Винегрет - класически рецепта с грах, зеле, гъби, херинга

Добро утро, приятели! От пръв поглед много прости продукти, хората са се научили да правят целия кулинарни шедьоври. Сред тях се включва салата, а ние ще бъде с вас, за да се готви своята класическа рецепта с грах. Но не позволявайте това да разочаровам - големи възможности салата са много, и всеки може да се нарече традиционен пълен - всъщност в основата винаги ще бъде на същите зеленчуци, плюс малък нюанс под формата на допълнителна съставка.

Класически винегрет - Рецепти

Това е част от винегрет, и като цяло, какво е това? Тази салата получава от смес от няколко растителни съставки, сос презарежда. Като такъв, един наистина класически рецепта винегрет готвене там.

Това, което се поставя в винегрет:

Традиционно винегрет пут варено цвекло, картофи, моркови. Сред съставките на лук или зелен лук, кисело зеле, варени яйца. В обяснителния речника тя казва, че това се прибавят като нарязан месо или риба, гъби, морски дарове, както и всичко, което се сервира студено. Но почти винаги сред винегрет съставки, съдържащи зелен грах.

Преди ястие зареден от растително масло смес сос и лимонов сок или оцет, добавяне на различни подправки. Сега, когато готвите салата у дома по-често тя е ограничена до превръзка масло. Ресторант рецепти, разбира се, е различна, и салатата се приготвя много по-изтънчен.

Както винаги, аз искам да ви запозная с няколко курса в историята, аз съм сигурен, че ако го знаете, дори и вкусът ще изглежда необичайно. Друго би било: толкова много хора, включително и добре познат в продължение на няколко века, като винегрет.

Изглежда, че никой няма съмнение: винегрет - руска кухня. Известен любопитен разказ за произхода на думата "винегрет". По време на царуването на цар Александър I, ястието е вече известен и често се прилага на царската трапеза. Всичко се случи заради лошото владеене на езика в нашата, руски и френски готвач Антоан Careme, също е работил в съда.

Bud за французина, виждайки в руския готвач прави странна смесица от зеленчуци, но все пак се излива в оцета, каза той, имайки предвид оцет: "винегрет" Нашият готвач реши, че французинът каза името на съда, и се съгласи да "винегрет , салата! "

Постепенно винегрет "отиде" на народа и да го превърна в снек - салата, без които разходи, няма празник. А тези, които си спомнят времето на Съветския съюз, ще потвърди, че това е вярно.

Всичко това е интересно, но още по-любопитно е, че всъщност дойде в винегрет руска кухня от Скандинавия. Дълго преди набира популярност в Русия, един от кулинарни английски книги, през 1845 година, е бил отнесен до салатата, според рецептата е много подобен на винегрет. Но както се оказа, във Франция, салата, дори и през 17-ти век, той е популярен с ловците и пирати.

Така, че прототипът на тази салата може да се нарече всяко ястие, сготвено по този начин. Така че салатата може да бъде наречен с право на света. Това е всичко за простотата на подготовка и наличието на съставки във всеки дом и във всяка страна.

Класическа салата - рецепта с грах

Най-лесният рецепта за класически винегрет. Но има едно допълнение: в допълнение към грах, аз винаги слагам повече и кисело зеле, той е в тази версия на винегрет да ми изглежда най-вкусни. Ако решите, отрежете зеле преди да я сложите в купа за салата, за да направи по-лесно за ядене.

Съставът на винегрет:

• Картофи, цвекло, моркови - 400 г.
• Туршия - 2 - 3 броя.
• Лукът - 1 бр.
• Зелен грах - 1 банка.
• Растително масло.
• Сол.

Стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет:

1. Всички зеленчуци, с изключение на лук, разбира се, се вари, прохладни и чисти.
2. След това трябва да посегнат зеленчуци.
3. Нарязани зеленчуци свързват с зелен грах, сол и се пълнят с масло. Всички вкусна салата е готова. Дай му малко отвара и отивам за удоволствието!

Винегрет - класически рецепти с мариновани гъби

Това е класически салата с грах и зеле без, както са акцентите тук мариновани гъби. Ние наричаме това винегрет литовски. В магазина Веднъж купих такъв, той е бил с мариновани гъби, и това ми хареса страшно!

Но като мед гъба не е у дома, но в масло гъби съм няма недостиг на опит, ние имаме много на туршия, а след това сложих масло гъби, и не съжалявам. В резултат на това не е много празнично ястие се оказва да се побере дори и на почивка на маса.

Вземете:

• Цвеклото, варени или печени - 1 бр.
• Туршия - 3 броя.
• Морковите - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Мариновани гъби - 100 гр.
• Зелен грах - малък буркан.
• Лимонов сок - 1 ч. Лъжица.
• Лукът - наполовина.
• Сол, растително масло (в чест - зехтин), оцет.

Стъпка по стъпка салата рецепта с кисели гъби:

1. Сварете или пекат цвекло, моркови и картофи и се вари и чиста. Нарежете зеленчуците и разбъркайте в купа за салата.
2. Отделно режат лук кубчета, лимонов сок и ръми 5 минути - 10 (парче, докато варени зеленчуци), се маринова.
3. Добави салатата от зелен грах, кисели лук и гъби, изсипете дресинг за салата. Превръзка по-добре да се направи отделно: Смесете олио и оцет, подправете със сол и се изсипва. Той остави всичко раздвижването и сервирайте.

Класическа салата - рецепта с херинга

Тази рецепта за салата и с право може да се нарече класически, тъй като самият ястието е роден там. И като повика Salmangundi - шведска херинга салата, но, за разлика от класическата ни рецепта, добавен към настърган ябълка.

Вземете:

• Цвекло - 2 бр.
• Морковите - 1 бр.
• Картофи - 1 - 2 бр.
• Кисели краставици - 1 брой.
• Apple - 1 бр.
• CELD подсолена - 1 бр.
• Лукът, червени - 1 брой.
• Растително масло.
• Оцет - 2 супени лъжици. лъжица.

Как да се подготви салата с херинга и ябълка:

1. Сварете зеленчуци, кора и се нарязва на малки кубчета. Нарежете лука и настържете ябълката, но по-големи (като опция - също изработени от него кубчета - тази салата няма да се развали).
2. Чисто херинга, се разделят на филета, а също и нарязани на малки кубчета.
3. Всички разбъркайте в купа за салата и овкусете със зехтин и оцет.

Как да се подготвим салата - хитрости

• За салатата се оказа вкусна, варени зеленчуци за него в кожата, както и витамини повече ще спестят, в допълнение. В идеалния случай - да ги пекат.
• Ако искате маруля се насища цвета цвекло, първо се смесват всички зеленчуци и след сезон с масло - салата инфузии и ще бъде така, както искахме. Това може да се избегне, ако първите цвекло, смесени с масло, а след това добавете към салатата.
• Сос за салата излея малки порции, внимателно като се уверите, че той е бил добавен толкова, колкото можете да се насладите зеленчуци.

Няколко думи за количеството на маслото: приятелят ми прави вкусна салата. Не веднага, но предположих, тайната й - тя налива много масло. Разбира се, ако не сте загрижени за намаляване на килограмите му, а след това също се излива щедро. Но дори и да не се променя смисъла на дял, в противен случай светлина диетична храна се превърне в калории бомба.

По отношение на рязане съставки Имам ясни правила. Тук имам един принцип - цялата рязането, в която и салата трябва да бъде със същия размер. В противен случай винегрет ще има помия вид. Това е време!

И на второ място, аз винаги се опитвам да салати за намаляване на всички съставки, фино, така че те са лесни за смесване, а вие не се чувствате вкуса на някои съставки, а именно вкуса на смес от тях, с цел, и като такъв отразява салата. Отделно от това, можем да се опитаме всеки от съставките не е направил труда с резба.

За рязане използвам специално устройство, е такава мрежа, че е евтин и се продава навсякъде. В допълнение, чрез този на окото да се намалят всички зеленчуци могат да бъдат много по-бързо, отколкото ръчно. Между другото, не може да има яйца и колбаси, нарязани на много бързо.

На вечеря тази вечер, както се досещате, със сигурност, аз винегрет. И от видеото, което взех за вас, вие също може да се научи на класическата салата рецепта с грах. Приятен апетит. С любов ... Галина Некрасов.