Палачинки от кисело мляко - рецепти тънки, с дупки

• малки тайни
• Един класически рецепти
• Палачинки с кисело мляко - видео
• Евтини палачинки
• Диетични палачинки без яйца
• Съзряване Gurevsk палачинки
• С отворена палачинки "в дупка"
• Крем палачинки във вряща вода
• мая палачинки
• Палачинки на кисело мляко ябълка

Ферментирали храни са често използвани, за да буйни палачинки. Но ако знаете някои от тънкостите, можете да се готви без прецедент палачинки с кисело мляко, които се различават от обикновените изключително деликатен аромат. В допълнение, палачинки кисело мляко, получено пореста, "дантела", което им придава много апетитен външен вид.

Имайки въздух тесто консистенция за кисело мляко, пържене палачинки желателно да креп с незалепващо покритие, керамични или тефлон тиган. Тестото не се придържа към най-долния съд трябва да бъде добре нажежен до червено.

малки тайни

Рецепти палачинки много. Въпреки това, приготвяне на храна технология основния почти никога не се променя. Има редица от правила, които позволяват на всеки от стандартни и опционални съставки, за да направите вкусна тънки палачинки. Условия за готвене на палачинка тестото:

1. За да се провери палачинки кисело мляко не образуват буци, се смесват първо в един контейнер всички сухи компоненти на състава и след това се излива течност. В този случай, млякото в брашното е необходимо да се излее, не всички наведнъж, но постепенно, vymeshivaya тесто внимателно, докато гладка.
2. палачинки плътност зависи от броя на яйцата. Колкото повече яйца, за да добавите към тестото, така че е по-плътен, както и обратното. Като цяло, 0,5 литра мляко достатъчно яйца двойка - като еластично тесто се получава и умерено мека.
3. Без значение каква рецепта се използва кисело мляко за палачинки тесто винаги трябва да се затопли до стайна температура. Така обгазяване реакция чрез взаимодействие на млечнокисели бактерии с алкална среда (сода, бакпулвер) ще отиде по-трудно и по-бързо. Същото правило важи и при вземане на палачинка тесто с мая.
4. Преди да снася яйца в тесто за палачинки е необходимо, за да преминете от хладилника, така че те затопля малко. Ако блясък палачинки вместо сода, използвани в бита пяна протеини, те също трябва да бъде при стайна температура.
5. Брашно, преди смесване с други продукти се препоръчва да бъдат сигурни, да се пресее през. Това е необходимо, за да се отстрани от него musorinki, зърнени храни, както и да се обогати брашно с кислород. Благодарение на опростената процедура, тесто за палачинки кисело мляко стават по-мек, пухкав и ефирен.
6. От различно качество брашно е посочено в рецептата пропорции на тази съставка може да бъде леко увеличава или намалява, за да се получи теста правилната плътност. В идеалния случай текстура палачинка тестото трябва да бъде подобна на разреден течен крем или сметана.

За да не се намажете тиган бекона и поръсете всеки път, преди да поставите нова палачинка тесто добавете малко растително масло. С тази съставка палачинки не залепват за тигана, че е много лесно да се превърне и стреля.

И за последен. Както печене палачинки тиган се нагрява повече и повече. Следователно, времето за печене за всеки от следващата партида палачинки намалена. Идеалният степента на готвене се определя от цвета на палачинките, които трябва да са златисто-розова.

Един класически рецепти

Най-лесният и най-често срещаният вариант на подготовката на тънки палачинки от кисело мляко. Палачинки са получени в дупката, те обичат децата. Всички продукти са много проста рецепта е лесно за запомняне. Като цяло, се готви палачинки кисело мляко е абсолютно проста.

съставки:

• Кисело мляко - 1 литър.
• Брашно - 1,5-2 статия.

  

  пресечено мляко

  

  брашно

  
  
  
• Яйце - 2 бр.
• Картофено нишесте - 0,5 об. л.
• Сода - 1/4 ч.л. ..
• слънчогледово масло - 1,5 об. л.
• Захар и сол - на вкус.

Получаване:

1. Смесете всички течни съставки и разбъркване бъркалката.
2. В отделен контейнер, комбинирайте всички сухи съставки. Смесени.
3. Изливане мляко на малки порции, разбърква се за палачинки. Леко победи с вилица.
4. Готовата тесто се оставя за няколко минути насаме, че тя почина.
5. В тиган се загрява на силен огън, след това спуснете пламъка малко прави.
6. От всяка страна трябва да се пържи около минута. Пожарът в същото време направи по-малко от средното за страната. В този случай, тестото е напълно изпечен чрез, палачинки се оказват нежна и вкусно.

Палачинки с кисело мляко - видео

Завършени палачинки на опетнен мляко се отстранява от тигана с помощта на шпатула, се разпространява върху купчина чиния, всеки смазочни масло.

Евтини палачинки

Ако кисело мляко не е достатъчно, то може да бъде допълнено с топла преварена вода. Резултатът е тънък еластични палачинки, които могат да се ядат просто ей така, или ги увийте в плънката.

съставки:

• Млякото прокисвало - член 1.5.
• Вода варено - член 1.5.

  

  яйца

  

  вода

  

  захар

  
  
  
• Брашно - 2.5-3 статия.
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 2-3 супени лъжици. л.
• Сода - 0.5 ч.л. ..
• Сол.

Получаване:

1. Кисляк затопля леко.
2. Яйце стрива със сол и захар, се въвежда в млякото. Смесете с ръка миксер. Пресяват брашно постепенно се изсипва в смес на мляко. Маса трябва да получите същата плътност като тестото на палачинки.
3. Постепенно, останалата част от съставките, добавете брашното, като се разбърква през цялото време. При теста за съгласуваност ще достатъчно течност (като разредена крем) може да остане.
4. В края на месене на тесто добавете сода и отново смесва всичко добре.
5. Пържени в горещ тиган, смазочни мазнини дъно.

Ако искате да направите палачинки с кисело мляко и вода по-сладко, увеличаване на количеството на захарта. За изпитването на опетнен мляко, не е страшно, защото палачинките във всеки случай са вкусни, не се придържаме към дъното и добре отстранява от тигана. Не можете да добавяте захар ако палачинките се пекат, за да ги увийте в някои солена плънка.

Диетични палачинки без яйца

Много хора смятат, че палачинките се пекат, без яйца не е възможно, тъй като тънка тестото ще се скъса. тъй като тя обикновено е така. Но ако знаете някои трикове, за да се готви палачинки от кисело мляко, без яйца дори е възможно. Няма особен проблем с това, освен, че времето ще трябва да похарчите малко повече.

съставки:

• Киселомлечни продукти - 1 литър.

  

  масло

  

  сода

  
  
  
• Пшенично брашно - 2-2,5 ст.
• Захар - 2-3 супени лъжици. л.
• Слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.
• Масло - 50гр
• Сода -. Чаена лъжичка.
• Sol - з л ..

Получаване:

1. Мляко леко затоплено.
2. Смесете всички съставки в насипно състояние.
3. Изсипете в половината от тях Кисляк. Уиск замеси в абсолютна еднаквост.
4. Останалата половина на кисело мляко се кипват. Незабавно отстранете от огъня и бързо се изсипва в палачинки без яйца. Енергично се разбърква.
5. Маслото се топи, комбиниран с растителен, се излива в тестото. Разбърква състав.
6. Завършеният тестото се оставя в продължение на 10 минути, за да го правят "узрели". Печете палачинки на сухо и чугунен тиган горещо.

Готов румени палачинки с масло за намазване задължително, защото те вече получават достатъчно мек.

Съзряване Gurevsk палачинки

Известният рецепта на въздуха дантелен палачинки изненадващи слънчеви цветове, които светят в светлината. Gurevsk готвене палачинки е модула. Плюс това, времето, което отнема доста малко.

съставки:

• Киселомлечни продукти - 2 супени лъжици.
• Брашно - 320 грама
• Egg - 5 бр.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Масло - 100 грама
• Сол.

Получаване:

1. Яйцата се счупят купа в широк, разделяща бели и жълтъци. Протеините са заделени, размахване яйчни жълтъци с ръка миксер, ги добавете сол и захар.
2. Маслото се топи на парна баня.
3. Брашно се пресява.
4. Постоянно работим размахване, внимателно се изсипва в разтопеното масло се изсипват жълтъци.
5. Постепенно налейте 100 брашно, без да спира да бие.
6. Добавете половината от млякото. Продължи месене внимателно.
7. Изсипете сместа в останалата част от млякото и брашното. Всички те са напълно смесени, докато гладка.
8. Чисто размахване бита в тесни пяна белтъци. Внимателно го разпространи в палачинки и бавно загреба нагоре протеин пяна се смесва. В резултат на това, той трябва да получи лек пухкав маса, а не толкова гъст, в съответствие, като за палачинки, но не прекалено тънък.
9. Фрай палачинки с падеж Gurevsk най-удобно на чугун тиган. Огънят трябва да е малко по-малък от минимума. От всяка страна на палачинки покафеняване в продължение на 3 минути.

С отворена палачинки "в дупка"

Можете да се пекат палачинките в пиле, както обикновено, и на пъдпъдъчи яйца диетични. Първо, те са полезни, и от друга страна, този продукт осигурява палачинки се получават сравнително устойчиви, но с много отвори.

съставки:

• Кисело мляко - 400 мл.
• Брашно - 1,5-2 статия.

  

  ванилин

  

  пъдпъдъчи яйца

  
  
  
• Яйце от пъдпъдък - 3 броя.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сода - 0.5 ч.л. ..
• Малко по-малко сол.
• Vanilla - щипка.

Получаване:

1. Всички компоненти се смесват в един контейнер, разбита в хомогенна маса. Ако получите прекалено дебела тесто, разтваря се, може да бъде допълнителна част Кисляк.
2. Палачинка тесто поставете на топло, покривайки купата с кърпа за около половин час.
3. За тънки палачинки "в дупка" добре изостава от дъното на тигана, добавете тестото с разтопено масло или растително масло.

Тънки ажурна палачинки печени в горещ тиган в нормален режим. Полагане на плоча намазва с масло.

Крем палачинки във вряща вода

Има хора, които не могат да понасят по-специално вкус на сода в теста. В този случай, се препоръчва да се направи палачинки с кисело мляко без хляб. И това палачинки са пухкави тесто "варя" с вряща вода.

Съставки яйчен крем палачинки:

• Кисело мляко - 1 супена лъжица.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Малко по-малко сол.
• Слънчогледово масло - 50 мл.
• Вряща вода - 1 супена лъжица.

Получаване:

1. Яйце тесто в купа. Добавете захарта и солта. Смесени и малко размахване.
2. Изсипете в купа, добавете затоплена Кисляк, размахване.
3. Пресяват брашно постепенно въведени в тестото, докато се разбърква енергично.
4. Brew вряща вода и се излива в тесто, като се разбърква енергично състав.
5. Добавете останалата част от компонентите на растително масло. Последният път, когато се смесват напълно.
6. Тестото е придобил желаната текстура, той е оставен на топло, покрито с кърпа за 20 минути.

Тестени палачинки от тестото без сода кипене обикновено при средна температура. Смажете масло, навити или сгънати комин в триъгълник.

мая палачинки

В тази рецепта, сода не се използва. Нейното място се заема от тестото, чрез които се получават порести, буйни палачинките, почти като бисквити печене.

съставки:

• Кисело мляко - 1 литър.
• Брашно - 2-2,5 ст.
• Яйце - 2 бр.
• мая суха хлебна - 1 чаена лъжица ..
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 50 мл.

Получаване:

1. Кисело мляко леко затоплено. Разполовявам.
2. В една част от изсипете маята, оставете за 10 минути, маята "жив".
3. Разбърква се и се отведе малко растително масло, захар, яйца, сол. Свързани с приставката. Смесени.
4. Брашно се пресява. Малко по малко мляко с мая, до гъста хомогенна маса.
5. Тънка струя се изсипва в мая палачинки почивка на кисело мляко. Замеси покриване на купата с кърпа, оставете да си почине за 2.5-3 часа.

През това време, тестото трябва да е добре и да се увеличи по обем, ставайки като пухкава пяна. Разбъркайте и го разстройва не е необходимо. Просто лъжичка черпак малко пенеста маса и се излива в горещ тиган. Изпечете вкусни палачинки от тесто с мая, необходима по същия начин, както обикновените палачинки.

Палачинки на кисело мляко ябълка

Невероятно ароматни, вкусни и нежни палачинки с ябълки, като всички у дома. Децата на такъв празник, поднесени с кондензирано мляко, и се стигне до пълна наслада!

съставки:

• Подквасено мляко топло - 400 мл.
• Брашно - 1-1,5 ст.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Сода - 0.5 ч.л. ..
• Big Apple - 1 бр.
• Vanilla - щипка.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Захар излее в яйца, паунд, добавете половината от кисело мляко. Смесете.
2. С ябълка кора, втрива върху фина мрежа ренде. Важно е, че костите не са били включени в тестото, така че те ще бъдат незабавно отстранени от плодове пулп.
3. Стъргани ябълка разпространение в сместа от мляко. Смесете.
4. Тестото се въвежда постепенно в пресяват брашно, като се разбърква енергично маса.
5. В края на месенето добавете сода и растително масло. За пореден път, всички са добре смесени.

Веднага се пристъпи към печене. Ако направите ябълкови палачинки с какао, добавете 1 супена лъжица. л. прах за тесто при смесване, можете да получите чудесен шоколад десерт, който е хубаво и полезно да се яде за закуска.

Не по-малко полезна и вкусна закуска ще бъде палачинки, които не разполагат с брашно. Подгответе необичайна ястие от грис и овесени ядки. Останалите съставки - са същите, както при конвенционалните палачинки кисело мляко. Зърнени грис и напоена в топла Kisliakof продължение на 2 часа, след това се омесва тесто твърда. Сервира се със заквасена сметана, конфитюр, мед, мед. Вкусно и много полезно!