Тестото за палачинки: Рецепти и Тайни

• Малко за карнавала
• Тънки палачинки с мляко
• Рецепта за тънки палачинки с мляко - видео
• Пухкави палачинки с мляко
• Палачинки в кисело мляко
• Палачинки във водата
• Нискокалорични палачинки на вода - видео
• полезни съвети
• Какво обикновено се сервира палачинки?
• Идеи за представяне

Палачинки - любимо ястие на деца и възрастни. По традиция, той е изготвен на Сирни Заговезни вторник, за това как да отпразнуват края на зимата и в унисон с предстоящия вратата. Въпреки това, много често се сервира палачинки и просто без причина, защото те са обилна и вкусна. Интересно е, че това ястие може да се намери в дома кухня, както и в много престижни ресторанти.

Ключът към успеха на тази почерпка - добре сготвени палачинки тестото. Въпреки факта, че по-голямата част от подготовката му домакини на око, все още там са общоприети критерии и пропорции, които ще ви помогнат да се справят с процеса на готвене.

Малко за карнавала

Палачинки - деликатен брашно продукти от тесто на базата на брашно и течността. Почти всяка култура подготвя своя собствена версия на това ястие, но най-много го оценявам в руска кухня, защото имаше палачинки в най-древни времена. Нищо чудно, че в нашата страна има цял празник - карнавала, който е тясно свързан именно с тези прекрасни кулинарни продукти.

Малко хора знаят, че през седмицата палачинка съществуват различни причини, за да ядат палачинки. Така че, давай от един гост на другата, както и, петък палачинки печени омъжените момичета на майките си в понеделник те се хранят за отдих вторник палачинки сватове на лечение на бъдещите булки в сряда те подготвят тъща да зет си, в четвъртък тази почерпка и съпрузи.

Между другото, и в други страни също имат аналози в нашия карнавал. Например, британците са много любители на празнуване Fat вторник в навечерието на Великия пост. На този ден, те се придържат напълно луд традиция: костюм женски род, по време на които жените са в ръцете на горещ тиган с палачинки и хвърлят своите кулинарни творения на свобода.

Тънки палачинки с мляко

Ако се чудите как да се направи тестото на палачинки, има много отговори за вас. В крайна сметка, тя може да бъде тънки или извити палачинки, в допълнение към готвенето, които можете да използвате кисело мляко, вода или мляко.

Това, че рецептата палачинки в мляко се счита за най-традиционните. Тя ви позволява да се готви най-нежната сладкиши, които могат да се сервират със сладко или солено пълнене, но можете да го направите без него. Най-ценени сред хората са много тънки палачинки, защото те изглеждат красиви и имат нежен аромат.

Ако сте фен на тази опция, ви предлагаме да направите тестото палачинки тази рецепта.

• 2 чаши брашно нормално.
• 2 супени лъжици захар.
• 5 яйца.
• 1 литър мляко.
• 2 супени лъжици растително масло.
• Една малка щипка сол.

Процесът на подготовка тази рецепта може да бъде разделен на четири основни етапа:

1. с миксер или венче яйцата трябва да са много добри, за да разтърси със захар. Ако имате намерение да направя солени палачинки, намаляване на количеството на захарта, но не изключи тази съставка напълно, това е важно за крайния вкус. Масата на яйца захар трябва да се добавят сол, а след това много внимателно, на малки порции, за да въведете пшенично брашно.
2. Когато всички съставки са събрани, можете да започнете да добавяте млякото. Излива трябва да бъде тънка струя, при непрекъснато разбъркване тесто.
3. След този тест имате нужда от малко "почивка". Тя трябва да бъде оставен в продължение на 20 минути при покой. По това време, можете да си приготвите плънката.
4. Непосредствено преди пържене палачинки може да се прилага растително масло (слънчоглед, маслини, ленено семе, или друг по избор). След добавяне на последната съставка, тестото е готово за пържене.

Палачинки, приготвени в тази рецепта, много вкусно, но в същото високо калорични. 100 грама от продукта ще изтеглят около 700 калории, така че ако имате намерение да отнеме много мазни и калорични гарнитури, отдават предпочитание на рецептата по водата. Въпреки това, с лек попълване тесто ще върви добре.

Рецепта за тънки палачинки с мляко - видео

Пухкави палачинки с мляко

Въпреки факта, че традиционно се смята за палачинките са много тънки парчета тесто, много все още обожавам буйни палачинки. Те имат своите предимства, така че трябва поне веднъж се опитайте да ги подготви. Замесете тесто за палачинки тази рецепта, вие ще получите храна за около осем порции.

• 3 големи кокоши яйца.
• 3 чаши мляко.
• 4 супени лъжици захар (малък Hill).
• 3 чаши пресято брашно.
• Една малка щипка сол.
• 2.5 лъжици дезинтегрант.
• 5 супени лъжици масло.

Забележка: Ако нямате домашен бакпулвер, можете спокойно да го готвя себе си чрез смесване на 12 супени лъжици брашно, 5 супени лъжици сода за хляб и 3 супени лъжици лимонена киселина. Вашият дом бакпулвер ще бъде не по-лошо от закупени. Така че, нека да започнем да правим тестото върху буйни палачинки.

1. Яйцата трябва да бъдат разбити в купа, добавете ги мляко и захар. Всичко това заедно, което трябва да победи с миксер или размахване.
2. В отделна купа се пресява брашното трябва да се движат със сол и бакпулвер.
3. Съдържанието на двете изпъкналости трябва да се свържат и разбъркайте добре. Тя има доста твърда тесто.
4. Маслото трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна и го добавете към тестото.
5. Тестът трябва да се даде отвара. Пет минути са достатъчни.
6. Спред палачинките имате нужда от един много горещ тиган, намазана. Тъй като тестото е доста дебела, важно е да се равномерно разпределени по повърхността на съда. Опитайте се да запазите дебелината на суровини палачинки не надвишава 4 mm, така че те са малко по-подходяща.
7. Пухкави палачинки са изпечени малко повече тънки, около 2 минути от едната страна и поне една минута - от друга.

Палачинки в кисело мляко

Ние палачинки с кефир много предимства. Първо, те имам много тънък. Второ, не се придържаме към тигана и обърнете лесно. На трето място, винаги можете да използвате кисело мляко, което се е отличавал и е на път да отиде лошо - и все още можете да получите много вкусно тесто. Да се ​​научите как да се направи палачинки тестото с кисело мляко.

• Половин чаша на всички мазнини кисело мляко и 150 мл вода.
• 3 яйца.
• 4 супени лъжици растително масло.
• Един и половина супени лъжици захар.
• Половин чаена лъжичка сол.
• Един и половина чаши брашно (в зависимост от това колко "отнема" тестото).
• Половин чаена лъжичка сода за хляб.

Моля, имайте предвид, че в края на краищата трябва да имате подходяща консистенция на тестото. Тя трябва да му напомня доста тежки сметана. Ако тестото е прекалено хрема, вашите палачинки просто ще експлодират, че няма да им ред.

Също така, бъдете внимателни, че тестът не е имал бучки. Това малко досаден проблем може да развали целия резултат от трудовете си. За да се отървете от бучки, най-лесно е да използвате миксер време на готвене.

1. Яйца трябва да разклати със сол и захар. И сол и захар в рецептата е много важно. Те не може да се отрече напълно, но също така и да отидат в момента с този компонент, също не си струва.
2. Към смес от яйчен Ние трябва да се излива половината от киселото мляко и да се премести, докато имате напълно хомогенна маса.
3. В резултат на маса се изсипва брашното е необходимо. На първо място трябва да бъдат предварително проверени. Така че вашите продукти кулинарни ще бъдат по-леки и по-буйни. На този етап трябва да се отървете от всички бучки в тестото.
4. Тестото е почти готова, което трябва тънка струя се изсипва останалата киселото мляко и всичко отново се месят.
5. В отделна тенджера трябва вари вода и се разтваря в него сода. Продължавайки да се разбърква непрекъснато тестото, че е необходимо да се налива вряла вода и сода.
6. В последната стъпка в тестото трябва да се излее растително масло. Ако е необходимо, той може да бъде заменен с разтопеното масло.
7. След тестото се конфигурира за 10-15 минути, вие сте готови за печене.

Завършени палачинки на кисело мляко можете да приложите към нещо, било то сладки или солени пълнежи или прости сосове, сиропи.

Палачинки във водата

Ако имате у дома не мляко или кисело мляко, или просто искате да се готви постни палачинки, вие със сигурност поставя въпроса за това как да се месят палачинките по водата. Мнозина вярват, че в този случай се оказва, сладкиши вкус и безинтересна. Това всъщност е голяма грешка. Палачинки във водата е много вкусно, тънки и красиви.

Не трябва да се изхвърлят внимание и на факта, че водата, получена нискокалорични палачинки. Понякога те могат да си позволят дори хората, които гледат техните данни. 

• Половин литър вода.
• 2 супени лъжици захар.
• 3 яйца.
• 1,5 чаши брашно.
• Сол на върха на ножа.
• Чаена лъжичка бакпулвер.
• 3 супени лъжици растително масло.

разтривам тесто във водата трябва да се почти същата, както и други видове течности, обаче, е тази рецепта и неговите нюанси.

1. Яйца трябва да се смесва със сол и захар, а след това ги привличам с миксер. Уиск нужда от доста дълго време, за около пет минути. Важно е да се формира добра пяна.
2. След това добавете съвсем малко вода, брашно и бакпулвер и победи с миксер всичко отначало. Ако се излива всичката вода наведнъж, той произвежда много бучки, от които ще бъде трудно да се отървете от.
3. След като се получи хомогенна маса, е възможно да се излива останалата вода.
4. Преди пържене тестото трябва да добавите олиото.

Завършеният тестото става доста течност, но това е красотата. Такава устойчивост ви позволява да създадете най-тънки, почти прозрачни палачинки. След пържене сгънете палачинките в купчина и се покрива тяхното покритие. Това ще направи продуктите си още по-нежни и меки.

Нискокалорични палачинки на вода - видео

полезни съвети

Ако сте напълно нови за кухнята, вие знаете само малко рецепта тесто, за да се готви на перфектни палачинки. Има много трикове, които могат да ви помогнат да се справи с този труден процес.

• Никога не студена течност за теста (мляко, кисело мляко, вода). Преди готвене я дам малко време, за да дойде до стайна температура.
• За да разнообрази своите палачинки, можете да добавите захаросани сладкиши, сушени плодове, сирене. Основното нещо - всички тези съставки старателно земята.
• Нека диаметъра на съда винаги е със същия размер като зоната за готвене. Ако сложите един малък тиган на голяма горелка, при вашите палачинки ще горят край, в противен случай ще изгори seredinka.
• най-доброто най-добрите палачинки ще бъдат получени на чугун тиган. Много е важно да се дъното си беше абсолютно плоска.
• Колкото по-дебел ли месят тестото, вземи по-дебел палачинката, както и обратното.
• Веднага след като забележите, че горната повърхност на палачинката е тъпа - че е време да я обърнете.
• Ако е необходимо да се запази топло палачинките преди пристигането на гостите, сложи една чиния, в която да публикувате вашите статии на водна баня и го покрийте с капак.

Какво обикновено се сервира палачинки?

Палачинки - универсално ястие, което може да се използва с различни видове гарнитури и сосове.

1. Обикновено палачинки хранени заквасена сметана.
2. Не по-малко традиционна и много празнично опция е подаване с червен хайвер.
3. В допълнение, можете да предложите на гостите сладки палачинки и сложи на масата купички с различни видове конфитюр, шоколадов сироп, кондензирано мляко, мед.

   

   

   

   
   
   
4. Идеи за сладки пълнежи са безкрайни възможности. Те могат да се състоят от много различни видове плодове и сушени плодове, плодове, крем, шоколад и карамел.
5. Месни гарнитурата за палачинки могат да бъдат приготвени от голямо разнообразие от месо: пилешко, свинско, говеждо, вътрешностите и дори колбаси.
6. Що се отнася до рибата, най-успешният подход я червено видове - сьомга и сьомга. Те са перфектно съчетани с билки и кремообразни сирена.
7. Вегетариански плънка може да бъде изготвен въз основа на гъби, зеле, цвекло и други зеленчуци.

Идеи за представяне

Метод за доставяне на палачинки, зависи от това дали сте ги предлага с нищо или с някакъв пълнеж. В първия случай, палачинки, обикновено валцувани в една тръба или триъгълник. Така че това е удобно да се потопи в соса.

• Spring ролки могат да бъдат сгънати рог, тръба или обвивка. Тези три опции позволяват представянето на ястие, за да ям, не стека.

  

  

  

  
  
  
• В допълнение, може да се търкаля палачинки с пълнеж в тръбата и се нарязва на малки парченца всяка. Тези малки роли на масата изглеждат добре.
• И накрая, можете да сгънете плънката в центъра и да събира тестото в една торба, осигуряващи я с клечка за зъби или дори вързани с зелен лук.

Каквато и да е форма на представяне и да изберете, гостите са винаги много доволни палачинки на масата, защото това е чудесен подарък за всеки повод. Експериментирайте с опциите и попълване с изглед към теста, така че със сигурност ще намерите вашия перфектен палачинка!