Готвене борш за най-вкусните рецепти

Удобства за готвене и разнообразие от ястия

Руската зеле супа от своя именит присъствие Бурак, доматено пюре и прясно зеле. С обединява само беларуски цвекло цвекло, картофи и моркови. Но друга славянска кухня са в менюто само национални супи. Но като пълен набор от зеленчуци, богати на вкус и цветови схеми ястия се срещат никъде другаде.

В образуването на борш значителна роля, изпълнявана от продукти, внасяни от други страни. Така че, картофи, зеле и домати са допринесли за създаването на ново ястие, което дойде да замени славянски супи, супа.

Сега е трудно да се намери една единствена рецепта за класически борш, т. За да. Това ястие е толкова твърдо установени във всички региони на Украйна, където тя се приготвя за дълго време в традиционни рецепти, специфични за даден регион. Така например, в Лвов, изберете супа без зелето, и в Киев доста често го варете на говеждо или овнешко месо бульон, докато Полтава предпочита да го готвя от птица.

Най-често варени супа с прясно зеле, но всяка жена има своите тайни, както и семейни рецепти. Всичко това показва голямо разнообразие от ястия, които могат да се приготвят от различни компоненти на мен и всеки път, и привеждане на нещо ново.

Борш рецепти са много разнообразни, блюдото е растителен или вегетариански, с гъби или боб, цвекло или киселец. Вие никога не може да се съсредоточи върху една форма, както и всяка жена се, че знае как да се готви най-малко три разновидности на борш: редовна, с боб и зелен.

Привържениците на строги диети, задължително ще се чудят: колко калории са в борш?

Въпреки всичко разнообразието на съставките, калориите борш е 30 ккал за вегетариански ястия до 168 калории за борш върху костите бульон с киселец. Средният процент на конвенционални месни ястия варира от 48-54 ккал.

За да разберете защо всеки обича супа, просто достатъчно, за да го готвя.

Засилване класически рецепта за борш с цвекло

Всеки украински борш рецепта е перфектен в това, че не е необходимо да се придържат към ясно определени ключови продукти. Всеки избира броя на компонент по свое усмотрение. Тази супа - тук всичко е възможно! Но технологията на приготвяне на храна от всякакъв вид цяло са същите. След запознаване с проста рецепта червен борш, достатъчно здрава, за да се пристъпи към завладяването на други рецепти и се готви супа от всякаква сложност.

Необходими съставки:

• свински ребра;
• картофи;
• моркови;
• зеле;
• цвекло;
• лук;
• домати;
• зелени;
• сол;
• лавров;
• пипер;
• чесън.

Украински вековната рецепта, в която е направено бульон от огромните кости с месо и vyvarivayas за няколко часа, останали в миналото. Мастните парчета бекон или "zatolchku" твърде рядко поставя в чиния. Но това не означава, че супата губи от това примитивните си състояние. Комбинирането на всички традиции на античността, по-добре да се подготви бульон от ребрата свинските: има кости и месо с мас.

Начин на приготвяне:

Ребрата добро измиване и сгънете в тенджера. Залейте месото със студена вода и тури на огъня да къкри. След 20-25 минути на пяна ще се появят, която трябва да бъде принудително отстранен. Месо нужда сол. За повече наситен аромат vkinut препоръчва в някои пан грах черни или бахар, дафинови листа и цели скилидки чесън. вряща време месо, ще зависи от избрания обект на свинско месо.

Подгответе всички други съставки. Със зеленчуци Peel и ги измийте. Картофи, нарязани на средни кубчета, лук фино котлет.

Нарежете на ивици ярки и сочни цвекло.

Морковите са най-решетка.

Накъсайте зеле главата с тънки ивици.

За да се даде по-наситен цвят ястие почти винаги се използва сок или доматено пюре. Но можете да вземете и пресни домати. Домати или нарязани на малки кубчета или котлет в блендера.

На тиган запържете лука, докато добре покафенее. В същите соте моркови.

В отделен тиган къкри нарязан цвекло. Когато той primnetsya леко, добавя към тиган доматен смес и варете зеленчуците няколко минути заедно.

Готови ли сте да получите на месото от тигана и разглобено на части, премахване на всички кости. За да се изхвърли на съда вече е ненужен черен пипер и чесън.

За да се определят в кипящ бульон зеле. Като заври добавете картофите. Малко по-късно, сложи морковите и лука.

След няколко минути в блюдо добавят превръзка цвекло.

Назад към тенджера буца месо. Ако е необходимо, добавете сол на вкус.

Голям куп зелен изплакване. Дълъг и труден за отстраняване на краката, а останалите нарязани на малки парченца и се добавят в тигана за 3-4 минути преди края на готвенето.

И сега главната тайна: украински борш трябва да бъде добър отвара, най-малко 2-3 часа. Но най-вкусни, че ще бъде на следващия ден, когато тя се сервира гореща със заквасена сметана и пресен чесън понички.

Можете да увеличите богатството на вкус и рецептата да се готви супа с цвекло и чушки.

Най-вкусните рецепти борш

Освен класическата рецепта борш, има много други, също толкова вкусни рецепти, най-добрите от които ще представят пред вас по-долу.

Борш с боб в multivarka

Multivarka - незаменим инструмент в създаването на разнообразни ястия, особено боб. След хранене в древни времена отдавна забравена в пещта, за да се сварят боб добре. Сега се готви зеленчукова супа с боб е много по-лесно, което не оказва влияние върху вкуса му. Липсата на месо да се замени големи количества фибри.

съставки:

• Фасул - 1 чаша;
• зеле - глава;
• Морковите - 1 бр;.
• картофи - 5 бр.;
• цвекло - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Доматен сок - 1 чаша;
• Зелените - 1 връзка;
• сол и черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:

Фасул предварително изплакнат и се накисва във вода за набъбване. След вода се отделя, промива зърна. Споделете Multivarki боб в купата и напълнете с прясна вода, така че да покрива боба (2-2,5 л).

В "Горещо" режим, всички да доведе до възпаление и се вари боб в продължение на 40 минути. За да следите боба не беснеят и с ненарушена цялост. По-добре да ги бъде малко по-недостатъчно.

Тъй като картофени клубени премахване на кожата и се нарязва на кубчета, и главата на зеле котлет пръчици.

Подготовка на пълнежа. Обелете лук, моркови и цвекло. Зеленчуци, нарязани или решетка и се запържва. Изсипете сока от домати и се вари в продължение на известно време всичко за няколко минути.

За полуфиналите боб излее картофи и зеле. Подправете със сол и подправки на вкус. Когато превръзка в продължение на борш ще бъде готова, тя също може да добавите към купата Multivarki.

в режим "закаляване" борш в multivarka получаване на около 60 минути.

10 минути преди края на готвенето постави в чиния и нарязан зелен компакти чесън.

Писане борш за около 30-40 минути и може да служи.

Зелена супа с киселец и яйце

Супа без зелето, се случват такива неща? Разбира се, това е много по-обичан зелен борш. Това е от значение и много полезен през пролетта, когато има един млад киселец, което дава на съда приятна киселинност. През зимата можете да си приготвите супата от консерви зелен.

Тъй като ястието се приготвя без "тежки" съставки (зеле, цвекло, фасул), да увеличи своя хранителен богатство и чорбата е по-добре да се направи месо. Но месото не се скъса деликатния вкус на киселец, най-добре е да се подготви тази супа с пиле.

съставки:

• пиле - 400 г;
• Картофи - 4 бр.;
• киселец - лъч;
• копър и магданоз - лъч;
• Яйца - 4 бр.;
• Лук - 1 бр.
• Морковите - 1 бр;.
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол на вкус.

Получаване:

Птици изплакване и напълнете с вода до около 5 литра. Поставете варени, редовно отстраняване на нарастващите пяна.

Сварете твърдо сварени яйца. Оставете ги да се охладят и котлет. Нарязва на кубчета картофи на среден размер.

От останалите зеленчуци и доматено пюре за получаване на пълнежа. Лукът и морковите нарежете на ренде. слънчогледово олио запържваме лука, докато не променя цвета си и към тях се прибавят моркова. Добри СРЮ. Излива се разрежда доматено пюре с вода, внимателно се разбърква. Оставете да къкри в тенджера за 4-5 минути.

Киселец и други зеленчуци смачкват. Нарязани на кубчета картофи се изсипва месото със сол и бульон. След 5-7 минути след кипване, добавете нарязания на ситно билки и киселец. Дайте им се вари в продължение на 5 минути и се слага в гърне пълнене и нарязани яйца.

Дайте заври борш за последен път. Киселец супа влеят в продължение на 30-40 минути.

Супа с кисело зеле

Рецепта супа с кисело зеле прилича руски зеле супа, където тази съставка не е задължително.

съставки:

• месо - 400 грама;
• Кисело зеле - 250 грама;
• картофи - 7 бр.;
• лук - 1-2 бр.;
• Морковите - 1 бр;.
• цвекло - 1 бр.
• доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици;
• Зелените - 1 връзка;
• сол - на вкус.

Получаване:

Месо измиване и нарязани на парчета. Напълнете я с вода и поставете яхния.

Всички зеленчуци се почистват, изплакват и се нарязват. Картофи - средни кубчета, моркови и цвекло - ивички, лук - малки кубчета и котлет билките.

Соте лук и моркови. Добави в тях разредения доматеното пюре и оставете да къкри за 2-3 минути всички.

За супа с кисело зеле се обърна ярко оранжев цвят, цвекло трябва да се оставя без термична обработка.

В готовия бульон да се сложи картофи. След като заври добавете цвекло.

Кисело зеле отцеди излишната течност от и се добавя към съда заедно с сос.

4 минути преди края на готвенето, изсипете в тиган с копър и магданоз, добавете сол и подправки на вкус.

Супа, задушени във фурната с гъби

Защо просто не се готви супа и се хранят тя не е толкова вкусно като яде автентична? Защото само по време на инфузията, получена крайни нотки, които дават най-много удоволствие. В старата процеса отпуснатост продължителна инфузия заменя в пещта. В днешния свят, той помага да се направи фурната.

съставки:

• говеждо месо - 400 г;
• зеле - бр.;
• Картофи - 4 бр.;
• Морковите - 1 бр;.
• Лук - 1 бр.
• цвекло - 1 бр.
• гъби - 200 г;
• Мазнини - 100 гр;
• целина - 50 д;
• Доматено пюре - 3 лъжици;
• Зелените - 1 връзка;
• сол, чесън, подправки - на вкус.

Получаване:

Когато се използва сух гъбички, те трябва да бъдат предварително накисване и изплакнете добре преди употреба и източване на излишната течност от.

От месото да се готви супа. През това време се подготвят зеленчуците и превръзка за борш. Зеле, моркови, цвекло и целина котлет пръчки. Лук и котлет зеленчуци и картофи, нарязани на кубчета.

Изрежете парче от мазнината и се нагрява с него към горещ тиган. В образуваните мазнини запържете лука, моркови и цвекло. Доматено пюре разрежда с хладка гъби бульон и ги изсипва в тенджерата. Варете зеленчуците, обхванати в продължение на 10 минути.

В тенджера изсипете картофи, гъби и целина. Когато заври, добавете зелето. Cook супа в продължение на 3-5 минути. След това изсипете цялото съдържание на тенджерата или съда.

Сложете да се зареждат. Сол на вкус, добавете черен пипер, дафинов лист и други подправки.

Оставете да къкри супа в пещ при температура 100 ° С за около един час. 5 минути преди края на готвенето добавете чубрица и чесън, преминава през пресата.

Мнение за борш кнедли с чесън и сметана.

Ако искате да се готви вегетарианска супа с гъби, бекон трябва да бъдат заменени с растително масло, месо и бульон на гъби. За да направи това, течността, в която накиснати сушени гъби, щам чрез двоен слой от тензух и го добавят към съда.

Какво трябва да знаете, за да правилно готвене

Всяка домакиня има свои семейни тайни на готвене това ястие. Някои съвети са много полезни и удобни начинаещи готвачи, които трябва да знаете как да се готви вкусно супа.

Основният списък от съвети:

1. За качествен и наситени мастни правило бульон съществува месо се пълни със студена вода и сложи на огъня да заври. Но месото за салати са подготвени по друг начин: той е хвърлен в кипяща вода. Ето защо, на метода на приготвяне на месо, зависи от това, което струва в приоритет - или месо бульон.
2. Възкръснал в процеса на варене на пяна може да развали вкуса и цвета на чорбата. Тя винаги трябва да се стреля. За тази цел, след всяка цедка трябва залейте със студена вода.
3. При готвене на месо трябва да се отбележи, че птицата да се приготви много по-бързо, отколкото всеки друг вид. Но костите трябва да се вари в продължение на най-малко 2 часа. Това трябва да се вземе предвид, когато избирате месо за борш.
4. Много често, за подкиселяването на сладко борш използва оцет. Основното нещо е да не се прекалява.
5. Добавете нови нотки на ястието ще лъжица захар или резен лимон.
6. Червен борш е наситен цвят, само когато се използват в готварството сочни и светъл цвекло. И това трябва да бъде необходимо да се гасят, преди пускането в пота, защото това е един процес, който помага за запазването на цвета.
7. Предимство раздела картофи и зеле, зависи от вида на зеленчуци. Обикновено, картофите, а след това зеле. Но ако използвате една млада Kachan зеле, а след това той отива след картофите, така че да не се свари, и запазва своята свежест.
8. За зеленчукова супа с боб и гъби оказа вкусни и наситени и боб, и сушени гъби, непременно да се накисва в продължение на няколко часа. Най-добре е да направите това за една нощ.
9. При използване на киселец Трябва да се отбележи, че по време на готвене се намалява значително по обем. Ето защо, за борш винаги е необходимо да се вземе голяма зелена светлина.
10. Яйца в зелена супа могат да се добавят по три начина: да ги вари и се нарязва на малки кубчета и се поставят в разрез единична доза плоча popolam- внимателно размахване в чаша и се изсипва тънка струя в бульон за яйчни платна.
11. Подаване на масата - важен елемент в услуга и на крайния акорд в подготовката на борш. Супа, обаче, е самодостатъчна, но това е традиционно един истински украински ще му дам, заквасена сметана, кнедли с чесън, нарязани на тънки парчета бекон, купчина водка за специални гости.

Борш - голям независим ястие. Благодарение на своя състав, че е активно подхранва тялото, като същевременно дава естетически и гастрономическо удоволствие.