Обикновено се нарича пилаф узбекски ястие фундаментално не е вярно. Историците са съгласни, че това ястие е първата приготвена в древна Индия, а след това се разпространява по целия свят. Причината за неговата невероятна популярност в кухните на всички простотата на готвенето се превърна в азиатския регион. Не е ясно защо ястието не се вкорени в Китай и Япония, където ориз е основната съставка на абсолютното мнозинство от ястия. Но във всяка страна, където пилаф дойде на вкус, добавете към него нещо свое, така че днес има стотици вариации на тема пилаф.

Това пилаф - какво е това?

Днес, 2 опция за акции, пилаф в кулинарния свят.

  • Централна Азия - така се подготвят узбеки, казахи, таджики, Киргизстан и Туркменистан. И че той е най-познат ни на вкус. Докато е там, то е вероятно, че никога не са опитвали истински централен пилаф азиатски като не всеки азиатски домакиня знае как да го готвя. Ето защо, по време на почивката (сватба, раждане на деца) семейство кани асо на готвене пилаф - ashpaza, който прави заклинание над огромен казан. Разликите следните ястия: включва лук и моркови, ориз (може да се замени със смес от грах зърна, пшеница, царевица), и други съставки - чесън, берберис, грах. Сладки видове пилаф допълнени от сушени кайсии, стафиди и дюля. Тегло, съвместима с месо, зеленчуци и подправки, наречени zirvak.
  • Иран - един готвач в Турция и Азербайджан. Основната разлика е отделно приготвяне на храна и отделни части храна зърно и Gars (същото zirvak от ирански само). Състав Gars много по-разнообразен, той може да включват не само месо, но риба (особено ценена гара със сьомга), яйца, плодове и зеленчуци. Между другото, част от плода на иранско пилаф, използвайте гранати, сливи или сушени сини сливи. Райс варено с мазнини и подправена с куркума.