Салата - рецепта от класически наденица, краставици, пиле, месо

Добро утро, приятели! Има ли живот без Оливие? Отговорът е не, и не може да бъде. В навечерието на всеки празник, моята истинска руска душа започва да изисква незаменим участие в него на ястието с френски име. Подбор събрах добра, така че просто изберете салата рецепта Оливие с варени или пушени колбаси, пиле, месо, език, с осолени или пресни краставици.

салата съставки

За съставките на салата Оливие специална реч. Всъщност, от началото на неговото приблизително 1860 ястие, така че модифицирана, че от оригиналните компоненти на ястието е останало почти нищо. Смъртта ресторантьор, революцията и последвалите събития, които последваха - и резултатът е известно ястие няма нищо общо с Съветския класическата рецепта.

Когато става дума за тази рецепта, салата, а след това веднага напомни за историята на създаването му.

Авторът на салатата е Люсиен Оливие - собственик на луксозен ресторант Москва "Ермитаж". Посетете тогава беше много престижно. И все пак, в края на краищата това е възможно да опитате вкусни ястия, които са подадени само в имения на високопоставени гости. Редовните "Ермитаж" е Московския дворяни, богати търговци, професори от университета, чуждестранни бизнесмени.

Затова салата съставки отговарят на широчината на руската душа и, както се казва, "Понто" новобогаташ - ресторантьор, влагам всичко най-скъпо! Създаване на салата, господин Оливие красиво изложени на ястие от варени парчета месо в голяма яребици и пъдпъдъци, черен пресована хайвер, телешки език, свежа зелена салата, варени раци или омари, пресни краставици, каперси, Кабул (това е мариновани домати без соя).

В центъра на кулинарни ястия лекция картофи хълм, той украсява с кисели краставици и твърдо сварени пъдпъдъчи яйца. Освен това, в слайда не е предназначена за храна, тя служи като декорация.

И облечена с цялото великолепие на изискан сос, наречен "майонеза", изобретен от един от предците на господин Оливие.

Нашите предци не ценят фини вкус ресторантьор и красота курсовете. Преди ястието на пробата, те просто се смесват всички съставки, а след това легна салата върху плочките. На пръв Monsieur се ужасих! И след това той подава оставка: "Ако искате да ядете овесена каша, моля, ще ви каша." От всички компоненти на една добра салата смесени инча

Съставки за Салата от модерна, достъпна за всички и не е толкова голяма, колкото и преди. Но тук е възможно да изразят себе си, за да ги разнообрази. Споделям с вас селекция от моите рецепти, аз се надявам, че вие ​​се наслаждавате на избора. Казвам стъпки и в хода, да споделят нюанси подготовка.

Салата Оливие - класически рецепта с наденица

Този вариант е класически Оливие съветски вариант. Той беше този, който заменя на много същи, изобретен през ХIХ век, известният готвач Люсиен Оливие. Тъй като яребици и каперси не са били на разположение на съветските граждани, на гражданите в публикуваната готварска книга, беше решено да ги замени с по-прост и ясен след местните хора.

Салата Оливие класическа Вземете следните съставки:

• Варени колбаси без мазнини - 500гр.
• Варени картофи - 4 бр.
• Варени моркови - 1 бр.
• Туршия - 4 бр.
• Egg - 4 бр.
• Зелен грах - 1 буркан.
• Майонеза - отделете малко вкус.
• Билки, сол.

Как да се готви Оливие по класическата рецепта с наденица:

1. Започнете със зеленчуци. Боил, хладен и чист морковите и картофите. Нарежете всички кубчета. За разлика от господин Оливие, предпочитам салатата ситно нарязани съставки, аз вярвам, че заедно те ще дадат най-необикновените вкуса на салатата, уникални за тази рецепта.
2. Сварете яйцата, обелете и нарежете на кубчета също.
3. Наденица ясно от опаковката и се нарязва на кубчета. Ако желаете, варена наденица можете да замените шунка, получите още по-вкусни.
4. Кисели краставички, нарязани на кубчета. Ако те не искали да бъдат разменени за туршия.
5. Грах, отворен, оттичане на течността и се добавят към салата.
6. Напълнете съда с майонеза и всичко се разбърква добре. Сложете в купа за салата и гарнирайте с празнична зеленина.

Няколко съвета:

• Неотдавна, един от читателите на блога ми каза, че консервираните зелен грах го замества пресни. Купува замразено и след размразяване, лежеше не само в салатата, но и в салата, готвене с рецепти Аз също сподели, и можете да ги опозная.
• Ако готвите много наведнъж Оливие продължение на няколко дни, само за да запълни това не е необходимо, тъй като майонеза малотраен продукт и не стоя дълго време, за съжаление, дори и в хладилника.
• Идеално би било, ако се зареждат салата за около един час преди хранене, така че той може да се попечете малко. Преди да сервирате, не забравяйте да опитате салата за сол. Ако ядете по-малко сол, след което dosalivat не трябва да, защото майонеза солено достатъчно.

Майонеза за руска салата

Една от тайните на успеха е руска салата сос, наречен майонеза, изобретен прародител на автора на тази салата.

Между другото, на измислен един от предците на господин Оливие, са добавени някои билки. Това прави оригинален сос. Повторете рецептата за известния ресторантьор никой не можеше да, защото той взе в тайна.

Разбира се, най-лесният начин да си купя майонеза, но се готви да го у дома си е съвсем проста и не изисква никакви финансови инвестиции. Но ако не се вписват майонезата с яйца (Има ли някаква причина достатъчно), направи сос без тях, а рецептите можете да научите тук.

За да се подготви майонезата, ще ви трябва:

• Яйчни жълтъци - 2 бр.
• Горчица на прах. - чаена лъжичка.
• Растително масло, рафинирани - 130 мл.
• Сол и захар - от TSP ..

Как да се подготвите майонеза, салата Оливие:

1. Поемете дълбоко купа, комбинирайте всички съставки в блендер и го привличам. Маслото може да бъде слънчогледово масло и зехтин, това зависи от това, което обичате най-много.

Салата с пушена наденица и краставица

Това е един от най-прекрасните вариации на класически Оливие, изобретени в съветските години. За тези, които стават скучни класически вариант, аз препоръчвам да се опита. Продукти за салатата:

• Колбаси пушени колбаси (но аз съм повече, за да удовлетворява етаж пушена наденица, като Талин) - 500 гр.
• Egg - 4 бр.
• Картофи - 5 бр.
• Lukovitsa- 1 бр.
• Peas - 1 буркан.
• Морковите - 1 бр.
• Пресни краставици - 2 парчета. среда.
• Билки, сол, черен пипер - на вкус. (С добавянето на пипер, аз не настоявам, защото, както прави тя без него).

Засилване салата рецепта с прясна краставица:

1. Подготвителната работа Сварете моркови, картофи, твърдо сварени яйца.
2. Вземете една купа и се нарязва на нейните зеленчуци и колбаси спретнати кубчета. Отворете буркана с грах и излейте течността от нея. Добави към салатата.
3. Сезон салатата с майонеза, черен пипер, сол, ако е необходимо.
4. Изсипва се в красива емисия салата Оливие, с гарнитура от чинка.

Пилешка салата - рецепта

Сега изрази много подривни идея, но не всеки харесва колбаса. Да, да това е вярно! Така опция салата за тези, които предпочитат пиле:

• Пиле филе - 500 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Egg - 4 бр.
• Кисели краставици - 1 брой.
• Пресни краставици - 1 бр.
• Морковите - 1 бр.
• Маслини, вземете костилка - 100 грама.
• Зелен грах - 1 банка.
• Сол, зелен лук и други зеленчуци, черен пипер - на вкус предприеме.
• Майонеза - 200 гр.

Рецепта за класическа руска салата с пиле:

1. Пилешки филенца готвят в подсолена вода за малки парченца. За подготовката може да се използва като филета гърдата, месо и други части пиле.
2. В допълнение, ние се готви всичко останало варени, хладно и нарязани. По-добре да го направя по-рано, така че да не се бърза.
3. Поемете дълбоко купа. Нарежете чаши варени зеленчуци, яйца, охладено пиле, краставици.
4. Маслини тях нарязани на тънки пръстени. Ситно котлет Зеленика - магданоз, копър и див лук.
5. Грах консервиран, канал и го поставете в салатата.
6. Сезон салатата с майонеза, малко черен пипер и сол, ако е необходимо. Сервирайте и гарнирайте с Зелените.

Салата с месо - класически рецепти

Класическа салата се приготвя не само с различни видове колбаси, но също така и с различни видове месо. Искам да предложа да се подготвите салата с месо. Можете да изберете някоя разнообразие от месо и свинско, и телешко и говеждо месо. Възможно е и абсолютно екзотично. съставки:

• Говеждо - 350 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Кисели краставички - 2 бр.
• Lukovka- 1 бр.
• Грах консервиран - 1 банка.
• Магданоз - за украса.
• Сол - на вкус предприеме.
• Майонеза - 150 ° С.

Как да се готви вкусно салата с месо:

1. Налице е също така нищо фантазия, и както обикновено, се вари в малко подсолена вода говеждо месо. Готини и нарязани на кубчета средни. Сложете в дълбока купа.
2. Сварете яйцата и нарязани тях твърде melenko.
3. Сварете картофите, оставете да изстине и се нарязва на кубчета.
4. Краставиците на едро решетка на ренде.
5. Лукът се нарязва на половина пръстени. Всички съставки се на ситно, добавете към месото.
6. Отцедете водата от буркана с грах и го заредете в купата.
7. Сезон майонеза сос салата и черен пипер, ако желаете. Ако малко сол, след което добавете. Смесете всичко добре. Гарнирайте с листенца магданоз и могат да бъдат доставени.

Салата с езика

Оливие изглежда добре в не само месо, но и различни продукти. Най-интересната опция, струва ми се, рецептата с езика.

Оливие за това ще ви трябва:

• Майонеза - 200 гр.
• Език - 1 кг.
• Картофи - 5 бр.
• Туршия - 5 бр. малки копия.
• Яйца - 4 бр.
• Хрян маса - 1-2 супени лъжици. л.
• Сметана - 4 супени лъжици. л.
• Каперси - 50грама.
• Копър - малка китка.
• Сол и черен пипер - на вкус.

Рецепта за класическа салата с език:

1. Съставки за салата, изготвени в три етапа. Първо подготви картофите. Сварете картофите в якетата си, го оставете да се охлади леко. Когато картофите вече е възможно да се вдигне, без страх от изгорени, почистете го и зарове. Смесете го с каперси и сезон с майонеза.
2. След това нарежете краставица, копър фино котлет. Смесете краставица с копър и пипер. Сместа се прехвърля в сито и натиснете плоча и се оставя за 10 минути.
3. И третия етап - на езика. Език вари в малко подсолена вода, хладно. След това го почистите от възможните филми и мазнини, нарязани на кубчета, спретнати. После го смени в купа и подправете със заквасена сметана и хрян.
4. Когато всички съставки са готови, се смесват заедно. Гарнирайте салатата с клончета зеленина и варени твърдо сварени яйца. Яйца могат да се заменят пъдпъдъци.

Има повече готини рецепти за салата, но те са, както знаете, не е класически, така че аз ще ви запозная с тях някъде през следващото заседание. В същото време, да погледнем несравнимо видео, което ще научи и най-неопитен готвач kulinarka. С предстоящите празници ви, мила моя. С любов ... Галина Некрасов.