Рецепти тънки палачинки с кисело мляко: правилната пропорция, вкусни гарнитурата

• лесна рецепта
• Палачинки на кисело мляко - видео
• Палачинки с вряща вода
• Палачинки на сода
• Палачинки с кисело мляко и мляко
• Палачинки с коняк
• Палачинки за празничната трапеза
• възможности за пълнене
• полезни съвети

Подгответе палачинки могат да бъдат не само на пълномаслено мляко, но също така и в различни млечни продукти като кисело мляко. В този случай, те са по-мек и деликатен. Ще помогне да се постигне подобен резултат рецепти и готварски тайни на фини ажурна палачинки с кисело мляко, които ще преглеждат в тази статия.

лесна рецепта

съставки:

• 2 супени лъжици. кефир.
• 1 супена лъжица. брашно.
• 2 яйца.
• 0.5 часа. L. сода за хляб.
• 3 супени лъжици. л. растително масло.
• 2 супени лъжици. л. захар.
• щипка сол.

Получаване:

1. Брашно се пресява през фино сито.
2. Чрез кисело мляко се загрява до стайна температура се прибавя необходимото количество сода и се смесва.
3. Бита яйца със захар и щипка сол до бяло, и след това получената смес се излива в брашно.
4. Освен това, масата на брашно яйце се прибавят кисело мляко с всички сода и се стрива до получаване на хомогенна смес.
5. Тестото се поставя на масата за половин час, така че това е реално и палачинки в процеса на пържене не са били скъсани.
6. След по-горе период добавя към маслото тестото или растителен и се смесва. За вкус можете да добавите ванилия.
7. В тиган се изсипва 1-2 супени лъжици. л. растително масло и постави над средните топлина. След като тя е добре затоплена, можете да започнете пържене палачинки.
8. Точно преди печене тестото трябва да се насити с кислород. За да направите това, напишете го в кофата, нагоре към 15 см над тенджерата и се изсипва обратно. Тези действия трябва да бъдат повторени няколко пъти. В резултат на това тестото получава желаната консистенция и палачинки са меки и нежни.
9. Фрай палачинки завързана с кисело мляко, както обикновено. Сервира се на масата с вкусни пълнежи и разтопено масло.

Палачинки на кисело мляко - видео

съставки:

• 1 супена лъжица. нискомаслено кисело мляко.
• 1 супена лъжица. вряща вода.
• 1 супена лъжица. брашно.
• 2 яйца.
• 2 супени лъжици. л. захар.
• 0.5 часа. L. сода за хляб.
• малко количество сол.

Получаване:

1. Жълтъци проби отделени от протеини и размахване до бяло със захар. Този процес може да се осъществи с помощта на миксер или на павилиона.
2. Протеините са бита на пяна със сол и след това се добавят към него малко вода кипене, като се разбърква непрекъснато, така че те не са навита.
3. Брашно се пресява през сито и след това се смесва с неговите издържат жълтъци със захар и сода.
4. Протеините кипяща вода се излива в горната рецепта количеството на кефир стайна температура. След това получената маса се смесва с брашно, предварително се смесва с яйчен жълтък.
5. Всичко се смесва, като се използва миксер или павилиона. Въпреки това, се намесва в тестото не трябва да бъде прекалено дълъг, в противен случай палачинките ще се окажат по-гъста.
6. Тестото се оставя да се влеят в продължение на около половин час, и след това се прибавя растително масло и отново се разбърква. Растително масло също може да се замени крема. В този случай, палачинките ще се окажат по-невероятно сочно и ароматно.
7. Ами топъл тиган и да започне пържене палачинки завързана.
8. След изпичането всяка палачинка грес с масло.
9. Не пропускайте да опитате от първия опит. Това ще ви позволи да се разбере какво съставка липсва в теста и да го коригираме във времето.
10. Яйчен крем палачинки са готови.

Палачинки на сода

съставки:

• 1 супена лъжица. кефир.
• 1 супена лъжица. сода.
• 2 яйца.
• 1 супена лъжица. брашно.
• 100 грама масло.
• 2 супени лъжици. л. захар.
• щипка сол.

Получаване:

1. Кефирът е малко по-топъл, а след това добавете разтопеното масло в него. Погрижете се, че това не е извита, като в този случай, тестото ще се развали.
2. В показаното ферментирал млечен продукт се излива внимателно необходимото количество сода.
3. Смесете до бели яйца, постепенно добавяне на захар към нея, докато се разтвори напълно. В края трябва да се добавят към храната (можете дори към морето) сол.
4. Брашно се пресява, в комбинация с яйца и земята. След това добавете кисело мляко със сода и разбъркайте, докато всички, докато там не повече, дори и най-малката бучка, и тестото няма да получите консистенция на сметана.
5. Завършеният тестото се оставя да се влеят в продължение на половин час. Това действие ще позволи на палачинките не подкопават по време на готвене.
6. Тестото е придобил желаната консистенция, неговата печалба в черпака, повдигнати над тенджерата и се изсипва обратно. Тези действия се повтарят 10 пъти. Това позволява на тестото да се насища с кислород и се палачинки.
7. След всички тези стъпки, можете да преминете направо към палачинки печене.

Палачинки с кисело мляко и мляко

съставки:

• 600 мл кисело мляко.
• 300 мл пълномаслено мляко.
• 0.5 часа. L. сода за хляб.
• 440 грама на брашно.
• 2-3 яйца.
• 3 супени лъжици. л. растително масло.
• 2 супени лъжици. л. захар.
• 0.5 часа. L. сол.

Получаване:

1. Кисело мляко се смесва с пълномаслено мляко и се нагрява на слаб огън или водна баня. Температурата на получената смес течността не трябва да бъде под 25 ° С и над 30 ° С
2. С Halo размахване докато бели яйца, постепенно добавяне на захар към него, докато се разтвори.
3. Кефир мляко смес се смесва с разбитите яйца и се добавя сол на него.
4. Брашно пресява няколко пъти с глоба цедка. Бавно прибавят предварително получена кефир-маса яйце и разбъркайте, докато, докато не останат бучки.
5. Тестото се поставя върху половин час да се влеят.
6. Преди пържене палачинки, се добавя към тестото на размера на по-горе споменатите растителни масла. Също така е възможно да се замени разтопеното масло.
7. могат да се добавят ванилия тестото или ванилия захар да тънък и вкусни вкус.
8. Пореста печени палачинки на растително масло.

Палачинки с коняк

съставки:

• 1 литър кисело мляко.
• 120 мл бренди (може да дома).
  

  коняк

• 2 яйца.
• 500 грама брашно.
• 80 г захар.
• 4 грам сол.
• 3 г сода.
• ванилин.

Получаване:

1. Кефир се нагрява до температура от 30 ° С Желателно е да се извърши процеса на водна баня до ферментирал млечен продукт, не е нагъната или трансформирани в извара.
2. Разбийте яйцата със захарта и се изсипва тънка струя в киселото мляко.
3. Се добавя към смес, сол, ванилия, сода и бита.
4. Брашно пресява няколко пъти, за да ситна цедка. След това бавно се излива в нея яйца кефир маса, като се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.
5. В края добавете брендито и се разбърква. За вкусни вкус, можете да добавите канела.
6. Тестото се поставя на половин час, за да се влеят, след това се пристъпи към процеса на готвене.
7. Палачинки пържени и от двете страни, докато красив златист цвят и намазват с разтопено масло отгоре.
8. Ускоряване на процеса на печене, позволи едновременното използване на двата тигани. Това е вярно в случай на ограничен период от време, което трябва да направите много палачинки.

Палачинки за празничната трапеза

съставки:

• 125 мл кисело мляко.
• 115 мл 10% крем.
• 1 яйце.
• 1 супена лъжица. брашно.

  

  лимонов сок

  

  сметана

  
  
  
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
• 2 супени лъжици. л. захар.
• 2 супени лъжици. л. растително масло.
• 50 г масло.
• 0.5 часа. L. сол.
• 0.5 часа. L. сода.

Получаване:

1. Не забравяйте, че колкото по-високо съдържанието на мазнини кисело мляко, толкова по-великолепни завой палачинки. Ето защо, за печене на тънки палачинки, преплетени с дупки, използвайте нисък процент мазнини кисело мляко.
2. Ние отделяне на протеин от жълтъка и го отведе със захар до пяна чрез халоген или смесител.
3. Разтрийте жълтък и бял крем смес, и след това добавяне на получената маса на протеина.
4. Gasim сода с лимонов сок и добавете към тестото.
5. Кефир леко затоплена до стайна температура и се смесват с яйца и сметана.
6. Пресее брашно, сол се добавя към него, и след това на малки порции преди изливане на получената смес от кисело мляко, яйца и сметана. Всички разбъркайте, докато гладка. Тестото трябва да има дебела и без бучки.
7. Тестото поставете на топло място за половин час.
8. Разтопете маслото и го изсипете в тестото преди печене палачинки.
9. Палачинки изпържи конвенционален начин в растително масло.

възможности за пълнене

За празничната или обикновена маса от следните опции за пломби са перфектни:

• Сьомга, ниско съдържание на мазнини извара, билки и сол. Това е много сочно и невероятно вкусна плънка, която ще направи палачинките Основният акцент на масата. Може да се изсипва на върха на кисело мляко, заквасена сметана сос.
• Протрити със захар извара с стафиди, сушени кайсии, пресни плодове, сушени плодове или ядки. На върха на палачинките може да излее разтопено масло или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

  

  извара

  

  сушени плодове

  
  
  
• Фино смлени варени или пържени черния дроб, което преди топлинна обработка е потопен в млякото. Тези палачинки обикновено се сервира със заквасена сметана на всички мазнини.
• Mack, което първо zaparivayut в гореща вода, а след това и стрива със захар. Топ палачинки, поръсени с разтопено масло.
• Пиле, настъргано сирене и гъби. За получаването на плънка пиле пулверизира и след това се гаси с гъби и лук. След пълнене на Получената охладена, прибавя настъргани твърдо сирене.

  

  настъргано сирене

  

  пилешко филе

  

  гъби

  
  
  
• Варени кондензирано мляко и парче пресен банан. Тази опция се попълване ще се хареса на децата. Палачинки може да се излива върху малко количество разтопен шоколад или поръсва с пудра захар.
• Говеждо месо, кисели краставички и гъби. Това е още една версия на пикантен пълнеж за празничната трапеза. За да се подготви прясно говеждо се смила в месомелачка, пържени с лук и филии гъби. След пълнеж е готова, охлажда се и се прибавя нарязани мариновани филийки. Топ палачинки могат да бъдат излети или заквасена сметана, кисело мляко, ароматизирано с сос сол и ситно нарязан билки.
• Един от най-скъпите, но невероятно вкусно вариант е запълването на яйца. Тези палачинки се сервират с разтопено масло върху специални тържества.

Кефир може лесно да се подготви тънки ажурна палачинки. Тъй като те имат неутрален вкус, те могат безопасно да бъдат пълнени абсолютно всяко пълнене и поднесени с празнична или обикновена маса. Top като палачинки, в зависимост от пълнежа може да се излива разтопено масло, Холандес сос, сметана, майонеза, соев сос, мед, конфитюр, шоколад, сос бешамел и т. Д.

полезни съвети

Въпреки че, за да се подготви тънки палачинки и кисело мляко е необходим определен период от знания и умения, за да се справи с това, на пръв поглед, някои може да се окаже трудна задача, дори и начинаещ в кулинарното изкуство. За да направите това, трябва да се обърне внимание на следните съвети:

• За да се подготви порести тънки палачинки не трябва да се поставят в тестото прекалено много брашно, или те могат да получат доста пухкава и гъста в този случай.
• Полагане яйца в тестото трябва да бъде в размер на не повече от 2 парчета. Колкото повече яйца, палачинките са по-плътни.
• За порести палачинки често се използва в тест пепел. Моля, имайте предвид, че преди пускането на тестото, то по никакъв начин не не отмените оцет. Като правило, тя се смесва с пресяват брашно или гаси в кисело мляко, и оцет (ако са предвидени в рецептата) се прибавя едва по-късно. Вземи палачинките могат да бъдат порести и без добавяне на сода за хляб. Как да се постигне това, ние ще разгледаме по-късно.
• Пореста тънки палачинки обикновено не се получават скокообразно.
• кисело мляко трябва да се използва за изпитване, което е близко до стайна температура. Желателно е в навечерието на вземане на палачинки да го държи за през нощта някъде на топло място.
• Крадец кефир може успешно да се заменят независимо подготвени с кисело мляко. За да го подготви, ще трябва да се приема по 1 литър пълномаслено мляко и го оставете в топлината на един или два дни. За да се ускори процеса на подквасване на мляко може да добавите малко количество кисело мляко, кисело мляко или кисело мляко. Палачинки с кисело мляко, произведени изключително нежни.
• След като тестото е готово, трябва да му се даде варя за 30 минути. Това ще му позволи да придобие правилната последователност. След това трябва да го смесват, защото брашното и се установява на тестото става неравномерно.
• Растително масло се добавя само веднъж - преди съда за затопляне. Освен това, за да го използвате, не е необходимо, тъй като това обикновено се вече са включени в теста. С изобилие си палачинки се окаже твърде мазни и мазна.
• Ако палачинки извън доста сух, след изпичане те трябва да бъдат разтопено масло за смазка. Това може да стане с помощта на силиконова четка.
• Пърженето се препоръчва използването на чугунена тенджера, тъй като той поддържа добра температура.
• За да направи мекици ароматно в тестото, можете да добавите ванилия захар, ванилия или малък брой канела.

  

  ванилова захар

  

  канела

  
  
  
• Яйца винаги е необходимо да се извършва нова, в противен случай палачинките ще се окаже, доста гъста. Най-добре е да се даде предимство на домашните яйца.
• Тестото трябва да има консистенцията на заквасена сметана 15% мазнини. Ако се оказа прекалено дебел, той може да се разрежда с вода, а ако, напротив, течността - за добавяне на определено количество пресява брашното.
• Тесто в тенджерата трябва да се излива в достатъчно малък обем и равномерно се разпредели по дъното. За да направите това, трябва от една страна да държи лъжицата с тестото и се налива и от друга страна да се върти тигана, разстилане тесто над дъното.
• За производството на порести палачинки можете да използвате всякакъв вид брашно, като пшеница или елда. Основното нещо е, че тя е най-клас. Преди употреба, той е длъжен пресява.