Френски Шарлот рецепта с ябълки и неговите съвременни вариации

Френски ябълков пай е класическа торта, където вместо на теста се използва хляба или бисквити, напоена с масло, яйца или мляко смес. Основната разлика между този Шарлот, че плодове не са в противоречие с тестото като в руски вариант, и са неразделна плънка.

02:00

200

6 порции

лесна за приготвяне

Традиционен френски Шарлот

Класически френски ябълков пай с ябълки, който е подготвен въз основа на бял хляб, не е, вероятно, в XVIII век и е кръстен в чест на кралица Шарлот (съпруга на крал Джордж III). На пръв поглед, торта хляб може да изглежда странно, вместо обичайните тесто нас. Но повярвайте ми, французите знаят много за готвене!

Вие ще трябва:

ябълки, сладки и кисели - около 7 броя (1,5 кг);
захар - 100 грама (ако ябълки са кисели, захар може да отнеме и повече);
масло - 300 грама (1,5 стекове);
мляко - 120 мл;
бял хляб или пита - 2 рула;
царевично нишесте - 2 супени лъжици;
ванилия захар - 1 саше (ванилин или щипка).

Традиционният Шарлот на френски език подготовка

Разтопете дебел тиган 50 грама масло и поставете на ябълки, обелени и нарязани на големи кубчета. Simmer на средна температура в продължение на 7 минути под капака.
Добавете захарта. При поискване, в допълнение към ябълки, можете да сложите буркан консервирани праскови или кайсии. Стафидите също няма да са излишни. Оставете да къкри още 10 минути, докато ябълките са подобни на захаросани плодове.
Разбърква скорбяла и без да се чака за неговото утаяване, сместа се излива в тенджерата. Намалете огъня и оставете да къкри за около една минута, като се разбърква непрекъснато. На този пълнеж е готова, можете да я премахнете от жегата.
Разтопете останалото масло. Подгответе хляба: нарязани на тънки филийки, както и в тост и източване на фурна или в тиган (само малко, не води до кафяв).
Потапя хляб в топено масло и леко ги положи върху долната матрица припокриването (така че пълнежът се излива). От хляба режа тесни парчета и ги поставете върху краищата на формата вертикално, също се припокриват.
Сега се разпространи ябълчена плънка и конструирани над него втори слой хляб (не забравяйте, че хляб също се накисва в масло).
Френски ябълков пай пекат във фурната, предварително загрята до 180 градуса около час. Преди да сервирате, оставете да престои около 15 минути В допълнение към тортата, можете да кандидатствате за сладолед, яйчен крем или сладко извара.

За кръгла форма е много подходяща нарязан хляб - благодарение на заоблените ръбове, то ще бъде по-гъсто подредени покрай стените. Но за правоъгълна тава ще бъде по-удобно да се използва американската хляб сандвич - тя е с квадратна форма и, за разлика от обичайния хляб вече нарязани на филийки с еднаква дебелина.

Рецепта multivarka

Ако сте - майката на едно голямо семейство или просто много зает човек, френски Шарлот рецепта може да се опрости до известна степен, и в същото време тя ще бъде не по-малко вкусно и ароматно. Бързо се готви френски Шарлот ви помогне да multivarka и един буркан с мармалад.

Френски Шарлот в multivarka Вие ще трябва:

бял хляб - 1 питка;
мляко - 1 чаша;
всеки конфитюр - 1 буркан (или ще се побере);
масло - 20 грама;
захар - 100 грама;
яйца - 3 броя;
пудра захар, канела, индийско орехче - на вкус.

подготовка

Нарежете филийки хляб произволна, предварително нарязани кора с него.
За да я изсушете във фурната (или просто да отнеме малко остаряла хляб).
Поставете хляба в тигана, налейте млякото и сложи на бавен огън. Slices на хляба е необходимо да се простират лопатките.
Добавете маслото и го разбъркайте всичко за няколко минути. След което трябва да пробие в яйчената смес и захарта. Канела - по избор. Замесете в хомогенна маса. По този начин можете да получите достатъчно проста тесто.
Намажете купа Multivarki масло или маргарин и поставете половината от тестото. Изсипете го заглуши и затваряне на втория слой на тестото.
Сменете режим "печене" за най-малко 40 минути. Сервира се поръсена с пудра захар, кокос, ядки (особено подходящи, за да го конфитюр кайсия).

Препоръчва се:

С бисквити, ягоди и маскарпоне

Тази древна рецепта на френски Шарлот включва използването на бял хляб и ябълки. По-късно, тя е измислена от вариант с бисквитки Savoyardy, която не изисква термична обработка. Такава pechenyushki можете да си купите в магазина или да се пекат (виж, така че дори и по-интересно). Въпреки големия брой на съставките, френски ябълков пай с ягоди, приготвени бързо и лесно.

Френски Шарлот с пе Вие ще трябва:

брашно - 40 грама;
яйца - 4 броя;
захар - 130 грама;
картофено нишесте - 40 грама;
сметана (35-40%) - 200 мл;
ягоди - 400 грама;
маскарпоне - 250 грама;
лимонова кора - 1 чаена лъжица;
мляко - 100 мл (половин чаша);
пудра захар - 110 грама;
сол - щипка;
кокос - 30 грама.

подготовка

На първо място, подготовка на сладкиши Savoyardy. Смесете две трети от захарта със сол и лимонови кори.
В отделна купа разбийте белтъците, докато схванат върхове (заемат Frozen яйца по-добре да я прати) и добавете сварения рано лимон захар. Сега протеини, необходими, за да победи твърди върхове.
Разбийте жълтъците, докато светлината пяна (разбиване отнема около 7 минути) и ги добавете към жълтъците.
Пресейте брашното с нишесте и vsypte в смес яйце. Леко разбъркайте с помощта на шпатула, докато стане хомогенна.
С помощта на сладкарски чанта (или пластмасова торба с отвор) образуват бисквитките за печене лист с пергамент и се поръсва с пудра захар и остатъци. Вземете една дължина около 7 cm и дебелина 1 сантиметър.
Savoyardy Печете за около 12 минути в пещ при температура 180 градуса. Не ги озахаряването твърде много, в противен случай те ще бъдат схванат.
Сега се подготви крема. За да направите това, победи маскарпонето с пудра захар за около половин минута, след което добавете кокоса.
Смесете в отделен съд с охладен крем твърди върхове и ги разбърква сладък маскарпоне.
След съставките са готови, можете да генерирате, всъщност, Шарлот. За да направите това, ще трябва плесени, разширява нагоре или просто дълбока купа. Някои жени използват кекс с канали - в тези канали само на добре поставени бисквитки. Покрийте целия формуляр с фолио (това ви помага да след това внимателно извадете тортата).
Потопете бисквитки в млякото и се разпространяват на дъното и около ръбовете на формата. Вместо мляко, можете да използвате цитрусов сок, ром или ликьор (разбира се, не използвайте алкохолни съставки, ако десерта ще има деца).
Отрежете промиват и obsushennuyu ягоди срезове. Излива се върху долната матрица малко по-малко от половината и половина кремообразни сирена плодове, близо сладкиши слой (също напоена).
Тогава пак, сметана, ягоди, сладки. Оставете малко маскарпоне в украсата.
Покрийте цялата структура с фолио и се съхранява в хладилника в продължение на 3 часа или повече.
Извадете формата на хладилник, извадете филма и сръчен движение флип ябълков пай върху плоска чиния. Декорирайте тя остава на сметана и ягоди парчета. Можете да добавите и листа от мента и кокос.

Френски Шарлот рецепта с ябълки от осемнадесети век, малко се е променило и това говори за себе си. Изненадайте гостите си с традиционната торта, и, разбира се, много ще искате да разберете тайните на тази красива, като самата Франция, десерт.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден