Рецепти и тайни готвене яйчен крем

Видове и рецепти яйчен крем

Custard е паричното предлагане въздух с лек вкус на. Той върви добре с различни видове тесто, включително с бутер и яйчен крем. Освен това е много многофункционален: тя може да бъде дори само замрази и да служи десерт, който е подобен на външен вид сладолед.

Готвенето не изисква много време и парични разходи или специални умения в готвенето. Достатъчно, за да се използват пресни и качествени продукти, и внимателно да се препоръчаната пропорция.

Има толкова много рецепти. Искаме да ви кажа как да се готви яйчен крем на най-добрите и най-голямо доверие от тях.

Класическа рецепта

Класическа рецепта яйчен крем, който често се използва за попълване или импрегниране еклери "Наполеон", има дълга история. Той спечелил уважението на поколения стюардеси и известни готвачи. Така че нека просто да обновите тази рецепта в негова памет.

Имаме нужда от:

• 0,5 литра. желе стайна температура;
• 100-150 гр. захар (на вкус);
• 4 охладително жълтък;
• 50 унции. брашно;
• 1 унция. ванилин (4 т. ванилия захар).

На среден огън, млякото да заври. В същото време, в друг огнеупорен съд старателно каша жълтъците със захарта и ванилията постепенно podsypaya брашно.

Разбъркайте жълтъците, бавно изсипете затопля млякото за тях. Без да се спира разбъркване, оставете да заври.

За крема е по-плътна и се вари го за много слаб огън за около 7 минути до желаната консистенция. След това се оставя да се охлади. Всички класически яйчен крем е готов за употреба!

Яйчен крем с крема сирене

Сирене яйчен крем с мляко е с оригинален вкус. Тя перфектно допълва всички видове торти и може да служи като пълнеж за сладки палачинки. Нека бързо да се научат как да го готвя!

Всички необходими компоненти:

• 0,5 литра. мляко;
• 150 ° С. захар;
• половината саше ванилия захар;
• 6 супени лъжици. л. брашно;
• 200 гр. масло;
• 100-200 гр. извара.

Мляко микс с пресято брашно и свежда до слаб огън, за да се получи достатъчно гъста консистенция. След това го изпрати да се охлади в хладилника. Намачкайте Маслото и захарта се, заделени за известно време, за да се смекчи.

Смесете захар масло смес с миксер. Чрез че отделихте време да се свърже бита масло с варено мляко, добавете ванилова захар и извара (количеството зависи от вашия вкус). Внимателно се разбърква.

Крем карамел с кондензирано мляко

Когато искате нещо сладко за бисквити или сладкиши, яйчен крем с кондензирано мляко може да бъде изненадващо и приятно откритие.

Имаме нужда от:

• 200 мл мляко;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 унция. ванилин;
• 3 супени лъжици. л. висококачествен брашно;
• 1 кутия кондензирано мляко (може да се варено);
• 200 гр. сметана или омекотена масло.

Разтваря захарта в топло желе. Постепенно podsypaya в мляко брашно, размахване отведе сместа да се предотврати появата на бучки. Сложете тиган на печката и оставете да къкри, докато леко се сгъсти.

Ако се страхувате, че крема не изгаря, то се вари на водна баня.

Сваля се от огъня и нежно кремаво я смесете с кондензирано мляко, докато абсолютната еднаквост.

Докато изстива крем, крем или масло камшик в въздушната маса. В няколко подхода изсипете крема в масло, като се разбърква внимателно. Вижте сами колко невероятно вкусно превръща крем-карамел десерт!

Устойчив протеин сметана

Рецепта протеин яйчен крем заслужава специално внимание. Това е сладко лакомство под формата на различни рози деца първото нещо, на почистване на повърхността на торти и pirozhenok. Но наистина, този крем е еднакво добър както за декорация и за импрегниране на сладкиши.

съставки:

• Член 0.5. вода;
• 1 супена лъжица. захар;
• 0.5 часа. L. лимонена киселина;
• 4 охладени протеин;
• сол на върха на ножа.

Разтворете захарта във вода и ананас, да доведе до появата на първите признаци на кипене. Добави огън и около 40 минути варено сироп на "проби за мека топка" (купа, пълна със студена вода се излива малко сироп, и ако се окаже, да се търкаля топката, сиропът е готов).

След това трябва да се охлади леко.

Протеини с една малка щипка сол размахване докато стръмните върхове, пяната се обърнаха твърди и плътни. Без да спира да размахване, изсипете сироп (топла, но малко podostyvshy).

Разбийте непрекъснато в продължение на четвърт час. Правилно варени яйчен крем крем протеин оказва пищна и красива задържане на формата.

Рецепта без яйца

Подгответе яйчен крем без яйца също е възможно! Тази рецепта помага особено когато яйцата в хладилника свърши, и има спешна необходимост от крема. Той се оказва не по-малко вкусно от класиката. Нека да готвя!

Вие ще трябва:

• 660 мл мляко;
• 1,5-2 чл. захар;
• 1 унция. ванилин;
• 6 супени лъжици. л. пресято брашно;
• 200 гр. умерено омекотена масло.

Половин литър мляко, разбърква се със захар и се вари на слаб огън. Останалите 160 мл добавете брашното, разбиване смесител. Когато млякото идва да заври, се смесват двете млечна смес и да го изпрати обратно на печката. Кук над средните топлина, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, докато дебели.

Когато масата е достатъчно свеждаше, добавете ванилията и махнете тенджерата от котлона. Готов крем е прохладно, а след това се смесва с разбита маслото.

шоколадов крем

За шоколад яйчен крем на сладкото - просто дар от Господ! Пригответе толкова лесно, колкото традиционен, но вкусът се оказва много вкусно.

съставки:

• 1 супена лъжица. мляко;
• 2 жълтъка;
• 150 ° С. захар;
• 1 супена лъжица. л. брашно и картофено нишесте;
• 50 унции. (Polplitki) тъмен шоколад;
• 3 супени лъжици. л. какао;
• 100 гр. масло.

На първо място, трябва да се разтопи шоколада. Това може да стане в микровълнова фурна и водна баня: смачка шоколадови парчета в тенджера с мляко, топла. Там също трябва да се добави веднага и какао.

В друг съд ритъм, докато пухкава пяна получаване жълтъците и захарта. Добавете към тях брашното и нишестето, като се разбърква енергично. Смесете жълтъците с мляко-шоколад смес на слаб огън да доведе до желаната дебелина (не забравяйте да се разбърква през цялото време!).

Охладете крема и го разбийте с масло. Vkusnota готов!

Бърз крем от микровълновата

При подготовката на яйчен крем важно да не пропуснете момента, когато тя започва да се сгъстява и може да изгори. За да избегнете това, не се движат далеч от чинията или в движение, безпокоя, да пречат и да попречи отново. И това е възможно да се използва друг - мързелив метод за приготвяне на крема от микровълновата печка. И това ще отиде в не повече от 5 минути! Не ми ли вярвате? Нека да се провери!

Вземете:

• 1 супена лъжица. мляко;
• яйчен жълтък;
• 1-2 супени лъжици. л. захар;
• Член 1.5. л. брашно.

Смила в подходящ съд за микровълнова жълтък със захар. Малко да пресее брашното и бавно се изсипва в млякото. Важно е, че не е имало бучки!

Всичко! За да подадете в микровълновата, задаване на максималната мощност, дори и за минута. Разбъркайте. И все пак изпрати за една минута и дори се разбърква. В зависимост от микровълновата енергия може да са необходими от 3 до 5 минути.

В общи линии, да, да стои и също ще трябва да се разбърква. Но приготвя бързо и точно няма да изгори!

Разнообразие от кремове за торти и сладкиши

Всеки човек при мисълта за яйчен крем като свои собствени асоциации, повечето от които идват от детството. Хрупкави рула с крем, еклери търг, се топят в устата си палачинки с крем "Наполеон" на майка ми, с което приканва рози на тортата от магазина ... В устата, със сигурност има уникален сладък вкус на удоволствие.

Пригответе се за яйчен крем пай е проста. Избрахме за вас някои рецепти за всички поводи.

Крем мед торта

Що направено за мед торта крем може да се приготви по следния начин:

Вземете:

• 0,5 литра мляко;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица. захар;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• торба с ванилова захар (по желание);
• 70гр. масло.

Mash яйце със захар, добавете брашното и половин чаша топло мляко. Останалата част на млякото и се вари, като се разбърква, изсипва се в него смес на яйцата. Свежда до слаба топлина до желаната дебелина, но не им позволявайте възпаление. Напълно хладно и след това се смесва с разбита маслото.

Остава само да пух торти Medovikov ни крем, а след това не забравяйте да намажете тортата и отстрани. Оставете десерта в хладилника за една нощ да се импрегнира и да се отдадете на сутрешния домакинство вкусна торта за чай.

Деликатен крем бисквити

Вкус пандишпан зависи от това какъв вид млечен крем бисквити, който използвате. Това прави попълване на тортата уникален и деликатен. Сами пандишпан може да бъде как да се пекат най-много, и купите в магазина готов. Но как да се направи приличен лечение за тях, ще кажа.

съставки:

• 1 л. мляко;
• 1 супена лъжица. захар;
• 5 яйца;
• Член 2.5. л. брашно;
• 100 гр. масло;
• ванилия захар (на вкус).

Налейте млякото в тенджера и се кипва. Cool леко (до температура от около 80 градуса по Целзий). Ръчно или с блендер разбийте яйцата със захарта и брашното.

Тънка струя, се излива сместа яйце в млякото, като се разбърква с лопата. Heat докато се сгъсти, отново си спомни за постоянно пречат. Охладете напълно и да се свържете с разбита сметана масло.

Това е най-лесният рецепта за крем карамел торта пандишпан, но това, че не по-малко вкусно.

Импрегнатори за "Наполеон"

Яйчен крем за "Наполеон" - неразделна част от тази торта. Всичко, което трябва да го готвя, това е:

• 200 гр. масло;
• 1 супена лъжица. мляко;
• 200 гр. пудра захар;
• 4 супени лъжици. л. пресято брашно;
• 0.5 часа. L. ванилова захар.

Точно половината от млякото с брашно микс, като се избягва образуването на бучки, а другата половина - затопли на слаб огън с ванилова захар. Постепенно изсипете млякото в млякото с брашното и захарта, докато продължава да се разбърква. Когато масата се сгъсти, го премахнете от топлина и място в хладилника за половин час.

Мека масло каша с прах и победи с миксер. Свързване на маслото е напълно охлажда маса на гърдите и отново се разбърква добре.

Сега можете да promazyvat торти "Наполеон" е получил сметаната и се насладете на резултатите!

Яйчен крем за пълнене за сладкиши

Яйчен крем крем яйчен крем сладкиши - класика в жанра. Торти с него, получени нежна и буквално се топят в устата си. Така че, за подготовката имаме нужда от следните продукти:

• 0,5 литра. мляко;
• 1 яйце;
• 150 ° С. захар;
• 2 супени лъжици. лъжица нишесте или брашно;
• 1 опаковка от масло.

В 100 мл мляко смес брашно (нишесте), като се избягва образуването на бучки. Egg размахване със захар, добавете останалите млякото. Довежда сместа на обратен хладник, тя се излива в тънка струйка мляко с брашно. Сварете за няколко минути, докато дебели и хладно.

Постепенно добавете крем маса на масло при стайна температура (не твърд, но не и течност) и накрая размахване миксер, докато буйни лосиони, които могат да бъдат веднага тъпчели торта.

И за да подчертае прекрасен вкус на сметана, се налива в началото на всяка торта с глазура, а не сладък, и топено бял или черен шоколад.

Тайните на яйчен крем готвене

Кремът със сигурност е успех и рецептата не ви разочаровам, ние ви препоръчваме да слушате нашите прости насоки:

1. Направете всичко възможно да се готви на крема в тигана с двойно дъно, тъй като той се загрее равномерно всеки друг;
2. Вместо алуминиев лъжица за разбъркване, като се използва дървена лъжица или шпатула;
3. Разбъркайте по време на готвене, направете тези движения с лъжица, ако се направи осем. Това е да се гарантира, че теглото равномерно затопля;
4. За крема е нагъната, превръщайки се в лошо тесто, не се опитват да го готвя в газова котлон, и водна баня;
5. За подготовката ще трябва само жълтъците. Благодарение на тях, кремът се обръща по-вкусни и по-богати. Но протеини може да се сгуша в процеса, образувайки неприятни бучки;
6. Колкото по-малко мляко, които използвате, за по-дебел крема ще бъде готова;
7. Желание се определя от лъжица. Ако крема равномерно го обгръща, а след това той е готов. Махнете тенджерата от котлона и се поставя в студена вода или лед купа;
8. Как да си направим яйчен крем-деликатен структура? За да направите това, да премине той през сито;
9. Разнообразявам класическата формулировка може да има никакви допълнителни съставки, например, шоколад, лимон или портокалова кора, орехи, плодове.

Сега знаете повече рецепти за този яйчен крем чудо. И от това, което рецепта често се готви за вас яйчен крем? Нека по-скоро да споделите опита си!