Как да се подготвите домашна майонеза

• Тайните на готвене добър майонеза
• Домашна майонеза на цели яйца
• Домашна майонеза Жълтъците
• Майонеза, мляко

От всички сосове, известни на човечеството, в нашия регион, най-популярните е майонеза. Той се използва за попълване на всички видове салати, мариноване на месо, печене на ястия, тесто и дори просто да ги намажете хляба.

На рафтовете на много магазини, можете да намерите огромен избор на всички видове майонеза, но в тяхна полза, и както може да се поставя под съмнение. Отлична алтернатива на промишлени продукти, може да бъде домашно превръзка. Моля, вижте няколко рецепти, които ще направят вашата храна като сейф, вкусна и здравословна.

Тайните на готвене добър майонеза

Има различни рецепти и методи на приготвяне на майонеза, но че тя излезе вкусна и е имал правото последователност, трябва да следвате няколко прости правила:

• Майонеза у дома трябва да се прави само от продукти, които имат стайна температура.
• Разделете жълтъците от белтъците, добре, измиване на яйцата, за предпочитане с помощта на сода за хляб.
• Поставете яйцата само в напълно сух съд, така че те vzobyutsya много по-добре.
• Маслото в сместа трябва да се инжектира много бавно, на малки порции, това ще се предотврати плаващ на повърхността и да се осигури еднакво сос.
• Домашна майонеза трябва да се съхранява само в хладилник за не повече от седем дни.
• Най-добрият начин да се подготви майонеза използвайте смесител, те значително ще улесни и ускори процеса.
• Майонеза варени да жълтъци, оставя много по-дебели.
• Ако лимонов сок не го направите, вместо това е възможно да се използва всеки оцет.
• Горчица е незадължителен компонент на майонеза, така соса може да се приготви и без него.
• При всички домашни рецепти добавяте майонеза само рафинирано олио, в противен случай ще се превърне в сос с остър мирис и горчив вкус.
• Ако добавя към крайния майонезата, различни и подправки, можете да постигнете много интересни и необичайни вкусове. Например, можете да използвате чесън, ядки, подправки, къри, черен пипер, сирене или маслини.

Домашна майонеза на цели яйца

Това е доста проста и бърза майонеза, която се препоръчва да се готви с помощта на ръчен пасатор.  

Вие ще трябва:

• 150 мл рафинирано слънчогледово масло;
• над една четвърт от една супена лъжица захар, сол и горчица (в зависимост от вашия вкус, тези компоненти могат да бъдат взети в по-големи или по-малки количества);
• една супена лъжица лимонов сок.

В купата на блендер място на яйце, сол, горчица, и захарта. Старателно разбийте всички съставки, докато гладка. Продължавайки да размахване нагоре, започнете бавно въвеждане на масло в нея, да придобият необходимите последователност сос. След излее в лимонов сок и размахване заедно всичко отначало.

Домашна майонеза Жълтъците

Подгответе домашна майонеза миксер на ниска скорост.

Вие ще трябва:

• 150 милилитра слънчогледово или зехтин (изберете какво искате);
• 3 жълтък;
• над една четвърт от една супена лъжица захар, горчица и солитони
• няколко супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.

Поставете яйчни жълтъци, сол, горчица и захарта в купа и разбийте заедно. Когато масата придобива гладка консистенция, без да спира да бие, започнете просто капка, за да влезе в него масло. След като жълтъците и се счепкаха с масло, започнете да пишете на маслото има тънка струйка. Включете миксера на средна скорост и ритъм, докато гъста маса, а след това добавете сока, и дори малко камшик.

Майонеза, мляко

Пригответе майонеза без яйца, така че оставя по-малко питателна, и следователно по-полезен. За подготовката му в съотношение 1: 2 се излива в млякото на блендера чаша и масло (растително или може да се като зехтин, и е възможно да се смесват два типа масло). Beat съставки смесители (от трябва да отпадне използването на миксер), докато те се превръщат в гъста емулсия. След това добавете на вкус на горчица, лимонов сок, сол и победи за няколко секунди.