Фондю - какво е това: ритуална или просто оригинален ястие на базата на сирене?

Фондю ритуал подготовка на оригинални ястия

1 Съдове за фондю
2 подготовка
3 Начало хранене
4 рецепти
4.1 опция Classic сирене
4.2 С бира
4.3 За десерт
5 Видео рецепти фондю у дома

Швейцарците имат недостиг на висококачествени сирена, не е изненадващо, че ястието се появи в района, който се основава на разтопено мляко продукт в течно състояние. Традиционно, най-фондът използва твърда Грюер. Звездни предпочитат да съчетаят по време на подготовката на проби от различни екстракти Грюер.

Други разновидности на сирене също работят, най-важното - на падежа на продукта и липсата на дупки в него.

Изследовател и познавач на готварство Уилям Pohlebkin наречен Фондю основната и единствено ястие Swiss. Произходът му се свързва с живота неуредени овчари, които търсят топло вино и топли кърпи планинските пасища. Pot caquelon (kakelon) - един вид кухненски прибори, намиращо се на ръка. Седейки край огъня, те се топят втвърдената сиренето с вино и го изяде с резена хляб.

Съдове за фондю

Кухненски фондю Днес на хранене с фонда е както следва: в центъра на масата е гърне на стойка, с горелка под дъното му. Подредени около една табела на гарнитури и купи с сосове, разпределени вилица от броя на участниците в празника. В вилиците дълга дръжка, изработена от дърво или пластмаса. Наборът за фонда могат да бъдат включени от 7 до 29 позиции, предназначени за 2-8 души. За гостите на безопасно научат вилицата си върху дръжката на всеки артикул е с цвят маркер. Капацитетът на купата, в която да се стопи сиренето - 1,2-1,5 литра. Има няколко опции за установяване на швейцарския хранене, в някаква част от подкрепа под формата на диск-въртележка. Внимателно превръщането й гости през вечер или обяд, опитайте различни гарнитури и сосове.

Комплект за фондю може да бъде елегантен, в стила на модерните градски апартаменти, или в селски прост. Главното условие - ястия трябва да бъдат устойчиви на топлина.

подготовка

Фондю у дома Сега, че знаете как да използвате комплекта за фонда, и ние можем да говорим за това как да се подготвят фондю. Горелката за гориво се поставя под формата на гел или паста, мощността на пламък може да се регулира. Кашкавалът се разтопи на табелката: В тенджера изсипете сухо бяло вино, когато той се загрее, като се разбърква, изсипва се настърганото сирене. След получаване на еднаквост на тегло, чашата се прехвърля на масата и сложи върху стойката. Perfect еднородност и плътност на масата на сирене достига чрез добавяне на царевично нишесте, разредено вино, тъй като той не беля.

В вилица убождане хляб или друга гарнитура и да я потопите в саксия. Няколко секунди по-късно той се повдига, задръжте, за да капе върху купата, и внимателно извадете гарнитура.

Етикет не изисква докосне устата щепсел, който отново попада в общ фонд.

Начало хранене

Съвместно яде фондю включва лесна комуникация. Максимален брой участници празник - осем души. Той изчислява най-големите набори. Необходими прибори за хранене - вилици и menazhnitsy за фондю, храна със странични ястия, салфетки, черен пипер, чаши за вино.

рецепти

Вече знаете ритуала на готвене недвусмислен хранене швейцарските овчари, ние само се научите как да направите основни рецепти фондю.

опция Classic сирене

класически фондю от сирене За да добавите вкус на сирене маса вътрешната повърхност на чашата се препоръчва решетка нарязани чесън. В 300 мл сухо бяло вино взети 600-800 грама сирене, 40 мл водка на плодове череши, 3-5 супени лъжици нишесте, една щипка земята индийско орехче и бял пипер. Хляб отнема около един кг.

С бира

Състав литър бира, 5 чаши настъргани сирене, лук, малко растително масло, 50 г брашно, горчица, червен пипер.

В тиган пържени лук в масло, смес от брашно, горчица с 1 бира стъкло. Разбъркваната смес се разрежда с останалата бира, добавете сиренето, поръсва с черен пипер. Като гарнитура използване хляб и зеленчуци.