Рецепти палачинки с кисело мляко - буйни и много вкусно!

• Тънкостите готвене буйни палачинки
• "Баба" рецепта за палачинки с кисело мляко
• Палачинки с кисело мляко - видео
• Палачинки на кисело мляко, без яйца
• Сладки палачинки с "обрат"
• Бързи палачинки с зеленчуци и необичайни пломби
• Палачинки, направени от ръжено брашно

Ние облегне домакиня никога не съм мислил да излее кисело мляко в мивката. Защо изхвърлите един добър продукт, ако тя все още може да бъде използван? Така например, се запържва за закуска вкусни палачинки? Кисело мляко, те отиват винаги прекрасен, с тънка хрупкава на ръба на джантата, розова, офертата.

Фрай палачинки от кисело мляко е полезно и удобно. Не е нужно да гасят оцет, сода за хляб, защото желаната реакция "бълбукане" дава киселина продукта. Използвайки само една основна рецепта, можете да готвя сладки и солени палачинки. Можете да добавите към тестото разнообразие от зеленчуци, плодове - познатия вкус на oladushek получите различно, но също е много приятна.

Тънкостите готвене буйни палачинки

Двете най-важни правила:

1. Да не се използва мляко, докато тя не е напълно вкисва. В идеалния случай трябва да изчакате, докато бактериите разделят пълномаслено мляко на извара и суроватка.
2. Не забравяйте да добавите към сода тесто за печене, ако Кисляк е толкова отдавна, че тя започва да горчи.

Въпреки че, като цяло, не се добавя сода или бакпулвер тесто за палачинки на кисело мляко по всяко време. Тази съставка е напълно възможно да се замени хлебна мая или дори да го изоставят.

Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана, в която "лъжицата си струва." Само по този начин ще се превърне високо палачинки, буйни, а не падне след изваждане от тигана. Рецептите показват определено количество брашно във връзка с други компоненти на състава. Въпреки това, окончателната версия винаги е коригирана за окото, добавяйки брашно или мляко, в зависимост от това колко дебел тесто.

Месенето-лесно и бързо да направите ръка миксер или пасатор. Но това е препоръчително да се използва техниката само първоначално, преди смесване на течни и сухи съставки. Брашно в тестото за палачинки желателно да не шофират и внимателно да включва вилица или размахване.

Ако рецептата казва, че яйца (белтъци отделно) трябва да бъдат бити с камшик в пяна, те трябва да бъдат охладени. Легнете за няколко минути в хладилника, бели и жълтъци бита много по-бързо и по-добре.

За да получите завои вкусни палачинки, тесто, ако фурната трябва да си почине и да отида преди да го изпратите на тиган. Капацитет с него, покрита с чиста кухненски кърпи и оставете за 20-30 минути в жегата. Може да ускори процеса чрез поставяне на купа с тесто в тигана, а половината напълнена с гореща вода.

И за последен. След като брашното е напълно разпродаден и тестото се покрива с мехури, тя не се нуждае от разбъркване. Той е просто лъжичка една супена лъжица от дебела бълбука маса и внимателно се разпространява в горещ тиган, ръми с масло.

"Баба" рецепта за палачинки с кисело мляко

А набор от продукти, в тази версия на стандарта, без никакви допълнителни компоненти. Размерът на захар може да бъде променено, за да намалите или увеличите, в зависимост от това колко сладко палачинки от кисело мляко или искате да се готви в прясно състояние. Пропорциите на други продукти, е желателно да не се променя.

съставки:

• Kisljak - 0,5 литра.
• Яйце - 2 бр.

  

  брашно

  

  пресечено мляко

  

  захар

  
  
  
• Захар - 2-3 супени лъжици. л.
• Пшенично брашно - 2,5-3 чл.
• Сода - 0.5 ч.л. ..
• Sol - малко по-малко ч.л ..

Получаване:

1. Счупете яйцата в дълбока купа, добавете захар, сол. Разбийте с миксер ръка или размахване.
2. Затоплете малко кисело мляко, се комбинират с яйчената смес. Разбъркайте.
3. Пресейте брашното през сито, така че да е обогатен с кислород. Чрез този процес, който и да е тесто Оказва се, вкусна и въздух. Излива малко брашно в смес мляко яйца, като се разбърква в кръг вилица или бъркалка.
4. В края на месенето влиза сода. Разбъркайте.
5. Оставете тестото "узреят" за 15-20 минути в жегата.
6. Загрейте тиган. Поръсете дъното на слънчогледово масло.
7. Тестото се излива внимателно една супена лъжица, така че е свободно пространство между съседни палачинки. В процеса на готвене на тестото ще започне да се увеличи по обем, така че трябва да се грижи, че палачинките не залепват.
8. Фрай палачинки на Кисляк нуждаете за 1-2 минути от всяка страна. Покрийте тенджерата с капак не е необходимо.
9. За да премахнете излишната мазнина, готови палачинки разстилат върху хартиена кърпа.

Палачинки с кисело мляко - видео

На масата се сервира с който и да е "сос": сметана, мед, конфитюр Бери и др ...

Палачинки на кисело мляко, без яйца

Всяка жена поне веднъж в живота си, но изпада в такива обстоятелства, когато за готвене замислена чиниите не са достатъчни на определена съставка. Нищо необичайно, и не се тревожи за това, защото винаги може да се намери изход от неудобна ситуация. Така например, се готви палачинки можете да направите, без яйца с кисело мляко.

Хлебче Рецепта 1. Choux тесто.

съставки:

• Кисело мляко - 200 мл.
• Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 200 мл.

  

  сметана

  

  бакпулвер

  
  
  
• Брашно - 2-2,5 ст.
• Захар - 1-2 супени лъжици. л.
• Печене прах - една опаковка.
• Сол.

Получаване:

1. Брашно се пресява, смесва със сол и Sakharkov.
2. Разстелете крема в купа, добавете малки порции от сухите съставки. Меси.
3. Млякото се загрява до температура на кипене, но не се нагрява.
4. Бързо да го излее в тестото със заквасена сметана, разбърква през цялото време-интензивен част.
5. Въведете бакпулвера. Старателно се смесват.
6. Готови ли сте да оставите бухти тестените останалите и расте.
7. Пържени в масло или растително масло, както обикновено.

Моля, имайте предвид, че палачинки яйчен крем, приготвени без сода. Тестото в процеса на печене е добре повдигнат и без този компонент.

Рецепта 2. Въздушни палачинки без яйца.

съставки:

• Кисело мляко - 400 мл.
• Брашно - 200 грама
• Захар - 2 ч.л. ..
• Растително масло - 2 супени лъжици ..
• Сода - 2 ч.л. ..
• Сол.

Получаване:

1. Млякото се загрява леко.
2. Всички компоненти на състава, с изключение на растително масло, смесени в един контейнер и старателно бъркалка размахване.
3. След смесване на масло се въвежда. Старателно се разбърква.

Тази рецепта палачинки в опетнен мляко варени на слаб огън, покрит. От всяка страна на палачинките, което трябва да се запържва за 2-3 минути.

Рецепта 3. Палачинки мая.

съставки:

• Кисело мляко - 2,5 чл.
• Брашно - 4 супени лъжици.
• Захар - 4 супени лъжици. л.

  

  суха мая

  

  пудра захар

  
  
  
• дрожди Бейкър, сух - 10 гр
• Сол - 1 чаена лъжичка ..
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Пудра захар за поръсване.

Получаване:

1. Млякото се загрява до 28-32 градуса.
2. Брашно се пресява.
3. Всички течни и сухи съставки заедно с мая се смесват в голяма купа, докато последователността на малко воднисти заквасена сметана.
4. Покрийте с кърпа и се оставя да се запари в жегата за 60 минути.
5. Без смесване (!), Съберете лъжица и се разпространява порции в масло в горещ тиган.
6. Готови палачинки от мая тесто равномерно поръсени с пудра захар.

Предложено по-горе рецепти дойде по-удобно не само, когато къщата е не яйца, но и за подготовката на диетични ястия за хора, за които този продукт е алерген.

Сладки палачинки с "обрат"

Ако има желание да се промени класическата рецепта и да направи кисело мляко палачинки с необичаен вкус, тестото може да се опитва да се добавят парченца плодове, горски плодове, извара, настъргани зеленчуци, подправки. Помислете за някои от най-популярните решения за десерт палачинки с "обрат".

Рецепта 1. Извара бухти с кокос.

съставки:

• Кисело мляко - 300 мл.
• Ниско съдържание на мазнини извара дом - 400гр
• Яйце - 2 бр.

  

  извара

  

  кокос

  
  
  
• Брашно - 2-2,5 ст.
• Сода - 1 чаена лъжица ..
• Сол и захар - на вкус.
• Кокосови (бяло или цветно) - 1 торба (100 г).

Получаване:

1. Яйцата се охлажда, разделя се от жълтък протеини.
2. Жълтъците се втрива с крема сирене и захар, добавете малко топла кисело мляко. Разбъркайте.
3. Брашно се пресява и се смесва със сода и кокосов орех.
4. Протеини размахване ръка миксер в твърда пяна.
5. Всички съставки се смесват заедно. Протеините бяха въведени последните и внимателно се разбърква извара отдолу нагоре лъжица тесто.
6. Фрай в слънчогледово масло в горещ тиган.

Рецепта 2. мекици на Кисляк.

съставки:

• Кисело мляко - 0,5 литра.
• Брашно - 2,5 об.
• Захар - 50 гр
• Apple голям - 2 бр.
• Сода - 1 чаена лъжица ..
• Сол.

Получаване:

1. Тестото в палачинки с ябълки правят, както обикновено. Оставя се да престои 15 минути, за да се обърнат.
2. Междувременно плодове се промиват, обелени, нарязани на малки кубчета, парчета или втрива на ренде груби.
3. Ябълчена маса се излива в купата с тесто, разбърква се добре, парчета плодове, разпределени равномерно.

Пържени мекици на нагрява растително масло в нормален режим. Същата рецепта може да се използва за приготвяне на палачинки с банан. Единствената разлика - каша с банани не се реже и каша на пихтия с вилица.

Рецепта 3. сладки палачинки със стафиди.

съставки:

• Кисело мляко - 300 мл.
• Egg - 4 бр.
• Брашно - 4 супени лъжици.
• Захар - 150 гр
• Печене прах - 1 чаена лъжичка ..
• Стафидите светлина - 100 грама
• Малко по-малко сол.

Получаване:

1. Яйца, смесени със захар, размахване размахване докато масата ще се увеличи с половин.
2. Добавете топлото мляко кисело. За пореден път, всичко правилно разбито на пяна на повърхността се обърна капачка.
3. Брашно се пресява, се смесва с дезинтегратор и сол. За вкус можете да се налива малко ванилия.
4. Стафиди са подредени, промива се с вряща вода се излива.
5. Охладената водата се оттича, стафиди изхвърлят върху сито и след това се суши върху хартиена кърпа.
6. Стафидите се изсипва в брашно микс.
7. Свързване на всички компоненти на теста за палачинки от кисело мляко, 2-4 минути разбъркване.
8. Фрай на слаб огън от всяка страна в продължение на 2 минути.

Към масата се сервира с плодова салата, сметанов сос, сладко.

Рецепта 4. Orange палачинки.

съставки:

• Кисело мляко - 2 супени лъжици.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 1.5 чл.

  

  оранжев

  

  мед

  
  
  
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Дезинтегриращото средство (сода) - 1 чаена лъжичка .. с пързалка.
• Малко по-малко сол.
• Голям портокал - 1 бр.
• Течен естествен мед - 150 мл.

Получаване:

1. Брашно се пресява, добавя сол, захар и се разбърква.
2. Яйцата охлажда бита в отделен контейнер.
3. Orange промива, подсуши, премахване кора (кора част на жълто горе) зацепено поплавък.
4. Всички компоненти се смесват и твърда тестото се меси.
5. В края на месенето добавете бакпулвера. За пореден път се разбърква оставите тестото се отпуснете за 20 минути.
6. Буйни кафяви палачинки над средните топлина и от двете страни.

Бързи палачинки с зеленчуци и необичайни пломби

Повечето от нас са свикнали да ядат сладки палачинки за закуска, като ги потапя в крема или мед. Но се оказва, има и солени палачинки, които могат да бъдат обслужвани или като предястие или дори основно ястие. И се приготви още не е по-трудно в сравнение с традиционните десерт фурна.

Рецепта 1. Диетични палачинки с тиквички.

съставки:

• Кисело мляко - 100 мл.
• Яйце - 1 бр.

  

  скуош

  

  портокалова кора

  
  
  
• Брашно - 200 грама
• Младите тиквички - 100 г
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сода -. Чаена лъжичка.
• Портокалова кора - 1 чаена лъжица ..

Получаване:

1. Измийте тиквички, кора, разтривайте с груби ренде или пасатор смазан на пихтия.
2. Добавено към теглото на растителен кора, захарта, счупи едно яйце. Разбъркайте добре блендер или отведе.
3. Налейте топла малко кисело мляко, сода е приложен преди угасне лимонов сок (няколко капки). Смесени.
4. Брашно се пресява, се въвежда в малки порции в тестото. Омесва маса на желаното състояние.
5. Оставете тестото да почива готов да се нагрява в продължение на 25-30 минути.
6. Палачинки с тиквички пържени в малко количество от горещо масло от двете страни в продължение на 3 минути. Пожар, първо трябва да се направи повече, след това намалете до среден средно.

Рецепта 2. Палачинки с гулия.

съставки:

• Кисело мляко - 250 мл.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Гулия - 300 гр
• Сол и сода - най ч.л ..

Получаване:

1. Земни ябълки се измиват, почистват, втрива на ренде груби.
2. Тестени бухти, направени както в предишния рецептата.
3. Пече се на умерен огън, покрит.

Рецепта 3. Лук бухти с пълна слънце.

съставки:

• Кисело мляко - 1 супена лъжица.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 1.5 чл.
• Сода - 0.5 ч.л. ..

  

  лук

  

  яйца

  
  
  
• Sol - з л ..
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Лукът - 2 бр.

Получаване:

1. Тестото се приготвя по обичайния начин и го оставете на топло кърпа за около половин час.
2. Междувременно, кори от лук, той се нарязва на кубчета или филийки възможно най-фино.
3. В чугун тиган нагрява слънчогледово масло (1 супена лъжица. L.).
4. Bow пържени до златисто кафяво (5-6 мин.). Сваля се от огъня.
5. Тестото се разстила в горещ тиган с масло супена лъжица.
6. В центъра на всеки "кръг" нежно сложи запечени лук.
7. Фрай палачинки с Припек лък от всяка страна в продължение на 3 минути на слаб огън. Оказва се, много ароматна и вкусна, задоволяващи хранене.

Рецепта 4. Бързи палачинки.

Продукти за тестото:

• Мляко - 200 мл.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 200 грама
• Сода -. Чаена лъжичка.
• Sol - з л ..

Пълнеж Изборът може да бъде направен от гъби (100 г), сурими (240 г), пушена наденица (100 г), твърди или меки извара (200 г).

Получаване:

1. месене принципът е точно същата, както при обикновените палачинки готвене.
2. Продукт избран като пълнеж, втрива по груби ренде, добавя към тестото в края на партидата.
3. Фрай палачинки закуска на слаб огън при затворен капак.

Палачинки, направени от ръжено брашно

Кой се придържат към правилата на диета или просто искате да разнообразите диетата, добавяйки необичайната здравословни храни, да се опитате да се готви палачинки с кисело мляко от ръжено брашно.

съставки:

• Кисело мляко - 1 супена лъжица.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 1,5-2 статия.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сода - 1 чаена лъжица ..
• Сол.

Получаване:

1. Тестото направена от ръжено брашно се меси, за конвенционални пшеница палачинки.
2. Оставете да си почине и да се в купа, покрита с кърпа за 30 минути.
3. Пържени в горещ тиган с незалепващо покритие, без масло в продължение на 2 минути от двете страни.
4. Спред ръжени палачинки за печене лист.
5. Поставете в предварително загрята фурна на 150 градуса.
6. Пече се 15-20 минути.

Все още има много рецепти палачинки с кисело мляко. Най-интересното е, че изберете за пълнене и тестото може да се добавя към почти всички видове храни. И така добри буйни палачинки, които ги развалят всичко е почти невъзможно! Експериментирайте с нови рецепти и да споделят с приятелите си!