Как да се почисти калмари?

• Изберете правилно калмари
• Как бързо и правилно почистване на сепията на филм? Няколко методи за пречистване
• Как да се готви калмари?
• Какво екстри могат да бъдат приготвени от калмари?
• Как да се готви пържено калмари?

Как да се почисти калмари? Това не е празен въпрос за стюардеси за първи път ще се лекува у дома им тази вкусна и много полезен продукт. Диетолозите съветват да се включва месо от черупчести в седмичната си диета.

За щастие, тя е в хармония със странични ястия от зеленчуци и зърнени храни, от него може да се приготвят разнообразни топли ястия и студени закуски. Но преди да се готви тези миди, трябва да се научите как да правилно и бързо да ги почисти. Това ще бъде обсъдено в нашата статия.

Изберете правилно калмари

• Пресни, прясно уловен сепия почистват без никакви проблеми: еластичен филм, който покрива външната страна на трупа и лигавицата тяхната вътрешна кухина, отстранен от своя единна "отглеждане". Но тази привилегия може да използва само от жителите на крайбрежието, закупуване на морски дарове от местните рибари.
• Най-често по рафтовете на нашите супермаркети, виждаме замръзналия труп с пипала. Въпреки това, такъв продукт може да се почиства лесно, ако то е било правилно замразени и съхранявани в съответствие с всички разпоредби на този кодекс. Най-важното условие е съхранението на замразени морски дарове неприемливост на размразяване и последващо повторно замразена. Това обстоятелство не само влошава качеството на вкуса на морски дарове, но и създава проблеми с почистването на кланични трупове по време на подготовката.

Как да си купите висококачествени калмари?

За да купите миди с добро качество, трябва да се обърне внимание на две точки.

1. трупове черупкови организми не трябва да са лепкави или primorozhennymi помежду си. Ако те не могат да бъдат разделени, пред вас - един продукт, който е преминал повторно замразяване процедура.
2. качествени Месо калмари трябва да бъдат изключително бели. Наличието на синьо или розово нюанси убедително посочва, че цветът на кожата това, напоена в процеса на размразяване на продукта.

Намирането на такъв продукт на тезгяха, никога не получава това: и с почистване на мъчение, и разочарова вкуса, и това може да не е безопасен за здравето.

Някои домакини се опитват да изберем калмари с голям и ярко оцветени птици. Това е - доста често срещана грешка, защото тези миди са стари.

Как бързо и правилно почистване на сепията на филм? Няколко методи за пречистване

Как бързо почистване на сепията на филм? Има няколко прости и изключително ефективни методи, които са усвоили, че собственика всеки път, за да харчат по-малко и по-малко време за тази процедура.

Защо е необходимо да се освободи от миди цвят и прозрачно фолио? За да труп не се намалява по обем, и месото не става трудно, тъй като всички тези метаморфоза често се случват, защото филмът е прозрачна, придобиване на специална твърдостта по време на термичната обработка на продукта.

Cool обувки

С тази техника е възможно да се почисти или прясно уловена или правилно замразена сепия. Не термичен ефект се прилага тук не е нужно.

1. Като обезглавен труп, леко отделяне на тънък филм и бавно започва да го тегли. В крайна сметка, това е напълно отстранен, оставяйки в ръката си като "отглеждане".
2. След почистване на черупковите животни от кожата, тя се отстранява и вътрешността на хитин плоча (акорд).

горещ метод

Как правилно да се почисти замразена сепия? Миди, многократно подложени на замръзване, това е най-добре се почистват с експозиция краткосрочна топлина.

Нека разгледаме процеса на почистване на етапи не обезглавени трупове и цялата калмари (с главата и пипалата).

1. Размразяване миди трябва да бъде по естествен начин, оставяйки няколко часа под влиянието на температурата на околната среда.
2. Внимателно дърпа главата, извадете вътрешностите от тях.
3. Пипалата се отрязват почти на нивото на очите.
4. Твърди човки на сепии, скрити сред пипалата, негодни за консумация от човека. Неговата нежно отстранява и веднага се уверите, че няма фрагменти.
5. Не забравяйте да почистите и гъвкав гръбнак, който прилича на тясна ивица от прозрачна пластмаса. Намерете не е трудно: тя е добре установена при трупа.
6. След като всички тези манипулации на трупа могат да се считат готови за отстраняване на филма.
7. Измиване на трупа на сепия в голямо количество течаща вода, те се изсушават кърпички.
8. Наливане вряща вода и се охлажда в дълбок съд, в него за няколко минути, изпрати един от най-подготвени труповете. През това време, кожата се отделя от месестата, но самото месо не е имал време да заври.
9. Подлагане на термичен стрес в кипяща вода тънък филм неизбежно да се търкаля. Дърпане на вода миди кипене, тя се охлажда леко и след това се отстранява чрез счупен слоеве филм под струя студена течаща вода. Обикновено разделянето на кожите, лекувани с гореща вода, се провежда без проблеми.

Метод контрастен душ

Бързо почистване на замразен труп на калмари е възможно с помощта на този прост метод.

1. Подготовка две дълбоки резервоари, един от тях изсипва в ледена вода, а другите сгънати изкорменият каркас миди.
2. Попари с вряла вода от мекотели каната, тяхното незабавно прехвърля в друг съд и се съхранява в студена вода. В тази манипулация с двойна цел: от една страна, го предпазва от преждевременно месо за готвене, а от друга - улеснява освобождаването на трупове от кожата. Останки от счупен филм увлекателна пръстите на ръцете и отстранени.
3. Старателно почистен труп obsushivayut хартиена кърпа се поставят в решето или освобождаване на излишната течност.

Почистване варено миди

В неопитни домакини често възниква въпросът: кога за почистване калмари - преди или след готвене? Това е напълно приемливо да ври небелени трупове черупкови цяло, без предварително пречистване.

• Сварете ги леко охладен, след което твърдо отглеждане премахване на лигавицата на техния филм.
• Понякога кожата е изложена на миди изблици и сривове на гореща вода, образувайки един вид малки топки. В такива ситуации, той може да донесе мека кухня четка. Достатъчно е да се търка повърхността на варено миди, както от филмовите остатъци ще свърши.
• В повечето случаи, предварително сварени черупковите предназначени за салата.

Как да се готви калмари?

След като научил за почистване калмари, прехвърлени към тяхното приготвяне. Най-лесният начин да се подготви отвара от всеки продукт, но това трябва да се прави правилно.

Кук морски дарове не е трудно, но трябва да знаете няколко задължителни правила, които не могат да нарушават.

Ако миди се варят отделно, максималната продължителност на престоя им в кипяща вода не трябва да превишава четири минути. Комплексът състава на растително странични ястия, сосове или пилаф с морска храна е допустимо да ги подлагат на топлинна обработка в продължение на половин час.

Най-бързият начин да кипи калмари

• Калмари, така че те са меки, трябва да се запази във вряща супа е не по-дълъг от 20 секунди: само при това условие, че те придобият необходимите месо нежността.
• За даване приятен аромат добри готвачи, поставени в саксия с преварена вода за готвене миди чанта с една чаена лъжичка листа чай или половин лимон.

Вторият вариант готвене варено миди

• Водата, предназначена за готвене морски дарове, едва ли посоляваме, доведен до кипене и ароматизирани копър и семена от копър (също така да се добави ситно нарязан копър листа).
• Нападателят прати ключовите саламура приготвена трупно миди и веднага изключете пламъка.
• Плътно покрита с капак капацитет добив сепия четвърт от един час, така че те могат след това в солен разтвор.
• След това сварени миди се накланят в гевгир и хладно в запечатан гърне.

Как да Сварете сепии, предназначени за леки закуски?

За да се подготви това ястие ще ви трябва:

• Калмари - 500 г
• 1 портокал.
• Домати - 2 бр.
• Копър - 2 малка глава зеле.
• Масло (зехтин).
• Сок от половин лимон и един портокал.

метод за получаване:

1. Добрите филми белени калмари изплакват с течаща вода.
2. Копър нарязани на ивици спретнати.
3. Изчистването на портокал, премахнете от него всички домашни филми.
4. В тенджера с вряща подсолена вода, леко сварени копър.
5. Чрез копър добавя сепия коригирани съдържанието на съда да кипи, след което бульон декантира.
6. Варени калмари и копър със зехтин, плодов сок, подправен с подправки.
7. От домати за премахване на кожата и премахване на семена, нарязани на филийки спретнати.
8. Всички съставки закуски (калмари, портокалови резени, доматени филийки и варени зеленчуци копър) красиво поставени в рисувани чинии. Може да се постави на върха на някои по-големи сварени скариди.

още рецепта калмари - във видеото:

Какво екстри могат да бъдат приготвени от калмари?

Рецепти калмари готвене в съвременната кухня са толкова разнообразни, че те не могат да се прехвърлят. Ние опишете накратко основните начини за приготвяне на храна.

У дома, в сепия правят следните ястия:

• Те се задушава в заквасена сметана.
• Варени с лук.
• Подгответе зеленчуци и зърнени култури.
• Печени със сирене и домати.
• Тяхната пълнени, попълване аромати на зърнени култури и зеленчуци.
• Включен в състава на всички видове салати и закуски.
• Пържени в тесто.
• Използва се за приготвяне на кюфтета, кюфтета, zrazy, кюфтетата.
• Направете от тях вкусен пълнеж за торти, пайове и Tat.

Как да се готви пържено калмари?

Преди да се приготви това ястие калмари труп, разбира се, тя трябва да се почисти. Не злоупотребявайте с употребата на подправки, като специално аромата на морски дарове лесно прекъснат от миризмата на другите компоненти на храната.

Хрупкави калмари в галета

Това е изключително вкусна и питателна ястие е просто незаменима по време на семейни почивки и приятелски страни. Той е кредитирана с качествата на отличен афродизиак.

компонента:

• Калмар - 0.5 кг.
• Яйца - 2 бр.
• Галета.
• Кремообразна майонеза lezone (състояща се от равни количества от заквасена сметана и майонеза).
• Сместа на масло и масло за пържене.
• Разположен на подправки.

Как да готвя?

1. Белен труп филм се нарязва на малки ленти или пръстени.
2. Приготвя lezone майонеза смес от сметана и подправки.
3. Калмар парчета се потапят в lezone след това внимателно се претърколи в хляб микс.
4. Пържене продукция в продължение на 4 минути към сместа се получава от крава и растително масло.
5. Пържени пръстени разпространяват върху хартиена кърпа, така че да може да абсорбира излишните мазнини.
6. След лечение добре разпределени на плоска плоча, украса зелен и се подава към масата с туршия.
7. По подобен начин сепия в бира тесто, което се поставя в белтъците, малко количество брашно и бира.
8. Това ястие е перфектно се комбинира с различни видове сосове.

Тайните на готвене пържени калмари

• Миди и пържени в тиган и във фурната и на стартовата решетка. Последният метод изисква подготовка на задължителна мариноване трупове.
• За маринатата се лук, настърган на най-добрите ренде, няколко скилидки чесън, преминали през пресата, сока изцеден от лимон, сезон със сол и черен пипер.

• Провеждане на черупковите животни в маринатата (няколко часа), трупа се изпраща на скара, периодично пръскане маринатата най остатъци.

Време е да се направят някои изводи. Научете как правилно да изберете, чисти и се вари до мършата калмари, които ги подготвят за приготвяне на различни ястия, домакинята ще бъде в състояние да разнообрази храната на техните семейства, я обогатяват с вкусни и здравословни продукти.