Сминдух (тилчец) - какво е това, как да се отнасяме и за какво се яде?

В тази статия ще научите всичко за това как да се приложи подправка Сминдух, която е отпуснато обезщетение за това, рецепти, видове подправки, възможни повреди.

Използвайте подправки като магия - създаването на уникални и вкусни ястия, добавяйки, жар и общото му атмосфера.

Голяма помощ в създаването на шедьоври е подправка на сминдух. Той все още може да се намери под името на Шамбала.

В тази статия ще разгледаме по-отблизо всички тайни на ароматни подправки и методи за неговото прилагане.

Сминдух - свойства и приложения на необичайни подправки

Какво е сминдух?

Роуд Сминдух (Trigonella) включва около 130 вида и принадлежи към най-голямата подсемейство на пеперуда / Papilionaceae, която обединява растенията под формата на цветя "пеперудоцветен" тип.

Сминдух е фураж годишно или многогодишно тревисто растение, което може да се намери в по-голямата територия по целия свят

Най-голямото разнообразие на видовете намерени в Мала, Близкия Изток и Централна Азия.

Сминдух е подправка се използва в много азиатски, кавказки, балкански и средиземноморска кухня.

И всичко в кухнята бе избран за себе си част от тази бобова култура: семена, билки, върхове.

Сминдух е една от подправките, използвани от древните египтяни в техните балсамиране ритуали.

Сминдух е широко известен със способността си да променя миризмата на пот и урина, което ги прави миризма като кленов сироп.

 Защо да използваме семена на сминдух?

Семената и листата на растенията сминдух, се използва главно като кулинарна подправка, както и за лечение на различни здравословни проблеми, в Египет, Гърция, Италия и Южна Азия.

За тази цел всички видове билки: Сушени или пресни листа, цели или смлени семена.

Основните видове от сминдух

В тази статия ще разгледаме два основни вида от сминдух, които са най-популярни и широко използвани в народната медицина и готварство:

• Сминдух, сено (Trigonella foenum-graecum)
• Blue сминдух (син сминдух)

Право на снимката можете да видите синьо отляво на сено сминдух.

Заслужава да се отбележи, че в националните кухни на двете обхвата на подправките строго разделени!

 Сминдух или тилчец

Pa Zhytnyk на Hay ва, или па Zhytnyk Гре кал или сминдух (лат. Trigon Па FO бр-графт свършват) - едногодишно растение-видове на род Сминдух бобови семейство (подсемейство пеперуда).

Сминдух се отглежда като традиционна фураж, зърно, медицински и пикантни култура във всички страни в Близкия изток и Югозападна Азия, Изток и Северна Африка.

Тя изглежда като тилчец на растението или гръцки (сено) тилчец.

Пикантност от сминдух семена се събират във фазата на зрелия плодните. Различни видове мирише на целина.

• Химичният състав на семената на

В състава на семена в голямо количество, че съдържа етерично масло, което съдържа около 50 различни компоненти (сескитерпени п-алкани, алканоли и лактоза).

Той е богат на минерали като желязо, калий, калций, селен, мед, цинк, манган и магнезий. Той съдържа тиамин, фолиева киселина, рибофлавин, пиридоксин (витамин В6), ниацин и витамини А и В.

Също така има полизахарид: сапонини, хемицелулоза, танин, пектин, алкалоиди, лизин и L-триптофан, и астероидна сапонини (например диосгенин).

Лечебните свойства на сено сминдух

Тя shamabala от всички видове от сминдух има най-големите лечебни свойства. Той е много полезен по време на боледуване и възстановяване!

Това е един много мощен антиоксидант, който забавя процеса на стареене на всички в организма!

Нека да разгледаме по-лечебни свойства:

1. Помогнете в борбата срещу патогенни бактерии и микроби в човешкото тяло.
2. Освобождаване е при заболявания на носа и дихателните пътища.
3. Укрепване на защитните свойства на организма, укрепване на нервната система, кръвоносните съдове и сърцето.
4. Нормализиране на кръвното налягане.
5. Тя тонизира сърдечния мускул
6. Предотвратяване на чревни неразположения, дисбиоза, нормализиране на червата.
7. Rapid заздравяването на рани, ожулвания, язви.
8. седативен ефект
9. Затопляне в азиатския и китайска медицина
10. Сминдух съдържа холин, който може да помогне не само да забави психичното стареене, но също така и за успокояване на симптомите на менопаузата.
11. Сминдух се препоръчва за лечението на репродуктивни разстройства, за насърчаване на физическа активност, за лечение на хормонални заболявания.

Как да се използва растението за изцеление?

Билката се използва при лечението на различни заболявания народни начини. Нека поговорим за тях по-подробно.

• В заболявания на дихателните пътища

Царевично растение, няколко чаени лъжички, варени в 200 мл вода, огънят трябва да са малки, а копнеж за половин час. Резултат бульон взети най-малко 4 пъти на ден.

• Ако имате проблеми с холестерола

В този случай, използването на растения във всякаква форма помага за балансиране на скоростта на холестерол в кръвта.

Масло, което се съдържа в мастни семена от сминдух, съставът подобен на рибено масло. Толкова близо до масло състава на риба в растителното царство е различен все още само соево масло. Именно поради тази причина, че използването на сминдух намалява холестерола.

• кожни проблеми

От земята зърно и вода и паста се използва за заздравяване на рани, рани и язви.

• В заболявания на косата и кожата на главата

Полутечен земна маса боб растения се прилага към скалпа под формата на маска. Тази манипулация стимулира растежа на косата. За да се засили действието е необходимо да се вземат подправка за храна.

• Възпаление на синусите

Чаена лъжичка зърната ври на среден огън в 250 мл вода. Това се прави, докато течността се изпари наполовина.

• Лошият дъх

Отървете се от този проблем ще помогне системно пиене на чай от растението.

• анемия

С това заболяване трябва да се вземат няколко супени лъжици настърган растения с мляко, мед може да бъде.

• Болки в стомаха и киселини в стомаха

Сминдух семена съдържат много слуз, което помага за успокояване на болка и възпаление на лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Следователно, за да се използва срещу киселини или киселинен рефлукс, просто sypte 1 чаена лъжичка сминдух семена в храната.

Сминдух е напълно необходим за по-дълги пътувания, когато непозната храна причинява рак на хранопровода спазъм, малка щипка сминдух в съда веднага успокоява спастична първата реакция и улеснява последващото храносмилането.

• Сминдух косата

Смята се, че системната употреба семена от сминдух, в храната, увеличава растежа и намалява загубата на коса.

И от това се подготвят инфузия (1 супена лъжица. L семена в 1 литър вода) за изплакване на косата и го втрийте в кожата на главата.

Лечение на диабет с помощта на подправки

Използването на сминдух семена подобрява гликемичния контрол и намалява инсулиновата резистентност при пациенти с диабет тип 2.

Това бе потвърдено в научните изследвания, които положи основите за създаването на лекарства, които имат анти-диабетно действие.

Обикновено се препоръчва да се вземат 500 мг семена от сминдух, два пъти на ден като домашен лек за лечение на диабет тип 2.

Преди употреба, не забравяйте да попитате съветите на лекар, не се самолекуват!

Сминдух за жени

• Увеличаване на гърдите

Смята се, че сминдух има способността да стимулира растежа на гърдата при жени, въпреки че не научни изследвания не потвърждават този факт.

Може би в основата на това може да лежи възможността за сминдух да балансира женски хормони (който съдържа в своя състав на материята, в близост до естроген (женски полов хормон)

Обикновено за тези цели се препоръчва да се използва до 3 грама семена от сминдух дневно.

•  Сминдух за кърмене

Но, за всичко, което той е в състояние да се увеличи притока на мляко, което прави тази билка е много популярен сред кърмачки.

За тези цели, е препоръчително да се вземе една капсула от сминдух семена (500 мг) три пъти на ден. Не забравяйте, че преди да направите това, се консултирайте с вашия лекар.

Не забравяйте, че сминдух може да предизвика контракции на матката, така че бременните жени се препоръчва да се избягва употребата на сминдух във всякаква форма.

Сминдух за мъже

Сминдух се смята за афродизиак, и има способността да увеличи либидото при мъжете. Тази билкова виагра !!!

Сминдух за терапевтично използване може да се закупи под формата на капсули и под формата на прах тук

Интересно видео за тревата и семена от сминдух, както и използването им

Бъдете сигурни, за да разгледате този интересен видео за полезните свойства на сминдух и приложението!

Как да се използва сминдух в готвенето?

В готварството като подправки могат да се използват цели или смлени смяна. Тя може да се добави абсолютно всякакви месни и зеленчукови ястия.

Приземен сминдух, включени в огромен брой от смеси от подправки и сосове.

сминдух семена се използват като сгъстител (тъй като те съдържат голямо количество нишесте), чрез добавянето им в сосове, сосове и супи.

• В България се използват изсушени листа, стъбла и семена от сминдух гръцки (на български sminduh - миризмата на сено). Той е включен в смес от подправки шарена сол, която е на всяка маса, като имаме сол и пипер.
• В Близкия Изток тилчец на зелените добавени в агнешко задушено.
• В Индия, за приготвяне на подправка вегетариански ястия, смесване на равни количества семена на сминдух, черен синап и копър.
• Младите гръцки семена на сминдух са част от най-известните смес hmeli- успя които елегантно допълва вкуса на зеленчукови и месни ястия, особено агнето.
• Гръцки сминдух в Армения (където той се нарича Чаман) е включен в базата на тест за basturma (сушено говеждо в тесто).
• Дребен на фин прах, семена от сминдух са любима съставка в индийски къри.
• Hay сминдух е част от Чаман подправки (арменската име тилчец), които са включени, все още можете да намерите кориандър, кимион и черен пипер смес

 Не забравяйте, че земята подправки прибавят към ястието, само на няколко минути преди хранене!

•  Семената трябва да се напълни с вода за една нощ, за да се смекчи фасула.
• И след това внимателно се смила в хаван

Как да се отървем от горчивия вкус на семена от сминдух?

Всички сминдух имат малко горчивина.

За да се отървете от него, стъбла, листа или наземни боб леко се запържва в сух тиган. В същото време всички полезни свойства са запазени и подобрени вкус.

Има втора начин. Семената трябва да бъдат накиснати в студена вода с малко количество сода за хляб през деня, подмяна на водата няколко пъти.

Единственото правило, за да се помни, когато пържене зърно трябва да бъдат внимателно наблюдавани за цвят. Ако семената преварявам, те стават тъмно кафяво и ще горчи.

Използването на сминдух листа

Сминдух листа обикновено се прибират за храна в началото на цъфтежа и преди образуването на плодове. Събрани по-късно, те стават груби и загубите всичките си вкус.

Използва се в храни като пресни подправки, добавя към салати, супи, месни ястия от агнешко с ориз и зеленчуци.

 Добавки на сминдух, зелени и брашно от семената му включват храна на животните и се използват във ветеринарната практика да се увеличи molokoproduktivnosti.

 Сминдух синьо

Pa Zhytnyk синьо во (лат. син сминдух) - годишните растения от рода сминдух (Trigonella) Бобови семейство (Fabaceae).

Сминдух синя прилича на цвете детелина има син цвят. Освен тръпчив вкус, подправки има сладък вкус с леко огорчение.

Според по-голямата част от ботаници, тя се счита за от видите култури, което съчетава характеристики на два растителни родове Trigonella и Melilotus.

Тя може да бъде намерена в Южна Европа, Средиземноморието, на Балканите, Мала Aziii, Кавказ, Крим.

Тук е син на сминдух.

Както е използвано синьо сминдух?

Пикантност се счита изсушени билки и семена, които имат съществена разлика в аромат и вкус.

Семената са постоянна част от грузинската sacivi (пиле в фъстъчено сос), както и те могат да бъдат част от хмела-сунели със синьо гръцко сено.

• Ear-tsuneli

От изсушена зелено синьо pazhitinika подготви известната подправка "utsho-сунели" (превежда като "непознат подправка", въпреки че тя се разраства в Грузия, буквално под краката), който е хомогенен прах в насипно zelenovatogo- цвят със силен аромат на освежаващо!

tsuneli КИА включени в множеството от кавказки подправки и сосове.

• Сирене с Сминдух

В Алпите Green Blue сминдух, следното се добавя към подготовката на известния зелен сиренето със специфичен аромат и пикантен вкус.

Това сирене се нарязва на парчета и се използва като подправка в настърган вид.

Той се добавя в подготовката на фондю, готвя от него се разпространява, смесване с масло, поставете в сос сирене, печен под рибата, добавете производството на ньоки и кнедли от брашно и тесто за ръж и пълнозърнест хляб.

Оригиналният видео рецепта за вкусни бисквити сирене с добавка на сминдух.

Spice се съчетава добре с мента, чубрица, мащерка, риган, босилек и кориандър.

Рецепти с Сминдух

Ето няколко рецепти, в които се вписват тилчец много органично.

• Чай от сминдух

В 1 чаша вряща вода на 1 час. Лъжица сминдух семена и се оставя една нощ за инфузия. На следващата сутрин сместа трябва отново да се нагрява и след това се филтрува. За вкуса, можете да добавите една супена лъжица мед. Този чай има благоприятен ефект върху всички системи на тялото, успокоява и освежава.

• Картофи с паста от сминдух

Продукти: картофи, бр 10, сметана Pack 1, партер сминдух зърна 2 чаени лъжички, магданоз, копър, сирене, вкус малко сол и черен пипер ...
Картофът се поставя във фурната за печене. По това време сиренето се втрива, тя се добавя към подправките и сол, всичко се смесва с заквасена сметана, докато гладка. Паста поднесено с печени картофи.

 Как да расте сминдух?

Hay сминдух отглежда като едногодишно растение. От засаждане на зреене на семена в горещ климат, това отнема около 3-4 месеца

почистване на семена от сминдух етап се случва, когато зърната променят цвета си: от светло зелено до светло жълт или кафяв.

Blue сминдух отглежда като едногодишно растение от покълнали семена. Зелените може да се прибират през юни и юли, семената узряват през топъл климат за август-септември.

Как да изберем и съхранявайте подправката

Изборът на подправка, което трябва да знаете, че зърната не могат да губят свойствата си в продължение на около две години. За да направите това, те трябва да бъдат поставени в стъклен буркан и се съхранява на хладно и сухо място.

Подправка сминдух под формата на чук не се съхранява за толкова дълго време, за около три месеца. Закупуването на подправка, което трябва да се обърне внимание на визуална проверка, то не трябва да бъде разбрано погрешно и чужди частици.

Малко за противопоказания

1. От Сминдух съдържа фитоестрогени, че е забранено използването на билки по време на бременност, лактация и хормонални заболявания на женските гениталии.
2. Също така, не се използва инсулин-зависим формата на подправката с диабет, астма и заболяване на щитовидната жлеза
3. Ако в момента приемате някое - никакви лекарства, винаги трябва да използвате тази подправка за 2 часа преди или след приложение.
4. Това е важно, тъй като Сминдух предотвратява абсорбцията на лекарства през устата - за способността му да обгърне лигавицата.

Информационни графики за използването на ароматизанти в готвенето

Не забравяйте да използвате сминдух ароматизанти в готвенето и да споделите вашите изпитани рецепти !!!!

източници -  Информацията, съдържаща се в сайта е представено само и преди да го използва за информационни цели, е силно препоръчително да се консултирате с Вашия лекар или фитотерапевт.