Навреди на чипове

История на чиповете е доста забавен и отива далеч назад във времето. Смята се, че началото на производството на този деликатес, предвидена от никой друг освен себе си, Корнелиус Вандербилт - един от най-успешните предприемачи на 19-ти век, която тънки филийки картофи пържени в олио, това е доста за да им хареса.

Закуски са станали много rasprastranonnym продукт сред приятелските страни, особено сред младите хора

Съвременните чипове са много различни от първите си "братя". Преди това са единствените съставки, необходими за производството са картофи, масло и сол, производителите днес се използва нишесте, брашно, различни химически багрила, консерванти, аромати и подобрители. Стабилен високо търсене на продукта накара собствениците на фирми да се ускори и да се намалят разходите за производство, което имаше много отрицателно въздействие върху качеството на суровините. Ето защо чиповете е малко вероятно да се срещнат всеки адекватна концепция за здравословно хранене - но тяхното увреждане следва да се оцени трезво.

видове чипс

Както бе споменато по-горе, днешните чипове в състава му са значително различни от преди произведени два века от избрани картофени лекува. В магазините днес можете да намерите на следните видове продукти:

1. Свеж - тънко нарязан пържени в масло с малка добавка на сол. На практика не съдържат консерванти и се считат за най-близо до екологично чист продукт. Въпреки това, срокът им на годност е много кратък, а на външния вид не е много привлекателен: не укрепване на естествен картоф разгражда бързо.
2. Чипс - от картофи така наречените "chipsovyh" сортове с високо съдържание на нишесте. Преди печене ги свързани образуват правоъгълна или кръгла чиния, а някои производители са подложени им зъбци. Често съдържа различни ароматизатори, овкусители и вещества-уплътнения за подобряване на силата на всеки чипове.
3. Формовани чипове. Този продукт е тънка пластина от картофено пюре с добавянето на царевично или картофено нишесте, и подобрители на вкуса брашно. Чипове в тесния смисъл на думата, те не се считат - често се споменава като солени бисквити или вафли картофи.
4. Air картофен чипс - се считат за най-сигурните, защото пържени в масло е не повече от 10 секунди. Но в действителност тази технология често се нарушава, както и използването на евтин петрол значително намалява ефективността на усилията за чипове по-малко вредно.

Друга модна тенденция сред закуски - плодове (обикновено ябълка или банан) чипове. Докато първите са склонни да станат хрупкави поради специална технология на сушене и не са подложени на печене, резена банани все още трябва да се потопите в кипяща масло, което значително увеличава тяхното съдържание на калории.

Друг от разновидностите на картофен чипс - с тъмен млечен шоколад

Съставът на чипове

Изглежда, че съставът на чипс повече от очевидна: пържени в масло корен филийки на теория трябва да съдържа за същото вещество като пресни зеленчуци. Въпреки това, да се мисли, че сега закуски произвеждат толкова директен начин, би било наивно. Често в закуските, включват:

Модифицирано картофено нишесте

Ако нишестето е получена директно от клубена е безопасно, а в някои случаи, и е добро за здравето, в този случай ситуацията е обратна: търговски продукт, значително повишава нивото на инулин - въглехидрат, който регулира нивата на кръвната захар, което води до някои нарушения.

царевично нишесте

Сама по себе си, продуктът е безопасен, но често провокира тежки алергични реакции.

нерафинирано

Ако печене се използва ниско качество на продукта, той не може да засегне полезността на продукта.

палмово масло

Не толкова отдавна имаше съобщения, че за пържене чипове използват този конкретен продукт, заради ниската си цена. Доказано е, че тя съдържа палмитинова киселина е изключително отрицателно въздействие върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове.

консерванти

Повечето от тях се допускат на територията на страната, но като се има предвид, че много от тях принадлежат към групата на токсични сулфити и феноли, използването на риска на продукта е очевидна.

Ароматизиращи вещества и овкусители (глутамати)

Които включват известни натриев глутамат. Въпреки че те се считат за безопасни, но в някои случаи се различават дразнител, може да предизвика алергии. В случай на предозиране сънливост, главоболие, болки в гърдите, гадене, сърцебиене.

В големи количества в чиповете може да доведе до конкретен вреда на организма

Flavor добавки са различни химически вещества от използването на които може да възникне кръвно налягане удари.

В допълнение, чипове често се добавят сгъстители и антиспичащи агенти, които често са класифицирани като опасни за човека. Затова при избора на продукт е важно да се обърне внимание на името на конкретна добавка в състава на Sneek - тя може да бъде включена в списъка на забранени.

навреди на чипове

в ароматизантите в храните вреди е очевидно, но в случай на чиповете не е най-лошото: Многобройни проучвания показват, че в резултат на печене на различни видове нишесте в нискокачествени масла, произведени изключително опасни вещества:

• Акролеин - образуван от разграждането на мазнините в процеса на термична обработка, тя има висока токсичност и силно дразнещи свойства, и за които е разпределена към класа на силно опасни вещества. Избягвайте високо формация акролеин е възможно, ако редовно смяна на маслото в процеса на пържене, но в промишлена среда често се пренебрегва.
• Акриламид - образуван от реакцията между захари при пържене, е силно токсичен, особено на черния дроб, бъбреците, нервната система, очите и лигавиците.
• Glitsidamid - които са резултат от частично разпадането на акриламид съединение. Проучването му все още не е завършен, но се увеличават канцерогенни свойства са доказани.

Нишесте, ненаситени мазнини, както и разнообразие от химически добавки в производството на чипове произвеждат токсини могат да повлияят на организма, както следва:

• Увеличете количеството на холестерола в кръвта, което може да доведе до образуването на плаки в кръвоносните съдове, нарушения в кръвта и сърцето, влошаването на умствената дейност.
• Да увеличи риска от развитие на диабет.
• Предизвикателство метаболитно заболяване и да доведе до затлъстяване.
• Увеличаване на риска от тумори и появата на рак.
• Провокира гастрит, язвена болест и други нарушения на храносмилателния тракт.
• Намалете количеството на тестостерон и има отрицателно въздействие върху репродуктивната функция на тялото.

Вредата от използването на чипове е очевидно,

All-руски статистическо проучване показа рязко увеличение на броя на заболявания на черния дроб. Не е известно какво е катализатор за този проблем. Министерството на здравеопазването обмисля 2 версии. Влошаването на състоянието на околната среда в страната и производството на вредни храни. Докато лекарите настоятелно се препоръчва да се извърши профилактика на заболявания на черния дроб и редовен ... прочети повече >>>

За да се избегнат подобни вредни последици могат да бъдат само напълно изоставяне чипове, или намаляване на честотата на използването им до минимум.

Чипове подходящи за достатъчно богата закуска. Бързо задоволи глада. Напълно готов продукт. Той е лек, лесен за транспорт (за пътни условия). Някои хора вярват, чипс "брандинг" храна.

Условия за ползване на чипс и противопоказания

Чипове са силно препоръчителни за употреба в следните случаи:

• Наднорменото тегло и проблеми с обмяната на веществата.
• Заболявания на стомаха и червата.
• Предполага се, че рак.
• Повишени нива на холестерол в кръвта.
• Захарен диабет.
• Детска възраст (използването на чипове на 12 години, е строго противопоказано по хранене).

Чипове могат да бъдат зависимост предизвикващи, тяхната употреба е изключително опасно за деца

Дори и здраве е наред, не си струва риска. За да се неутрализират вредните малки чипове и подобряване на тяхната смилаемост, е необходимо да ги използват с пресни зеленчуци. В този случай, много от любимата си комбинация от чипс и бира е практически несъвместима с здраве и нормално тегло.

За да се сведе до минимум щетите от чиповете закупени, можете да ги подготвят у дома си. Разбира се, поради липса на аромати и овкусители ястие е различно от производството на чипове, но не е вредно за здравето.

Чипове, приготвени у дома може успешно да заменят производството

Изберете функциите

Въпреки очевидните опасности на продукта, много все още не се отдадете на от време на време да се яде друг пакет-хрупкави пържени картофи. Начини да печелят редовно тяхното използване е абсолютно безопасно, не съществува по принцип. Въпреки това, при избора на качествен продукт, ще намали риска от сериозни последици за организма, и напълно ще насити вкуса закуски, така че трябва да се обърне внимание на следните характеристики при покупка чипове:

Химически съставки в

Дори и да има надпис на опаковката "от естествена картофи", но като част от комплект само картофено нишесте, е необходимо да се отложи с кола. Същото трябва да се направи, ако съставът на продукта съдържа един много дълъг списък с химикали.

Long състав на опаковката на чипове трябва да сигнализира на купувача, поради вероятността от голяма наличие на химикали

Добавки в чиповете

Купи чипове без никакви добавки не е възможно днес, но трябва да се обърне внимание на това как те са посочени като част от: съвестни производители, чиито продукти са преминали необходимите сертификати, обикновено е посочено от международната маркировка и химичното наименование на добавката.

срок на годност

Колкото по-дълго можете да запазите чиповете, толкова повече консерванти, които те съдържат. Крисп продажба е необичайно, но е налице минимално количество консерванти.

цена

Подозрителен торба с чипове за смешна цена никога няма да бъде изгодна: най-вероятно да са използвали най-евтиният и не винаги доказано стоката. Колкото по-скъп продукт, толкова по-голяма увереност в качеството, въпреки че се отдава предпочитание на най-известните, твърди марки.

Евтини чипове поучително

И все пак, ако наистина можете да направите, без чипове - това е добре. Въпреки това, от забранения плод е известен като сладък, и ако наистина искате да се поглезите картофени закуски, от време на време можете да си позволите малко висококачествен продукт, а дори и по-добре - да се обърне внимание на не по-малко вкусно, но здрави и здравословни храни.