2 Fab рецепта - как вкусно печено свинско пържола в тиган

Добър ден, мила моя povoryata! Знаете ли, че историята на любимия сурова пържола има своите корени в Древен Рим? Да, това беше тогава започна пържене големи парчета myaska на пожар. Въпреки това, за да не се яде тези неща, както и за жертвата. Днес Steak - популярно ястие. Но тук е да се готви, че не може всичко. Има толкова много тънкости и нюанси. Но не се притеснявайте. Тя може да се научи. Аз ще ви кажа как да се изпържи свинско пържола в тиган.

Кои месо е по-добре за пържола

Съвсем наскоро, пържола, приготвени от говеждо месо. Но "напредък", е известно, че засяга всички сфери на живота и готвене не е изключение. Защото днес, можете да се готви една пържола от всеки и навсякъде, дори и от антилопа. Но ние не сме в Африка, за да ги гонят &# 128578; Така че ние се готви свинско пържола.

Така че, когато купувате свинско обърнете внимание на цвета му. Тя трябва да бъде розово, без дъга всички цветове на дъгата. По-тъмния офертата ви myasko, по-старото животно.

Също така имайте предвид, че "мрамор" месото. Този термин се нарича равномерното разпределение на myasko Жирков. Но мазнините и "мрамориране" - не е едно и също нещо. За пържола се опита да избере тези парчета свинско, където мазнината е оптималния брой, но да не са прекомерни.

Гарантирано най-мека и сочна пържола се реже. Нейните нежни месо, което е трудно да се забъркваш

Само предварително откъснати от myaska plenochku. Тя се отстранява много лесно с нож.

Но изборът на свинско месо - това е само част от историята. Безупречно стек има 3 компонента:

1. Извадете го от хладилника за 20 минути преди готвене. И можете да получите замразени пържоли в изгорена кора.
2. Парче месо, което се готви, трябва да се покрие. Не по-малко от 2,5 см, но не повече от 4 см.
3. Ако сте закупили а ла карт непокътнати парчета свинско месо, ще трябва правилно да намали пържоли. Не забравяйте, че те трябва да се реже само от другата страна на зърно!

Как да опече свинско пържола в тиган

И колко време се запържва myasko зависи от това какво искате да получите една пържола. Любовта деликатес "е rawer", след това пържени парче може да бъде по-дебел. И месото осигурява различни степени на печене:

Минимална печене (много рядко) - от всяка страна до кафяво myasko не се нуждаят повече от 1-2 минути. Свинско парче е розово-синьо, и текстура - мека. Варени myasko малко затопли вътре.

Слаба печене (рядко) - готвя от всяка страна в продължение на 2-3 минути е необходимо. В този случай, структурата на месото ще остане мека и пореста. И на отрязаното парче ще бъде червено.

Среда (среда) - най-често срещаният метод за приготвяне на месни: тя е малко по капка кръв. Fry около 4 минути, от една страна, тогава флип парче. И 3-4 минути готвят втората страна. В резултат на това на месото ще има еластична текстура и запази червеникав цвят в центъра.

UPD: читателите ще ме поправят - е най-добрите стекове от свинско печено старателно, защото съществува риск от заразяване с паразити

Редки пържола пълен (welldone) - всяка страна се готви не по-малко от 3 минути. В същото време свинско печено трябва да бъде на висока температура. След myasko донесе да къкри за 6-8 минути и. Готов пържола се различава гъста хомогенна текстура и потъмняла.

Искате ли да научите как да готвя пържоли в ресторант? retseptiki ме подготви със снимки и видеоклипове, за да ви помогне с това.

Как да изпържа свински пържоли в пан-скара

За да се вземе този деликатес:

• 400g изрезки;
• масло за пържене.

Забележка: при готвене в пан-грил, височина пържола трябва да бъде най-малко 2,5 см! В противен случай, вие просто преварен свинско месо. Ние искаме да гарантираме, че това е сочно.

Натиснете парчета свинско месо на ръка - така че ще се увеличи площта на месото. Но това не е счупено пържола в ширина, и се обърна в ресторанта, ще трябва да го оправя. Ето защо, просто изберете bichevku и да го връзвам. Поради това при пържене, че ще вървим напред.

Загрейте грил тиган. Готвенето е възможно без масло. Но все пак по-добре малко грес на месото не се придържаме към една купа. За да направите това, накиснете лист хартия кърпа и избършете растителни канала за масло.

Важен принцип на вкусна пържола - запечатване myaska. За да направите това, поставете в голяма степен на свинско месо само горещ тиган

Ако е необходимо, като в същото време можете да сложите няколко нарязани зеленчуци - лук, чушки, малки цели чери домати. С myasko тези зеленчуци са много добре съчетани. Бъдете търпеливи и да чакат за формирането на фишове от каналите на тенджерата на месото.

При завиване да не натиснете пържола с вилица или лъжица на върха. Така че можете да я промуши в и извън сока. Внимателно обърнете парчетата, повишаване страни си. По времето, когато вече трябва да бъдат готови зеленчуци. Докато те определят на плоча.

На следващо място, малко сол пържола. Тъй като месото вече е фиксирана, въжето може да се реже директно в тигана. След 1-2 минути, свинско е готова. Сложете го на една чиния.