Зеленчуци, плодове и плодови - здравословни продукти

Зеленчуци, плодове и зеленчуци - истински склад на витамини, минерали, органични киселини, които са толкова полезни и жизнено значение за организма. Повече IP Павлов, известен руски физиолог и ucheny посъветвани да включи в дневния си хранителен режим, тези продукти и се препоръчва да се яде не по-малко от 300-400 грама на ден.

Яжте ги сурови е най-добре, обаче, под формата на консерви и конфитюри, те са подходящи за нашата трапеза. За да се запази полезните свойства, вкус и хранене на качеството на - това е важно правилно да се съхранява, подготвя и процес. В този бизнес има финес и малки трикове.

• Не съхранявайте пресните сурови зеленчуци, както и ястия, които са приготвени от тях, в слънцето, т. За. Слънчевите лъчи разграждат витамините в тях.
• нитратите в някои зеленчуци - краставици, репички, картофи, могат да се натрупват в близост до повърхността, така че се опитайте да стреля, докато ги почиствате с дебел слой от корите.
• Искате ли да се запази цвета на зеленчуци и витамини в тях по време на процеса на готвене - ги поставя във вряща подсолена вода и се варят в тенджера с капак здраво.
• Можете да се обогати на витамини прясно приготвени супа - точно преди да свалите от огъня, добавете пресен морков, домати или зеле сок.
• Касис е в състояние укрепване на имунната система, защото е богат на витамин С. В топлината на подготви тази плодов сок и се разрежда с гореща вода (тази напитка е идеално загасва жажда). Peretrite касис със захар (в тази форма, ще запазят своята вкус и полезни свойства).
• Когато топлинна обработка на зеленчуци (например, при готвене) някои полезни хранителни вещества остават в otvare- така използва зеленчуков бульон при получаването на супа, сос, сос.
• Малки зеленчуци при готвене губят по-ценни вещества, отколкото големите и нарязани - повече от цялото.
• Не съхранявайте повече от една година, въз основа на задушени плодове и зеленчуци, които имат семена, т. За да. В тях е в състояние да се натрупват циановодородна киселина, което представлява опасност за човешкото здраве.
• Наслаждавайте се на плодове и зеленчуци може да бъде целогодишно, това е достатъчно, за да ги поддържа правилно, или по-скоро се замразява. Обърнете внимание на фризера, за да се определи възможностите си в дългосрочни продукти за съхранение. На вратата на хладилника има специална нотация ( "звезди"), размерът на която ще ви информират за това време е възможно да се съхранява плодове и зеленчуци в замразен вид * -. До 2 седмици, в т -6 ° C - ** - до 6 седмици в т -12 ° С-
*** - до 12 месеца при Т-18 ° С
• Преди да изпратите продуктите във фризера, че е важно да се отнасяме към тях: Измийте, суха, мелене.
• За ваше собствено удобство, разделят храната на порции, че всеки път, за да не размразяване на цялата маса на цялото.

Няколко примера.

• Домати са замразени под формата на пюре от картофи: Pre-Peel, котлет с тях При използване на блендер, и готов доматен смес е разположена на малък контейнер.
• При изготвяне на пипер: премахване на семена, стебла, суха и фино котлет (замразяването в контейнери!).
• Зелените ситно нарязани и показани на пакети (порции!).
• киселец листа се промива и се поставя във вряща вода (2-3 минути) - и след това се охлажда, изсушава се и изложени на пакети.
• замразени броколи на малки парченца.
• Размразете плодовете не напълно, за да не прегрее в микровълновата фурна. По-добре да ги размрази на стайна температура и доведе до масата в състояние poluzamorzshem.
• Зеленчуци също не може да се размразяват и се използват в замразен вид.

• По-добре е да се готви на зеленчуците на силен огън, но не за дълго (не на слаб огън и дълго време).
• Добавете зеленчуците при готвене рафинирана захар, те стават по-меки и вкусът ще се подобри.
• За да не заседне захар - в процеса на готвене арка сироп лимонена киселина на.
• Преди да подстрижете лимон, поставете го в продължение на 2-3 секунди във вряща вода - ароматът ще се засили.
• Преди сервиране, репички трябва да приемат в студена вода (най-малко 15 минути).
• магданоз и копър изсъхнала? Тя може да освежи! Чрез поставянето му във вода, като към нея оцет (в размер на 1 чаена лъжичка 150 мл вода). Измийте магданоза и топлата вода, а след това не губи вкуса си.
• Репички е много гори, тя е твърде остър вкус? Втрийте го на ренде и се измива 2-3 пъти в студена вода.
• Трябва внимателно да се отстрани кожата домат? Просто ги опарване с вряла вода, а след това се потопите в ледената вода.
• При пържене патладжан и тиквички, зеленчуци са поставени само в добре загрята масло, така че те не разполагат с време, за да се събере в себе си и в резултат не придобиват неприятен вкус.
• За да се разделят без усилие орехи - ги поставя във вряща вода и се оставя за 20 минути. Освободете ядрото от черупката можете просто нож.
• изстискване на сок от лимон, не се опитвайте твърде оказва натиск върху него, в противен случай продукцията ще бъде горчив сок.
• Не изхвърляйте корите на цитрусови плодове, тя все още може да ви служи. По този начин, често се използва кора (което е на външния слой на кожата, той съдържа етерични масла, различни витамини). За да се получи кора - обикновено втрива в кожата на ренде (оставяйки бяло слой, който има горчив вкус). Peel се използва при приготвянето на желета, компоти, мусове, конфитюри, сосове. Zest могат да се подготвят "в резерв" - разрез (решетка), след това се изсушава или се смесва със захар (съотношение 1: 1). Дръжте той трябва да бъде в контейнери с плътно затварящ се капак, за предпочитане на тъмно и хладно място.
• каротин се съдържа в морковите, тялото ще поеме повече, ако го добавите към сметана или масло,.
• Преди почистване, залейте с вряла моркови, така че можете да опрости процеса.
• Ако почистване на моркови и го оставете дори за кратко време - това ще увехне бързо. За да избегнете това, поставете го в купа и се покрива с влажна кърпа. Но във всеки случай, не притежават почистените моркови във вода в такова състояние унищожени витамини и минерални соли са измити.
• За да кипи, когато цвекло не избеляват и стават кафяво-жълти - в готвенето, добавете лимонена киселина, оцет или кисел квас.
• Сварете цвекло се падат доста дълго време, но има една тайна за това как да се намали времето за готвене: просто го постави в саксия на студена вода. След вода свежда (около един час) - премахване от топлина и зеленчуци в продължение на 8-10 минути, място със студена вода.
• Карфиол, за разлика от други видове зеле се съхранява в продължение на кратък период от време, т. За да. Това малотраен продукт! Такива зеле обикновено гаси (например, мляко), пържени (в тесто или с галета), използвани в супи.
• Зеленчуците трябва да бъдат сварени във вода с добавка на готварска сол. Изключение: зелен грах (той ще бъде изготвен твърде дълго в солена вода) и цвекло (то ще загуби своята вкус).
• Оставете да къкри прясно зеле с добавянето на оцет (тя няма да стане твърде мек) - трябва да бъдат предварително сварени (така че, когато гасенето не е сух). Зеле не потъмнее и запази своята белота, ако по време на готвене, водата да заври, като добавите една чаена лъжичка захар.
• Бъдете готови зелеви листа (ако ще да се готви зеле ролки) - залейте с вряла с добавка на сол е бил преди това се прибавя вода.
• Горчивината в краставици могат да бъдат намалени, както следва: - почистването му от кожата и я потопете в млякото в продължение на 2 минути (добавете 10 грама захар).
• боб по време на готвене, за да запази своя аромат и хранителни вещества, когато се слеят след вряща течност и ще я попълните отново със студена вода (не забравяйте да добавите 60 мл растително масло).
• да се подобри вкуса на зрънце желе - арка си ванилия, портокалова кора (лимон), карамфил, канела или нормална лимонена киселина (което ще подобри цвета си).
• вземане на заготовки за зимата, компоти и консервиране сок - излейте течността в контейнера до върха, така че въздухът в него остава по-малко.
• Ако сладко "фермент" или кисело, просто го заври отново, до момента, когато тя ще се пени (моля, имайте предвид следното: 1 кг конфитюр прибавят 200 г захар).

Споделяне в социалните мрежи:

сроден