Puer чай е родом от древен Китай. Тя расте в района на Цинхай-Тибетското плато, където днес се намира китайската провинция Юнан и на територията на Лаос, Виетнам и Бирма. От други видове чай Puer се характеризира с производство на: събират листа са ферментирали, благодарение на които придобиват уникален вкус и лечебни свойства.

Характеристики чай Puer

В древен Китай, ферментацията се извършва по естествен начин. Листата са събрани, формирани в бали и се изпраща до далечни страни, където чай често се лови само след 2-3 години, когато първоначалната горчивината и загуби. Този чай е днес се нарича елит "сурова Puer". Смята се, че най-добрите си качества то придобива само след 10 години на естествена ферментация.

естествен узряване не е подходящ за масово производство. За да не се чака толкова дълго, листата се събират на купчини, напръскват се с вода и се загрява, така че процесът на ферментация е значително ускорена. Получената Puer наречена принуден. Вкусът му е значително по-ниско от "суров чай", той често дава миризмата на "мокра купчина."