Кисело мляко в домашни условия - рецепти

Здравейте скъпи приятели! Днес ще ви покажа как се прави кисело мляко у дома, без кисело мляко. Откакто се научих да го направя сам, аз вече не купуват кисело мляко магазини. За готвене, аз използвам няколко готварски рецепти без специално кисело мляко, което предлагате. Но първо няколко думи за предимствата на този прекрасен продукт.

Знаете ли историята за произхода на този полезен продукт? А къде е това име, странно до ушите ни? Невероятно, но историята на прекрасна и полезна киселото мляко има около 7000 година.

Съществува легенда, че древните турци излязоха с кисело мляко, които искат да успокои своите ангели - пазители. Но най-приблизителни до истинската история за произхода на продукта е: хората - номадите са пренасящи мляко в специални мехове, изработени от кози кожи. За стерилност не знаех нищо, както и много бактерии навлизат в мех. По време на движението, млякото месене естествено подкиселява топлината и бактерии са си вършат работата. Резултатът бе специален продукт.

Записите на кисело мляко са в древните хроники на Индия (преди 6000 години), много ми хареса кисело мляко патриарх на юдаизма, Авраам Авраам и на трапезата на древен Рим и Гърция напитката е служил като гурме десерт.

В Европа, продуктът е станала популярна, след като оздравее от смъртоносната болест на крал Франсоа I на Франция, и това беше в 1510. След това, съдът изведе цялото стадо кози да има винаги под ръка на лечебния млякото.

Научни доказателства за полезните свойства на кисело мляко известния учен Д. Мечников, той също стана инициатор на напитката в Русия и в чужбина.

В различни времена и в различни страни кисело мляко нарича по различен начин: katyk, matsun, metsorad. И ние, тук, в Русия е наречен така, както го направи в древен Вавилон.

Използването на домашно кисело мляко

• Тя не съдържа захар, така че е идеална за диабетици и хора се борят със затлъстяването. Там тя може да бъде по никакъв количество.
• Съдържа висока концентрация на полезни микроорганизми - смес от Lactobacillus Bulgaricus Lactobacillus култури (Lactobacillus) и термофилни стрептококи (Streptococcus Thermophilus) в използването на тези бактерии в организма се възстановява и нормални микрофлора.
• Връщане към нормалната функция на стомашно - чревния тракт. Преминава дисбактериоза, гастрит, язва.
• Без консерванти.
• Това елиминира хроничен запек, борят с алергии и кожни заболявания.
• Много полезен за всички онези, които наскоро са претърпели операция или тежко заболяване. Той помага да се възстанови, ще ви даде сила.
• Полезно в подготовка за операция на черния дроб, черва, панкреас.
• Отличен начин да отслабнете и да губят тегло.
• Той укрепва имунната система, премахва вредните вещества от организма.
• Увеличава нивото на хемоглобина.

Как да се подготвите кисело мляко у дома, без кисело мляко

Рецепта № 1.

Начин на приготвяне:

1. Взимам съдържание на млечни мазнини от 2,5 да се подготви кисело мляко, но това не е задължително, се оказва, вкусна домашна мляко. Аз се вари един литър мляко, охладена до 40-45 градуса температура. Температурата може да се определи, докосване на контейнера, в който се вари на млякото.
2. Отстранете пяната и добавяне на стартера.
3. Чашата е излят от охладено мляко, към тях се прибавят две супени лъжици от мая, разбърква се и се изсипва в купа с основната част от млякото. Направете добре в кисело мляко или кисело мляко multivarka, но ако не, тогава не се притеснявайте. Можете да използвате един термос, и това е възможно да се направи киселото мляко директно в тенджерата.
4. За да направите това, млякото с маята увива одеало (одеяло аз опаковани) и се оставя за 6-8 часа. По-дълъг, не е необходимо, тъй като кисело мляко е кисело. Тогава ние се получи капацитет и смесване го сложите в хладилника за 2 часа. Това е да се гарантира, че бактериите са спрели работата си.

Това домашно кисело мляко може да се консумира, той е добре с различни пълнежи (плодове, ядки), тя може да се презарежда салати. Е, ако направите маска върху лицето на този кисело мляко, а след това лицето ви ще ви кажа, благодаря ви много! От мляко, от начина, по който можете да се готви една по-харесван продукт: кондензирано мляко от мляко, опитате, и изведнъж харесва?

Знаейки как да се направи кисело мляко без кисело мляко у дома, можете да се опитате да го варете още няколко рецепти.

Рецепта № 2. Classic.

За един литър мляко се вземат 3 супени лъжици квас. Веднъж се опитах да направя кисело мляко в попарен млякото, и това ми хареса дори повече от обикновено. Ако сте на диета, трябва да се вземат маслеността е по-малко.

Начин на приготвяне:

1. Налейте млякото в тенджерата, оставете да заври. това е на път да се вари, не е необходимо да се даде. Охладете до температура от 30 градуса.
2. В отделна купа, комбинирайте стартера и 6 супени лъжици топло мляко, изсипва се в останалата част от млякото и се разбърква добре. Само не камшик, не е необходимо.
3. Увийте съда с фолио и се поставя в сушилня за 4 - 5 часа. Температурата във фурната трябва да е 38 - 40 градуса. Моля, обърнете внимание - на тиган по това време не е нужно да я докосне, тя трябва да бъде в покой.
4. Стерилизирайте малки бурканчета, идеални за тази цел, подходящи от бебешка храна. Изсипете продукта и се съхранява в хладилника. На следващия ден, опитайте се - ще Ви хареса!

Рецепта №3. Мед.

Как да си направим кисело мляко у дома, без кисело мляко:

1. Тук имаме нужда от 3 литра прясно мляко, една чаша заквасена сметана и половин чаша мед. можете да вземете маслеността е по-малко, ако желаете. Това можете да решите за себе си. А мед може също да бъде заместен за захар.
2. Налейте млякото в тенджера с дебело дъно и пуснати на пожар. Когато започне да ври, направи малък пожар. Млякото трябва да е пълен с копнеж за цял час, но се уверете, че да не избяга. Разбърквайте непрекъснато, така че тя да не залепва.
3. Когато млякото се свеждаше до две трети, извадете я от котлона и оставете да се охлади до 45 градуса.
4. Когато млякото се охлади, добавете заквасена сметана, мед или захар и разбийте размахване. Можете да използвате за тази цел в блендера.
5. Капка маса в 6 до 8 часа, след което се изсипва в буркани и се съхранява в хладилник.

Сега, след като сте се научили как да се подготви кисело мляко у дома, без кисело мляко, можете да започнете да експеримент: Направи го с различни добавки, и вие ще бъдете щастливи!

С мед и ядки:

150 мл. Вземете една супена лъжица мед продукт и две - белени ядки. За ваш вкус - можете да използвате орехи, фъстъци, фъстъци. В такъв кисело мляко, богати на витамини. освен това, че е удовлетворяващо - добре да го използвате за закуска или като лека закуска между храненията.

С плодове:

300 мл. Каталог Вземете 4 супени лъжици всякакви плодове - череши, ягоди, малини, всичко, което е под ръка и добавете една супена лъжица захар или мед. Ако искате да използвате замразени плодове, а след това му предварително размразяване и изстискайте малко количество течност. След това се смила и се смесва със захар.

В малък буркан на дъното, поставете плодовете на върха и се изсипва прясно приготвен продукт. Този десерт е много полезно по време на настинки и по време на диетата като закуска.

Квасът кисело мляко у дома

Можете да си купите в аптека специален квас - като Evitaliya, Narine, не е проблем и те се продават навсякъде. Но аз си купите в магазина обикновен кисело мляко, необходимо условие - той трябва да бъде жив. Подходящ гръцки кисело мляко, Activia, понякога си купя лак, например снимка. Но когато си приготвите домашно кисело мляко, не забравяйте да оставите част от него за следващия път - така че можете да си стартер, и няма да има нужда да си купя следващия път.