Кьонигсберг кухня - марципан

Добро утро, приятели! Вчера започна да се говори за Кьонигсберг кухня и осъзнах, че в една статия всичко, което няма да кажа. Днес, продължаването на нашата вълнуваща история на немска кухня - пак ще лекува! Вече ви казах за klopsah, риба в бира, супа от нагръдник закрепен, движение -  Кьонигсберг кухня е разнообразна, всеки ще намери вкусно ястие! Днес всичко за историята на още една украса Кьонигсберг кухня - марципан.

Кьонигсберг кухня - марципан

Но първо малко за любимите си напитки. Прусия, които са живели на тази земя, преди тевтонските рицари, а те самите тевтонци, празникът започва с хубаво вино партия (нашите деца, и как те се различават от руснака?).

Ние пиеше много, да се забавляват, а след това се бори ... мирно разпръснати. Какво питие? Shpaps бира. Наслаждавах се на специална любов ракия «Pregelgestank», което означава - PREGOLSKY MICRODISTRICT смрад. Прегел - това е нашата река, която тече през центъра на града. Това име е ракия, защото водата от реката, която е взета, за да го подготви, миришеше лошо, прусаците честно казват: "смърди!", Който не прави компромиси с качеството й - тя е вкусна.

Това е интересно, и ако ние сега да поеме водата от реката и да направи едно питие? Тя не мирише, но пие ракия, не бих посмял.

В един от ресторантите, които се наричат ​​"Лелята Фишер" е било връчено топла бира, с вкус на захар, брашно и подправки с голям допълнение на ром (това, между другото, е лесно да се подготви и у дома). Там, леля ми е изобретен, изпробван одобри нов яйце напитка "Хопе - Poppel", което на руски е по-известен като Гогол - Mogol!

Сега като за начало ... че вие ​​нови рецепти.

Да започнем с една много вкусна салата от костур Курониан:

За да го направи, ние се нуждаем 300-400 гр. варени филе от щука костур, 2 броя варени картофи, 1 кисела краставичка (размерът има значение, аз да отнеме малко повече), 1 глава лук, 1 чаена лъжичка оцет, 1 чаена лъжичка настърган хрян, копър, заквасена сметана, сол и черен пипер - на вкус.

Кубчета картофи, краставици, филе от костур, добавете ситно нарязан лук и пастьоризирани. В отделна купа смесете сметаната, хрян, копър, сол, оцет, черен пипер, налейте салатата и разбъркайте добре. Ние даваме варя и салата готов за употреба. Можете да замените оцета с лимон. Също така в салатата по желание е позволено да се добави една ябълка и захар. Голямо поле за творчество.

Königsberg супа:

Ежедневните ястия, мисля, че и днес тя може да се подготви всяка домакиня. Но - калории, просто казвам.

Ние се нуждаем - 1 кг. картофи, 750 гр. бекон (може да замени бекон), 1 Kupaty пържене 1 лук, 1 морков, целина корен 200 сметана, 1 чаена лъжичка горчица, магданоз, черен пипер, сол на вкус.

Първи подготовка: бекон и наденица напълни с вода и се вари в продължение на около половин час. Леко запържете лука, нарязани картофи, моркови, целина, всичко лежеше в тенджера и варете още 15 минути. Gat от пан наденица и гърди, нарязани, се връща и добавете смесен със заквасена сметана горчица, черен пипер, сол. Сервирайте с много магданоз. Ако наистина, в тази супа трябва да се втрива през сито, така че обикновено се приготвя Кьонигсберг домакиня, всички супи са били заличени.

Сега постепенно се премине към десерти. Пруските момчета близките им знаеше добър съдия, и знаят много рецепти. В събота и неделя Кьонигсберг домакиня развали техните семейства, например, като това ястие.

Извара кнедли - Glumsnudeln

Вземете 250 гр. сирене, захар - 50 г, 2 яйца, масло, топено масло, 1 супена лъжица .. супена лъжица брашно, канела, сол, захар и пудра захар на вкус.

Изварата внимателно търкайте през сито, добавете яйцата, солта, захарта, канелата, брашното и месят тестото. Това тесто се разточва в наденица и се нарязва на малки парченца и се разточва на удължени пръсти (дължина пръст 3- 5 cm.). Сварете в подсолена вода за около 10 минути, изсипете маслото, поръсва се с пудра захар и сервирайте. Можете да украсите с плодове.

Обичахме kenigsberzhtsy и имуществена сладостта му - Kreide - Chalk. Правим го от датите, мляно джинджифил, карамфил и други подправки. Обикновено се сервира с супи.

Историята на немска кухня не е пълна без историята на германския марципан.

Как да се готви марципан

За десерт, аз ще ви разкажа за най-известния още Кьонигсберг ястие кухнята - марципан. Тяхната рецепта също достигна нашето време. Този деликатес някога е бил прославен Източна Прусия на целия свят. Принцеса Луиз - Шарлот, която Русия става императрица Анна Фьодоровна (това се е случило през 1817 г.), донесе мода не само на коледната елха, но и в Кьонигсберг, немски марципан.

Кьонигсберг марципан:

500 гр. сладък бадем, 8-10 парчета от горчиви бадеми, пудра захар, 1 бяла и розова вода.

Бадеми (горчиви и сладки) опарване вряща вода, промива се със студена вода и се суши. Разбърква се в пудра захар и двойно смилане в брашно. Добавянето постепенно розова вода, месят твърда тесто. Поставете тестото в деня на хладно място. След един ден тестото се поръсва с пудра захар, ролка и изрязани от него различни стойности. Печен, разстила върху хартия за печене, покрита с пергамент на върха. За да се образува коричка, поставени в модерна функция печки грил. Украсен с марципан глазура, плодове, захар, маса, и това, което искате - всичко зависи от въображението.

Розовата вода, направени от марципан към нормалното, но това се добавя към ром или плодов сироп. Вкусът на това, разбира се, ще бъде малко по-различен. В древни времена, розова вода продават в аптеките Кьонигсберг.

От 1526, по времето на херцог Албрехт, марципан се разглежда като лечебен агент, така че се продават в аптеките. (Тук имам нещо не изненада - да се подложи на лечение марципан е много хубаво). След известно време, те започват да се продават сладкиши в магазин за бонбони. И през 1809 г. в Кьонигсберг е открита и първата марципан завода, Pomati братя отвориха фабрика, скоро се превръща в "сладкар на кралския двор."

 Kenigsberskaya кухня - марципан, klopsy Ершов супа и други ястия .... Нещо ми подсказва, че по този въпрос ще говорим по-интересно е, нали? Много от тях, както аз разбирам, дори не знам, че такава кухня там. В първата част на историята, можете да прочетете тук.