Яйца: ползи и вреди

В продължение на много яйца са станали толкова познато продукт в диетата, че техните вредни и полезни свойства на мислене не е толкова често. Всъщност, преди яйцата са били признати полезен диетичен продукт, и със сигурност са част от медицински и детски храни, така че до този момент, свързани с храните, са полезни за здравето.

Traditionnaya пържени яйца е много често срещана ястие

Яйцата са вредни

Склонност към преяждане яйца или включването им в диетата с определени здравословни проблеми, дори може да бъде опасно.

вреда на продукта е, както следва:

• Яйчен жълтък е богата на холестерол. В малки количества е необходимо за организма, но изобилие може да доведе до затлъстяване, появата на холестерол плаки, сърдечни проблеми.
• Яйцата овомукоид включва - протеин, който е мощен алерген. Той беше този, който предизвиква различни реакции, повечето обриви и диатеза при деца и възрастни.
• При използване на сурови яйца е изключително висок риск от инфекция от салмонела - опасно инфекциозно заболяване. Следователно е желателно да се използва продукта след термична обработка.

Пилета на птицеферми често достатъчно за предотвратяване на епидемии са дадени антибиотици, следи от които след това се откриват в яйца.

Производство яйца могат да съдържат различни добавки, които се хранят пилета

Полезните свойства на яйцата

Яйцата са източник на много необходима на витамините от тялото, минерали и ценни вещества. Те съдържат:

• Витамин А - необходим, за да видите състоянието на мускулите и скелета, кожата козметичен и фризьорски, забавя процеса на стареене.
• Витамин В1 - е от жизненоважно значение за растежа и развитието, здравето на сърцето и нервната система, нормалното храносмилане.
• Витамин В2 - поддържа нормалното функциониране на щитовидната жлеза, регулира образуването на червените кръвни клетки, осигурява здрава кожа и коса.
• Витамин В6 - е отговорен за протеин и метаболизма на мазнините, е необходимо за здравето на черния дроб.
• Витамин В12 - е необходима на организма за образуване на кръвта и функциониране на нервната система.
• Витамин D - е от съществено значение за усвояването на калций и фосфор, нормалната хормонална метаболизъм
• Витамин Е - осигурява нормалното функциониране на репродуктивната система, поддържа имунната система.
• Холин - подобрява паметта, нормализира въглехидратния метаболизъм, здравето нервна система.
• Фолацин - нормализира кръвен състав, той участва активно в метаболизма на аминокиселини и образуване.
• Биотин - насърчава нормалното белтъчната обмяна и разделяне на захар е най-важните участници в синтеза на колаген - протеин, от жизненоважно значение за мускули, кожа и коса
• Калций - от съществено значение за здрави кости и зъби микроелемент.
• Фосфор - необходим за здрави зъби и кости, ензими регулиране образование.
• Цинк - от съществено значение за нормалното функциониране на сексуалните и репродуктивни системи при мъжете, участващи в обработката на витамин Е и синтеза на важни хормони. Съдържанието на цинк в сравнение с други продукти от животински произход в яйца високи.
• Лизозим - мощен агент с антибактериално действие.
• Ненаситени мастни киселини (линолова, линоленова киселина, олеинова киселина) - регулира сърдечната функция, поддържа здрава нервна система.

Яйцата съдържат множество вещества за организма

ползите от яйца

С такова високо съдържание на микроелементи за човешки яйца има следните полезни свойства:

• Има висока хранителна стойност, може бързо да получите достатъчно и не се чувства глад.
• Лесноусвоим и няма отрицателен ефект върху храносмилането.
• Ускоряване на обмяната на веществата и поддържа мускулната здраве поради ниско съдържание на въглехидрати.
• Пречи развитието на тумори, допринася за борбата с раковите клетки.
• Подкрепа за жизненост и енергия.
• Допринесе за подобряване на зрението и превенция на очни заболявания, поддържа здравето на костите и зъбите.

Яйцето 1 съдържа 75 калории. И почти всички от мазнините, съдържащи се в жълтъка. На същия протеин е необходимо за по-малко от 0.05% мазнини. Следователно, яйчен белтък (отделно от жълтъка) е сравнително ниско калорични храни. Той е особено използван от тези, които искат да намалят теглото си. Яйчен протеин има висока биологична стойност, тъй тя включва всички основни аминокиселини.

Протеин без жълтъка особено nizkokalorien

Мащабно проучване на кардиолози от петте страни, които трае повече от три години, посветени на проблема за високата смъртност от сърдечно-съдови заболявания, се сбъдва. Сензационните открития бяха публикувани на rosminzdrava уебсайт. Учените са успели да открият проблема корен. В 70% от хората над лимит ниво ... прочети повече >>>

Яйца са широко използвани сред тези, които са ангажирани в спорта - културизъм, защото е източник на протеин. В едно яйце съдържа около 6 грама висококачествен протеин.

Яйца в козметологията

Също така, яйца се използват в козметиката като подхранващи маски за кожата и косата.

Някои хора използват яйчни жълтъци, вместо шампоан - за измиване на косата. Благодарение на ценни вещества, съдържащи се в този продукт, косата става по-дебел, придобива блясък и блясък.

Яйчните белтъци имат затягане имоти, така че прилагането му ефект върху кожата - ограничаването разширени пори, здрав цвят на кожата и гладкост.

Маска на яйца има върху кожата подхранващ, овлажняващ и стягащи ефекти

Яйца - питателна и изключително полезен продукт, при наличието на които в храната е много важно. Според съдържанието на отделните хранителни съставки, този продукт заема лидерски позиции, но всички те са необходими, тъй като тялото, всеки трябва да реши за всеки отделен случай. Най-важното нещо при използването на този продукт - изпълнение на мерките и да ги използва само в прясно състояние.

Консумацията на яйца в стомаха не отнема повече от 3 часа, с меки сварени яйца се усвоява много по-бързо от твърдо сварени яйца.

При липса на противопоказания позволено да се яде по едно яйце всеки ден, но с увеличаване на нивото на холестерол в използването на кръвни продукти трябва да се намали до 3 пъти седмично максимум. Но, въпреки това, че е желателно да се определи възможността и количеството на консумация на яйцата, трябва да се основава на здравословното състояние, собственото си благосъстояние и баланса на силите.

Сурово яйце - ползите и вреди

Някои хора смятат, че сурови яйца варени полезни, защото след топлинната обработка унищожава голяма част от витамините и ценни вещества. Въпреки това, използването на суров продукт изпълнен салмонелоза, така топлинна обработка е все още за предпочитане.

За да се избегне рискът от опасни болести яйца трябва да се подлага на термична обработка

Умерената консумация на яйца, правилното им съхранение, товарене и разтоварване, за да се предпазите от неприятни заболявания.

Алергии могат да се опитат да отидете на пъдпъдъчи яйца, където ожомукоид съдържанието е изключително ниско.

видове яйца

Когато става въпрос за яйца, обикновено означава, пиле. Въпреки това, консумираната храна и други видове продукти:

• Пъдпъдъци - светло сиво или леко маслинено с кафяви петна. Обикновено тежи по-малко от 12 грама, но от съдържанието на витамини, аминокиселини и фосфор-висши от пилето 5 пъти. Той е част от клинично хранене в случай на проблеми с щитовидната жлеза, стомаха и червата, сърдечна недостатъчност.
• Турция - малко по-голям от пиле, има светло бежов цвят, понякога с леки кафяви петна. Доста високо съдържание на калории, но съдържа йод и кобалт, което значително подобрява имунната система, стимулира мозъка, подобряване на състоянието на косата и ноктите.
• Гъска - голям бял или леко жълтеникав оттенък. Богати на калий и фосфор, съдържащ серни съединения, необходими за здрава кожа. Стимулиране на мозъчната активност, помагат при прочистването на тялото от токсини и поддържа нормални хормоналните нива се препоръчва на бременни жени за нормалното формиране на нервната и кръвоносната система на плода. Има специфичен мирис и вкус, затова консумация е по-добре да се вземе яйцата на младите птици се хранят с трева.
• Duck - голям, бял, със специфичен мирис и вкус и по-плътна от тази на пиле структура. Съдържа повече мазнини, така че да ги използват с повишено внимание.
• Токачки яйца - малко по-малки от пиле, с крушовидна форма, цвят черупки варира от светложълт до тъмно кафяво, бяло и жълтък гъста. Много богат на витамин А, също благодарение на дебел тяхната черупка може безопасно да се консумират сурови.
• Щраус - много голям (може да достигне тегло 1 кг) крем обвивка. Характеризира се с изключително ниско калорични и с високо съдържание на аминокиселини. Те могат да се съхраняват в продължение на 3 месеца.
• Друг сравнително рядък продукт - фазан яйца. Те са малко по-малка от кокоши яйца, има сив или зеленикав цвят. Са изключително високо калорични (700 калории в сравнение с 155 калории в кокоши яйца) и се препоръчват за повишаване на имунитета и хранителна терапия в периода на възстановяване.

Пъдпъдъчи яйца често се използват в клиничната хранене

Правила за подбор и съхранение

При избора на яйца, трябва да се обърне внимание на нюансите на следното:

• Яйцата трябва да бъдат еднакви по тегло и размери, с гъста, ясна и гладка обвивка без пукнатини и деформации.
• При закупуване на не забравяйте да се обърне внимание на маркировките в магазина. Обикновено тя се състои от два символа, като първият от които отговаря на период на съхранение ( "D" - диета, която не се съхранява в продължение на повече от 7 дни, "C" - маса, срок на годност от 25 дни), а вторият - от категорията на теглото ( "1" - 55-65 ° С, "2" -. 45-55 в "3" - гр. 35-45, "О" (селективни) - гр. 65-75, "в" (най-висока категория.) - 75 гр ,
• Също и днес, да произвеждат яйца, обогатени със селен.
• Яйцата не трябва да имат никакви странични миризми, така че трябва да се обърне внимание на храната, до която те определят.
• Обвивката трябва да е матова - показател за свежестта на яйца.
• качеството на яйцата не е кипял с разклащане и доста тежък: стария продукт е по-лесно, тъй като съдържанието започне да намалява.
• Остаряло яйце понижава в солената вода, изскача, пресни също - ще падне до дъното.
• Съдържание на продукта не трябва да се разпространяват, протеинът трябва да бъде ясна и прозрачна, жълтъка - дори и без червеникави включвания.
• Последен шанс да се види в свежестта на продукта - почистване след готвене на яйца, ако са пресни, черупката ще заминават с голяма трудност.

Съхранявайте продукта трябва да бъде при температура 7-13 °. При по-ниски температури, яйцата се съхраняват за по-дълго, но могат да загубят някои хранителна стойност.

Яйца трябва да изберат най-високо качество, като се ръководи от препоръките, дадени по-горе

Те трябва да бъдат определени острието: мембраната към противоположния край е дишаща и позволява съдържанието да останат свежи по-дълго.

ЕКСТРИ

Яденето яйца

Яйца, трябва да изяснят в студената вода, след варене, включете таймера и варете на слаб огън

Защитете себе си и да запази полезните свойства на яйцата ще ви помогнат следните съвети:

• Промива продуктът трябва само преди готвене (естествен защитен слой на обвивката ще запази свежестта дълги яйца).
• Поставянето им в кипяща вода не е желателно - тя може да се справи.
• Сварете яйцата трябва да бъдат на слаб огън (не повече от 80 °).
• За да се ускорят и подобрят готвенето на продукта може, ако се прибавят към водата преди готвене 2 супени лъжици. лъжици сол.
• Време за приготвяне сварени яйца - 10-15 минути, яйца - не по-малко от 8 минути, варени яйца - не по-малко от 4 минути.
• Продукт за изплакване със студена вода след варене на яйца осигуряват красив външен вид, както и да улеснят отстраняване на черупката.