Стъпка по стъпка рецепти за торта със снимка на Прага

За много хора, думата Прага - това е само името на европейската столица, но перфектно сладки любовници са запознати с истинската работа на кулинарното изкуство със същото име. Тази торта е създаден от ума и ръцете на началника на отдела за сладкарски изделия в известния съветски ресторанта - Владимир Gural'nik, който е и автор на повече от три дузини рецепти за вкусни десерти. Нека да не се скрие на тортата в оригиналната му версия е много трудно и скъпо - няколко вида крем и алкохол импрегниране, но тя се готви определено си струва, защото това е един истински шедьовър на готварство.

Как да се готви класически торта "Прага" в съответствие с ГОСТ

Заслужава да се отбележи, че това е причината по оригинална рецепта не е патентован и не е класифициран в Съветския съюз не практикуват издаване на патенти за рецепти. Характеристики "Прага" е на стандартите за качество на държавната (ГОСТ), което означава, че тя може да се подготви всеки завод.

Как да се пекат питки

За да се подготви основите за бъдещето на торти - торти - нужда от следните продукти:

• яйца - 6 броя;
• само на 120 грама пшенично брашно;
• 50 грама масло;
• 150 грама бяла захар;
• и една супена лъжица добро какао.

Специално внимание следва да се обърне на качеството на съставките - без значение какво, не си струва спестяване, защото тя е на добри продукти могат да се готви наистина вкусна торта. Отделете време, за да се намери добър какао - лошо за качеството на продукта, само ще кафяво и светло вкус, но наистина правилният прах ще даде вкус кадифен шоколад и аромат. Продуктите трябва да са със стайна температура.

Така че, на базата на класическата Прага тортата - буйни шоколад бисквита. И вие трябва да получите висока торта, а след това го разделете на три равни части в дебелината. подготовка на алгоритъма е както следва:

процесът започва с отделяне на жълтъци от белтъка на яйцето;

1. допълнителни жълтък с 75 грама захар Tew старателно бита в хомогенна светложълто за крем
2. значително увеличение на обема;
3. отделени протеини също са добър бита и постепенно като пяна, те
4. останалата половина се добавя захар. В резултат на това, трябва да се получи гъста бяла маса;
5. сега е време да се смесват всички съставки. Комбинирайте яйце сместа, като ги пресеете брашното, какаото и
6. последно излее масло доведен до температурата на 37-39 градуса;
7. подготви форма - палто с малко масло и се поръсва с малко брашно. Тази рецепта е предназначена за диаметъра на тортата от около 23 cm, е необходимо също така да се вземат предвид при избора на формите. Сместа трябва да се пече в предварително загрята пещ не е над половин час при зададената температура от 200 градуса. Помнете правило бисквитите - не се тревожете торта, постоянно отваряне на вратата на фурната.

След основаването на "Прага" печен, тя е взета от формата и се оставя да се утаи на стартовата решетка за през нощта (08:00). След това време бисквити с резба или дълго и много остър нож нарязани на три слоя.

Рецепта крем и пудра за тортата

Попълване на тортата, или по-скоро традиционен Прага сметана, изработени от следните съставки:

• жълтъка на яйцето;
• 15 мл чиста вода;
• масло пакет (200 грама стандарт)
• 1 маса. лъжица какао, без слайдовете;
• 120 gammas кондензирано мляко;
• ванилова захар.

Жълтък и вода се смесват, добавете кондензирано мляко там. Всички заедно, трябва да се постави във водна баня и малък огън от интензитета варено да се получи кремообразна смес. Когато полученото вещество да се охлади, тя постепенно се добавя пребит какаово масло и след това се смесва, докато стане хомогенна. На този етап, кремът се счита за готов.

Глазурата могат да бъдат получени от какао на прах, но може да се използва по-прост начин, като се използват готови шоколад (100 g шоколад, 50 мл мляко и 50 г масло). Традиционната рецепта включва смесване на вода (30 мл), 90 грама захар-та, до тяхното кипене състояние сироп и след добавяне на нишесте сироп в количество от 14 грама на какао на прах и 0,3 грама плодови есенции.

Събиране на тортата по следния начин: първите два намаза крем торта, последният е смазано конфитюр праскова или кайсия и излива горещ шоколад. Торта "Прага" за гостите да се подготвят!

Други рецепти торта "Прага" у дома

Очевидно е, че домакинята не спира по време на традиционната рецепта на тази вкусна торта и започва да експериментира. В резултат на този творчески подход беше огромен брой вариации на класически на Прага, която ви позволява да се готви за десерт на базата на популярната рецепта за всеки вкус.

Как да си направим торта "Прага" в multivarka заквасена сметана

Multivarka се превърне в истински помощник на много любовници, той се подготви почти всяко ястие с минимални усилия. И торта Прага е модифициран за подготовка в multivarka към основите, които предприемаме, торта със заквасена сметана.

За приготвяне на тестото 2 яйца бита със захарта (200 грама). Стъкло сметана се смесва с кофите за сода чаена лъжичка и половина sgushchenki също бита, но в отделен контейнер. На следващо място, двете Получените смеси са свързани помежду си, да ги проверяват половина чаши брашно и една супена лъжица какао, и напълно замесени. Полученото тесто трябва да се слагат в купа и се поставя в режим Multivarki печене за един час. Ако при изтичането на определеното време ще се появи на върха на тортата мокри, оставете го multivarka за още четвърт час. Независимо от това къде основата е изпечен сладкиш, трябва да се остави за през нощта, за да защити - процес, който позволява на теста, за да получите най-типичните характеристики на Прага, за които тази торта е толкова любители на хора.

Готов торта се оказва много буйна и мека, така че разделянето му на три части, ще се нуждаят от много остър нож. Крем и пудра получава според класическата рецепта.

Оригиналната рецепта на заквасена сметана бисквити с ликьор

Запазване на принципите на подготовка на Прага, можете да го направите още по-интересно, въз основа на заквасена сметана торта и добавяне на алкохолен сироп. За да създадете торти трябва 300 грама дебелина крем, две кокоши яйца, захар и половин чаша чаша брашно, 150 мл кондензирано мляко, за предпочитане вече с какао половин чаена лъжичка сода хидратирани. Пригответе тестото е лесно - просто Смесете всички съставки, като се започне с смилане на яйцата със захарта и заквасена сметана. Печене торти също извършват при температура от 200 градуса.

Останалите кондензирано мляко от консерва удобно да се създаде крем - той трябва само да се слеете с омекотена масло (200 г). Особеността на тази рецепта е импрегнирана с торти сироп. За подготовката му от 5 супени лъжици захар и 2-вода варено захарен сироп и се добавя в нея 2 супени лъжици фаворит за алкохол. Други операции се извършват по традиционния начин.

Шоколадова торта "старите" Прага "

Промени и експерименти са засегнати не само тест компонент на Прага, но и неговото крема. Днес много хора дават своите предпочитания рецепти, озаглавен "Стара Прага", която използва два различни вида крем в същото време - със заквасена сметана и какао. Трябва да се отбележи, че при изготвянето на тези кремове са по-прости, отколкото традиционните Прага.

Що се отнася до тортата, че е възможно да се подготви както класическата рецепта, и рецептата за добър пандишпан със заквасена сметана. За получаването на последната се изисква:

• чаша захар и брашно;
• Няколко яйца;
• Standard Bank на кондензирано мляко;
• 100 грама масло;
• половината мазнини заквасена сметана чаша;
• 4 супени лъжици добро какао;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• и по желание ванилова захар.

Сметана се подготвя много проста - е повече от половин чаша захар и сметана и победи заедно. Тъмно крем получаване не е много по - омекотена масло (150 гр) се смесва с кондензирано мляко (половина буркани) и какао (р супени лъжици) и бита. Торти напоени с такива кремове за няколко часа, след което тортата е готова да Old Прага!

"Шифон Прага" по стара рецепта

Опитните готвачи вече да се досетите от заглавието, в какво ще бъде разликата между тази рецепта от класическия Gostovskaya - да се основава на т.нар шифон тортата, която се приготвя в растително масло.

Необходими съставки:

• 8 белтъци и жълтъци 5;
• 50 грама какао на прах и една чаена лъжичка на кафе;
• половин чаша растително масло;
• 200 грама бяло брашно;
• 180 и 50 грама захар;
• закупени чаена лъжичка бакпулвер;
• 170 мл чиста вода.

Жълтъци стрива с повечето от захари (а именно, от 180 грама) бавно изливане растително масло, се прибавя смес от вода с какао и кафе. След образуване на тестото, добавяне на брашно и бакпулвер. Протеините трябва да се разклаща с останалата захар, а след това се смесва с останалите съставки. Тестото за печене шифон пандишпан е готова. Други процеси могат да бъдат оставени да традиционни.

Est калорични десерти

Като се има предвид състава на тортата в традиционната си рецепта и без специални изчисления могат да бъдат разбрани, че ястието не е диета. Est калории на 100 грама от продукта е 390-400 ккал, което представлява приблизително 18% от средната дневна стойност за хората. Също така да се отбележи, е, голяма част от мазнините в състава на десерта.

Видео: как да се подготви домашно торта с крем от кондензирано мляко

Всеки знае, че тортата Прага ексцентричен го готвя, разчитайки само на описанието. Не смея? След това трябва да гледате видеото - подготовката разбор подробно и стъпка по стъпка. Искате по-висока торта? Просто се оформят с по-малък диаметър.