Как да изберем оолонг чай

В разцвета на традиции производството и използването на оолонг Той дойде в царуването на династията Мин (14-17 см.) Парадоксално, но след това е, че производството и продажбата на ферментирали чайове са били забранени. Производителите трябва да мамят и да променят традиционните схеми подготовка чай: Намаляване на времето за окисление (ферментация), условията на сушене, а дори и съхранение. Експериментите са довели до появата на изцяло нови видове чай, и импровизация се преражда в една нова традиция, която днес се е превърнал в класика.

Според легендата, първият храст Оолонг Открих ловеца прякор Dragon, кожата му беше по-скоро тъмно, и така той се нарича Черно Дракона, и това се е случило в северната Futszyan толкова хармоничен името Мин Bay Vulong Cha (Чай с Черно Dragon Futszyan Север) се появи от само себе си. Има и спекулации, че името на ловеца се solund и чая е кръстен по аналогия, въпреки че в ураган от китайски диалекти, думата е загубила първата буква.

днес Futszyan останки родното място на оолонг, но също така се отглежда в Гуандун и Тайван. В зависимост от ферментацията на определяне вид оолонг, Но във всеки случай, първоначално събрани зрели листа, да им даде малко избледняват на слънце, а след това плътно тури в кошница и се оставя да се окисляват. След необходимата степен на окисление (която балансира между 20-60%) изсушени листа са усукани и отново се изсушава при температура от 200-300 ° С В този краища готвене и чай оставя на дегустатори.

оолонг Има доста.

• •Slabofermentirovannye имат деликатен билков аромат, цветен аромат, листата на този чай са добре усукани, техните изумрудени ивици, червени ръбове и по-красиви, те са оповестени в топлата вода.
• • Silnofermentovannye - по-хомогенна структура, чаени листа тъмно-кафяв, но когато сварена напитка даде златен или бледо зелен цвят с мед пикантен аромат и наситен, но не проститутка, аромат.

В допълнение към изключителните вкусови качества оолонг Особено внимание заслужава наред с други чаени напитки за полезните му свойства. Сам витамини там, о, колко: (!) С, D, Е, К, В1, В6, В3, В12, и повече калций, фосфор, желязо, йод, селен, магнезий, цинк и плюс 400 е полезно за човешки съединения организъм.

Oolong Ние вярваме, чай и подмладяване Препоръчва се за отслабване, защото полифенолни съединения, които съдържа, се разцепва и се отстранява от мазнината на тялото. Въпреки това, за да отслабнете, че не е необходимо да празник торта в Чай, така Oolong се препоръчва да се пие само по себе си, забравяйки за храна на един час преди и след напитката.

оолонг, известна с богатата си привкус, се превърна в отличителен белег на чл "Гонг фу ча" (чай високо майсторство), но за да се насладите оолонг желание да организира сложно церемония достъпно любимата чаша и да го хвърлят в една шепа чай (4 гр в 150 мл вода).

Основното изискване за варене оолонг - е да се наблюдава температурата.

• • Slabofermentovanny се напълва с вода 65-80 ° С и настоява 3 минути;
• • За да се silnofermentovanyh побере достатъчно гореща вода, но не кипи - 90 ° С, докато същото.

добър оолонг Тя може да се вари до седем пъти, а първите три заварката ще ви разкрие различни аспекти на аромата и вкуса на напитката.

Дръжте оолонг нужда в запечатан контейнер, е желателно да не стъкло, като този чай е много чувствителен към светлина и дори се опита да избегне близък контакт с всички видове оолонг ароматизирани продукти и храни, защото това силно поглъща миризми.

Първият ми познанство с Oolong случи в студентските си дни, когато се опитах едно питие, наречено "Formosa Oolong", и дори сварено, че не е съвсем наред (гореща вода), но вкусът спечелих и името остана в паметта ми завинаги.

По-късно разбрах, че този така наречен тайванският оолонг (Формоза - старото име на острова). Кой сред любимите ми Oolong: Мляко, Какво Гуан Ин и Jade (с добавяне на женшен), Но тези "красив" - отделна тема на разговор, защото те имат много богата индивидуална история.

И накрая една малка ясла, да стане ясно това, което се занимава с, и как да се направи това да се случи Yum-Yum:

• • Това Гуан Ин (или Желязната богиня) - полу-ферментирал, зелени листа са дебели, красиво извита, ароматно ухание, напомнящи за плодове и люляци. Готов напитка вкус на праскова. температура варене 70-80 ° С
• • Da Хонг Pao (или червена мантия) - силна ферментация, цвета на листата кафяво и бордо нюанси, се пие превръща кехлибар. Ароматът на дърво, шоколад, на вкуса на напитката дебела, проститутка. Чай е много полезна тоник. температура 90 ° С варене
• • Пън Фън (Тайван) - silnofermentirovanny чай с пикантен вкус и аромат. Листата кафяво с бели влакна усукани заедно. Напитката има златист цвят и се нарича още шампанско, и има вкус на добър черен (червен) чай. температура варене 80-90 ° С
• • Hua Ги Cha (и Osmanthus) - Osmanthus цветя са много малки и ароматни. Добавянето на тези съцветия до чай толкова популярен в Китай, както и добавянето на жасмин или жен-шен, но той има своя чар. Листата на този чай са удължени и кафяво с маслиново оттенък, slabofermentirovanny. Osmanthus цветя придават на чая деликатен плодов аромат, както и сладък, тревист аромат. температура варене 70-80 ° С
• • Женшенът Oolong (Jade, Blue-ма души) - полу-ферментирал чай, всяко листо се навива на прах (натрошени корени) женшен. Листа зелени като бучки са едва забележими билков аромат. Напитката се оказва топъл цвят със сладък послевкус. варене температура 90 ° С първия заваряване съветва отцежда и допълнително като чай издържат до 8 повторения.

Насладете се на чай!