Как да се подготвим салата - 12 стъпка по стъпка рецепти

• Колко калории в Olivier
• Класическа салата с колбас - стъпка по стъпка рецепта
• Класически Оливие - френски рецепта
• Оливие рецепта за Нова година
• А просто рецепта с варено наденица и краставица
• Готвене Оливие с наденица и царевица
• Как се прави руска салата с пушена наденица
• Как да готвя пилешка салата Оливие
• Това Оливие с пиле и ябълка
• Вкусна салата с пиле и гъби
• Как да се подготви салата с пуешко месо
• Оригиналната рецепта царски с лешников и черен хайвер
• Как да руска салата с риба
• История руска салата

Оливие - популярната руска салата, считан от националното законодателство. Рецепта за класическа руска салата с колбас излезе с легендарния френски готвач Люсиен Оливие, държаща свой собствен ресторант - "Ермитаж" в Русия през втората половина на ХIХ век.

Първоначалната формата на салата е вкусно ястие на скъпи съставки (например, черен хайвер) с тайна sousnoy превръзка от готвач придаване оригинален и уникален вкус.

Съвременните класически Olivier получава от зеленчуци (моркови, картофи, краставици, консерви грах и т.н.), яйца, говеждо месо съставка (говеждо, пиле, наденица), допълнена с sousnoy зареждане (майонеза и сметана) и подправки. Оливие се готви у дома за маса Нова година - най-правилното решение всяка домакиня.

В чужбина, ястието, известен като "хусарски салата" и "руска салата". В Русия, много домакини наречени Оливие нормална зимна салата.

Колко калории в Olivier

маруля енергийна стойност на мазнини зависи от пълнеж (сметана или майонеза) и вида на месо (месни продукти).

1. Оливие допълнена с колбас и майонеза "Прованс" стандарт на мазнини 190-200 ккал на 100 грама от продукта.
2. Olivier с пиле и лека майонеза приблизително 130-150 ккал на 100 г
3. Оливие риба (сьомга филе) и майонеза средно съдържание на мазнини около 150-170 ккал на 100 г

Класическа салата с колбас - стъпка по стъпка рецепта

СЪСТАВ:

• Наденица варено - 500 грама,
• Яйца - 6 броя
• Картофи - 6 грудки от среден размер,
• Моркови - 3 парчета,
• Пресни краставици - 2 неща,
• Лук - 1 глава,
• Зелен грах - 250 грама,
• Краставички - 6 неща,
• Сол - '15

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Аз ври зеленчуци за Оливие. Оставя се да се охлади до стайна температура.
2. С варени яйца премахнете черупката. Лук фино разкъсва фино. Яйце разпада на фини частици. Останалата част се нарязва на кубчета.
3. Аз се смесват в дълбок съд.
4. Добавете сол на вкус. Майонеза. Леко разбъркайте. Необходимо е майонезата и солта равномерно разпределени салатата.

видео рецепта

Бон апети!

Класически Оливие - френски рецепта

Салата Оливие френски с телешки език и пъдпъдъчи яйца се състои от голям брой съставки. Облечен с вкусна сос върху добавената деликатес хайвер. Салата направена от "каноничен" рецепта ще бъде истинско декорация на маса Нова година.

СЪСТАВ:

основен

• Fritillary - 3 неща,
• Пъдпъдъчи яйца - 6 неща,
• Кисели краставички (корнишони) - 200 г,
• Маруля - 200 г,
• Картофи - 4 клубен,
• Пресовани хайвер - 100 г,
• Раци - 30 парчета (малки)
• Пресни краставици - 2 неща,
• Телешки език - 1 брой,
• Каперси - 100 г

за пълнене

• Пикантни горчица - 1 чаена лъжичка,
• Зехтин - 6 супени лъжици,
• Оцет (бял) - 1 голяма лъжица,
• Яйчен жълтък - 2 бр,
• Сол, смлян черен пипер, чесън на прах - на вкус.

Постепенното Получаване:

1. мърморя. Внимателно ми труп яребици. Изкорми.
2. Труповете се измести в дълбок тиган. Във водата добавяне крушка соли. Кук над средните топлина за 90-100 минути.
3. език. Мия телешки език. Сложих в друга саксия яхния с подправки, лук и моркови.
4. Аз вадя варени езика и играта. Аз се оставя да изстине.
5. С яребици разчистите кожата, премахване на костите. За маруля разделя филе. Внимателно се изрязва.
6. Телешки език I нарязани на парчета от среден размер.
7. Раковите заболявания. Варени раци, оставете да се охлади. Колко хубаво, и аз нарежете месото отделя за Оливие.
8. зеленчуци. Сложих да се вари в отделна тенджера, 4 яйца и картофи. Варено и се охлажда картофени обелки. С яйца премахнете черупката. Аз нарязани картофите на кубчета, настъргвам пъдпъдъчи яйца.
9. Взимам дълбока купа. Дъното на разпространението на скъсани листа от маруля на парчета.
10. Моите пресни краставици. Премахна кожата. Аз нарязани на парчета от среден размер. Каперси и кисели краставички се смачкват. Спред в купа с нарязани на кубчета пресни краставици.
11. Нарязваме останалите съставки. Аз се измести в купа и оставете настрана чинията настрана.
12. пълнител. Кук дресинг за салата, за да се даде подправка и да опитате специално. I камшик чрез венче смес от жълтък от две от пъдпъдъчи яйца с остър дома горчица и сол.
13. Добавяне на порции към хомогенна смес на зехтин. Изливам до гъста маса.
14. В почти готова майонеза и яйчен сос, за да излее чесън на прах, изсипете винен оцет, сложи прясно смлян черен пипер.
15. Разбърква се добре. Салати.
16. За украса на ястието се прави красива рамка на черен хайвер в краищата на плочите, добавете една супена лъжица на върха на салатата. Ако хайвер не е, заменете го с червен хайвер от сьомга.

Оливие рецепта за Нова година

СЪСТАВ:

• Говеждо - 600 грама,
• Морковите - 4 неща,
• Картофи - 4 броя,
• Туршия - 8 броя
• Зелен грах - 80гр
• Кокошите яйца - 6 броя
• Майонеза - 100 грама,
• Магданоз - един стрък,
• Сол, подправки, пресни билки - на вкус.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Говеждо промива няколко пъти с течаща вода. Obsushivayut използване кърпи кухненска хартия. Отрежете вените и видими части на мазнини.
2. Изливам вода. Аз сол и сложи на печката. Време за приготвяне - 60 минути в кипяща вода. Изваждам говеждото месо е предадено на плоча, изчакайте, докато се охлади.
3. Моркови и картофи са мои. Варени в кожите им. За да се подготви зеленчуците с помощта на водна баня. Време за приготвяне - 35 минути. Изваждам от контейнера за готвене. I четка след охлаждане и се нарязва на кубчета.
4. Отворя буркан консервирани грах. дренаж. Ако е кална и мазен, лесно се изплаква грах под течаща вода.
5. Сварете твърдо сварени яйца. Пречиства от черупката след поставяне в студена вода.
6. Изваждам голям поднос. Аз добавете нарязаните съставки за салатата. Охладено месо аз нарязани на спретнати клинове. Сложих в Оливие. Аз Спете достатъчно грах.
7. Като пълнеж с помощта на класически майонеза. Аз предпочитам по-лек, ниско съдържание на мазнини. Аз сол и черен пипер на вкус.
8. Разбъркайте добре всички съставки. Отдавам Салата от кулинарен форма на Нова година. Аз трамбована. Аз украсяват върха с клончета от магданоз.

готвене клипове

А просто рецепта с варено наденица и краставица

СЪСТАВ:

• Варени наденици - 250 грам,
• Пиле яйце - 4 броя,
• Картофи - 4 неща,
• Зелен грах (консервирани) - 1 банка
• Краставици - 4 броя на среден размер,
• Сол, черен пипер, майонеза - на вкус.

Постепенното Получаване:

1. Варени картофи. За да се ускори процеса rezhu растителни на в 3 части. За определяне на варени картофи с вилица, пробива. Отцедете водата, оставете да се охлади.
2. компактен размер тенджера за да ври яйца. 7-9 минути в кипяща вода.
3. I намали охлажда картофите на кубчета. Рушат сварени яйца, краставици, варено наденица.
4. Аз се измести нарязаните съставки в дълбока купа или голям тиган.
5. Отворени зелен грах. Отцедете водата. Взаимнодиспергирана със съдържанието на банките в салатата.
6. Оливие магазин без майонеза и сол. Презаредете и Соли салата преди сервиране. За по-нататъшно добавяне на аромат на прясно смлян черен пипер.

Бон апети!

Готвене Оливие с наденица и царевица

СЪСТАВ:

• Наденица - 200 г,
• Консервирани царевица - 1 буркан,
• Картофи - 5 броя
• Лук - 1 глава,
• Egg (пилешко) - 4 броя,
• Морковите - 1 трик със среден размер,
• Пресни краставици - 2 парчета,
• Копър - 8 клончета,
• Сол, майонеза, заквасена сметана - на вкус.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Сварени яйца, картофи и моркови. Аз готвя яйца в отделна купа, залива със студена вода и привеждане до възпаление. Кук твърдо сварени 7-9 минути. Извадете и смени плочата със студена вода. В друга купа да ври, докато омекнат зеленчуците. На първо място, "ще достигне" моркова, а след това - картофи.
2. Докато варени зеленчуци се охладят, обелват и фино котлет лука. Изсипва се в голяма купа, леко prominaetsya ръце, за да извлечете сок за мястото на марината барбекю. -Равномерно разпределени по дъното на купата.
3. Аз нарязани яйца на малки кубчета и търка на ренде. Изливам втория слой.
4. Варени моркови rezhu по подобен начин. Изливам топ ситно натрошени яйца. Следващ слой - картоф.
5. Мия стръка копър. Ситно настъргвам Зелените. Взаимнодиспергирана в купа. Следваща аз нарязани краставици и колбаси. Добавям в зимната салата с колбас и царевица.
6. Поставете царевица, предварително източване на течности от контейнерите.
7. Ако салатата се получава по вечер подредено блюдото в хладилника, не майонеза и без смесване на слоевете.
8. Преди да сервирате, соли, прави дресинг от майонеза и заквасена сметана. Разбърква се добре.

Оливие е готов!

Как се прави руска салата с пушена наденица

Полезни съвети. За зеленчуци по-бързо и по-лесно за почистване, то попълнете със студена вода след готвене. Оставете за 7-10 минути, след което се четка.

СЪСТАВ:

• Servelat - 150 грама,
• Пиле яйце - 3 броя,
• Картофи - 3 от грудка,
• Морковите - 4 малки неща,
• Грах консервиран - 1 буркан,
• Лукът - 1 брой,
• Майонеза - 3 големи лъжици.

Постепенното Получаване:

1. За да се подготви салата варени зеленчуци, моркови вземат 4 трикове.
2. I намали картофи, моркови, пушена наденица на кубчета. Лук фино разкъсва фино. Варени яйца втрива на ренде.
3. I изтичане контейнерите грах. Аз се измести в сито. Аз го изплакнете под течаща вода.
4. Аз извадя хубава салата. Аз се измести нарязаните съставки. Аз сол и черен пипер Оливие, ако е необходимо, добавете пресни билки и подправки фаворит за домашни любимци. Майонеза. Смесени.
5. Аз служих на масата.

Как да готвя пилешка салата Оливие

Полезни съвети. За да проверите готовността на зеленчуци, внимателно ги удари с клечка за зъби. Когато светлината пиърсинг премахнете зеленчуци от Multivarki. Сложете в купа и се оставя да изстине.

СЪСТАВ:

• Пилешки гърди - 1 брой,
• Морковите - 2 неща,
• Картофи - 6 грудки
• Лук - 1 глава,
• Зелен грах - 200 гр,
• Краставица - 2 броя,
• Растително масло - 2 големи лъжици (за пържене)
• Соев сос - 2 супени лъжици,
• Сол, черен пипер, къри, майонеза, копър - на вкус.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. За бързи зеленчуци за готвене с помощта на multivarku. Сложете картофите и морковите в горния купата включва програма за подготовка "за няколко" и задаване на таймера за 25 минути.
2. Яйца готвят на печката. Кук твърдо сварени. Не преварявам, в противен случай ще жълтък неприятен сивкав плака. След готвене, като се пропуска яйцата в хладка вода за 5-10 минути. Това ще улесни допълнително пречистване.
3. Внимателно моя пилешки гърди. Obsushivayut използвайки кухненски кърпи. Се нарязва на средни кубчета. Аз сол, добавете подправки (аз се къри) и соев сос. Аз съм пускането пилешките парчета в тигана с предварително загрята маслото.
4. Печено с огън над средното ниво. Разбъркайте парчетата от пилешки гърди, месото не изгаря.

Полезни съвети. Готовността на пилето ще сигнализира формирането на румен кора.

5. Аз се измести на месото в дълбока купа. Оставям да се изчака да се отвори.
6. За салата, като замразени пресни грах, не консерви. Загрейте тиган или в микровълнова фурна, докато омекне.
7. Охлаждане зеленчуци, приготвени в multivarka, обелени. Onion кора от кора. Нарежете на малки парченца.

Полезни съвети. Ако на носа има много ясно изразен вкус yadrena, нарежете зеленчуци, а след това се изсипва върху вряща вода, за да се смекчи.

8. Яйца втрива на ренде или аз нарязани на кубчета. С копър изваждайте твърдия стъбла и груби клони. Ситно настъргвам останалите меките части.
9. Свържа всички съставки в един съд.
10. Майонеза, добавете сол. За по-ясно изразен вкус използване на черен пипер. I разбърква салата, превръзка и подправки да се разпредели равномерно върху блюдото.

видео рецепта

Готово!

Това Оливие с пиле и ябълка

СЪСТАВ:

• Пилешки гърди - 700 гр,
• Картофи - 3 броя,
• Яйца - 3 неща,
• Морковите - 2 броя с малки размери,
• Пресни краставици - 1 нещо,
• Туршия - 1 нещо,
• Зелен грах (консервирани) - 1 банка
• Apple - 1 нещо,
• Майонеза - 150 гр,
• Магданоз, копър, зелен лук - на вкус,
• Сол и черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Моят гърдата. Сложих да се вари в тенджера. По същия начин правим картофи, моркови и яйца. Моркови и картофи се варят в кожите им. Аз готвя твърдо сварени яйца. Varyu 5-8 минути след завиране.
2. Изваждам от съставките. Аз се оставя да изстине. Четка.
3. На голяма дървена дъска обособяването пилешки гърди. Аз нарежете месото за салата на парчета от среден размер.
4. Картофи и моркови се разпада на малки кубчета. Нарязани компоненти Оливие аз се измести в дълбока купа.
5. Яйцата бяха пречистени от черупката. Лежах на кухненски плот. Ситно парцалче.
6. Аз нарязани пресни и кисели краставички.
7. Ситно нарязан копър, магданоз и зелен лук.
8. Аз всичко се разбърква в голяма купа за салата. Добави промиват консерви грах (вода от банки се сливат). Давам специален вкус на салата дължи на ситно нарязан пресен ябълков.
9. Аз сол, добавете майонезата, черен пипер. Отново се разбърква. Това Оливие с пиле и ябълка готов!

Вкусна салата с пиле и гъби

СЪСТАВ:

• Пилешки бутчета - 2 неща,
• Пресни гъби - 400 грама,
• Картофи - 2 на клубена,
• Egg - 4 неща,
• Пресни краставици - 2 неща,
• Пресен сок от лимон - 2 супени лъжици,
• Бял лук - 1 глава,
• Магданоз - 6 клончета,
• Зехтин - 1 супена лъжица (за пържене)
• Смес от "Прованс билки», черен пипер, сол - на вкус.

Sousnoy за зареждане с гориво

• Майонеза "провансалски" - 2 супени лъжици,
• Кисело мляко - 1 голяма лъжица,
• Маслини - 2 супени лъжици,
• Смлян черен пипер - на вкус.

Постепенното Получаване:

1. солената вода се вари месо. В друг тенджера готви моркови и картофи. Аз готвя яйца в малка купа. Varia 5-8 минути в кипяща вода.
2. I намаляване на бяло лука на тънки полу-пръстени, и отново в половината. I смени в блюдото. Да добавя пресен лимонов сок. Мариновайте 30 минути, покрити с капак и се поставят в хладилника.
3. I нарязани гъби на малки частици. Разпространение на горещ тиган с растително масло. Аз се запържва за 5-6 минути на силен огън. Разбърква се, предотвратяване на изгаряне. В края на готвенето аз сол. Спред в купа, за да се охлади.
4. Варено и се охлажда зеленчуци кора и се нарязва на кубчета. Опитвам се нарязва на парчета с еднакъв размер.
5. Рушат пресни билки много ситно.
6. Аз се смесват в хубав купа за салата. Onion нежно филтриране на излишната лимонов сок. Refuelable sousnoy салатен дресинг на няколко компонента (изброени в рецептата).
7. Публикувано салата на масата. Оливие вкусно пиле и гъби препоръчваме да се яде в продължение на 24 часа.

Бон апети!

Как да се подготви салата с пуешко месо

СЪСТАВ:

• Пуешко месо - 400 г,
• Картофи - 3 броя на среден размер,
• Морковите - 1 нещо,
• Яйца - 3 неща,
• Пресни краставици - 2 парчета,
• Грах консервиран - 200 гр,
• Каперси - 80 гр
• Майонеза - 250 грама,
• Дафинов лист - 2 трикове (за готвене на Турция)
• Сол, черен пипер, майонеза - на вкус.

Постепенното Получаване:

1. За да се подготви салата с пуешко месо отделно варени зеленчуци. Кук пуешко месо в multivarka с дафинов лист и черен пипер грах.
2. Хващам компоненти на бъдещия Оливие. Аз се оставя да изстине.
3. Когато всичко е готино, аз се пристъпи към рязане. Аз нарязани зеленчуци и яйца на средни кубчета, Турция - на малки парченца. Аз се измести в купа за салата.
4. Отворени грах и каперси. I изтичане на контейнерите. Продуктът се промива с течаща вода.
5. I разбърква добре. I сол и пипер. Майонеза. Вкусна салата на масата, украса на топ ситно нарязан пресен лук.

Оригиналната рецепта царски с лешников и черен хайвер

СЪСТАВ:

• Филе яребици - 400 г,
• Телешки език - 100 грама,
• Хайвер - 100 грама,
• Консервирани раци - 100 грама,
• Маруля - 200 г,
• Туршия - 2 неща,
• Пресни краставици - 2 парчета,
• Маслини - 20 г
• Каперси - 100 г,
• Яйца - 5 неща,
• Onion - половината от крушките,
• Домашна майонеза, плодове от хвойна - на вкус.

Sousnoy за зареждане с гориво

• Зехтинът - 2 чаши,
• Жълтъци - 2 броя,
• Горчица, оцет, мащерка, розмарин - на вкус.

Стъпка по стъпка Получаване:

1. Език нежно почиства от вени и филми, промиват с течаща вода и се вари 120-150 минути.
2. 30 минути преди приключване на подготовката поставя в бульон плодове от хвойна, половината от крушката. Излива сол. Внимателно отстранете кожата с варен език. Аз нарязани на парчета от среден размер.
3. Аз съм подготвя дресинг за салата. Зехтинът се смесва с яйчен жълтък. Сложих горчица. Изливам оцет. За да добавите подправка мащерка и розмарин.
4. Сварете твърдо сварени яйца. Налейте студена вода, за да изчистите черупка по-бързо. Аз нарязани на четвъртинки.
5. Обръщам тетревовите месо. На трупа в тигана, като добави една чаша вода и любимите си подправки. Пожар - над средното ниво. Аз се измести в купа.
6. До птицата се охлажда, нарязани на филетата и раци краставица. Разпространение в голяма и красива чиния с предварително изложени на дъното на разкъсано част от маруля. Добавям каперси.
7. За да се отдели месото от костите, нарежете. Аз се измести в салата, добавете майонеза.
8. В централната част е в основата Оливие. Около прави красив дизайн на тримесечия на яйца и маслини. Изливам яйца варени sousnuyu зареждане с гориво. На всичко отгоре на това кокетна шапка на черен хайвер.

Красива, вкусна и най-оригинален Оливие е готово!

Как да руска салата с риба

СЪСТАВ:

• Филе от бяла риба - 600 грама,
• Пресни краставици - 2 неща,
• Картофи - 4 корен на среден размер,
• Морковите - 2 броя,
• Зелен лук - 1 връзка,
• Яйца - 5 бр,
• Грах консервиран - 1 буркан,
• Майонеза - 150 гр,
• Сметана петнадесет% мазнини - 100 г,
• Смлян черен пипер (черен), сол - на вкус.

Постепенното Получаване:

1. Филе варено бяла риба (всякакъв вид ще намерите удобен). След охлаждане rezhu на по-малки частици.
2. Кук, картофи и моркови "в униформа". Аз отлепете кожата, нарязани на кубчета.
3. Кук твърдо сварени яйца. Обединява във вряща вода. Налейте студена вода. Аз отлепете черупката и се търка на ренде с голяма фракция.
4. Краставици пресни го изплакнете под течаща вода. Obsushivayut, аз отстранява външната обвивка и нарязани на кубчета.
5. Рушат зелен лук фино.
6. Отворих кутията на грах. Изляза от маринатата и се измива с топла вода.
7. Спред нарязаните съставки и грах в една купа.
8. Попълня със смес от майонеза и заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер. Смесени. Оливие с риба готов.

История руска салата

Салата Оливие - оригинален ястие изобретен от Люсиен Оливие, изкусен френски готвач и главен директор на парижка кухня ресторант Москва, наречен "Ермитаж". Време за създаване на салата счита 50-60s на XIX век.

Талантливият французин ревниво пази тайните на готвене ястия, въпреки популярността и достъпността на съставки. Оливие изненада гостите изискан и неповторим вкус се дължи на специален сос марулята, която приготвя зад затворени врати, в тайна от всички.

Сега, скъпа любовница ", вратите са отворени." Вие може да готви невероятно вкусно ястие, тъй като традиционните рецепти на XIX-ти век, и след най-новите съвети и опции за готвене, като се използват различни съставки и sousnye пълнене, ароматни подправки и сосове.

Кулинарна успех!