Как да се готви рататуй - рецепта

Рататуй е преведена от френски език. «Рататуй" означава meshatperemeshivat храна. Това ястие първоначално е бил изобретен от земеделски производители и е готов от обикновените градински зеленчуци: тиквички, домати, пипер, лук и чесън. По-късно се прибавя към патладжан.

Видео: Бързо рататуй: видео рецепта

Има много варианти за печелене на тази интересна и сравнително прости ястия. С някои може да се види в момента.

Класическата рецепта за рататуй

Тя включва следните съставки:

• 1 бр. и червено в жълти чушки (десерт);
• 230-250 грама на пресни домати;
• само една среда патладжан;
• 3-4 скилидки чесън (в зависимост от предпочитанията);
• среда лук;
• тиквички среден размер;
• малко повече от 100 грама пресни гъби;
• 60 ml.olivkovogo масло;
• 45 ml.vody;
• 30 ml.tomatnoy паста;
• смлян черен пипер.

В края на ястието ще трябва да украсяват rvanymrezanym босилек и настърган пармезан.

Белена капия, патладжан, тиквички и домати, нарязани на кубчета. Нарязва чесън, лук, нарязани на филии и гъби - ивици.

Приготвя голям съд, за предпочитане чугун, и се загрява в маслена, след лук и чесън и патладжан гасят до омекване, като се разбърква, това ще отнеме 3-4 минути.

Сега добавете тиквички с чушка. След няколко минути, излива доматено пюре разрежда с вода. Когато зеленчуците се вари на среден огън, да намали го малко и обхваща капака на тиган. Simmer тегло от 10-12 минути.

Това е последвано от гъби с домати - да ги представят на пота. Това е време да се приложи подправки - черен пипер (на вкус). Продължи да къкри, като се разбърква от време на време, за 12-14 минути, или просто да проверите състоянието на зеленчуци - когато станат меки, ястието е готово.

Сервирайте порции, всеки да бъде украсена отгоре босилек и се поръсва със сирене (пармезан), както споменахме в началото.

"Планински" Рататуи - рецепта

В тази рецепта, съставките-малко, но по-подправка:

• 2 червени чушки звънец;
• 1 жълт пипер;
• Morkovin двойка;
• пара крушки;
• няколко скилидки чесън;
• 2 домати;
• 90-100 ml.rastitelnogo масло;
• на клончето от мащерка, розмарин и босилек;
• Няколко стръка магданоз;
• -сол и червен пипер на прах, както обикновено, на вкус.

Всички компоненти са произведени? Можете да започнете.

Лук и моркови чисти, измийте и нарязани на ивици. Белен чесън фино котлет. Зелените като розмарин, босилек, мащерка и магданоз мият добре, като се разклаща вода с тях като фино разпада. Измитите домати се отървете от дръжки, а след това ги изпълват с вряща вода в продължение на няколко секунди, извадете кожи и средните нарязани филийки. Промива чушки, отстраняване на ядрата и се нарязва на ивици.

Загрейте дълбок тиган, я напълнете с масло. Първо, започнете лука, малко по-късно - черен пипер. Когато те са малко по-покафенеят, малко сол. На следващо място, пан морков листата, след като тя е "слой" сол и черен пипер и чесън. Има също така хвърля босилек с розмарин и мащерка.

Разредете 100-120 ml.goryachey теглото на водата, а след това се покрива с капак и оставете да къкри бъдеще рататуй около 20 минути на умерен огън, по-долу. Един от все още неизползвани съставки - домати, изпратете към останалата част от състава в продължение на 10-12 минути. И се готви, докато не бъде напълно сготвени.

Преди сервиране всяко ястие с гарнитура рататуй с нарязан магданоз.