Как да добавите розмарин да даде ястието с превъзходен вкус и аромат

Интересна статия за това как да се използва розмарин в готвенето, за да получите вкусна и ароматно ястие. Тайните готвачи, предлага възможността за подправки за съвместимост, видео рецепти.

Розмари се превежда от гръцки като "морска роса", Тя е универсална подправка отдавна вземат полагащото му се място в готвенето.

Много домове могат да бъдат намерени розмарин на перваза на прозореца или в кухненски шкаф. Той е обичан и ценен от чревоугодници и готвачи.

Розмари в готвенето

Ботанически позоваване и състав на растението

• Какво е Розмари?

Тази ароматна подправка с приятен пикантен горчив вкус, лек аромат на бор и цитрусови плодове.

Розмари в готвенето се използва широко в италиански, френски, гръцки ястия.

• Тя изглежда като розмарин?

То е вечнозелено див храст расте на брега на Средиземно море, най-вече на сухи склонове.

Клоните му са покрити с жилав, линейни, увита около ръбовете и да изглежда като игла листа. От по-горе те са лъскави, а отдолу tomentose.

Ако суха, почти без миризма, но ако те се смила се чувствах богат приятен аромат.

• Снимки розмарин 

Цветовете са малки бледо синьо, розово, бяло, синьо, лилаво или се събират в горната част на клоните. Заводът започва да цъфти от април, съзрява по-близо до есента.

• Това се използва като подправка?

Като подправки използват сухо и се смила на фин прах от розмарин със сладък-пикантен вкус и аромат на камфор, и свежи клончета от билки.

химическия състав и полезните свойства на растения

От древни времена, розмарин е известен със своите лечебни свойства, не напразно името на аптеката има префикс "лекарствен"

• Това е част от подправката?

В неговата структура съдържа съставки, полезни ефекти върху човешкото тяло и неговото благосъстояние и дори настроение. Особено в големи количества, те присъстват в етерично масло растителна 

Тези съединения притежават добри силни антисептични свойства тонизиращ ефект. И розмарин се използва широко в козметиката и трилогия.

Съставът от розмарин включват:

• танини;
• алкалоиди;
• урзолова киселина и rosmarinic;
• етерично масло;
• флавоноиди,
• горчивина;
• сапонин в малко количество.

За да научите как можете да използвате розмарин за красота и здраве на косата може да се прочете тук

етерично масло от розмарин също така ефективно използвани за лечение и профилактика на настинки, бронхит, тонзилит.

Трева е аналгетик в сърдечни заболявания, стомашни спазми.

Нейните антиоксиданти забавят процеса на стареене, етерични масла подобряват храносмилането и стимулиране на жлъчния мехур и черния дроб.

Ястия с тази подправка се препоръчва да се даде на учениците и студентите преди изпитите - билка стимулира мозъка, увеличава паметта, повишава ефективността.

Той действа като успокоително, облекчава стреса и се бори със стреса.

Затова също популярен розмарин в готвене, използвани при производството на парфюмерия, козметика в, и то не само в областта на медицината.

Как да използвате розмарин в готвенето?

Розмари е много популярна с месо, зеленчуци, салати и плодови сладки ястия и се използва както в прясна и суха форма на частици.

• Къде можете да добавите розмарин?

Розмари е едно чудесно допълнение към други подправки и подправка на независим (прочетете повече за неговите свойства, може да се намери тук).

Той почти универсален !!!

• печене 

Като подправка се използва при печене, приземен изсушени листа, поръсени нейните крайни продукти.

Розмари се добавя към тестото за печене на хляб и плодове в желе (особено ябълка).

Щипка подправка ще бъде достатъчно, за да се получи пикантен вкус на пица, хлебни изделия и десерти.

Игли от розмарин също се добавят към тестото за печене.

Видео рецепта на вкусна италианска питка с розмарин

Важно е да не се свръх-количеството на трева, например, 200 г брашно за печене на тортата не е взето повече от 1 супена лъжица. лъжица игли подправки.

• Месото и рибата

Розмари е незаменим като подправка за готвене изпечен върху дървени въглища, във фурната или на рибата на скара. Заедно с дафинов лист, че никога не се използва, но с магданоз дава отлични комбинации вкус.

С цел да се вкус на месо, скара, може да се поръси с розмарин жарава. В Средиземно море, съчки розмарин храст използва като ароматни шишчета.

Получава се вкусна риба и птиче месо, предварително увити в клончета от розмарин и пече във фурна.

Месо с розмарин - перфектната комбинация

Розмари е в състояние да се подобри вкуса на пържени и задушени пилешки, патешки и Турция.

Месо с розмарин и хвойна дава ястие "лов" вкус.

Това е чудесно хармонира с лимонови кори, чесън, каперси. Между другото, тази комбинация може да се използва в сосове за риба и птици.

Сушени и пресни листа от растението се използват в ястия от месо и птици подправка играе ролята на парфюм. Пикантна подправка често се добавя към свинско, агнешко, заешко или еленско месо.

Видео за това как да се изпържи стек с розмарин

Той бие много специфична неприятна миризма на "див" месо и добавя изтънченост към цялостния вкус. Само че е много важно да не се превишава дозата, в противен случай месото ще горчи.

Лесна рецепта за спагети с розмарин за пълнене на месо

съставки:

• Приземен розмарин;
• масло;
• магданоз.

Магданоз предварително фино нарязани, всички компоненти се смесват един с друг се поставят в разрез в месото на малки порции или под кожата на домашните птици.

• зеленчукови ястия

Печени в тиган с клонче розмарин и мащерка, намазани с масло картофи придобива нов необичаен вкус.

Класическият гръцки ястие от пържени патладжани, тиквички, домати, лук и чесън за ароматизиране на почти изключително розмарин.

Ние трябва да експериментирате и да опитате различни комбинации, добавете подправки на ястие от леща, домати, фасул, тиквички и т.н.

Видео рецепта за вкусна картофи с розмарин

• Коктейли и чайове

растение често е част от духовете, тя се използва за овкусяване. Най-популярната напитка - вермут.

Има много рецепти за чайове, които имат релаксиращ ефект. Също сух розмарин се използва за получаването на лекарствени инфузии.

Видео рецепта за вкусна морски зърнастец чай с розмарин

• Туршия и салати

Подправката е добър консервативно - тя се добавя към разяждането, гъби, кисело зеле. Маринати и саламури придобиват в този приятен, деликатен аромат.

Розмари е отличен за вземане на сосове за месо и зеленчуци, можете да добавите прочутия сос "Бешамел"

Той настоя ароматизирана оцет и масло, след което продуктите получат специален вкус. Тя върви добре с розмарин масло, подобрява вкуса на печена патица, пуйка и пиле.

Вкусна полезна подправка печеливша ще бъде комбиниран с гъби и кашкавал.

• подправки

Rozmarin- е неизменен компонент, известен френски подправка " Провансалски билки " и "Букет Garni"

Особености на прилагането на розмарин

• Коя подправка смеси добре?

Подобряване на вкуса на розмарин подправки мащерка, магданоз, черен пипер, риган, чили, но с розмарин на дафинов лист не се побира!
Не препоръчваме използването на розмарин в рибни ястия и изискани маринати, камфор бележка задуши други аромати.

В процеса на готвене розмарин практически не губи вкус, така че можете да опитате в началото на подготовката на ястия.

Важно е да не се прекалява с подправките, да го добавите към ястието, защото тревата е твърде изразен аромат (повече за аромата на розмарин прочетен тук)

Розмари е един от най-силните ароматни подправки, в допълнение на вкус малко горчив. Бъдете много умерен в добавка, в много от него е в състояние да развали вкуса!

Вредите и противопоказания

Въпреки положителните свойства на билките, тя все още не може да се яде всичко.

• Поради силно диуретично действие, той е противопоказан за хора, страдащи от заболявания на бъбреците.
• Бременните жени също не трябва да използват розмарин в готвенето - честото билка стимулира маточните контракции, което може да доведе до спонтанен аборт.
• Розмари също може да повиши кръвното налягане, като по този начин страда от хипертония, следва да се сведе до минимум използването на подправките.

Купете този органичен розмарин подправка може да бъде тук