Как да се подготвите роли? У дома? + видео

Ролетни щори - е форма на суши увити в морски водорасли "нори". Те са доста труден в сухо състояние, след снасянето им ориз, те са лесни за сгуша в една тръба. Ролс наричани също "нори-маки" ( "маки" на японски средства ролка).

Готвене ролки у дома: основни понятия

Преди да се впусне в една домашна ролка, трябва да се запознаят с някои понятия:

• елеватори - водорасли, които са увити в суши.
• Tedzu - оцет ориз, за ​​да се смеси 1: 1 с вода.
• подложка - специална подложка от бамбук, предназначени за валцуване ролка.
• уасаби - японски хрян.

Готвене ролки у дома: рецепта

Рецепта за руло съвсем проста. Поради това, че за това, преди да отиде да ги опитате в кафенето или ресторанта и заплащането. 

Rolls у дома: Съставки

Така че, за да се подготви на ролките като у дома си.

• Кръгла ориз - 2 чаши. За да преминете с редовен kruglozernisty фигура прилична марка. Ако е възможно, можете да си купите специален суши ориз.
• Елеватори - 4-5 записи.
• Вода, сол.

За плънката:

• Морковите - 1 бр;
• Краставица - 2 броя.
• Узрелите авокадо - 1 бр.

Неузрели авокадо да дават по-горчив вкус. За определяне на зрялост на едно авокадо може да го намачкайте с ръка, ако кората леко се притиска - узрели плодове.

За да букет вкус на вътрешното ролка е пълна, на една ръка разстояние също трябва да бъдат уасаби, оризов оцет, кисели джинджифил, соев сос. Въпреки това, всички тези подправки на вентилатора, така че не се счупят главата си, ако не ще да е нещо под ръка.

Получаване на ролки в дома

1. За да започнете, се вари ориз. За да направите това, вземете голям тиган, за да повдигнат по време на варенето пяна не излезе на повърхността, и podsolite Сварете вода, за да се намали на фигурата. Не е необходимо да се мият, така че би било по-добре да се държим заедно. Съотношението на вода и ориз 1: 1. На първо място, се готви ориз на умерен огън, тогава ще трябва да се намали топлината и варете, докато пълното изчезване на водата. Изключете огъня, покрийте купата с капак и оставете за още 10-15 минути. Освен това, нека оризът да се охлади до стайна температура. Сега се овлажнява ориза с ориз оцет. Тази стъпка може да се пропусне, тъй като Не всеки обича оризов оцет. Във всеки случай, ще се окаже, вкусни.
2. Следващата стъпка - нори плоча. На дъска за рязане или мат определят лист нори с гладка страна надолу. Нанесете тънък слой от ориз с лъжица, а след това разпери ръце. Долният край на нори е попълнено оставя да лепило ролка.
3. Краставици, авокадо и моркови трябва да се нарязани на ивици. Дял на ориз, поддържане на определено разстояние от ръба.
4. Дръжте Нори и от двете страни, увийте стегнато руло, докато натискане ориз и пълнеж. Според правилата той е мат, но в краен случай, можете да го направите на ръка. Можете да получите празен за наденица ролка. Тя трябва да се реже, за да издържат дистанцията от 2 см.
5. Завършени ролки налива соев сос, потапяне в уасаби. Сервирайте ролки трябва също джинджифил. Ето защо, след като лекува своите гости подготвени ролки, да ги покани да яде prikusku с джинджифил.

Заслужава да се отбележи, че джинджифил и уасаби не само допълват вкуса на суши, те имат полезни свойства. Wasabi е в състояние да се дезинфекцират сурови храни, така че това не е просто предоставена на сурова риба. Джинджифил помага да се стимулира храносмилането и неутрализира токсините, което е валидно и за земята.

Готвене ролки у дома: рецепта

В следната рецепта като пълнеж вече се използва сурово-пушена сьомга или рак пръчки.

Продукти за ориза:

• Вода - 460 мл;
• Фиг японски - 400 г;
• Захар - 2,5 Nl.
• Морски сол - 2 супени лъжици.
• Ориз оцет - 2 супени лъжици

За попълване на добра комбинация от сьомга с авокадо и раци пръчки с краставица.

Домашно ролки:

Райс - той е един от най-важните условия за добра ролка. Ако тя се приготвя правилно, помислете работата е свършена.

1. Под течаща вода старателно изплакнете ориз. На следващо място, поставете го в дълбок тиган и се покрива с вода, да се вари в продължение на 5 минути на силен огън. Затворете капака и оставете да къкри pokipit за още 10 минути, докато заври водата далеч. Премахване на купата от жегата, без да махате капака, се оставя да престои 15 минути.
2. Ориз оцет, смесва със захар и сол. Поставете ориз в плитка тава голям и разпространение оцет, получен по цялата повърхност, във всеки случай, не разбъркване ориз. Дървени шпатула просто го повдигнете леко. Оставя ориза да се охлади до 37 0 ° С.
3. Увийте ролки.Елеватори ние пускат на мат-makusi. На нори разпространи фиг. Преди това ръцете се накисва в студена вода, докато е по-малко лепкав ориз. Тази процедура се повтаря всеки път, когато ПОЕМА нова партида от ориз. Внимателно се изгладят ориз по повърхността на асансьора.
4. Стиснете върха на пръста леко уасаби паста и да го разпространи по цялата повърхност.
5. В центъра изложи плънката и го увийте. Получените наденичките оставят в продължение на 10 минути, след което те ще бъдат по-лесно да се намали. Всяка колбас се нарязва на парчета от 6 много остър нож.

Сега с апетит можете да ядете варени ролки!

Готвене ролки у дома: видео