с отвара и да започне месене на тесто, постепенно се добавя брашно, ако е необходимо, да сложите настрана. В резултат на това, вие трябва да излезе много по-умерено, меки, но не се придържаме към ръцете и тесто. Поставете го на топло място без течения минути при 60, като през това време е добре да се изправи.

Измийте стафидите, а след това го напълнете с една четвърт от един час на топла вода. След това се отцеди стафидите с всичката вода, да го излее в идва тестото за сладкиши, разбърква се и се оставят отново. Когато тя се издига добре, попълнете го трета намазана форма. Ако с помощта на конвенционални калай или желязо кутии кутии за консерви, първо те следва да дъното, подходящи за размера на средите на пергаментова хартия и страни - правоъгълник пергамент голяма височина форма три сантиметра. Освен това, всеки мухъл капак кърпа кърпа или фолио и оставете ги по този начин, докато тестото няма да възкръсне.

Загрейте фурната до 100 градуса, поставете го в метални кутии и печете в продължение на 10 минути. След това се увеличава температурата на фурната до 180 градуса и се потопете в нея в продължение на около 25 торти готвене Този режим е подходящ за средни торти, ако решите да правите повече от времето за готвене може да се увеличи. В този случай, торта готовността се проверява с клечка за зъби или клечка кибрит трябва да се придържаме към печива, ако тя е след това той ще остане на сухо - тортата е готова.

Черешката на торти

Смесете малки протеини с щипка сол. Когато те са добри пяна, изсипете захарта и ритъм, докато стабилни върхове маса. Нанесете го върху все още топли торти и украсете с прах.

Козунак рецепта №2

Вие ще трябва:

• 250 мл moloka-
• от 400 до 600 грама брашно;
• пудра захар;
• 35 грама сгъстен дрожди;
• чаша захар;
• лъжица ванилия захар;
• 125 грама масло;
• 40 грама захаросани плодове и стафиди;
• 4 яйца.

Получаване:

Първо трябва да се направи отвара. За да направи това, внимателно загряване на млякото, месят дрождите в нея и се разбърква, докато се разтвори напълно. На следващо място, се изсипва в половин чаша мляко много захар и постепенно влиза в него от пръв една чаша брашно, а след това изцяло или наполовина. В резултат на това, трябва да се получи смес, която прилича на консистенцията на течен заквасена сметана. Бъдете сигурни, за да покрие контейнера с кърпа и я поставете на топло, без течение място.

Вземете трите резервоарите в една от тези четири отделни жълтък, други двама, пуснати на два протеина. Един от контейнерите, изпращане на протеина в хладилника, че ще бъдат необходими по-късно. Разбийте жълтъците с останалата захар, Разтопете маслото и се охлажда до стайна температура. Макар да е хладно, разбийте с щипка сол два протеина.

В варя, увеличение в размера на не по-малко от два пъти, изсипва жълтък смес и се изсипва ванилия захар, разбърква. След това постепенно започнете да пишете части от брашно и белтък на пяна, като се разбърква непрекъснато маса. Когато всички протеини са в теста и брашно все още остават, изсипете разтопеното масло, разбърква се добре и след това постепенно да започне да се въведе брашното. Когато масата стане достатъчно плътна, започнете месят ръцете й, ако е необходимо, добавете още брашно. Тестото ще бъде готов, когато той вече не се придържаме към ръцете, а тя трябва да бъде сравнително мека и еластична. Сложете го на топло, без течение място за около час.

Накисване в топла вода с захаросани стафиди в продължение на пет минути, след това се оттича водата. Техният брой трябва да бъде, както е посочено в рецептата, но ако тези продукти те поставят по-голяма тежест на тестото, като в резултат на това не може да се издигне правилно и козунак няма да буйни.

Когато обемът на тестото да се удвои, грес голяма дъска с растително масло, отстраняване на тестото от контейнера, малко удар, към тях се прибавят смес от стафиди с захаросани плодове и месят добре. Смазване формата на растително масло и запълване всяка една трета, търкалят в гладка тест топки. Ако използвате консервени кутии или кутии, първо vystelit им пергамент, както беше обсъдено в предишния рецептата. Покрийте формата на плат, изчакайте, докато тестото се увеличава добре и почти напълно ги изпълва. След изпращане на формата в пещ, предварително загрята до 180 градуса минути до четиридесет или петдесет.

Готов торта е все още горещо, извадете от формата. Това, че няма да се деформират или опал, положи го на една страна и малко хладно постоянно се върти. На леко охладено Великден печене, нанесете глазурата. Готвене се препоръчва, както следва. Смесете две хладилни протеин, когато пяната увеличава достатъчно добре, започнете да го постепенно се добавя пресява пудра захар (може да отнеме от 200 до 300 гр). Продължи да бие, докато не получи много гладка лъскава глазура, в края на това, добавете малко лимонов сок.

Сочни извара Easter (торта)

Тази торта трябва да е по вкуса на тези, които не обичат сухата тестото и предпочита накиснати пайове или сладкиши. Друго предимство на такава извара Великден е, че отнема малко време за подготовка.

За да се подготви този Великден, ще ви трябва:

за тестото

• почти една четвърт чаша нагрява мляко;
• половин супена лъжица захар;
• супена лъжица брашно (с пързалка);
• 25 грама компресирани мая.

за тестото

• 2 + един жълтък;
• 50 грама масло;
• 2 чаши брашно;
• 250 грама сирене;
• 2/3 чаша захар и същия брой стафиди.

Всички съставки за микс на тестото, като се уверите, че маята се разтвори напълно. Сложете го на топло без течение място за 20-30 минути (теглото трябва да се увеличи до три или дори четири пъти). След това изплакнете и се потопете стафидите, ако е необходимо, той може да замени половината от кайсии. Петнадесет минути по-късно, оттичане на водата от нея, и се поставят върху чиста кърпа за отстраняване на излишната влага.

Махни от един яйчен белтък и го поставете в хладилника. Разбийте жълтъка с няколко яйца и захар до бяло. Спред извара, да го излее в разтопено масло и яйца маса, добавете ванилия, сол двойка щипки, разбъркайте добре, добавете гъбата и разбъркайте отново. Точно в получената смес, пресейте брашното, разбърква добре, изсипва се стафидите и разбъркайте отново. В резултат на това, вие трябва да се измъкнем лепкаво тесто, което, макар и трудно, но смесен с лъжица. Ако тестото излиза воднисти, добавете брашното (ако не го направите, най-добрите взривени хлебчета).

Масло на мухъл, ако е необходимо, покрийте пергамента. Напълнете ги до половината от тестото, покрийте с кърпа или фолио и се поставя в топло без течение място за няколко часа, ако има много топло 28 градуса или повече, може да бъде достатъчно и половина. След увеличението на тестовия обем два пъти, поставете мухъл в продължение на 10 минути в пещ, предварително загрята до двеста градуса, ако това връх бързо ще се пекат, ги покрийте с фолио. След намаляване на температурата до 180 и повече се пекат питки 40-50 минути.

Направи Глазура за сладкиши. За да премахнете този протеин от хладилника, размахване, а след това се излива около 120 гр. пудра захар, победи отново, добавете към теглото на лъжицата на лимонов сок. Продължи да бие, докато стане пухкава и лъскава.

Друга гореща глазура торти палто, а след това украсете по своему.

Рецепта за козунак без мая

Торти за Великден рецепти, които не съдържат мая, не могат да бъдат наречени традиционни сладкиши за нашия регион, обаче, те могат да станат истински спасение за домакини, които не разполагат с много време, или които не обичат дълго време "каша наоколо в кухнята." Ние ви предлагаме да се готви торта вид коледен сладкиш, който обикновено се сервира на Великден в Англия.

Вие ще трябва:

• пакет омекотена масло (200 гр.);
• 200 грама захар;
• 5 яйца;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 200 грама брашно;
• 20 грама портокалова кора;
• 250 грама захаросани;
• 100 грама изпечени и смлени бадеми (тя може да бъде заменена орехи);
• 8 супени лъжици бадемово или портокалов ликьор (вместо тях може да отнеме цитрусови сироп).

Изсипете захаросани плодове ликьор и ги оставете за половин час. Разбийте маслото с миксер заедно със захар, така че да се получи пухкав маса. След това, все още месене, добавете към него едно яйце. След това се смесват брашното с бакпулвера и да го излее в масата на масло, разбърква се, сложи бадемите и разбъркайте отново. След това добавете към тестото и захаросани портокалова кора

За торта добре propeksya и неговата средна не остана влажно тесто е по-добра позиция във формата на дупка в центъра. Масло формата, го напълни с тестото за един час в пещ при температура от 180 градуса. След намаляване на температурата до 160 торта покрива с фолио и се инкубира във фурната за още един час. Готови козунаци могат да бъдат украсени с пудра. За неговото получаване бъркалка няколко протеини, след това се добавя към него щипка лимонена киселина или лимонов сок чифт лъжици и 250 грама пудра захар.