Тънкостите на готвене омлети японската и корейската кухня - тамаго и oyakodon

Традиционни азиатски омлет направени от прости "нашите" продукти с добавени сосове и маринати от източни съставки. Как да си направим японски и корейски омлет у дома? Полезни тайни и технологията на приготвяне.

20 мин

146

2 порции

лесна за приготвяне

Японски омлет тамаго-Яки

Японски тамаго омлет - традиционна ориенталска кухня. Също така се нарича тамаго-Яки (тамаго - яйца, якове - пържени). При подготовката на този шедьовър не е голяма работа, набор от много прости съставки. Ето защо, пържени в японски набира популярност в нашия регион.

Удобства за готвене

Жителите на източните страни се готвят специално блюдо на правоъгълна тава и се превръщат яйце палачинки с пръчици за хранене. Това е достатъчно, за да се подготви палачинка тиган с незалепващо покритие и острие. Съставът на рецептата включва бяло вино. Можете да замените равно количество ориз оцет. Японците са готови да ястие се сервира с уасаби и кисели джинджифил. Ако хладилника не разполага с тези продукти, можете да изсипете омлет и чесън сметанов сос и се поръсва със ситно нарязан билки.

Предписание омлет тамаго трябва да се състоят от дори и гладка възстановяване. За да се постигне такъв резултат, е необходимо да се следи температурата на съда. Ако най-горния слой е покрит с мехурчета, така че температурата на готвене е много висока. Извадете съда от котлона, мехурчета пробива с вилица и подпали по-малък.

Стъпка по стъпка рецепта

Пече се на омлет тамаго-Яки Вие ще трябва:

Яйце (4 цяло плюс един жълтък) - 5 броя;
соев сос - 1 чаена лъжичка;
Сухо бяло вино - 2 супени лъжици;
захар - 2 супени лъжици;
сол - 5 гр;
растително масло - 3 супени лъжици.

подготовка

Смесете яйчен размахване. Не само с миксер, а именно размахване да се избегне появата на мехурчета.
Щам смес през фино сито.
Добавете виното към яйца, захар, сол и соев сос. Ритъм, докато захарта се разтвори.
Загрейте палачинка тиган. Смажете с масло.
Излива третата част на сместа в тенджерата.
Когато долната част omletnogo палачинката леко запържени, започнете с дървена шпатула, за да се разточва на руло. Оставете го на ръба на тигана.
Изсипете половината от сместа е все още, така че тя течеше и се изви под ролката.
Когато сместа ще се възползват, увийте го в готов яйце пакет.
Също така и третата част. Според резултатите, които получавате от ролката omletnyh три слоя.
Нарежете ги на парчета и се изсипва соев или фъстъчен сос.

В действителност, как да се готвя японски омлет, без сложност. Тамаго японски ядат по-често за закуска. Ето защо, понякога е възможно да се разнообрази сутрешното хранене оригинални азиатски ястия. Тази вкусна и здравословна. Освен обилна закуска - това е истински тласък на енергия за организма.

Омлет японски oyakodon с ориз и пиле

Oyakodon омлет с ориз и пиле

Oyakodon - един вид японски ястие donburi или domburimono. Това е голяма купа с ориз, които се добавят различни съставки: месо, морски дарове, зеленчуци, темпура. Имаше ястие от около 1900 в Осака. Първоначално на фигура хвърли парчета пиле, пълни с яйце и се поръсва с билки.

В японската oyakodon - "Майка и дете", като са включени част от ястията и пилето и яйцето. За нас това е пържени яйца с ориз и пиле.

Етапи и тайни рецепти

oyakodon рецепти доста. Всички от тях са подобни, но някои различия са все още там.

Филе или бедрото. Вместо пилешки бутчета лежеше отрязаните парчета пиле. Но се оказва доста сух ястие. Хип повече сочни. Ако използвате филета - нарязани не много малки парченца.
Без сол. Поради соев сос блюдо се получава сол. Затова сол рецепта в японски омлет натрупват.
Пара ориз. За гарнитура се оказа ронлива, по-добре е да се готви за няколко. Сварен ориз в тенджера ще сплъстена.
Добавете Даши и Mirin. В Япония, вместо вода със соев сос използване Даши бульон (Даши), приготвени на водорасли, Скара, риба тон или сушени гъби. И мирин - сладко оризово вино. По този начин, японски ориз омлет на разполага с голяма палитра от аромати и вкусове.
С бобови кълнове или зелен фасул. В някои рецепти, заедно с кокошка tomyat соеви кълнове или леко зелен фасул (по-рано варено). И след това всичко се изсипва яйце.

Препоръчва се:

рецепта

Oyakodon омлет с пиле и ориз Вие ще трябва:

пилешки бутчета - 4-5 парчета (без кожа и кости);
яйца - 2 броя;
Лук - 2 средни;
Соев сос - 70 мл;
Захар - 30 д;
нарязани зеленчуци - 2 супени лъжици;
ориз за доставка.

подготовка

Нарежете лука на половина пръстени и пилешки тънки филийки.
В отопляем тиган излее соев сос и 3 супени лъжици вода. Добавете захарта. Всички микса.
След кипене, в тенджерата нарязания лук. Гответе 1-2 минути.
Добави бедрата пилешките. Оставете в продължение на 5 минути, след което се разбърква.
Яйцата с много зеленина. Внимателно се разпространи над месо.
Покрийте преди готвене яйце смес.
В дълбок съд, залейте една част от ориз, най-добре с oyakodon - японски омлет с пиле и ориз готов.

При кандидатстване можете да украсите ястие от зелен лук, рукола, маруля или други зеленчуци. Също подходящи за гарнитура кисели джинджифил. Рецепта ориз японски омлет служи 2.

Омлет на корейски

Съставките и метод за получаване на корейски омлет подобно омлет с ориз рецепта в японски. Само част от корейската омлет включва разнообразни зеленчуци и месо, вместо пилешко използвани. Зеленчуци с ориз увити в средата на омлета.

Омлет на корейски морски дарове Вие ще трябва:

тиквички - 1 бр;
моркови - 1 средни;
Лук - едно парче;
гъби - 200 г;
Говеждо - 250 грам;
Яйца - 4-5 броя;
ориз - 1 чаша;
терияки сос - 5-6 супени лъжици;
растително масло - 2-3 супени лъжици;
Salt - щипка.

подготовка

Обелете и нарежете на малки кубчета тиквички, гъби, моркови и лук. Също така, зеленчуците могат да добавят чушките. Protomai всичко до половината в тигана. (В азиатските страни да използват passirovki уок - дълбок тиган с изпъкнало дъно).

Нарежете говеждото на малки парченца.
Сварете или готвя ориз на пара.
Добави терияки сос към зеленчуците и оставете да къкри още няколко минути. (Вместо това, можете да използвате терияки марината galbi или соев сос).
Сотирайте месото в тиган до златисто кафяво, добавя терияки сос и варете в продължение на няколко минути на слаб огън. (Говеждо може да бъде заменен с коктейл от морски продукти).
Сварен ориз в тенджерата, добавете 2-3 супени лъжици сос и сол. Protomai под капака.
Разбийте яйцата с щипка сол и се готви един омлет в отделен тиган.
От едната страна на омлета Сложете зеленчуци и месо. Друго предимство обвивка.

За да се готви един омлет с ориз корейски изисква 20-25 минути. Рецепта служи 2. Гарнира се обслужват зеленчуци с месо "в плик". От по-горе, можете да украсите с Зелените и залейте със соса.

Азиатски омлет приготвят лесно и бързо, както и дълъг утоли глада. Оригиналният вид и набор от съставки, за да разнообрази своята закуска или вечеря. Освен oyakodon или тамаго изненадващи гости или членове на семейството, които не са само един необичаен име, но и вкус.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден