Живях по времето на Александър I, една графика, която също е на министъра на финансите. Името му беше Дмитрий Александрович Guryev. Той също имаше различни служби към Отечеството. Много от тях са били забравени, но си спомням каша. Разбира се, не министър излезе с това ястие, и опитен готвач. В един вариант на името му Захар Кузмин. Веднъж, на вечеря в един приятел Guryev вкуси необичайна десерт и се зарадва. Без да се замисля, Ърл купил крепостен селянин готвач, заедно с рецептата, заедно с цялото семейство. С течение на времето, изискана гурме Гуриев овесена каша, направена от този кулинарен марка - вечно млад, обилна и вкусна.

Пет тънкостите на готвенето - прости до комплекса

Известният рецепта Guryev каша не се различава строгите канони. Тук можете просто да покаже кулинарното въображение и не се страхувайте да експериментирате. Все пак, има някои основни неща, които се нуждаят от внимание.

  1. Capricious грис. За да грис оказа, нежна, изберете една малка задницата на мека пшеница. Изсипете го в малко мляко на кипене в тънка струя, като се разбърква внимателно, за да избегнете образуването на бучки. За приготвянето на грис има едно неписано правило: по-добре е достатъчно зърнени култури на съня, отколкото да се излее. Важно е да се помни, че всеки обича каша бъдат добре задушен, "доход". За подобряване на вкуса на грис, можете да добавите щипка сол. Кук овесена каша и сметана може да бъде. Ясно е, че на-пълното - толкова вкусно.
  2. уморена унесеност. Simmering във фурната (сега във фурната) - един от най-разпространените и полезни видове хранително-вкусовата промишленост в руската кулинарна традиция. Технология на приготвяне Guryev каша само на пръв поглед изглежда трудно. Тя включва два вида копнеж, първи финал крем за пяна (kajmak), а след това вече измъчваше завърши, подредени слоеве от овесена каша. Крем е желателно да се използват най-малко 20% мазнини. Подгответе се да бъдете, че процесът отнема време - най-малко един час. Колкото повече искате да премахнете пени - колкото повече време и се нуждаят от сметана. Изберете подходящ за печене в съда на пещта - метал, стъкло, керамика. Най-лесният вариант - чугунен тиган с дебело дъно и страни. Не забравяйте, че кремът не трябва да ври, просто леко pobulkivat.
  3. мистериозен macedoine. Macedoine (от Фр Mac doine «македонски", "разнообразие".) - варени в захарен сироп парчета от различни плодове. Macedoine използва за междинен слой Guryev каша. Този френски елемент в рецептата се появи в легендарната книга Пелагия Александрова-Ignatevoj "Практически основите на кулинарното изкуство", публикувана през 1899 г., може да се опрости задачата и да спести време чрез замяна на плода, приготвена в сироп, пресни плодове поднос. Но все пак вкусно сироп. И така, на френски език.
  4. Вариации върху тема слой. За междинния слой изберете сезонни или екзотични плодове. Можете да използвате няколко вида конфитюр, разнообразие от сушени плодове, захаросани плодове и ядки. Отлично класически комбинация - стафиди и сушени кайсии. Ядки вървят добре с бадеми и лешници. За най-смелите готвачи Guryev овесена каша може да стане известен "овнешка яхния", когато всички екстри могат да отидат в експлоатация. Който не рискува, че не яде Guryev.
  5. Десерт в тиган. Гуриев каша - един изискан десерт. Това обикновено не се сервира горещо, но топло. Някои ресторанти Гуриев донесе малък личен тиган. Това е така, на руски! Обикновено охлажда десерт промяна в голям съд, разделен на части, хранени с всички плодове сос или засядане полива.