Royal козунак: рецепти и украса

• Тайните на готвене вкусни торти
• Готвене класически кралски торта в съответствие с правилата
• Как да се готви торта - Видео
• Royal торта с коняк
• торта Кинг в производител на хляб
• Декорирайте кралските торти

Хляб символ на светлината на християнския празник е козунак. От древни времена, то запазен обичаят на фурната, а след това да я освети в църквата. Козунак - аналог на църквата. В старите славяни се чудеха: торта домакиня оказа вкусна и обилна - годината ще бъде плодородна и богата, но напукана кора е смятан за лош знак. На празничната трапеза кралска торта служил както следва: изрежете горната част на хоризонталата, а останалите нарязани парчета или кръгове, всеки от членовете на семейството се качи на щедро парче. Останалите тортата покрита прекъсване отгоре.

Тортата е с правилна форма и визуално прилича на църква с куполи в земната кора разглеждано и кръст и буквите "ХВ" (Христос воскресе). Фурна че е много трудно, това изисква определено умение на домакинята. Печена в съответствие с правилата на тортата може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, а не суха и не мухлясва.

Във всички страни на тортата се пече по различни начини, но винаги в тестото добавите стафиди, захаросани плодове, ядки и разнообразие от подправки, които дават пекат специален, уникален вкус. Тя използва много масло и яйца. Католици пекат сладкиши не само от тесто с мая, но и защото на пясъка, те се наричат ​​"Баба".

Всяко семейство има своя рецепта за почивка печене - със заквасена сметана, масло, и дори на ракия ... И как да се украсяват торти, това зависи от въображението и въображението. Изсипете протеинови сладкиши, шоколад, лимон пудра, украсени с цветен прах, цветовете на кулинарен мастика.

Тайните на готвене вкусни торти

1. Стаята, в която ще се пече торта, той трябва да бъде топло и без течение. Тесто с мая е много капризна, ако от време на време се отвори прозорец, врата или прозорец, тя няма да се увеличи.
2. По-добре е да използвате по старомодния свеж сгъстен маята, ако не, ще се побере и суха, но те трябва да бъдат маркирани като "активен".
3. Брашното се пресява, че е необходимо, както и за най-добри резултати, това трябва да става два пъти. Когато пресяване брашно наситен с кислород, което означава, че кифли се буйни, меки и порести.
4. Маслото трябва да бъде най-пресните. Пожълтели, остаряла или гранясало масло ще разваля вкуса на продукта.
5. Тестото трябва да бъде еластично и здраво, но не прекалено стръмен, или торта бързо се втвърдява. И ако не се запълнят брашното, тестото ще се превърне течност и raspolzetsya форма и торта ще бъде плоска.

Готвене класически кралски торта в съответствие с правилата

Royal торта - това не е само вкусна торта, изготвянето му изисква много време за подготовка на отделните съставки. Ако направите всичко по силите си, наблюдавайте внимателно рецептата, печене превърне меки и ефирни.

Въз основа на стандартни продукти в тази рецепта торта трябва да има три, всяка от които тежи около 700 грама или една голяма.

Като правило, кралското тортата не прекалено сладък като захаросани плодове и се използват стафиди. Но за тези, които обича сладко, това е възможно да се направи изключение и да добавите повече захар: не чаша и половина.

Бадемите трябва да бъдат подготвени, както следва: Изсипете ядки в кипяща вода и се вари в продължение на точно една минута, за да се бели набъбнали. Всяка гайка разкрие остър връх, за да окаже натиск върху гайката с тъп край и свиване на кора. Това трябва да се прави внимателно, тъй като парчетата тест кора може да даде една грозна сянка. Пречистеният бадем запълване на тенджерата, поставени в предварително загрята пещ (100 ° С), държи 20 минути. Изсушените бадеми охлажда и се пулверизират.

съставки:

• дрожди - опаковане 50 г сух или екструдиран;
• сметана (съдържание на мазнини) - 500 г;
• пшенично брашно - 1 килограм от 200 г;
• масло - един пакет (200 д) -

  

  жълтъци

  

  брашно

  
  
  
• захар - 1 чаша;
• зърна кардамон - 10 броя;
• яйчни жълтъци - 15 броя;
• индийско орехче прах - 1 чаена лъжичка (или 1 а);
• бадеми - супени лъжици и половина;
• захаросани - 3 супени лъжици;
• стафиди - 3 супени лъжици lozhki-

  

  стафиди

  

  индийско орехче

  

  захаросани плодове

  
  
  
• бял галета (за obsypaniya форма) - 2-3 супени лъжици.

Също така е необходимо:

• форма, не е препоръчително ново, но доказа, тестван на най-решаващия момент не разочарова;
• фолио;
• хартия за печене.

  

  фолио

  

  хартия за печене

  

  тавичка

  
  
  

Получаване:

1. Загрейте до 200 грама сметана тенджера на слаб огън, оставете да заври не. Продуктът не трябва да е гореща, в противен случай маята не ще се повиши.
2. Брашно (2.5 чаша) пресява.
3. Маята се разтваря в крема. Ако използвате сгъстен мая, уверете се, че те са свежи.
4. В голям капацитет, за да се подготви за приготвяне на кафе. За да направите това, смесете брашното с маята се разрежда в сметана. Pot покрива с капак и поставете на топло място, за да тесто се е повишила. Можете да поставите във фурната, предварително загрята до 35 градуса, или до чинията, а до вкара варя топло тенджерата с вряща вода, или просто на масата.
5. Разделят протеините от жълтъци.
6. Разтопете маслото, но не вряща, хладно.
7. Комбинирайте жълтъците и топло масло.
8. Добави в микса на захарта и на сивото. Можете да направите това с помощта на миксер, камшик или конвенционални вилици.
9. Излива се промива стафиди чаша вряща вода да набъбне и се оставя в продължение на 5 минути. След това изхвърлете в гевгир, дай оттичане на водата и сухо върху кухненска кърпа.
10. Ситно нарязан захаросани плодове.
11. Кардамон да отворите, отстранете семената, той блъска в хаванче или с точилка елементарно.
12. Ако използвате индийско орехче, след което той трябва да бъде смачкан за завършване на смилане.
13. В варя се излива повишаване яйце масло смес, се добавят останалите брашно, две чаши сметана, кардамон, бадеми, стафиди, захаросани плодове и натрошен индийско орехче.
14. Замесете тесто трябва да бъде внимателно - това е гаранция, че тортата ще се повиши и буйни. Месенето направи дървена шпатула, а след това ръчно. А леко набрашнена маса, а след това да принуди каша тестото с двете си ръце в продължение на 20 минути. Това не е залепнала за ръцете, то се смазват с растително масло.
15. Завършеният тестото се поставя за повишаване на топло място вече достига 1,5-2 часа. Това е до няколко пъти, което трябва да направите следното манипулация: да се измъкнем от тигана и със сила, за да се хвърли на масата. Това е необходимо, за да се излезе на въглероден диоксид. Капацитет в който се издига на тестото, което трябва да се покрива с фолио, за да не zavetrilos покрита с твърда кора.
16. Когато тестото да се покачва леко, партидата трябва да се повтори, но това ще бъде достатъчно, за 5 минути.
17. В долната част на формата, в която да се пекат питки, поставете кръг от хартия за печене, за да торта лесно да се прибира. Стена слой с растително масло, поръсва с галета.
18. Формулярът се попълва не напълно, но само половината, защото тестото ще се повиши. Колкото по-малко облекат тестото във формата, толкова по-сложен и вкусна торта ще излезе от това.
19. Загрейте фурната до 160 градуса, поставени в тялото й. Тестото не пресъхват, сложи съд с вода на дъното на фурната.
20. Поставете формата във фурната. По време на първите 15 минути, за да отвори вратата, за да видите как се издига на тортата, не е възможно! След 15 минути, температурата се повишава до 190 градуса. Най-торта трябва да бъде покрита с хартия или фолио, в противен случай тя може да изгори.
21. Времето за печене зависи от размера на тортата. Голям пече за около час, средни - 45 минути, малък - на половин час. Проверете готовността с клечка за зъби или мач. За да направите това, внимателно го вкарвам в тестото и се отделя. Ако тя е суха, а след това е готов за печене.
22. Завършени торти са отстранени от фурната и се поставят на една страна в правилната форма. Когато дъното е охладен (около 5 минути) се отстранява проби за изпаряване на влагата не е развален "стока" тип печене. След охлаждане, увийте с кърпа.

Как да се готви торта - Видео

Royal торта с коняк

съставки:

• Пшенично брашно - 3 кг;
• Сметана - 350 грама;
• захар - 4-5 супени лъжици lozhek-

  

  сметана

  

  захар

  

  мляко

  
  
  
• масло - 800 грама;
• Мляко - 1.2 литра;
• яйца - 15 броя;
• суха мая - 30 грама или 100 грама натиснат;
• стафиди - фунт;
• сол - един път и половина чаени лъжички;
• ванилин - торба;
• индийско орехче и шафран - половин чаена лъжичка;
• бренди - 1 ryumka-

  

  ядки

  

  коняк

  
  
  
• Джинджифил - 1 чаена лъжица;
• ядки (бадеми, лешници, орехи) - 1 чаша.

Получаване:

1. Разтваря мая и захар и малко количество топла вода. Поставете на топло място.
2. Донесете отвара. В голям съд се излива топло мляко, мая, половината от захарта и 300 грама масло, първо е необходимо да се стопи и го оставете да се запари. Добавете брашното и разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки, а не толкова да бие. Поставете на топло място за 1,5-2 часа, като във възход.
3. Разделят протеините от жълтъци. Това трябва да се направи внимателно, защото ако дори малка част от жълтъка попадне в протеина, те не vzobyutsya в твърда пяна.
4. Жълтъци със захар (1 супена лъжица) и ванилия. Beat протеини със захар, докато пикове.
5. варя на рейз прибавете маслото, жълтъците и белтъци, заквасена сметана, се налива ракия. Тестото трябва да се размеси добре. Смесването може да се направи в производител на хляб или храна процесор, това значително ще улесни процеса.
6. Завършеният тестото да се сложи 2 часа на топло място.
7. Raisin оваляйте в брашно, така че не е слязъл до дъното на формата, и равномерно разпределени в козунак и се добавя към тестото.
8. Също така добавете нарязаните захаросани плодове, счукани орехи, подправки. Поради шафран тесто ще се превърне красив златист цвят.
9. Пече се по същия начин, както в предишния рецептата.

торта Кинг в производител на хляб

Често домакини имат трудности с избора на форми, които ще бъдат изпечени сладкиши. Изпепелени или, обратно, nepropekshayasya печене ще бъде голямо разочарование. Наскоро придобит голяма популярност хляб машина, фурна хляб в тях е много удобно. Те имат друго предимство в сравнение с фурна: тестото не се нуждае от дълго и внимателно замеси и всичко, което е необходимо - да се сложи всички съставки във фурната и включете желания режим.

съставки:

• суха мая - 6 грама;
• Пшенично брашно - 325 грама;
• брашно подобрител - 1 чаена лъжичка (можете да направите, без тази съставка, но ако не сте сигурни за качеството на брашното, е по-добре да не се рискува);
• пилешки яйчни жълтъци - 4-5 броя;
• захар - 4 супени лъжици;
• масло - 3 супени лъжици;
• сметана 25% - 200 ml-

  

  масло

  

  канела

  
  
  
• захаросани кори, индийско орехче, канела - половин чаена лъжичка;
• стафиди, ядки, които да избирате - 40 грама.

Получаване:

1. Разтопете маслото, хладно.
2. Жълтъците с нажежаема жичка.
3. Сложете всички продукти под формата на хляб машина (кофа).
4. В сигнала, добавете ядки, стафиди.
5. Изберете режима на програма "пълнозърнест" - "Печене със стафиди", размер - средата.

Декорирайте кралските торти

Торти са готови, и леко охладени, че е време да започнете да ги декориране.

За да се подготви черешката се нуждаете от следните съставки:

• пресява пудра захар - 1 чаша;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• вода - 4 супени лъжици.

  

  пудра захар

  

  лимонов сок

  

  вода

  
  
  

Получаване:

1. Смесете всички съставки, топли, като се разбърква при температура от 40 градуса, за да се увери, че сместа се изгаря. Ако сместа е твърде течност, добавете повече прах.
2. Консистенцията на глазурата трябва да е като гъста боя. На утайка се нанася с четка. Тя изсъхва бавно, така че можете да сложите на тортата в малко загрята фурна глазура е изсъхнал (но не повече от 10 минути).
3. Торта боядисани само след пълното изсъхване на глазурата.

протеин глазура

съставки:

• яйчен белтък - 2 shtuki-
• пудра захар - 1 чаена лъжичка.

Получаване:

1. Охладените протеини изливат в купа.
2. Добавете пудра захар.
3. Разбиване с миксер или хало за образуване на твърда пяна.

шоколад глазура

съставки:

• тъмен шоколад - 100 грама;
• сметана - 2 супени лъжици.

  

  сметана

  

  тъмен шоколад

  
  
  

Получаване:

1. Разтопете шоколада.
2. Добави в микса на крема, се затопли, докато сместа стане еластична.

Ако замените тъмен шоколад върху бяло, пудра ще се окаже много вкусно.

Можете да се готви на шоколадова глазура по друг начин, вместо шоколад с помощта на какао, и вместо сметана - кондензирано мляко. Топло масло (100 г), се добавя го какао (4 супени лъжици). Добави кондензирано мляко (1 може).

• Много домакини предпочитат кралската торта с бита сметана.
• За да се направи цветна глазура, можете да използвате сок от червени боровинки или шафран.
• В навечерието на Великден в магазините можете да си купите много красиви на обличане, който се използва на върха на глазурата. Това може да се streusel всички нюанси, ядки, бадеми, кокос, комбинация от канела и настърган шоколад с захаросани плодове.
• Ако домакинята има спринцовка сладкиши, можете да се готви на масло крем и се прилагат с помощта на тортата си различни дизайни и модели.
• Впечатляващо и оригинален външен вид на Великден украса мастика и марципан. Те могат да бъдат закупени в магазина или да го направите сами.