Обработваме Kombucha у дома

Историята на използване и функции на гъбата

Гъбата има медуза форма, която плува на повърхността на течността. Това е огромна колония дрожди и оцетна кисели бактерии, които са свързани един с друг целулоза клетки. Научното наименование на колонията - meduzomitset.

На снимката - разширен под микроскоп изображение на повърхността. Balls - тази мая. Пръчици - са бактерии. Всичко останало свързващо вещество - е целулоза.

Началото на колоната изглежда гладка, плоска. Дъно - свободно и пластифицирана с висящи нишки и образуват нови слоеве. Тази част от дъното е голям активни микроорганизми, които преработват и образуват сладък чай отвара.

Горна микроорганизми генерира оцет. Методът за получаване на оцет, използвайки meduzomitsetov нарича "Орлиънс". Той е бил използван през 19 век в промишлен мащаб.

За основно образование колонията не се нуждаят от донор организъм. Гъбички образуван в резултат на продължителна ферментация сварено сладък чай (в присъствието на оцетна бактерии, няколко вида дрожди микроорганизми). Да бактерии изпаднали в чаените листа от въздуха. Въпреки това, повечето Kombucha премине всеки друг, разделяне на колониите в Medusoid слоеве.

Околна среда за живота на мая и бактерии е индийски чай, който се появява в Русия само през 19 век. Затова той квас се появява в различни руски провинции в началото на 19-20 век. През 30-40 години, той е на вълна от популярност. След Втората световна война - забравени, и отново се връща в широка употреба през 80-те години на миналия век.

На изток, където чай е бил известен за дълго време, meduzomitsety радва на заслужена отношение. Те третират пациентите поддържат здравословен тонус.

Защо да използваме тази напитка:

• Китай - чай ​​квас напитки само забележителни заможни семейства. За обикновените хора напитка не е предназначен. Той даде следните качества: да се поддържа по-голяма яснота на мисълта, тонус, подмлади и да коригира храносмилането, очиства кръвоносните съдове.
• Япония - чай ​​варя популярен сред гейша, който го използва, за да се облегнете и отстраняване на дефекти по кожата, брадавици.
• Индия - напитката е добавен във ваната за бебета къпане с кожни проблеми.
• Европа (Англия, Франция и Прусия) - Kombucha научили през 19 век и започва да го използва за производство на оцет. За тази meduzomitset съхраняват в големи дървени бъчви, където тя достигна огромни размери.

Ползи и вреди на Kombucha

Лечебните свойства на чай гъбички дефинирано образувани по време на ферментацията компоненти. Това, което прави една колония от микроорганизми с умението да живеем?

Част от разтваря захарта ферментира от дрожди бактерии. Етиловият алкохол се образува, която други бактерии съединяващи се оцетна киселина. Друга част от захарозата се обработва в глюконова, оксалова, лимонена, винена киселина. Създадена редица ензими (липаза, каталаза, протеаза, амилаза), някои витамини (С, В) се съхранява кофеин (попада на сварено чай).

Терапевтичните ползи от чай гъбички се определя от киселини, витамини и ензими. Живот за повишаване и тонизиращ ефект - се съдържа кофеин.

Колко полезна Kombucha човек

• Дезинфекцира и спира възпроизвеждането на патогенни микроорганизми. Той унищожава дизентерия бацил, стафилококус ауреус, стрептококова пневмония, коремен тиф.
• Токсините, и по този начин улеснява държавата в различни отравяния - храна, индустриални, алкохолик, с токсикоза на бременността.
• Установява храносмилането, почиства червата лекува болест на жлъчния мехур и черния дроб.
• Формуляри микрофлората на храносмилателните органи, възстановява баланса на микроорганизмите след химиотерапия, курс на антибиотици.
• Противодейства инфекция в различни възпаления: дентална (гингивит и периодонтит), кожата (акне, язви, гъбички по кожата или под ноктите, пърхот), УНГ възпаления. В такова лечение чай варене на бира се използва външно - за изплакване и почистване.
• Нормализира васкуларната (разтваря склеротични плака и увеличава еластичността на стените на кръвоносните съдове).
• Понижава кръвното налягане.

Полезните свойства на Kombucha друга забележим ефект върху храносмилателната работа. Чай квас премахва метеоризъм и колики, нормализира движението на храносмилателни сокове (жлъчката), елиминира стагнация. Инхибиране на растежа на патогенни флора, тя лекува възпаление. Формулиране на нормалната флора на червата, създаване на условия за пълно усвояване на храната.

Противопоказания Kombucha

Когато ферментирала напитка може да бъде вредно?

• Когато perekisanii - ако той имаше силен лютив вкус. Тази напитка прекалено много оцет. Малко количество от актове оцетна киселина като антисептик, се използва като антидот. Твърде много оцет ще изгори лигавицата на стомаха, той окислява кръвта, разрушава червените кръвни клетки. Освен това, оцетна киселина разрушава емайла. Ето защо, за пиене кисели напитки със сламка е по-добре.
• Когато zastarevanii - мъртви слоеве осигуряват токсични компоненти. За да избегнете това, Medusoid колония се измива с вода 1 път на седмица и своевременно отстраняване на стари слоеве от умиране.
• По време на прием на редица медикаменти (антибиотици, ацетаминофен, Дипирон). Между чрез пиене на чай квас и тези лекарства трябва да минат най-малко 2 часа.
• Диабетици - заради високото съдържание на захар.
• Хората с висока киселинност, язва на стомаха или дванадесетопръстника - вземат чай варя е възможно само в ограничени количества.
• Не се вземат ферментирали напитки автомобилистите шофиране (квас съдържа до 2.5% алкохол, който е противопоказан водачи във всяка доза).
• По същата причина не трябва да приемате варя чай по време на бременност, кърмене.

Как да използвате Kombucha отслабване

отслабващ ефект се дължи на следните фактори:

• Чай варя стимулира процесите на пречистване, включително червата. Много хора, които са с наднормено тегло черво прилича на запушена тръба. Активните биологични агенти пречистени от вътрешните стени на фекални депозити и да ги изведе навън. Тя изглежда като чревните облекчение и чести желания в тоалетна.
• Чай квас ензими (липаза / протеазни) за стимулиране на разграждането на мазнините.
• Компонентите на напитката чай намаляват чувството на глад.

Как да използвате Kombucha за отслабване? Ето някои популярни рецепти:

• Meduzomitset настояват за зелен чай.
• Настояват за билкови чайове (листа от коприва, малини и касис, зърнастец кора, корен от глухарче, копър плодове, магданоз и кимион семена, листа от мента, царевица коприна).
• Настояват за meduzomitset компот.

Готова за пиене напитка на или 1 чаша (200 мл) половин час преди хранене (3-4 пъти на ден). Можете да го пия сутрин веднага след събуждане за стимулиране на червата чисти.

Мога ли да използвам Kombucha по време на бременност

Полезно е, ако Kombucha по време на бременност? Съдържание на етилов алкохол (2.5%) в рамките на спор относно използването на чаената напитка. Най-голямото количество алкохол напитка съдържа първи ферментация (2.5%). В допълнение, чай осигурява кофеин, което също не е добро.

Получаване Kombucha у дома

През 19-ти век, с газирана напитка се приготвя в промишлен мащаб. В 21-ви век - и да го пият в дома отгледан. Подгответе Kombucha у дома - просто.

За meduzomitseta отглеждане използване стъклени буркани в обем от 1 до 5 литра (в зависимост от размера meduzomitseta). Ако колонии дебелина по-голяма от 1,5 см - взето буркан малко 3 литра. За да се ускори ферментация - лява част на готовата напитка.

Чай вари, охлажда се и се филтрува. Пропорциите за варене: 3 литра вода - 6-8 супени лъжици захар и 2-3 чаени торбички.

При използване на пакетирани варене на чай не може да филтрира. Ако се запари чай без торбички чай, а след това след 20 минути, за да филтрирате приготвената напитка. Захарта може да се добавят наведнъж.

В филтрира сладък чай се изсипва в стъклен съд и го сложи в Medusoid гъби. отваряне на бутилката е покрито с марля и сложи да ферментира в затъмнена пространство. Директна слънчева светлина не трябва да пада върху повърхността на контейнера за стъкло. Както показват мехурчета ферментация. Определя готовността на напитки могат във флакони и лесно кисел мирис.

време квас ферментация отнема 2-4 дни през лятото и 5-7 дни през зимата.

Как да се грижим за Kombucha

Правилната грижа за Kombucha у дома определя качеството на напитката. В края на краищата, това е жив организъм, както и в отговор на загрижеността представя вкусна и здравословна напитка.

Това е противопоказано с правилната грижа:

• Заключен здраво банка или друга опаковка. Бактериите и дрожди микроорганизми да диша. Без кислород, те умират.
• Топла вода. Бактериите и дрожди са убити във вода на кипене и гореща вода (и други живи организми, протеин структура). Поради това, преди добавяне на гъбата чай в се охлажда до стайна температура.
• Захар - колония микроорганизми задвижвани захар се разтварят във вода. Ако се излива захар директно върху повърхността на гъбата се появи изгаряния (отвори, депресии).
• Слънчевите лъчи - топло течността, в която плаващото гъбички, а това да доведе до частична загуба на своите колонии. Поради това, не можете да го запазите на слънчев перваза на прозореца.
• Метални контейнери без емайл, керамична повърхност. Гъбата трябва да се съхраняват само в контейнери от инертен материал (стъклени буркани).
• Цигареният дим. В районите, където често се пушени, meduzomitset плесенясал.

Като всяка жива твар, Medusoid колонии трябва периодично да се измие. Гъба за изплакване 1 на всеки 7-10 дни в чиста студена вода. За тази meduzomitset отстранява от контейнера с чай се поставя в емайла чиния (купа, пот), в която се оттича водата, и се излива няколко пъти. След което гъбата се инспектира за старите слоеве на жълто (ако има такива - са отстранени). Измитите гъби пуснат обратно в буркана сварено сладък чай.

Къде можете да получите или как да се направи Kombucha

Къде да получите Kombucha? И възможно ли е да го отглеждат у дома, без колония донор? Оказва се, да. Ако сред вашите приятели не са на лице, което може да ви предложи една гъба, тя расте себе си въз основа на конвенционалния заваряване и захар. Как да расте на Kombucha у дома?

• За растежа на колонията необходим общ лист заваряване без добавки.
• Завършен стъклен съд (буркан) - ми сода или горчица (Не почиствайте синтетични обезмаслители, те оставят следа по повърхността и да се предотврати микроорганизми се събират в колонии).
• В половин литър вряща вода 5 супени лъжици листа чай, както и 7 супени лъжици захар. Сварено, охлажда се и се филтрува. Изсипва се в стъклен буркан. Горен капак с марля.
• След 7-10 дни, миризма на оцет. След това преминава, и тънък филм върху повърхността на слуз. Това е зародиша на бъдещето на гъбата. Времето, необходимо за формирането на основната колония - 1,5-2 месеца.

Порасна Kombucha у дома е достъпно за всеки. нарастващата технология проста и достъпна, дори и от дете. Готов колония - тънък plyonochku живи бактерии с течение на времето се превръщат в голяма гъба и ви донесе здраве. Това, че той ще ви донесе само добро, не е възможно да се използва старата кисел напитка.