Цикория: ползите и вредите

Използването на билки за добро здраве и благополучие, никой не се съмнява. Въпреки това, яде ги с повишено внимание: привидно безвреден трева и цветя могат да съдържат силни химически съединения и понякога са опасни дори противно на общоприетото схващане за тяхната "полезност". Тя е до такава популярна и благоприятен ефект върху тялото и в същото време е далеч от безобидни растения и се отнася цикория - известен на мнозина трева с красиви сини цветя, гъсто седнал на стъблата.

Цикорията е лечебна напитка и чудесна алтернатива на кафето

Можем да кажем, че днес използването на цикория се приближават и често е свързана с по-здравословен начин на живот. Въпреки това, не е желателно да се злоупотреби: ако не се съобразят с мярка и не се вземат предвид състоянието на здравето им, съществува риск да се навреди. Следователно, за да се знае състава, свойствата и правилата на цикория, е особено важно.

видове

Учените, ботаници се прави разлика между 6 и 8 вида растения, но интересът е само на 2 култивирани сортове:

Билки цикория обикновено, корените на които са широко използвани в хранителната промишленост

1. Общата цикория - има много разпознаваем облик: Еластични прави стъбла, малки тънки листа, събрани в базалните част и пухкави сини цветя. Разпределени в умерените зони, но и се намира в подножието на Кавказ и Сибир. Тя расте главно в горските поляни, свободни позиции, често заобикаля областта с зърнени култури и попълва крайпътни.
   Главна интерес към готвенето е коренът на цикорията. Смаже изсушени и запечени корените консумират вместо кафе (или добавени към него за подобряване на вкуса) и се използват за производство на алкохол, сиропи и сладкарски добавки. Често, за да зеленчукови салати те са добавени: с ястията стават особено пикантен вкус. В някои страни, запържен в масло земята част от цикория, използвани като гарнитура.
2. Цикорията (Sichorium endivia) - е особено популярен в южните европейски страни и САЩ и е по-известен като градинска жлъчка. Този род растения, отглеждани в името на месест, напомнящ на зелевите листа със свеж, леко пикантен вкус, богати на витамини А и К, от жизненоважно значение за правилното метаболизъм, усвояването на калция и нормална бъбречна функция. Разпределяне razreznolistny (или къдрава) enidivy и широк, известен също като skarol.

Цикорията има приятен вкус

Наскоро, досега те не са били потвърдени някои учени настоящите данни за възможна токсичност на цикория, но.

Въпреки това, някои от вредните свойства на цикория са идентифицирани:

• Пийте от корените на растението значително повишава апетита, което не винаги е оценено от тези, които са на диета и се бори с пълнотата.
• Високите концентрации на аскорбинова киселина в напитката може да предизвика образуването на кръвни съсиреци, увеличаване на натоварването на кораби, така хемороиди и склонност към тромби дори може да бъде опасно.
• Същият аскорбинова киселина може да служи като катализатор за развитието на алергични реакции и образуването на индивидуална непоносимост.
• Високото съдържание на магнезий, желязо и инулин стимулира нервната система - за хора, страдащи от безсъние и нарушения на нервната цикория може да доведе до повишена възбудимост.

Противопоказания

Използването на цикория, е крайно нежелателно в следните случаи:

• За по-малко от 2 часа преди лягане - тя може да бъде изпълнен превъзбуждане нервна система;
• Тенденцията към развитие на алергични реакции;
• Нестабилна състояние на ума, депресия;
• Белодробни заболявания (OBL, астма, бронхит);
• Когато съдови заболявания, свързани с повишена съсирването на кръвта;
• Има проблеми с наднорменото тегло, затлъстяването.

Предвид тези условия, дори и малко количество от цикория може да бъде вредно. За да се избегнат такива ефекти включват цикория в храната трябва да е на малки порции и постепенно.

Неограничено ползване на напитката от цикория, като всяко лекарство, може да има отрицателно въздействие върху здравето.

Съставът и използването на

Цикорията благоприятен ефект върху човешкото здраве поради наличието в нейните корени и листа от следните вещества:

• Инулин - полизахарид, фруктоза, необходима за нормалното функциониране на гастроинтестиналния тракт. Това е пребиотик и е в състояние да увеличат kollichestvo бифидобактерии и лактобацили. Повечето от тях са богати на това вещество корени - те могат да съдържат до 75% polifruktozana.
• Аскорбинова киселина (витамин С) - основен елемент човек, отговорен за метаболизма и здравето на костите и кръвоносната система и образуването на имунитет.
• Пектините - полизахариди известни с противоракови и защитни свойства.
• Тиамин (витамин В1), който е отговорен за протеин и въглехидратния метаболизъм.
• Рибофлавин (витамин В2), от съществено значение за здрави очите, кожата и лигавиците на червените кръвни клетки и нормално функциониране.
• Никотиновата киселина (витамин V3¬¬, РР) - микроелементи от съществено значение за нормалния метаболизъм и кръвообращението.
• Калий - един от жизнено важно значение за работата на сърцето и кръвоносните съдове многоклетъчните.
• Магнезий - важен минерал участва в поддържането на нормалната функция на мускулите, нервната система и червата.
• Желязо - микроелемент, отговорен за преноса на кислород.
• Калций - микронутриентни важното за костите и зъбите.
• Танините притежаващи антимикробни и противовъзпалителни свойства.

Цикорията е ценен поради голямото изобилие от хранителни вещества

Мащабно проучване на кардиолози от петте страни, които трае повече от три години, посветени на проблема за високата смъртност от сърдечно-съдови заболявания, се сбъдва. Сензационните открития бяха публикувани на rosminzdrava уебсайт. Учените са успели да открият проблема корен. В 70% от хората над лимит ниво ... прочети повече >>>

С такъв ценен състав, цикория има следните полезни свойства:

• В цикория не кофеин, така че напитка, направена от корените на растенията е показан за пациенти с диабет и сърдечно-съдови заболявания, както и по време на бременност.
• Съдържащите се в напитката от цикория танини увеличаване на апетита, подобряване на функцията на червата и стомаха.
• Желязо и витамин B3 помощ, за да се увеличи хемоглобина, анемия се лекува ефективно.
• Тя тонизира и подобрява сърдечната дейност.
• Нормализира нервната система.
• Той се използва като диуретик и противовъзпалително средство за гастрит в австрийската и френската народната медицина.
• Ефективно лечение на бъбреците и черния дроб (пиелонефрит, цистит, хепатит).
• Herding подуване.
• Отвара от корени, използвани за лечение на възпаление на очите, широка гама от кожни заболявания, рани и язви.

Цикория стъбла се използват също в компрес за намаляване на възпалението при заболявания на ставите и лимфаденит.

употреба

При преминаване от кафе или чай на цикорията някои от тях могат да се чувстват неудобно: състава на корените на това растение не може да се нарече пълен аналог на обичайните безалкохолни напитки.

Много хора препоръчват да се премине към цикория постепенно - добавяне на една чаена лъжичка в чаша кафе или чай. Когато се развиват навика здравословни напитки, пийте повече от две чаши на ден не е желателно - когато това е необходимо внимателно да се следи тяхното здраве. Като правило, след седмица на използване има жизненост, подобрява храносмилането и подуване изчезне.

По-добре е постепенно да се развие навика да използвате тази ободряваща напитка

В народната медицина, следните рецепти са популярни с цикория:

• Отвара от 1 супена лъжица билка лъжица в чаша вряща вода, да вземе 2-3 пъти на ден в продължение на 100 мл, той помага бързо да се отървете от гастрит.
• За бързо увеличаване на хемоглобина, препоръчана сока от листата на цикория, които трябва да бъдат взети за десерт лъжица на ден с топло мляко. В допълнение, тя ще се увеличават смилаемостта на мляко четири пъти.
• Отвара от корените на растението помага при запек - да отнеме доста супена лъжица 3 пъти на ден.
• Настърган корен от цикория, смесени със захар в съотношение 1: 2, като помага да се отървете от червеи. Препоръчва се използването на 1 супена лъжица през нощта.
• Вливането на стебла и корени на растението, са получили по половин чаша 3-4 пъти на ден, успешно се бори с усложнения на сърдечна недостатъчност.
• В алергични обриви, циреи, обриви, препоръчани компреси с отвара от корените на растението.
• При тежки кожни заболявания се смята за най-добрият начин на пепел, получени след изгаряне изсушени корени, листа и цветове на цикория. Препоръчително е да го смесват с разтопено свинска мас, и се нанася върху засегнатата кожа.
• Също така от цикория корен прах се прибавя към тестото. Печене след това придобива вкус вкусен.

В козметологията е полезно растение се използва за създаване кремове за мазна, склонна към раздразнения на кожата и балсами коса. Въпреки това, да се използват най-популярните рецепти трябва да бъдат много внимателни: рискът от алергия е много висока.

Избор и съхранение

Допуска използването на тези суровини и материали за напитки:

1. Самостоятелно събира и се смила корени от цикория (колекция е възможно само в екологично чисти региони);
2. Готов разтворим прах;
3. Течен концентрат.

При избора на продукт за приготвяне на напитка, в магазин, трябва да се обърне внимание на срока на годност, липсата на остър аромат, гладка кафяв цвят и консистенция на прах или концентрат. При закупуване на корените е по-добре да предпочитат по-силна, суха и ниво.

Купи Корени от цикория трябва да бъде само гладка, суха и еластични върху външния вид

Съхранява прах, корени и концентрат може да бъде само в херметически затворени съдовете (за предпочитане в стъклен буркан) и се екстрахира със суха лъжица - продуктът не понасят дори най-малката влага.

Цикорията - много полезно растение, което помага да се справят с най-различни болести и да получат добро здраве. Подходящ и правилна употреба на този продукт се съгласи с експертите, няма да донесе вреда.